Най-добрите рецепти за готвене на риба във фурната

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рибата с право се смята за здравословна и лека храна и е чудесна за вечеря. И ако го изпечете във фурната, а не го изпържите в тиган в олио, ползите от такова ястие са очевидни. Има много начини за приготвяне на този продукт, включително паниран, в различни сосове, с картофи и различни зеленчуци. По-долу са най-интересните рецепти за готвене на риба във фурната.

Вариант с панировка със сирене

Настърган пармезан придава повече вкус на тази вкусна риба в хрупкави галета. Ще ви трябва следното за тази рецепта за бяла риба във фурната:

• 2/3 чаша натрошени бисквити;
• 1/4 чаша ситно настърган пармезан;
• 2 супени лъжици маруля, нарязана;
• 1/3 чаша брашно;
• 1 яйце, леко разбито;
• 4 (180 грама всяко) рибно филе, без кости;
• 60 грама маруля, за сервиране.

Сос от кисело мляко:

• 2/3 чаша кисело мляко
• 1 чаена лъжичка дижонска горчица;
• 1 супена лъжица каперси, отцедени, ситно нарязани;
• 1 краставица, нарязана на малки парченцарезени.

Как да го направя?

Загрейте фурната до 220°C. Пригответе голям лист за печене. Освен това рецептата за готвене на риба във фурната (вижте снимката на ястието по-долу) изглежда така.

Сложете галетата в тиган с незалепващо покритие на среден огън. Гответе, като разбърквате, за 3 минути. Прехвърлете в плитка чиния. Оставете да изстине. Разбъркайте пармезана и магданоза. Поставете брашното и яйцето в отделни малки чинии.

Подправете рибата със сол и черен пипер. Потопете филетата, едно по едно, в брашното, като изтръскайте излишното, след това потопете в яйцето и след това в сместа с галета. Поставете всички обработени парчета върху тава за печене. Намажете леко двете страни на рибата с масло. Печете 15-20 минути или до готовност.

Как да си направя сос тартар от кисело мляко?

Сложете киселото мляко, горчицата, каперсите, краставицата, солта и черния пипер в малка купа. Разбъркайте добре.

Сложете готовата риба в чиния, поръсете със сол. Сервирайте със зелена салата и сос тартар от кисело мляко.

Печена риба с лимонов сос

Тази рибна вечеря е лесна за приготвяне. Пикантен сос може да се направи от много различни пресни билки като босилек, естрагон или зелен лук.

Ще ви трябват около 0,5 кг всяка риба, нарязана на две части. Треска, писия, камбала или сьомга са идеални за тази рецепта. Трябва да намажете трупа на риба със зехтин и да поръсите с морска сол. Освен това имате нужда от следното:

• морска сол;
• някое пряснокопър;
• малко прясна мента;
• клонче пресен магданоз;
• 1-2 лимона, цяла половина от един и кора;
• 6 супени лъжици зехтин.

Как да приготвя риба с лимон и билки?

Както споменахме по-горе, това е универсална рецепта за готвене на риба във фурната (амур, камбала, треска - всичко ще свърши работа). Поставете решетката в центъра на фурната. Загрейте го до 180 градуса. Поставете рибата в тава за печене. Печете около 15-25 минути, в зависимост от размера и вида на филетата. Проверете за готовност след 15 минути. За сьомга и камбала обикновено отнема 20-25 минути. Треска и писия, които са по-леки и по-тънки, се приготвят за по-малко време.

Междувременно направете сос от лимонови билки, като поставите копър, мента, магданоз, лимонова кора, сол и зехтин в купата на кухненски робот. Разбийте, докато билките и олиото станат на паста, добавете няколко капки лимонов сок и супена лъжица вода, за да разредите сместа. Опитайте и коригирайте количеството сол и лимон. Ако сместа изглежда твърде гъста, добавете малко вода. Сервирайте готовата риба със сос.

Хрупкава риба със сос от лимон и копър

Панирането е съставката, която произвежда хрупкави, пържени във фурната рибни филета. Сосът от лимонов копър е чудесно допълнение, а потапянето на горещи парчета в него е страхотно. За да запазите рибата твърда по време на процеса на готвене, използвайте треска за тази рецепта,камбала или дори тилапия. Всичко, от което се нуждаете за тази рецепта за готвене на риба във фурната:

• 2 големи белтъка, леко разбити;
• 1 чаша галета;
• 1/2 чаена лъжичка червен пипер;
• 3/4 чаена лъжичка лук на прах;
• 3/4 чаена лъжичка чесън на прах;
• 4 филета треска без кожа;
• 1 чаена лъжичка черен пипер;
• 3/8 чаени лъжички чаена сол.

