Апик език: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Аппик езикът е красиво допълнение към всяка празнична трапеза. В допълнение към месния компонент, ястието е пълно с ярки цветове на моркови, зелени, жълтък, лимон. Как да комбинирате зеленчуците с езика, какви добавки да изберете, ще разкажат представените снимки и рецепти за заливки език.

Предимства на продукта

Известно е, че карантиите съдържат голямо количество витамини от група В, които регулират метаболизма. Езикът като хранителен продукт помага за поддържане на функционирането на нервната система, подобрява външния вид на кожата. Въпреки високото съдържание на калории, той лесно се усвоява от тялото и не вреди на фигурата. Освен витамини, езикът съдържа достатъчно количество минерали.

Вреда от заливка

Въпреки това, честото включване на продукта в диетата може да навреди на тялото. Мазнините, присъстващи в състава, ще повлияят неблагоприятно на черния дроб и бъбреците. Следователно гарантираната полза ще донесе използването на езика не повече от два пъти седмично.

Класическа рецепта

Рецептата за желиран език със снимка се възприема най-добре от начинаещи. Стъпка по стъпка изглежда така:

Изплакнете езика, залейте го с вода, добавете чесъна и любимите си сушени билки

След като заври, добавете лука, морковите и чушките в тигана

Покрийте и оставете да къкри за няколко часа

Извадете езика от бульона и го почистете

Нарежете карантиите на влакната

Сварете предварително накиснатия желатин на водна баня, докато бучките изчезнат, изсипете го в бульона и го разтворете

Сложете езика с нарязани моркови в дълбока чиния и залейте с бульона. Охладете до сервиране

Със зелен грах

Експертите с по-малко време наричат рецептата за заливка от свински език. Замразеният грах се използва като вкусна добавка. За готвене ще ви трябва:

• 3 свински езика;
• 100 грама зелен грах;
• 1 лук;
• 3 ароматни съцветия от карамфил;
• 1 среден морков;
• 40 грама желатин;
• 5 парчета черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• 5 грама сол;
• зелени.

Измийте езиците, поставете в дълбок съд и налейте 3 литра вода в него. След като заври съдържанието на тигана около час, добавете към него подправки, моркови, лук и сол. Сложете желатина да набъбне. Отделно сварете граха и го сложете в метален съд. След 40 минути извадете сваренотопродукт, потопете в ледена вода и отстранете кожата от него. Прецедете бульона, смесете с желатиновия компонент и постигнете еднородна консистенция чрез нагряване. Според рецептата за заливка от свински език може да се нареже на чинии и да се сложи върху граха.

Налейте по-голямата част от бульона и поставете на студено място. След 30 минути украсете леко замразения полуфабрикат с моркови, нарязани билки, залейте с бульона и поставете в хладилник за 5-6 часа.

С лимон

За да сервирате оригинално ястие, което не прилича на стандартни рецепти за заливка с телешки език, можете да използвате нарязани цитрусови плодове. Така че готвачите предлагат да използвате лимон или лайм.

За кисело ястие ще ви трябва:

• половин лимон;
• 1 телешки език;
• 3 яйца;
• 20 грама желатин;
• 3 моркова;
• копър.

Според рецептата за заливка езикът трябва да се готви около два часа. Извадете сварения продукт, а бульона прецедете. Изсипете в него предварително накиснатия желатин и леко загрейте, докато се разтвори. В отделни малки чинии сложете колелцата от варени моркови и нарязани яйца. Изсипете приготвената течност с 5-7 милиметра, охладете на студено за половин час. Върнете на огъня и разпределете красиво нарязаните резени език в чинии. Отгоре се налива част от бульона и отново се охлажда. Сложете резенчетата лимон в последния слой, залейте с останалата течност и поставете на хладно място. Рецепта за заливка отТелешки език с вкус на лимон със сигурност ще зарадва гостите, тъй като красотата на ястието съперничи на вкуса до последната хапка.

С пиле

Добавянето на птиче месо и пилешки бульон ще добави хранителни вещества към всяко ястие, а контрастът на цветовете - сиво и бордо - ще удиви с новостта и ексцентричността на рецептата. Снимка на заливка от телешки език, нарязана на кубчета с пилешко, ще помогне на начинаещата домакиня да разбере тънкостите и последователността на полагане на компонентите.

В случай на готвене с пиле, трябва да закупите:

• 600 грама свински или телешки език;
• 2 пилешки бутчета;
• 1 лук;
• 2 моркова;
• клончета магданоз;
• 20 грама желатин.

