Най-вкусните закуски за празничната трапеза: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато гостите тепърва започват да се събират пред празничната трапеза, първо виждат студени закуски. Тези ястия трябва да бъдат красиво украсени и най-важното - да са вкусни. Основната задача на закуските е да събудят апетита и лека закуска за първите чаши на празника. Ето най-добрите рецепти за предястия за празничната трапеза със снимки, на които всички на тържеството със сигурност ще се насладят.

Мезе в пита хляб с извара

Много интересна рецепта за празнична закуска, има много ярък външен вид, защото съчетава продукти от различни цветове, което прави ястието наистина банкетно. За да приготвите закуски в пита хляб на празничната трапеза според рецептата, трябва да вземете следния брой съставки:

• тънък лаваш – 4 бр;
• извара - 700 г (препоръчително е да приемате този средномаслен млечен продукт);
• чушка - 3 бр. (за да направите ястието наистина красиво и да украсите празничната трапеза, чушките трябва да се вземат в различни цветове);
• шунка - 350 г (може да се замени и с друго постно месо, като печеношунка);
• желатин - 20 g.

След като всички съставки са събрани, можете да продължите директно към процеса на готвене на това ястие.

Метод на готвене

За да приготвите това ястие, следвайте инструкциите стъпка по стъпка:

• Сложете извара в дълбока купа, добавете сол, черен пипер, прованс или италиански билки.
• Вземете чушките, отрежете дръжките и ги обелете от семките. След това нарежете на малки кубчета. Добавете зеленчуци към изварата.

• Нарежете шунката или друг вид месо по ваш избор на точно същите кубчета като чушката. Сложете продукта към останалите съставки. Смесете всичко.
• Вземете чаша вода (не повече от 200 ml), загрейте добре водата, добавете желатина и го разтворете в течността. Изсипете вода в пълнежа и разбъркайте добре.
• Разстелете листа пита хляб върху масата и внимателно поставете пълнежа върху тях. Изварата с останалите съставки трябва да се разпределят така, че от всяка страна да останат по 1-2 см празен лаваш.
• Навийте предястието на руло и го увийте плътно със стреч фолио. Поставете съда в хладилника за няколко часа, за да може желатинът да се съчетае с всички съставки.
• След известно време, когато ще се наложи да сервирате ястието, рулото трябва да се извади от хладилника и да се нареже на парчета с дебелина около 3 см. Можете да украсите със зелена салата, магданоз или копър, като в този случай рулото ще изглежда просто перфектно.

Лаваш предястие със сьомга

Още една рецепта за предястие с пита за празничната трапеза, която ще се хареса на всички гости, а приготвянето на ястието е много лесно и бързо. За да приготвите това ястие за голяма компания, трябва да вземете 3-4 тънки пита, около 400 г осолена сьомга или друга червена риба, крема сирене (300-400 г), няколко краставици, малко зелена салата, половин лимон.

Това е целият списък с продукти, които трябва да закупите за приготвяне на студени осолени рибни мезета.

Как да готвя

Процесът на приготвяне на това ястие е подобен на предишната рецепта. За начало ще е необходимо да подготвите всички основни продукти. Нарежете рибата на ивици, а краставиците на много тънки филийки (половин пръстени). Листата от маруля трябва да се нарязват на не много големи парчета и се поставят в отделна купа.

Разстелете листа пита хляб на масата, намажете всеки лист добре с крема сирене. Този продукт може да се приема обикновен, без послевкус, или може да се приема с различни добавки, които подобряват вкуса на ястието.

След това сложете тънък слой листа от маруля върху пита хляб, краставици върху тях, а рибата се слага най-отгоре. Сега питата трябва да бъде плътно навита, така че всички продукти да не изпадат при рязане на рулото. Този процес се счита за най-труден, тъй като готвачът ще трябва да намери баланс, така че рулото да е плътно навито, но питата да не се счупи.

Ако разполагате с няколко часа време, препоръчително е да увиете рулото в стреч фолио и да го поставите в хладилника за известно време, след което го извадете и нарежете на порции.