За сос:

• 1/4 чаша майонеза;
• 2 супени лъжици ситно нарязан маринован копър;
• 1 чаена лъжичка пресен лимонов сок;
• 1 чаена лъжичка нарязан пресен копър;
• резенчета лимон.

Как се готви такава риба?

Сложете белтъците в малка купа. Комбинирайте галета, червен пипер, лук и чесън на прах в плитка купа. Поръсете рибата равномерно с черен пипер и сол. Потопете всяко филе в белтъка, след което оваляйте в сместа от галета. Поставете върху тава за печене, леко намаслена. Печете по 4 минути от всяка страна или до желаната готовност. Както вече беше отбелязано, това ястие изисква всякаква гъста риба - треска, тилапия, жълтоопашка. Рецептата за приготвяне на риба във фурната е доста проста и бърза, а докато се пече, трябва да направите соса.

Смесете майонеза, маринован и пресен копър и лимонов сок. Сервирайте с риба и резенчета лимон.

Печена риба с пекани

Ароматното и хрупкаво покритие прави тази печена риба дори по-добра от пържена. Панировката за него е лесна за приготвяне у дома, просто нарязванеостарял хляб в кухненски робот. Всичко, от което се нуждаете за тази рецепта за готвене на риба във фурната:

• сирене (пелирани), пикша, бял амур и подобни бели риби - 4 филета;
• 1/2 чаша брашно;
• 2 яйца, разбити;
• около 2 чаши пресни галета;
• 1/4 чаша силно натрошени пекани;
• 1 стрък мащерка, нарязани листа;
• малко кайен;
• сол и прясно смлян черен пипер;
• резенчета лимон за сервиране.

Как да приготвя риба с ядки?

Загрейте фурната до 200 градуса. Освен това рецептата за готвене на риба във фурната (амур, пелена и др.) е както следва.

Пригответе сместа от галета, като поставите 3 малки купички със следното съдържание: брашно в първата, разбити яйца във втората и смес от галета с пекани, мащерка, черен и лют червен пипер и сол в третата.

Подправете рибата със сол и черен пипер. Оваляйте я първо в брашното, след това в яйцата и накрая в сместа с галета. Загрейте тавата за печене във фурната за 5 минути. Когато е горещо, намажете със зехтин. Добавете риба и малко допълнително масло.

Печете във фурната, като обърнете веднъж, за 10 до 12 минути, в зависимост от дебелината на филетата.

Печена маринована риба

Азиатските подправки ще зарадват вашите вкусови рецептори, когато опитате тази печена риба. Всичко, от което се нуждаете;

• 4 филета (по 200 грама всяко) от всяка бяла риба;
• ориз басмати на пара за сервиране;
• резенчета лимон заподаване.

За марината:

• 2 см парче джинджифил, обелен и настърган;
• 4 скилидки чесън, смлени;
• 1 червен лук, тънко нарязан;
• 1 зелен лук, нарязан на 4 парчета;
• 1/3 чаша соев сос;
• 1 супена лъжица сусамово масло.

Как да направя азиатска маринована риба?

Рецептата за приготвяне на риба във фурната (вижте снимката на ястието по-долу) е както следва. Направете марината: Комбинирайте джинджифила, чесъна, лука, зеления лук, соевия сос, олиото и черния пипер в голям керамичен съд. Добавете рибата към тази смес и разбъркайте добре. Покрийте и поставете в хладилник за поне 1 час.

Загрейте фурната до 220°C. Нарежете четири парчета фолио с дължина 50 см. Поставете 1 рибно филе в центъра на всяко парче фолио. Върху всяка от тях се поставят по 2 супени лъжици марината. Сгънете фолиото, за да увиете напълно рибата, запечатайте краищата (за да не изтекат соковете). Поставете върху голям лист за печене. Печете 15-20 минути или до готовност.

Извадете рибата от фолиото и поставете върху чинии. Отгоре се изсипват соковете от фолиото. Сервирайте със задушен ориз и резенчета лимон.

китайска цяла риба

Според китайския обичай едно или две месни ястия, рибна чиния и зеленчуци са основни атрибути на добрата празнична трапеза. Тази рецепта за готвене на риба във фурната е толкова проста, че можете да я приготвите само за вечеря през делничните дни. За тебтрябва само да подготвите трупа и да го поставите изцяло във фурната. Струва си да се отбележи, че този метод на готвене не е много типичен за китайската кухня - обикновено продуктите се пържат в голямо количество олио. Но в този случай ястието се приготвя само чрез печене, което е изключение.

