Рибен капитан: рецепти във фурната

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рибата-капитан или, както го наричат още в енциклопедиите, кроукер, предпочита да плува в тропическите води на Тихия, Индийския и Атлантическия океан. Тази риба принадлежи към perciformes и има невероятен вкус.

Нека помислим как да го приготвим вкусно, да споделим доказани и популярни рецепти, в които основната съставка е рибата капитан.

Функции

Преди да започнете да готвите, няколко думи за самата риба. Ако погледнете снимката, рибата-капитан е много подобна на костур или судак. Има удължено тяло, остри зъби, голяма уста и е сребрист на цвят с бели петна по корема.

Нейната интересна характеристика е способността да "говори". Благодарение на специалната структура на мускулите, които са разположени около плувния мехур, капитанът е в състояние да издава необичайни гърлени звуци, напомнящи морски сигнали.

Хранителна стойност

Според вкуса си, капитанската риба е високо ценена в много кухни по света. Месото съдържа повече от 21% протеин. Съдържание на мазнини - само 3%. Крехът е известен с това, че практически няма морски вкус и мирис. От тяхна собственахранителните свойства на месото наподобяват познатия ни вкус на вътрешна риба.

Как да готвя капитан риба във фурната

Най-популярният вариант за готвене за рогчало е печенето. Рецептата изисква прост и неусложнен набор от съставки:

• 650g риба;
• щипка сол;
• масло;
• една крушка;
• смлян черен пипер;
• малко растително масло.

Готвене

Изкормена и олющена риба, нарязана на порции. Прехвърляме ги в контейнер. Добавете ситно нарязан лук, сол и олио. Всичко се разбърква внимателно и се оставя в хладилник за два часа. След това увийте маринованите рибни парчета в пергаментова хартия. Може предварително да се намазне с парче масло. Увиваме плика. Прехвърлете рибата в тава за печене.

Колко добри са тези рецепти? Рибният капитан във фурната е идеален за заети домакини. Времето за готвене варира от 15 до 25 минути. Сервирана риба с варени картофи и чеснов сос.

Маринована риба

Този вариант на готвене е добре познат на нашите баби. Маринованата риба е необикновен вкус, познат на мнозина от детството. Само по-рано се използваше по-евтин вид риба, например минтай или мерлуза. Днес ще използваме рибата на капитана като основен компонент.

Списък с необходимите съставки

И така, нека да преминем през списъка с правилните продукти, коитоизисква се за маринована риба:

• 1 кг капитан;
• растително масло;
• сол;
• брашно;
• доматено пюре;
• любими подправки;
• оцет;
• всякакви зеленчуци (домати, моркови, тиквички, лук и др.).

Веднага отбелязваме, че в тази опция за готвене няма точна индикация за количеството и теглото на съставките. Всяка домакиня сама решава коя съставка да сложи повече и кое количество да намали. Например, някой ще намали обема, докато другият ще увеличи консумацията на растително масло. Тази класическа рецепта за маринована капитанска риба може да се тълкува както желаете. Много е удобно. Всеки ще получи своя собствена версия на това вкусно и питателно ястие.

Описание на процеса

Рибите трябва да бъдат добре измити, почистени, да се отърват от вътрешностите, опашката и главата, люспите. Изплакнете рибата отново и нарежете на порции (можете да готвите цели).

В отделен съд смесете парчетата риба с брашно и различни подправки и билки. Леко запържете капитана в растително масло, така че да се появи ароматна хрупкава коричка. Прехвърлете рибата в тава или тава за печене. За да готвите по-бързо, можете да увиете във фолио.

В олиото, където току-що е изпържена рибата на капитана, пасираме лук, домати и моркови. Прехвърляме зеленчуците към рибата. В малък съд смесете доматено пюре, кристална захар, оцет и подправки. Получената течност се загрява леко, за да се разтвори захарта. Защо заливаме риба и зеленчуци с тази смес. Внимателно разклатете купата, така че рибните парчета да се смесят добре с маринатата. Изпращаме ястието във фурната. Температурата е 180 градуса. Плочата се подготвя за 15-20 минути.

Гулаш

Това е много лесно за приготвяне, невероятно вкусно и здравословно ястие. Може да се нарече истински спасител за заети домакини.

За да направите рибен гулаш на капитана, ще ви трябва следния набор от съставки:

• 1 кг основен продукт;
• три глави лук;
• сол;
• две (супени) лъжици заквасена сметана;
• 80ml слънчогледово масло;
• дафинов лист;
• четири супени лъжици доматено пюре;
• смлян черен пипер.

Как да готвя

Обелете рибата, нарежете на парчета и запържете в олио. Почистваме лука, нарязваме го на половин пръстени, запържваме, докато се появят румени страни.

Вземете малка тенджера. Добавяме риба и пържен лук в него на слоеве. Залейте рибния гулаш със смес от доматено пюре и вода с добавка на дафинов лист, сол, подправки и черен пипер. Ястието се задушава във фурната за 25 минути. Няколко минути преди готовност добавете заквасена сметана.

гарнитура

Croaker fish е универсален продукт, който е вкусен сам по себе си. Ако обаче домакинята иска да направи вечерята по-задоволителна, винаги можете да сервирате гарнитура към рибата. Капитанът се съчетава добре с картофено пюре, сварен ориз, каша от елда и дори спагети. В допълнение, като гарнитура за риба, можетесервирайте задушени или пресни зеленчуци.

Рибни пържоли във фурната

Ако не искате да разреждате ястието с допълнителни съставки, ако искате да опитате истинския вкус на горбушката, можете да опитате рецепти във фурната. Рибният капитан е добър под формата на пържоли. От съставките ви съветваме да вземете:

• 700g риба;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• малко сол;
• червен пипер;
• 150 мл крем.

Нарежете горбичката на големи парчета, като направите класическа рибена пържола. Полейте с лимонов сок и оставете за 20 минути.

Намажете тава за печене или съд за печене със зеленчуково или масло (можете да го покриете с хартия за печене и фолио). Всеки вариант е добър, основното е рибата да не залепва. Овкусете рибното парче с червен пипер и сол. Добавете сметаната. Покрийте тавата за печене с фолио. Изпращаме ястието във фурната, която вече е загрята до 190 градуса. Времето за приготвяне на рибната пържола на Captain е седем минути.