Какво е името на разтопената свинска мас? Рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Модата за всичко естествено, която се разрази напоследък, диктува свои собствени правила. И често под негово влияние се налага не само да измисляме нови неща, но и да се обръщаме към произхода. Вземете например разтопената свинска мас – незаменим продукт в домакинството, който е бил познат на нашите предци преди много векове.

Днес брикетирана свинска мас може да се купи във всеки супермаркет. И можете да го приготвите сами - можете лично да проверите качеството на суровините и да контролирате спазването на технологията от и до и дори да спестите пари. И за да може резултатът да възнагради усилията, първо изучаваме материалите. И така, нека разгледаме всички тънкости: как се казва разтопената свинска мас, как се приготвя и с какво се яде? И освен това, нека разберем как може да се използва във фермата.

Какво е разтопена свинска мас

Разтопената мазнина се използва широко в домакинството. Приготвянето му самостоятелно е много лесно, освен това се запазва добре доста дълго време. При нагряване свинската мазнина напълно променя структурата си, преминавайки от твърда формав течност. По-късно, като изстине, отново се сгъстява. Освен това този процес дори не се нуждае от твърде ниски температури - стайна температура е достатъчна.

Избор на суровини и подготовка за отопление

Свинският труп има няколко големи мастни слоя. По структура те са по-меки от мазнината, по-лесно се нарязват на парчета и дори се раздробяват с ръце. Повечето от тези слоеве са разположени в корема и гръдния кош на животното, под кожата и вътре в кухините. При рязане те просто се отрязват на слоеве. Подходяща за прибиране на реколтата и обикновена мазнина, особено тънка и мека, от корема. Желателно е да не съдържа месни слоеве.

Друга част от трупа, подходяща за нагряване, е мезентерията - мастна мрежа, която поддържа вътрешните органи на животното. Подходяща е не само за подпалване, но и за приготвяне на различни ястия. Пълни се с дроб, кръв, кайма или друга плънка, след което се запича във фурната. Но ако по някаква причина това е невъзможно (например мрежата е повредена по време на рязане), тогава от нея може да се направи прекрасна свинска мас. Рецептата за разтопена мазнина от мезентериума и мастните слоеве е почти идентична.

При закупуване на суровини за домашна свинска мас, ние спазваме същите мерки за безопасност, които са валидни при избора на всяко месо и карантии: здрав вид, приятна миризма, визуална цялост. Много е добре, ако има доказан доставчик, на когото имате доверие.

Метод за приготвяне на свинска мас

За да приготвите домашна разтопена свинска мазнина, измийте добре слоевете, оставете ги да изсъхнат малко, ако е възможно, отстранете излишната вода с хартиякърпи.

След това бъдете търпеливи и нарежете всичко на малки парченца. Удобно е да направите това с много остър широк нож. Колкото по-малки са кубчетата или пръчките, толкова по-бързо ще се стопи мазнината от тях.

Гхи свинската мас е удобна за готвене в широк чугунен тиган. Загряваме го добре и зареждаме нашия детайл. Процесът на нагряване се контролира без разсейване, за да се предотврати изгарянето и разпръскването на мазнини. Разбъркайте с дървена шпатула, като равномерно разпределите парчетата в тигана, така че да се загреят равномерно.

Врящата прозрачна мазнина става все повече, а парчетата са станали много тъмни и намалени по обем? Чудесно, това означава, че всичко върви както трябва. Нека преминем към следващата стъпка.

Чисто измити и изсушени стъклени буркани, поставени на масата. Към гърлото на съда прикрепяме марля, сгъната на 3-4 слоя. Това може да стане с гумена лента. Залейте с черпак или голяма лъжица гореща домашна свинска мас. Платът ще филтрира неразтопените парчета, предотвратявайки попадането им в буркана. Оставете да се охлади на стайна температура, покрийте с чиста кърпа. Когато изстине се покрива с обикновени найлонови капаци. И ако е необходимо, буркани с гореща свинска мас могат веднага да се навият с метални капаци.

Домашно хранилище

Разтопената свинска мас от Джаред се съхранява перфектно в хладилника или в мазето. Освен това самият той е консервант. Например, много домакини знаят как да събират свински черен дроб, когато се сварят до омекване.вътрешностите се усукват в месомелачка или се нарязват на ситно, слагат се в чисти буркани, заливат се с гореща свинска мас и се навиват. Можете да съхранявате такива заготовки в продължение на няколко месеца.

Глазирана свинска мас също може да бъде замразена във фризера. Разбира се, ако мястото позволява. Няма специална нужда от това, той се съхранява перфектно дори при положителни температури.

Използвайте при готвене на различни ястия

Има много начини за използване на свинска мас при готвене. Най-често срещаният от тях е при пържене да се заменят зеленчуковото или маслото със свинска мазнина. Върху разтопена свинска мас се приготвят печени за първи ястия, зелеви зелеви, кюфтета и кюфтенца се пържат върху нея.

Често свинската мас е част от печенето. Замяната на част от маслото с разтопена свинска мазнина ви позволява да направите тестото гладко и меко. Това тесто е добре оформено и запазва формата си. Домашна свинска мас може да се използва и за приготвяне на рибни и черен дроб пастети. Рецептата за готвене е почти същата като класическата (с масло). Освен ако не спечели значително на цена.

Туристите също много уважават този продукт. Разтопете свинска мас у дома, добавете нарязани зеленчуци, сол, подправки към гореща мазнина, изстискайте няколко скилидки чесън. Вземете такава заготовка със себе си на поход и тя ще се превърне в истински спасител! Струва си да добавите няколко лъжици към казана с каша - и вълшебният аромат ще се разпространи из гората. И не само в каша. Ароматната домашна свинска мас ще озари всяка къмпинг рецепта, независимо далислед това кулеш, рибена чорба или обикновена супа с инстантно фиде.

Свинска мазнина извън кухнята

И кой каза, че свинска мас може да се използва само в кухнята? Има много повече приложения.

Всеки, който е бил в армията, знае, че можете да мажете обувките с такава мазнина. Кожата се износва по-бързо, не пропуска влагата, блести матово. Свинската мас също се използва широко в народната медицина и домашната козметология като основа за мехлеми, втривания и кремове. Подходящ е и за смазване на скърцащи панти на вратите.

По принцип опитайте сами да приготвите домашна свинска мас и тази рецепта определено ще заеме достойното си място във вашата кулинарна касичка.