Закуски с чипс

Всичко студенозакуски от този вид се приготвят много бързо - това е идеален вариант за банкетно меню, ако няма много време за готвене. Ястието се оказва много оригинално на вид, а чипсът се съчетава добре със сочния пълнеж.

Рецептата за закуски върху чипс за празнична трапеза с морски дарове включва следния набор от съставки:

• опаковане на чипс (препоръчително е да вземете скъпи марки, които са направени от големи картофи);
• морски коктейл - 200 г (като правило се състои от скариди, октопод и миди);
• майонеза;
• копър.

Готвене на ястието

Първо трябва да размразите морския коктейл, междувременно сложете тигана на огъня и го загрейте добре, налейте малко растително масло. Сега можете да добавите морски дарове и да ги запържите за 2-4 минути. Не е необходимо повече, в противен случай продуктите ще станат много твърди.

Сложете пържените съставки в купа, оставете ги да изстинат, след което нарежете на малки кубчета. Нарежете копъра много силно и сложете при морски дарове. Добавете майонеза и разбъркайте добре, можете да добавите естрагон и смлян бял пипер.

Сега трябва да вземете чипса и да сложите плънката върху него с лъжица, сложете разядката в чинията. Продължете така, докато свършат всички продукти. Готовото ястие може да се гарнира със зелена салата, ситно нарязан червен пипер и всякакви билки.

Обърнете внимание! Плънката трябва да се нанесе върху чипса непосредствено преди пристигането на гостите, в противен случай картофите могатнакиснете и вкусът на ястието като цяло ще бъде развален.

Втора рецепта за снек чипс

Много хора не обичат морски дарове, така че също се препоръчва да сложите чипс с друг пълнеж на масата. Тези две ястия могат да се комбинират и сервират в една чиния. За готвене ще трябва да закупите един пакет чипс, 150 г пилешко филе, същия брой гъби, 50-70 г заквасена сметана и около 100 г всяко твърдо сирене.

Готвенето на ястие започва с рязане на храна. Изплакнете пилешкото филе и гъбите, след което нарежете на малки кубчета. Запържете тези две съставки в тиган с малко зехтин или растително масло. След като изсипете заквасена сметана, намалете котлона, изчакайте, докато се сгъсти. Подправете ястието с мащерка, розмарин, сол и черен пипер. Сложете го в купа, оставете да изстине.

Междувременно можете да настържете твърдо сирене на ситно ренде. Ако остава по-малко от половин час преди пристигането на гостите, можете да започнете да сглобявате закуската. Сложете по една супена лъжица пълнеж върху всеки чип, а отгоре поръсете с настърган кашкавал. Украсете ястието с билки, червени боровинки, резени краставица или каквото и да е друго по ваш избор. Сега знаете няколко рецепти за закуски върху чипс за празничната трапеза.

Ястие с тиквички

Рецептата за тази закуска също е много проста, почти всеки може да я приготви. Точно преди готвене, определено ще трябва да вземете белачка за зеленчуци или специална резачка за зеленчуци, тъй като само те могат да режат толкова тънки филийки.

Рецептазакуски на празничната трапеза от тиквички трябва да вземете две тиквички, две чушки, 200 г осолена сьомга, няколко домата, каперси, майонеза и чесън. За подправки можете да използвате майоран и риган.

Процес на готвене

Първата стъпка е да вземете тиквичката и да я нарежете по дължина на тънки филийки. Посолете всяко парче, добавете черен пипер и необходимите подправки. Пържете в тиган с дебело дъно с минимално количество растително масло, можете да изпържите зеленчука и на грил тиган, тогава ще има атрактивни покафеневи ивици.

Когато тиквичките се изпържат, трябва да се подредят на масата, да се оставят да изстинат. Междувременно чушките трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета, доматите на тънки филийки, а рибата на сламки. Каперсите трябва да се натрошат малко. Обелете чесъна и го изстискайте през чесъна или го настържете на ситно ренде, след което смесете с майонеза.

