Колко калории е оризът, сварен във вода?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Диетолозите казват, че оризова каша за закуска е най-добрият начин да наситите тялото с прост и натурален продукт. Всеки, който следи фигурата си или мечтае да отслабне, се интересува от далеч не празен въпрос, колко калории има в ориз, сварен във вода.

Тази информация помага да се изчисли точно енергийната стойност на ястията с популярни зърнени храни.

Накратко за историята на произхода на оризовите зърна и хранителните приложения

Оризът е зърнена култура, позната на хората от древни времена. Историци и археолози свидетелстват, че оризът е бил култивиран на Изток още през 2500-3000 г. пр.н.е. В европейските страни тази култура се появява само преди два-три века. Днес оризовите зърна са популярни по целия свят. Сред народите на Централна и Източна Азия оризът се счита за основна храна, по аналогия с хляба за нашите сънародници. Повече от половината от жителите на планетата обичат и ценят тази зърнена култура, като приготвят супи и основни ястия, вкусни десерти и алкохолни напитки от нея. В Италия, например, оризът днес успешно се конкурира с традиционната паста.

Благодарение на резултатите от многобройни проучвания, които разкриват колко калории има в ориз от различни сортове, сварен във вода, диетолозите имат научно доказателство за целесъобразността на включването на този продукт в менюто на хора, склонни към наднормено тегло. Съвременните кулинарни специалисти смятат варения ориз за един от най-предпочитаните компоненти на различни ястия и гарнитури в диетата на обикновения човек. Широко се използва и в диети за отслабване и менюта за гладни дни. Известно е, че оризът върви добре с всякакви храни: месо и риба, морски дарове и различни зеленчуци. Също така върви добре със сосове: пикантни, кисели, солени или сладки.

Различни сортове ориз

Популярна зърнена култура се класифицира по форма на зърното в:

• кръглозърнест;
• средно зърнесто;
• дълго зърно.

В допълнение, оризът може да се различава в методите на обработка. Има бял ориз, бистър варен и кафяв диетичен сорт. В полиран, полиран и натрошен ориз съдържанието на нишесте достига 73-75%.

Белият ориз е една от най-популярните гарнитури със страхотен вид и вкус. Въпреки това, по отношение на съдържанието на витамини и минерали, той забележимо губи от задушения и кафяв вид. Сортовете ориз също зависят от района на отглеждане с тропически и субтропичен климат.

Таблица на калоричното съдържание на различни сортове ориз от местни производители

Енергийна стойност на ориза:колко калории в 100 грама преработени зърнени храни

Номер	Сортове ориз	Килокалории на 100 g продукт
1	Fair Platinum: Rough Brown & Wild	311
2	Platinum Fair: Four Rice	337
3	Оптимално кръгло и дългозърнесто смляно	321
4	Оптимално дългозърнесто на пара	330
5	"Дивница" дълги и кръгли зърна полирани	323
6	"Дивница" на пара дълго зърно	348
7	Uvelka кръгла и дългозърнеста смляна и дългозърнеста на пара	330
8	"Mistral" кафяв дълги зърна	341
9	"Mistral" Aquatika wild	357
10	"Mistral" кръгло зърно	355
11	"Mistral" на пара	330

Калоричното съдържание на сух ориз от определен производител винаги може да се намери на опаковката на продукта. Тези цифри са основата за изчисляване на енергийното съдържание на гарнитура или варен ориз като компонент на готвено ястие.

Ползи от ориза

Оризовите зърна са богат източник на въглехидрати, които помагат за бързо насищане на тялото с енергия и поддържане на чувството за ситост за дълго време. В същото време количеството мазнини и протеини в тази зърнена култура е незначително. Следователно, когатоПри разработването на диетично меню експертите предпочитат варен ориз като основа. При приготвянето на вкусно ястие в зърната се запазва максимално количество полезни микроелементи.

Освен това, по време на процеса на готвене, зърнените култури абсорбират голямо количество вода и набъбват, увеличавайки се три пъти. В резултат на това готовото ястие с варен ориз има ниско съдържание на калории. Нека сравним колко калории има в сух ориз (100 g):

• бял - 344-345 kcal;
• кафяво - 330 kcal;
• див - 300 kcal.

И изчислете енергийната стойност на варени зърнени храни върху вода:

• бял - 115 kcal;
• кафяво - 110 kcal;
• див - 100 kcal.

В същото време оризът е богат на витамини от група В, които регулират метаболитните процеси в организма. В допълнение, тези жизненоважни вещества:

• Подобряване на функционирането на нервната система (намаляване на тревожността и умората, подпомагане на борбата със стреса и нормализиране на съня, подобряване на настроението).
• Ефективно блокира свободните радикали, подмладява тялото, насърчава клетъчното обновяване на кожата, ноктите и косата.

Витамин РР, който се съдържа в оризовите зърна, помага за укрепване на кръвоносните съдове, понижава нивата на кръвната захар и холестерола. Витамините А и Е са мощни антиоксиданти, които забавят стареенето на организма и предотвратяват образуването на ракови клетки. Биотинът (витамин Н) помага за справяне със състоянията след стрес. Витамин В4 (холин) подобрява умствената дейност, насърчава растежа на клетките и изгарянето на мазнини. Растителните фибри ефективно почистват тялото и стимулират храносмилането. Протеините са градивните елементи на всички мускули, клетки, хормони и ензими.