Що се отнася до вида риба, препоръчително е да използвате лаврак, но можете да вземете всяка друга (например дорадо). Рецептата за готвене на риба във фурната е идентична за всички видове, основното условие е малък цял труп. Въпреки това, имайте предвид, че някои сортове имат твърде много кости. И така, какво ви трябва:

• почистена цяла риба с глава и опашка;
• растително масло;
• сол;
• анасонови звезди;
• розов пипер;
• джинджифил;
• зелен лук;
• лек соев сос;
• оризов оцет;
• бяла захар;
• кориандър.

Готвене на риба по китайска рецепта

Направете равномерни разрези по цялата повърхност на рибата от двете страни (диагонално).

Нарежете няколко парчета джинджифил, лук и кориандър.

Поставете рибата в тава за печене, напръскайте трупа с малко олио и сол, разтрийте всичко добре с ръце. Поставете в предварително загрята фурна за 10-15 минути или докато стане хрупкава (на 200°C).

Когато рибата е почти готова, изсипете 5-6 супени лъжици олио в отделна тава. Сложете на огъня, когато олиото се сгорещи, сложете в него няколко звездички анасон, малка лъжица розов пипер, джинджифил и лук. Когаот нагряване на подправките ще се появи приятна миризма, добавете половин чаена лъжичка сол, няколко капки лек соев сос, супена лъжица оризов оцет, една чаена лъжичка захар и кориандър. Разбъркайте всичко добре, след това изключете котлона и залейте рибата със соса.

Изключете фурната и оставете рибата в нея за още 5-8 минути.

В зависимост от това колко харесвате оцет и захар, можете да промените количеството. Това ястие се съчетава добре с бяло вино или ориз.

Сьомга, печена в олио

Това просто рибно ястие е най-добре приготвено с дива сьомга, но и фермерските сортове работят добре. Правенето на това е изненадващо лесно. В гореща фурна загрейте маслото в тиган, докато заври, добавете сьомгата, отстранете кожата и след това оставете да се запържи още няколко минути. Ще имате вкусна рибна вечеря след около 15 минути. Рецептата за готвене на червена риба във фурната е доста проста. Не се страхувайте да експериментирате с комбинации от билки и мазнини: магданоз, целина или копър се съчетават добре с масло; мащерка, босилек или майорана - със маслина; а фъстъците са добри с кориандър или мента.

Общо ще ви трябва:

• 4 супени лъжици (100 грама) масло;
• 4 супени лъжици нарязан магданоз или копър;
• 1 филе от сьомга с тегло от 700 грама до 1 кг;
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус;
• резенчета лимон.

Как да приготвя червена риба във фурната?

Загряванефурна на 220 градуса. Поставете олиото и половината от нарязаните билки в тиган, достатъчно голям, за да побере сьомгата. Сложете го във фурната. Загрейте за около 5 минути, докато маслото се разтопи и билките започнат да цвърчат в него.

Добавете сьомга с кожата нагоре. Пържете 4 минути. Извадете от фурната, след което обелете кожата. Поръсете със сол и черен пипер от двете страни. Поставете обратно с другата страна нагоре. След това рецептата за приготвяне на червена риба във фурната е както следва.

Пържете за 3 до 5 минути, в зависимост от дебелината на филето и степента на готовност, която предпочитате. Нарежете на порции, полейте всяко парче с малко олио и гарнирайте с останалите билки. Сервирайте с резенчета лимон.

Рецепта за приготвяне на риба на фурна с картофи

Много хора харесват добра риба и чипс за вечеря. Освен това това ястие е лесно за приготвяне у дома. Това е наистина бързо ястие, което се оказва много вкусно с относително малко съставки. В този случай ще печете риба и картофи, а не пържите, което е наистина по-здравословно. Използвайте мащерка и морска сол, за да подправите картофите и лимона, за да подчертаете вкуса на рибата. Това е класическа комбинация от вкусове. За тази рецепта за готвене на риба във фурната ще ви трябва следното:

• 400 грама картофи, тънко нарязани;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 3 стръка прясна мащерка;
• 2 твърди филета от бяла риба;
• кора и сок 1лимон.

Как се пече риба и чипс?

Загрейте фурната до 220°C. Поставете тавата за печене във фурната за 10 минути, за да се загрее. Поръсете картофите с олио и ги поръсете с морска сол и стръкчета мащерка. Разстелете картофите върху лист пергаментова хартия и ги прехвърлете в горещ тава за печене. Печете във фурната за 20 минути.