Всяко приготвено парче тиквичка трябва да се намаже с подправена майонеза, след което да се разпръснат няколко каперси по цялата повърхност. След това сложете пипер, домат и риба от единия край, навийте на руло и закрепете с шиш. Поставете тиквичките в чинии, гарнирайте с билки и сервирайте на банкетната маса.

Канапе от херинга

Това предястие е доста питателно и вкусно, използва много голям брой съставки. Благодарение на това не всеки гост ще може да познае всички продукти и ще опитва канапетата отново и отново, за да разберат най-накрая от какво се състоят.

По рецепта за закуски на празничната трапеза с херингатрябва да вземете една консерва херинга (300 г нетно тегло), една тиквичка, черен хляб за тост, 8 пъдпъдъчи яйца, 100 г хайвер от херинга или мойва, масло и малко копър.

Първата стъпка е да нарежете хляба на чисти квадрати, които ще бъдат малко по-големи от кибритена кутия. След това вземете тиквичката, изплакнете я добре и нарежете на кръгчета, чиято дебелина трябва да бъде около 1-2 сантиметра. Зеленчукът трябва да се постави в дълбока купа, добавете любимите си билки и подправки, сол, можете да използвате малко соев сос. Пържете в тиган за няколко минути от всяка страна до ал денте - когато продуктът е готов, но все още има малко хрупкавост вътре.

Трябва също да напълните тенджера или малка тенджера с вода, където да поставите яйцата и да ги сварите до готовност. Трябва да сварите продукта за 3 минути, след това го поставете под студена вода, обелете и ги нарежете наполовина. Сега е време да сготвим херингата. Трябва да се постави в купа на блендер, където добавете малко масло и хайвер. Можете също да хвърлите малко копър там, той ще даде приятен аромат. Убийте всичко до гладкост.

Сега трябва да намажете с малко масло върху всяка филия хляб, след това сложете тиквички, половин пъдпъдъче яйце и внимателно сложете сместа от херинга отгоре. Прехвърлете канапетата в чинии и ястието е готово за сервиране.

Предястие от домати и моцарела

Лесна закуска за шишчета, която ще се хареса на всеки, който обича ароматен босилек, нежно сирене ипресни домати. Процесът на готвене е изключително прост, няма нужда да загрявате продуктите, просто нарежете съставките и ги сложете на шишчета. Приготвянето на соса също ще отнеме не повече от 10 минути време.

Ако следвате рецептата за предястие за празнична трапеза от домати, ще трябва да вземете 20 чери домата, 150 г сирене моцарела, пресен босилек, зехтин, пармезан, кедрови ядки и чесън.

За да направите готвенето лесно и бързо, следвайте инструкциите стъпка по стъпка:

1. Измийте доматите и нарежете наполовина.
2. Нарежете моцарелата на малки парченца, като диаметърът им не трябва да е по-голям от този на доматите. За да опростите значително процеса на нарязване на сирене, трябва да закупите моцарела, която се предлага под формата на малки топчета.
3. Сега трябва да вземете шишчетата, първо сложете половин домат, след това лист босилек, след това моцарела и в самия край - втората половина домат.
4. Шишчетата са красиво подредени в чиния, можете да украсите със стрък мащерка или листенца босилек.
5. Сега трябва да приготвите соса. Поставете кедровите ядки, няколко листа босилек, зехтина и 1-2 скилидки чесън в купа на блендер. Убийте всичко до гладкост.
6. Изсипете соса върху шишчетата. Ястието може да се изнесе на банкетната маса.

Закуски на празничната трапеза: рецепта със снимки стъпка по стъпка

Веднага трябва да се отбележи, че това ястие не е предназначено за хора, които не обичат кулинарните изкушения. Въпреки факта, че тартарът е доста популярно ястие по целия свят, хората от ОНД са достаса скептични относно яденето на сурово телешко филе. Това обаче е една от най-вкусните рецепти за предястия за празничната трапеза.

