Как да задушаваме зеле с колбаси: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато сме изправени пред задачата да нахраним домакинството си вкусно и задоволително, можем да задушим зеле с колбаси. Както всички знаят, този зеленчук не е сред скъпите продукти. И вторият важен компонент на ястието, колбасите, има няколко ценови категории. По желание те свободно се заменят с колбаси. Изберете кои да купите и сте готови. Но преди да гасите зеле с колбаси, трябва да знаете и рецептата. И тук ще помогнем. Използвайте всички предоставени в статията. В зависимост от рецептата ще изберем кисело зеле или прясно зеле. Ще научим и как да задушаваме колбаси със зеле с помощта на различни кухненски помощници. Тиган, тенджера или, например, бавна готварска печка - във всички случаи вкусът на ястието има своя жар.

Задушете зеле по класическата рецепта

Първата, която заслужава да се превърне в начин за гасенезеле с колбаси в тенджера. Класическа рецепта в не по-малко класическо ястие. По-добре е да не приемате емайлирани. Нуждаем се от такъв, който да е с дебело дъно и да не прегаря храна. Подходящ, например, алуминий, като най-бюджетната опция.

И все пак, преди да задушите зелето с колбаси по обичайния, класически начин, трябва да проверите наличността на следващия комплект за хранителни стоки. Ще ни трябва:

• бяло зеле - 1,5-2 килограма (около средна вилица);
• колбаси - 3-6 броя (малко повече или, обратно, по-малко);
• лук - 1 средна глава;
• доматена паста - 1-3 супени лъжици (взимаме точното количество според концентрацията на продукта: колкото по-тънък е доматът, толкова повече е необходим в рецептата);
• за пържене се нуждаете от постно, неовкусено масло - 2-5 супени лъжици;
• сол, подправки, ароматни билки и дафинов лист са по избор.

Как да задушаваме зеле с колбаси: стъпка по стъпка рецепта за готвене

1. Първата стъпка е да подготвите съставките. Изплакнете зелето под чешмата със студена вода. Избършете главата с хартиена кърпа. След това нарежете зеленчуците. Не бъдете твърде безкористни. Факт е, че той значително намалява по обем по време на топлинна обработка. Имайте това предвид.
2. Втора стъпка. Вижте колбасите. Ако са в естествена черупка, просто нарежете на парчета с ширина 2 сантиметра. В противен случай отстранете горния слой и едва след това нарежете колбасния продукт.
3. Третостъпка. Почистваме лука и го изплакваме с вода. Ние също го нарязваме не много едро.
4. Стъпка четвърта. Налейте олио в тенджера. Разстиламе цялото приготвено зеле. Нека го посолим, така че бързо да пусне сока. Първо добавете малко студена вода в тигана. Буквално така, че да покрие дъното със зеле с 5-7 милиметра.
5. Включете котлона на умерена температура. Покриваме плътно тигана с капак и задушаваме зелето за около седем минути, докато омекне и намали обема си. Сега ще изпратим лук и готови колбаси там. Варете още 18-25 минути. Пет минути преди готовност въвеждаме доматено пюре, дафинов лист и онези подправки и билки, които са необходими. В процеса на готвене може да се случи зелето да не е толкова сочно, колкото се очаква. В тази ситуация добавете гореща преварена вода.

Готвене на зеле в тиган

Този съд може да готви зеле по такъв начин, че хората, които ядат, ще поискат още. Задушаването на зеле с колбаси в тиган, както се оказа, е още по-лесно. Ястието се оказва много апетитно. Тиганът придава на съставките специален вкус и по-ярък аромат. Списък на необходимите продукти и тяхното количество:

• колбаси - 6-7 броя;
• средни вилици прясно зеле;
• крушка - 1-2 броя;
• пресни моркови - 1-2 кореноплодни;
• домати - 2-3 броя;
• доматено пюре или кетчуп - 3-4 супени лъжици (запомнете концентрацията на продукта);
• 6 супени лъжици растително масло, безаромат;
• захар, сол, подправки и билки - по избор и на вкус.

Предварителна обработка на съставките

Започвайки да прилагате рецептата, как да задушавате зеле с колбаси в тиган, е необходимо да обработите предварително продуктите.

С глава зеле правим същото като в предишния случай. Нарежете ситно лука на половин пръстени или нарежете на малки кубчета.

Колбасите се почистват или оставят в черупката, ако са направени от естествени съставки. Също така ще нарежем колбасния продукт на парчета от 1,5-3 сантиметра.

Доматите се измиват, обелват се по следния начин. Потопете ги за 2-3 секунди във вряща вода. Изваждаме и лесно отстраняваме ексфолираната кора с нож. След това нарежете на ситно доматите.

Морковите също ще изискват малко внимание, но те ще направят ястието по-богато. Измиваме корените. Отстранете кожата с белачка за зеленчуци или нож. След това нека направим с моркова както желаем: или го натрийте през ренде от произволна фракция, или го нарежете произволно.