Потопете измити месни компоненти във вода заедно със зеленчуци и подправки. Вари се 2 часа, като в средата на процеса леко се посолява. Извадете от бульона, обелете езика от кожата, отделете бутчетата от костите. Смелете всички продукти. Според рецептата за заливков език винаги съдържа предварително накиснат желатин. Необходимо е да се постави в бульона и да се разтвори. Постелете дъното на дълбока тава с моркови, нарязани под формата на цветя, и всякакви зелени. Поръсете езика и пилето отгоре с тънък слой, залейте с бульона, като половината оставите за следващия пълнеж. Поставете на студено място. След час направете втори слой, добавете останалия бульон и приберете в хладилник. Преди сервиране потопете тавата във вряща вода и я обърнете с главата надолу в красива чиния.

С месо вътретенджера под налягане

Това устройство ще помогне на домакинята да получи необичаен заливка от телешки език според рецептата. Снимка с език, получена по този начин, отразява цялата гама от вкусове. Продуктът се оказва мек, топи се в устата ви, искате да го приготвите за себе си и семейството си.

Ще ви трябват следните съставки:

• 1 килограм език;
• 200 грама свинско месо;
• 300 грама телешко;
• морков;
• 2 дафинови листа;
• 5 зърна черен пипер;
• bulb;
• 40 грама желатин;
• зелени;
• свинска кост по избор.

Измийте месо, език и кости, сложете в тенджера под налягане. Налейте вода отгоре, покривайки всички компоненти. Добавете обелените зеленчуци, всякакви подправки и сол към месото. Затворете тенджерата под налягане, задайте програмата за 90 минути и я включете. 15 минути след изключване на уреда, отворете капака, издърпайте и почистете езика. Нарежете на филийки и сложете на дъното на съда заедно с билките. Залива се с бульона, смесен с предварително накиснатия желатин. Охладете, сложете останалото нарязано месо, украсете с морковите и залейте отгоре с останалия бульон. Изчакайте докато стегне и сервирайте с горчица. Благодарение на компонентите цветът на ястието е толкова красив, че много домакини бързат да направят снимка. Рецептата за задушен език с месо наподобява домашно желе, но е поразително различна по своя деликатен вкус и цвят.

В бавната готварска печка

Ключът към успеха на заливката е мекият език и правилните добавки. Ароматно ястие сКомпонентите, които се топят в устата ви, ще се получат чрез готвене на карантия в бавна готварска печка. В този случай използвайте рецептата за задушен език с желатин. За готвене трябва да вземете:

• свински език - 1 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• лък;
• дафинов лист - 3 броя;
• морков;
• 3 ч.л желатин;
• черен пипер - 5 броя;
• 1 ч.л сол.

Поставете измитите карантии в купа, добавете всички съставки, с изключение на желатина. Варете в продължение на 3 часа в режим "Гасене". 5 минути след изключване отворете мултикукъра, извадете всички компоненти, прецедете бульона. Отлепете езика от кожата, като първо го потопите в ледена вода. Накиснете желатина в чаша за няколко минути, изсипете в бульона и, нагрявайки, получете течност с хомогенна консистенция. Сложете нарязания език върху чиния, украсете отгоре с билки и зеленчуци. Изсипете готовия бульон и охладете. Сервирайте, след като се уверите, че продуктът е твърд.

Методи на хранене

Тъй като готвенето по рецепта е важно в готвенето, заливковият език не прави изключение. Въпреки това, декорацията и сервирането, както и добавките, предлагани за подобряване на вкуса, са неразделна част от успеха на всяка домакиня.

Апик може да се сервира с горчица, хрян, майонеза или можете да приготвите свои собствени уникални сосове:

1. Настържете хряна, попарете го с вряла вода и разбъркайте с майонеза.
2. Нарежете маслините и корнишоните и ги сложете в заквасена сметана със сол.
3. Изсипете внимателно 100 мл растително масло в буркансложете жълтъка, разбийте добре масата. Добавете нарязан спанак и целина, горчица, сол и разбъркайте добре.
4. Налейте чаша вода в 200 грама нарязан хрян, добавете 100 мл 9% оцет, по 30 грама сол и захар и разбъркайте с миксер.
5. Смесете доматено пюре, майонеза и заквасена сметана в съотношение 1:1:1, сол, черен пипер, добавете ситно нарязан чесън и билки.
6. Горчица на прах, разредена с вода, добавете каперси, разбъркайте. Добавете лек майонезен сос, сол и захар. Използвайте блендер, за да превърнете сместа в гъста вискозна маса.

Домашната заливка от език ще бъде отлична украса на масата и ще зарадва с яркостта на цветовете, а сосовете ще ви помогнат да се насладите на деликатния вкус на деликатеса.