За готвене ще трябва да вземете 6 яйца, 250 г телешко филе, една средна глава лук, сос Табаско, консервирана краставица, 1-2 супени лъжици ракия или коняк, сол.

Инструкции стъпка по стъпка за най-доброто предястие на празничната трапеза (рецепта със снимка):

• Трябва да сварите яйцата, да ги сварите за 8 минути, след това сложете продукта в студена вода и обелете.
• Вземете месото, почистете го добре от филма, вените. Този етап се счита за много важен, защото ако филето е лошо подрязано, ще бъде трудно да се използва.
• Нарежете телешкото с нож много силно, почти до състояние на кайма. Внимание! Трябва да смилате само ръчно, забранено е използването на месомелачка, в този случай вкусът на месото ще бъде много по-лош.
• Сега трябва да направите телешкото месо вкусно. Към него трябва да се добавят ситно нарязани лук и краставици, след което се добавят сол, черен пипер, сос Табаско и алкохол. Смесете всички съставки заедно.
• Сварени яйца, обелени и нарязани наполовина. Извадете жълтъците и ги намачкайте с вилица, добавете в купата с месото.

Разбъркайте отново и оформете топки. Те ще трябва да бъдат поставени в яйцата, където е бил жълтъкът

Внимателно поставете половинките яйца в чинии, гарнирайте с маслини и билки

Това завършва процеса на приготвяне на месни закуски за празничната трапеза по рецептата. Ако тази идея наистина ви е харесала, но няма да ядете сурово месо под никакъв предлог, то в този случай топчетата могат да бъдат изпечени във фурната и след това пълнени с яйца.

Внимание! В рецептата пише, че трябва да вземете телешко филе, така че спазвайте стриктно рецептата. Ако вземете, например, свинско филе, тогава в този случай има риск от сериозни заболявания. Само телешко месо е подходящо за ядене в сурово състояние.

Закуски за празничната трапеза: рецепта за Нова година

Новогодишната маса винаги се отличава с ярки цветове. Затова горещото предястие трябва да е специално, така че да напомня на всички гости, че идва Нова година, пълна с приятни промени. Това горещо предястие със сигурност ще завладее всички с невероятния си аромат, тъй като изпечените гъби и бекон имат отличен мирис и вкус.

За да приготвите лека закуска, ще трябва да вземете:

• 20 шампиньона (препоръчително е да вземете същия размер);
• 20 резена (тънки надлъжни парчета) бекон;
• твърдо сирене - 150гр

Сметана, чесън и нарязани билки могат да се използват като сос.

Готвенето на ястие трябва да започне с приготвянето на гъби. Продуктът трябва да се измие добре и да се отстранят краката. Просто го направете много внимателно, така че шапката да остане непокътната. Гъби сол, черен пипер, можете да добавите любимите си билки и подправки, като мащерка, риганили розмарин.

Сложете гъбите върху тава за печене, увийте всяка шапка с бекон и поръсете със сирене. Печете във фурната на 180 градуса, докато сланината пусне по-голямата част от мазнината и гъбите се сварят напълно. Обикновено 20 минути готвене са достатъчни.

Докато рецептата се пече просто горещо предястие за празничната трапеза, можете да приготвите соса. За целта изсипете 200 мл сметана в малка тенджера, добавете две скилидки чесън и 30 г копър. Смесете всичко в блендер, доведете сместа до кипене. Сварете малко и сгъстите соса с една чаена лъжичка нишесте. Загрейте още малко и когато сместа промени консистенцията, изключете котлона.

Когато гъбите са готови, сложете ги в порционни чинии, гарнирайте с билки, залейте с готовия сос и сервирайте към празничната новогодишна трапеза.

Тук бяха представени много различни предястия, които биха подхождали на всякакъв вид тържество. При съставянето на банкетно меню е задължително да се вземат предвид индивидуалните характеристики на гостите, така че не е нужно да поставяте чиния с морски дарове близо до човек, който не ги харесва.