Технологичен процес

И нека да преминем към най-интересния урок - прилагането на рецептата, как да задушите зеле с колбаси с помощта на тиган. Желателно е ястията да имат високи страни, тогава ще бъде много по-удобно да готвите.

Изсипете растително масло в него и поставете да се затопли. Запържете лука до златисто. След това въвеждаме морковите и, като намалим огъня, продължаваме да задушаваме до омекване на тази кореноплодна култура. Изваждаме готовите зеленчуци. Нека изпратим колбаси в тигана. Запържете ги до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Тогава същоизвадете, изпращам към зеленчуци.

Замяна на предшествениците е прясно зеле. Ако е необходимо, можете да добавите три супени лъжици гореща преварена вода, ако зеленчукът е сух. Не се страхувайте, че в началото не всичко се вписва в тигана. Слагаме на умерено силен огън. Покриваме с капак и виждаме как само след минута зелето губи обем. Гответе го заедно с доматите до омекване, като добавите сол.

10 минути след последното добавяне на зеле, може да има много сок в купата. Отворете капака и, като разбърквате от време на време, изпарете половината. Добавете доматено пюре и други допълнителни подправки и подправки.

След пет минути умерено кипене без капак, добавете пържените зеленчуци и колбасите. Разбъркваме. След като покриете с капак, продължете да готвите още пет минути, като намалите котлона до минимум и покриете тигана с капак.

Сервирайте самостоятелно или с подходяща гарнитура като картофи, ориз или паста.

Яхния от кисело зеле

Това ястие може да се приготви не само от прясно зеле. Киселото зеле е страхотно, ако няма пресен зеленчук. А сега ще научим как да задушаваме кисело зеле с колбаси с помощта на тиган.

За четири порции ще ви трябва:

• кисело зеле - 1 литър;
• колбаси или наденици - 5-10 броя;
• морков - 1 голям екземпляр;
• лук - 1 глава;
• за компоненти за пържене - растително масло (колвземете според обстоятелствата);
• сол, подправки - на вкус;
• домат или кетчуп - по избор;
• захар, ако трябва да смекчите киселия вкус на зелето - 1-2 чаени лъжички.

Обработка на кисело зеле

Важен момент в рецептата е приготвянето на основния компонент. Тук има нюанси, запомняйки кои, ще приготвим вкусно ястие.

Изцедете саламурата в отделна купа. Поставете зелето в дълбока купа. Накиснете в студена вода за около 15 минути. Изстискайте, опитайте. Ако това време за накисване не е достатъчно, повторете процедурата. Добре приготвеният продукт не трябва да е твърде кисел.

Рецепта за готвене

Загрейте тигана и запържете лука в олио, докато омекне. Добавете настъргани или нарязани моркови. Запържете го на умерена температура, докато омекне.

Добавете нарязани колбаси. Смесете със зеленчуци. Продължаваме да пържим до коричка върху колбаси.

Сега можете да влезете в накиснато и изцедено зеле. Смесете всички съставки направо в тигана. Добавете домат, ако желаете. Покрийте съда с капак и оставете да къкри зелето за десет минути. Понякога е необходимо да разбъркате съдържанието на тигана, така че съдът да не залепне за дъното.

В процеса на готвене добавете захар, сол, дафинов лист и смлян черен пипер. Добре е да добавите и сушен копър. В резултат на това задушеното зеле не трябва да е сухо. Покрийте тигана с капак. Намалете температурата на котлона до минимумстойност и след тридесет минути можете да сервирате ястието на масата.

В бавната готварска печка

Колко е вкусно още да задушавате зеле с колбаси? Можете да използвате мултикукър. По време на готвене устройството ви позволява значително да намалите съдържанието на растително масло в готовото ястие. Много хора харесват тази опция.

Първо, нека проверим дали имаме всичко на склад и в необходимото количество. Какво ви трябва, за да приложите рецептата:

• Стандартна глава зеле. В зависимост от обема на купата на вашето устройство, можете да вземете малко по-малко или малко повече. Тук няма строги пропорции.
• Ще ви трябва и лук - една или две глави.
• Моркови вземат в размер на 1-2 парчета.
• Колбаси - 6-10 броя.
• Доматена паста - 2 супени лъжици;
• Сол на вкус.
• Ако желаете, използвайте подправки, подправки, ароматни билки, лаврови листа.

В бавната готварска печка на програма "Пържене" залагаме нарязания лук и настърганите моркови. Първо изсипете малко количество олио на дъното на купата. Не забравяйте, че морковите също могат да се нарязват. Разбъркайте съставките, за да се приготвят равномерно. Времето за готвене на зеленчуците е 10 минути. След това ги въвеждаме с колбаси и продължаваме да ги пържим още 5-8 минути. Отменете програмата.

Нарежете главата на зелето и я изпратете да се запържи. Посолете, добавете подправки и дафинов лист с доматено пюре. На програмата "Задушаване" престояваме зелето с останалите съставки за тридесет минути. След сигнал за края на програматаможете да започнете да пробвате.