2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Зелевата яхния е просто ястие, което изисква минимален набор от евтини съставки за приготвяне. Как да задушаваме зеле? С какви съставки може да се комбинира в процеса на готвене? Помислете за няколко варианта как да готвите този зеленчук с помощта на бавна готварска печка и тиган, както и как да задушите карфиол, пекински и дори кисело зеле.
Приготвяне на зеленчуци
В случай, че се планира да се готви задушено бяло зеле, то трябва да бъде предварително обработено върху него. За да направите това, вземете зряла глава зеле и, като отстраните горните листа от нея, както и повредените елементи, я измийте под течаща вода. След това вилиците трябва да бъдат нарязани на 4 равни части и едва сега зеленчукът може да бъде нарязан правилно. Препоръчително е да направите това равномерно и тънко - така готовото ястие е по-сочно и вкусно.
Задушават ли кисело зеле? Да, в кулинарната практика това е добре дошло, но заготвене, трябва да използвате лека закуска, която има не твърде кисел вкус. В случай, че е наличен само един, към него може да се добави подходящо количество захар.
В процеса на готвене на всяко зеле, можете да добавите към него няколко супени лъжици обикновено брашно, предварително запържено в друг тиган за пет минути. Изсипете го буквално пет минути преди края на готвенето. Съставката ще придаде на готовото ястие специален вкус и плътност.
Как да задушите зелето така, че да стане кисело накрая? За да постигнете този резултат, трябва да добавите малко количество оцет към него. За да се подобри ефектът, може да се разреди с вода (общо течността трябва да е около една супена лъжица). Изсипете съставката не по-рано от 10-15 минути преди готовност.
В процеса на готвене трябва да вземете предвид и факта, че млад зеленчук ще се задушава много по-малко от стар.
Класическа рецепта
Как да задушаваме зелето в тиган по класическия начин? За да направите това, подгответе всички съставки предварително: малка глава от основния зеленчук трябва да бъде нарязана на ситно, настъргана на едро ренде, два моркова и също така ситно нарязани няколко средни лук.
Сложете нарязан лук и моркови на дъното на горещ тиган и запържете пет минути на среден огън, с добавяне на олио. След посочения период в тигана трябва да се добави нарязано зеле. Сега масата трябва да бъде осолена, пиперирана и след смесване добавете малко количество вода към нея. В тази формазеленчуците трябва да се задушат под затворен капак за половин час.
Когато зелето е почти готово, изсипете в него желаното количество доматен сос, който по желание може да се разреди с вода. След 10 минути ястието ще бъде готово.
С наденица
Как да задушаваме зеле с моркови и наденица? Това ще изисква половин килограм бял зеленчук, който трябва да бъде предварително обработен и след това нарязан на ситно. След това трябва да настържете един голям морков на едро ренде и да нарежете на ситно няколко лука. Последните два зеленчука трябва да се запържат в горещ тиган, като се използва обилно количество растително масло. След като лукът стане прозрачен, добавете пушен колбас, нарязан на лентички или кубчета (около 300 г). Съставките трябва да се запържат, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като наденицата придобие вкусен златист оттенък, трябва да излеете зелето в тигана. В този състав продуктите трябва да се варят пет минути, като се добавят сол и черен пипер на вкус, останалите любими подправки, както и една чаена лъжичка доматен сос или кетчуп.
След като съставките се запържат заедно, изсипете около половин чаша пречистена вода в тях и оставете да къкри, докато зелето достигне степен на готовност (около половин час). Обработката трябва да се извършва под затворен капак. Ястието трябва да се сервира горещо, като се украси със ситно нарязан копър.
Как да задушаваме кисело зеле
Процесът на задушаване на кисело зеле не се различава по особен начин от този, който се прави за пресни зеленчуци. За да го приготвите, на килограм от основната съставка трябва да вземете няколко големи глави лук и да ги нарежете много ситно.
Изсипете малко количество растително масло в сгорещен тиган и запържете лука в него. След като придобие златист цвят, е необходимо да поставите зелето, което първо трябва да се изцеди, като се отстрани излишната марината от него. След смесване на съставките, те трябва да се запържат за 10 минути. След това време масата трябва да бъде добре осолена, добавете към нея черен смлян пипер, любими подправки, продължете да готвите, като изсипете чаша пречистена вода в зеленчуците. В този състав ястието трябва да се готви за половин час.
След посочения период добавете супена лъжица доматено пюре и една чаена лъжичка захар към масата. Разбъркайте отново съставките до гладкост и след това оставете за още половин час, като покриете тигана с капак.
Някои готвачи препоръчват добавяне на кимион към ястие, приготвено по тази рецепта - подправка, която придава необичаен вкус на храните.