Поръсете рибното филе с лимонова кора, добавете малко сол и много черен пипер. Поставете върху тава за печене върху картофите, полейте рибата с малко лимонов сок и печете още 10 минути, докато филето омекне. Сервирайте в чиния или направо от тигана.

Риба със зеленчукова гарнитура

Приготвянето на това ястие отнема 30 минути и включва основен продукт и сложна гарнитура. За тази рецепта за риба на фурна със зеленчуци ще ви трябва следното:

• 4 x 150 грама филе от сьомга;
• 8 големи необелени тигрови скариди;
• 1 връзка аспержи;
• 1 лимон;
• 1 прясно червено чили;
• малко парче пресен босилек;
• малка кутия с аншоа;
• 4 скилидки чесън;
• 3-4 домата (или 8 чери домата).

Как да го готвя?

Включете скарата във фурната на най-високата температура. Поставете сьомгата и скаридите върху голям лист за печене. Почистете дръжките на аспержите, след което ги добавете към морските дарове с добра щипка сол и черен пипер. Нарежете лимона на ситно и го добавете към горните съставки. Нарежете лютите чушки и го добавете към листа за печене заедно с листенца босилек. Отцедете маслотоот аншоа и ги разкъсайте на 3 части. Накълцайте 4 скилидки чесън и ги поръсете с малко зехтин. Нарежете доматите (или разполовете, ако използвате чери домати) и добавете към ястието. Подредете добре всички съставки върху тавата за печене с лимоните нагоре и сьомгата настрани върху кожата. Поставете го под скарата на средната решетка и гответе за около 10-12 минути.

Ако желаете, можете да използвате всяка друга риба във фурната рецепта (въглен, треска и др.).

Риба във фолио

По правило рибата се приготвя много бързо, няма нужда да я покривате по време на печене. Въпреки това, различни рецепти за готвене на риба във фурната във фолио също са широко използвани. Това ви позволява да получите много сочно и нежно ястие. За една от тези опции ще ви трябва:

• 1 голямо филе от бяла риба (като камбала, треска или пикша);
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин;
• сол;
• прясно смлян черен пипер;
• 1 дафинов лист, нарязан наполовина;
• пресни билки (като лук, магданоз или естрагон), по избор;
• 1 супена лъжица несолено масло;
• 3 тънки резенчета лимон;
• 1 супена лъжица сухо бяло вино или вода.

Как се пече риба по този начин?

Загрейте фурната до 200 градуса и поставете решетката в средата. Развийте лист фолио върху листа за печене, като измерите дългия ръб за увиване. Поставете рибата в центъра. Полейте филетата с половината зехтин, натрийте маслото отвсякъдеповърхност.

Сложете половин дафинов лист и няколко стръка билки (ако използвате) върху рибата. Натрошете останалото масло на малки парченца и го подредете върху филето. Завийте фолиото, така че да няма дупки. Освен това рецептата за готвене на риба във фурната във фолио включва печене при 200 градуса за 15-20 минути. Нарежете готовото филе на парчета и сервирайте с резенчета лимон.

панирана сьомга

Вкусът на червената риба се съчетава добре с вкуса на горчица. А ако го овкусите с магданоз за свежест и го оваляте в галета за хрупкавост, се получава вкусно ястие. За да осигурите на семейството си бърза и здравословна вечеря, сервирайте тази риба със зелена салата. Всичко, от което се нуждаете:

• 2 чаени лъжички зехтин плюс няколко допълнителни капки за покриване на фолиото;
• 4 чаени лъжички дижонска горчица;
• 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз;
• 1 филе от сьомга (600 грама);
• сол;
• прясно смлян черен пипер;
• 3 супени лъжици галета.

Как се пече червена риба с горчица?

Загрейте фурната до 220 градуса и поставете решетката в средата. Постелете тава за печене с алуминиево фолио и поръсете със зехтин.

Смесете две чаени лъжички олио, горчица и магданоз в малка купа и разбъркайте добре. Поставете сьомгата върху фолио, отстранете кожата и подправете със сол и черен пипер. Разпределете равномерногорчична смес отгоре. Поръсете с галета и ги разтрийте по цялото филето.

Печете за 12-15 минути, след което проверете готовността. Центърът на филето трябва да е много мек, а галетата да е златистокафява. Ако рибата не е готова, върнете я във фурната за още няколко минути. Сервирайте незабавно.