При броене на калориите на готово хранене

При готвене на сварен ориз във вода, енергийната му стойност значително намалява. Следователно цифрите, посочени на опаковката на продукта и изчислени за 100 g суха зърнена култура, трябва да се разделят на 3.

Това се дължи на количеството течност, както и на наличието или липсата на допълнителни съставки в ястието: мляко, мед, масло, захар и други. Например за 100 g:

• калорийното съдържание на пухкав бял ориз, сварен във вода, е 115-116 kcal (345:3);
• оризова каша в течна форма - само 78 kcal.

Колко калории има в ориз, приготвен с мляко? Тази цифра ще се различава значително от предишните стойности, достигайки 97-100 kcal на 100 g от готовото ястие. Ако готвите кафяв ориз във вода, тогава неговата енергийна стойност ще бъде 85-88 kcal, а кафявите зърнени храни могат да дадат на тялото 110 kcal.

За кафявия ориз

Този сорт е по-скъп от белия си аналог, но е много по-здравословен. Основното му предимство е ниското му калорично съдържание, което е значително по-малко от това на другите видове зърнени храни. Съдържа по-голямо количество растителни фибри, минерали и витамини. Неразтворимите фибри, открити в кафявия ориз, предотвратяват запек и подобряват цялостната функция на червата и детоксикират тялото.

Гама оризанол е вещество, което се намира в неполирани оризови зърна. Понижава нивото на холестерола в кръвта, премахва излишъка му и предотвратява усвояването му от храната. Вкусовите качества на кафявия ориз се различават от преработените зърна, тъй като тази зърнена култура е малко по-твърда в своите свойства и се готви два пъти по-дълго (около половин час). Сухият кафяв ориз съдържа само 250-260 kcal (на 100 g продукт), следователно, когато се изчислява колко калории има в 100 варен кафяв ориз, тези цифри трябва да бъдат разделени на 3. Така 100 g от тази каша ще съдържат около 80 -85 kcal

Кафяв ориз

За всички, които решат да коригират фигурата, диетолозите препоръчват в диетата да се включат ястия с кафяв ориз, които повече напомнят на други диви зърнени храни. Вкусът му е по-груб от силно рафинираните бели сортове, което го прави по-труден за дъвчене. Този факт помага да се намали порцията ориз, изядена трудно.

В сух продукт има 321 kcal, колко калории има в сварения кафяв ориз? Това е лесно да се изчисли, като се раздели 321 на 3. Получаваме 107 kcal на 100 g диетична каша. Има високо съдържание на фибри, аминокиселини, витамини и минерали.

Див ориз

Деликатен орехов вкус на зърна от този сорт популярни зърнени храни се хареса на много отслабващи. Дивият ориз може да се готви самостоятелно или да се комбинира с кафявия му аналог. В този случай можете да изчислите колко калории в ориз (във вода), приготвен от два сорта, като определите всеки от тях поотделно и след това сумирате окончателноторезултатите от енергийната стойност на двата продукта. С други думи, вземаме калоричното съдържание на сух див ориз на 100 g и го разделяме на 3 - това ще бъде енергийната стойност на 100 грама варен варен ориз. Същото правим и с кафявия сорт. Когато смесвате два вида продукт, добавете резултатите наполовина. Дивият ориз съдържа малко калории, но е богат на фибри и растителен протеин. Освен това има много полезни вещества.

Дивият ориз е източник на витамини В1 и В3, В5 и В6, К и Е, биотин и фолиева киселина, както и на йод, калий и калций, магнезий и селен, манган и фосфор, мед и цинк. Когато изчислявате колко калории има ориз, сварен във вода, си струва да обърнете внимание не само на хранителните му ползи. Съдържанието в дивия ориз на аминокиселината - триптофан, незаменим природен антидепресант, подобрява настроението, помага в борбата с безсънието, ПМС и раздразнителността. Тези чести спътници на неправилна загуба на тегло могат да бъдат избегнати, ако от време на време се поглезите с чаша див сварен ориз.

Внимание, добавки

Хората, склонни към пълнота, в процеса на отслабване, диетолозите съветват да включат в диетата нискокалоричен варен ориз, сварен във вода. В този случай е по-добре да откажете да добавите захар, масло (а в някои случаи дори мляко) към ястието. Но вкусът на такава храна е твърде лош, затова се подобрява с помощта на щипка смляна канела или 25-30 г пресни плодове, две-три натрошени сини сливи или една чаена лъжичка мед. Такива съставки не сате ще увеличат твърде много калоричното съдържание на закуската (само с 25 kcal), но ще донесат удоволствие, ще наситят тялото с полезни вещества и ще подобрят метаболизма. С тях прясна оризова каша ще изглежда вкусна и сладка. За да изчислите колко калории има варен ориз с добавки, трябва да разделите съдържанието на калории в 100 g сухи зърна на 3, след което умножете тази цифра по 1, 5 или 2 (ако порцията е 150 g или 200 g). В заключение, трябва леко да увеличите резултата поради калоричното съдържание на добавката, което ще помогне за подобряване на вкуса на ястието, както и ще създаде страхотно настроение.