Как да задушаваме зеле в бавна готварска печка
Не е тайна, че бавната готварска печка е незаменим помощник в кухнята. Именно с помощта на тази техника можете да готвите този зеленчук с месо, сини сливи или, например, с гъби. Помислете за една от опциите как да задушите зеле в бавна готварска печка.
За да приготвите вкусно, обилно и много ароматно ястие, вземете половин средна глава зелеи нарежете съставката на много ситно. Отделно трябва да измиете и нарежете на малки кубчета половин килограм свинско месо, след което да го поставите в купа за мултикукър, предварително намазана с малко количество растително масло. Разпределете зелето равномерно върху филето. Следващият слой трябва да се поставят три средни домати, нарязани на малки филийки, нарязан лук и настъргани моркови (1 бр.). Намажете масата с малко сол на вкус, смлян черен пипер и други подправки, които ще отговарят на вашия вкус. Всичко това трябва да се залее с чаша вода и да се затвори капака на мултикукъра.
Необходимо е да готвите ястието за час и половина, като зададете режим "Гасене". След като изтече един час от началото на готвенето, препоръчително е да разбъркате масата до състояние на еднородност и да продължите с обработката на съставките.
Готовото ястие трябва да се поръси със ситно нарязан копър преди сервиране.
Зеле с картофи и месо
Всяка домакиня, която иска да изненада домакинството си с вкусна храна, определено трябва да приеме този метод за задушаване на зеле с картофи и месо. Ястие, приготвено по предложената тук рецепта, със сигурност ще спечели сърцето на всеки мъж, а децата също ще го ядат с удоволствие.
Особеността на тази рецепта е също, че зеленчуците трябва да се сварят в казан. Как да задушаваме зеле в казан? За да направите това, е задължително да изпържите всички съставни компоненти поотделно, след което да ги комбинирате и да ги изпратите на бавен огън за определено време.
И така, как да задушаваме зеле с картофи и месо? За да направите това, първо трябва да вземете половин килограм постно свинско месо. Месото трябва да бъде внимателно подготвено за обработка, като го измиете, изсушите и премахнете всички ненужни елементи. Парче филе трябва да се нареже на средни кубчета и след това да се запържи в горещ тиган с добавка на растително масло до златисто кафяво. Веднага след като се постигне този ефект, в месото трябва да се изсипе половин чаена лъжичка кимион, както и няколко щипки сол. След като месото се задуши в този състав под затворен капак за още няколко минути, то трябва да се прехвърли в котел, в който ще се извърши основният етап на готвене.
След като месото е готово, то трябва да се остави настрана и да започнете да готвите зеленчуци. Необходимо е да вземете тигана, в който е пържено месото, да поставите върху него нарязан лук и моркови, нарязани на малки кубчета. Съставките трябва да се запържат в мазнина за 5-7 минути - през това време ще придобият красив златист оттенък, след което трябва да се изпратят към месото.
В съставките, които са в казана, трябва да излеете чаша и половина гореща вода и след това да ги поставите на бавен огън. Зеленчуците с месо трябва да се задушат за 20 минути под капака. След определеното време половин килограм едро нарязано зеле, предварително запържено за пет минути в тиган, и същото количество картофи, нарязани на кубчета, трябва да се слагат в казана - преди това също трябва да се запържат до румени ихрупкава коричка. След това трябва да добавите няколко супени лъжици доматено пюре към съставките, да разбъркате всички продукти до гладкост и след това да продължите процеса на готвене в казана за още няколко минути. За да придадете приятен пикантен аромат на готовото зеле, на последния етап на готвене сложете няколко дафинови листа и билки в казана.
С сушени сини сливи
Как да задушаваме прясно зеле със сини сливи? Рецептата за това ястие е доста проста и всяка домакиня може да се справи с нея.
За да приготвите зеленчук по този начин, сините сливи (около 10 броя) трябва първо да се накиснат във вода. След като набъбне, трябва да нарежете на ситно 600 г зеле. В тиган с олио трябва да запържите нарязания лук и настърганите моркови. След като съставките придобият златист оттенък, трябва да поставите зеле върху тях, запържете всичко заедно малко. След като масата стане по-хомогенна, е необходимо да поставите сини сливи, нарязани на филийки, сол, черен пипер и няколко супени лъжици доматено пюре. Съставките трябва да се смесят и, като добавите подправки към тях, оставете да къкри на слаб огън до готовност.
Зеле с картофи
Как да задушаваме зеле в тиган с картофи? За да приготвите такова ястие, трябва да вземете половин глава зеленчук и да го нарежете възможно най-ситно. Отделно трябва да нарежете лука и да настържете един морков. Морковите с лука трябва да се запържат в тиган с горещо растително масло. След като зеленчуците бъдат закупенизлатист цвят, към тях трябва да се добавят 4 пилешки бутчета (без кожи). В този състав съставките трябва да се готвят още пет минути.
4-5 картофени грудки трябва да се нарязват на големи филийки и да се изпращат в тигана. Посолете съставките, добавете черен пипер и след няколко минути задушаване под капака сложете върху тях зеле и ситно нарязан копър. Съставките трябва да се смесят до гладкост. След това готвенето трябва да продължи, докато зелето достигне степента на готовност.
Задушено китайско зеле
Със сигурност много домакини се чудят дали е възможно да се задуши китайско зеле. Този продукт върви особено добре със зеленчуци, особено ако ястието е приготвено по правилния начин.
За да създадете кулинарен шедьовър, трябва да вземете 750 г китайско зеле и да го нарежете на много ситно. Отделно две различни по цвят чушки се нарязват на лентички, а лукът също се нарязва на ситно. Чушките с лук трябва да се поставят в тиган с растително масло и да се запържат до златисто кафяво. Зеленчуците трябва да се пържат за пет минути. След това към тях трябва да се изпрати нарязано зеле, както и два узрели домата, нарязани на кубчета. Посолете и поставете черен пипер на съставките и след това добавете към тях половин чаша вода. Как да задушаваме зеле? За да направите това, затворете тигана с капак и го оставете в тази форма за 10 минути. След това изсипете супена лъжица соев сос в масата, както и три смачкани скилидки чесън. Съставките трябва да са добриразбъркайте и продължете да готвите. Колко време да задушаваме зелето до готовност? Това ще отнеме около 20 минути. В самия край можете да махнете капака, така че ненужната течност да се изпари от тигана.
Карфиол със сирене
Как да задушаваме карфиол? Много вкусно може да се приготви с домати, сирене. За да създадете такъв шедьовър, трябва да вземете половин килограм от основния зеленчук и след измиване да го разглобите на съцветия. Отстранете кожата от доматите и ги нарежете на малки кубчета.
След това трябва да загреете тигана, да загреете 2-3 супени лъжици слънчогледово олио върху него и да добавите малко количество от любимите си подправки. Те трябва да се пържат, докато се образува приятен аромат. Щом това стане, сложете зелето в тигана, посолете и запържете до златисто кафяво. След това доматите трябва да се изпратят към него и след като изчакате да пуснат сока, покрийте с капак.
Колко време отнема задушаването на този вид зеле? Готвачите не препоръчват да правите това за повече от 20 минути - през това време всички полезни компоненти ще останат в съставките.
След като ястието е готово, то трябва да се поръси с настъргано твърдо сирене (100 гр.). Ястието е готово.
Сега знаете как да задушавате зеле по различни начини. можете лесно да изненадате вашето домакинство и поканени гости с вкусна и евтина храна.
Препоръчано:
Зеле: рецепта със снимка. Зеле от прясно зеле
В кухните на различни страни има наистина народни ястия. Това включва зелето. Рецептата за приготвянето му не е никак сложна. Вероятно това ястие се приготвя още от времето, когато започва да се яде зеле. Но вариациите, както обикновено, могат да бъдат много различни. Всяка кухня има свои собствени нюанси в готвенето. Така че има място за кулинарна фантазия. Нека се опитаме да сготвим зеле днес
Как да задушаваме пилешки дроб: съвети за домакини, рецепти
Черният дроб е много причудлив продукт и изисква специално внимание. Има много рецепти, които са известни със своя вкус. Но за да приготвите наистина страхотно ястие, подходящо за всяка гарнитура, трябва да знаете как да задушавате пилешки дроб
Как да задушаваме зеле с колбаси: рецепти със снимки
Когато сме изправени пред задачата да нахраним домакинството си вкусно и задоволително, можем да задушим зеле с колбаси. Както всички знаят, зелето не е сред скъпите продукти. И вторият важен компонент на ястието, колбасите, има няколко ценови категории. По желание те свободно се заменят с колбаси. Изберете кои да купите и сте готови. Научете как да задушавате колбаси със зеле, като използвате различни кухненски помощници
Как да задушаваме зеле с месо: рецепти
Има много интересни рецепти, които описват как се задушава зеле с месо. Като допълнителни компоненти за приготвянето на такова ястие, освен билки и подправки, можете да използвате и различни зърнени храни, други зеленчуци или гъби. Всяка от тези опции е добра по свой начин и заслужава внимание. Можете да задушавате зеле в тенджера, тенджера или казан, в тиган, както и във фурна или бавна готварска печка
Как да задушаваме вкусно зеле: рецепти със снимки
Зелевата яхния е уникален продукт, който може да се използва като отлична гарнитура, оригинална топла салата, самостоятелно горещо ястие и дори добра плънка за пайове. Много опции тук
