Торта "Bump": рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има една новогодишна традиция, според която, за да призове изобилие в къщата, домакините се опитват да приготвят богата почерпка за празничната трапеза. Менюто на тържествен празник обикновено се обмисля предварително, на гостите се сервират ястия, които са не само необичайно вкусни, но и оригинално проектирани. Особено значение се отделя на десерта, който според обичая завършва празника.

Тортата "Bump" може да се превърне в достойна украса на новогодишния празник. Известни са голям брой рецепти за деликатеси, които предвиждат използването на голямо разнообразие от бисквити и кремове. Традиционно такава торта се прави под формата на конус или се украсява с шишарки и коледни елхи, направени от мастика. В нашата статия можете да изберете рецептата за торта "Bump" със снимка по ваш вкус. Десертът е много лесен за приготвяне.

Торта "Bump" върху заквасена сметана: съставки

За да приготвите десерт за 12 души ще ви трябва:

• яйца - 4-5 бр;
• захар - двечаши (от които ¾ ще се използват за приготвяне на торти („люспи“), ¾ се използват за крем, две супени лъжици ще са необходими за глазурата);
• сода - 1 чаена лъжичка;
• оцет или оцетна есенция (за гасене на сода);
• брашно - две чаши;
• заквасена сметана - 700 грама (600 грама за сметана и приблизително две супени лъжици за глазура);
• какао - две супени лъжици.

Готвене на торта "Bump" върху заквасена сметана: рецепта със снимка

Процесът на готвене ще отнеме около 1 час. Те действат така:

1. Първо пригответе тестото: разбийте яйцата със захарта, добавете гасена сода. След това там се изсипват две чаши брашно. Тестото със своята консистенция трябва да наподобява мед или кондензирано мляко. Ако ви се струва прекалено течно, можете да добавите още малко брашно (около 1-2 с.л.)
2. След това започват да пекат „люспи“(бисквитени торти) за „подутини“. На равни интервали, върху тава, покрита с хартия за печене, разпределете тестото с чаена лъжичка. "Кезли" се пекат при температура 180 градуса за 10 минути. Трябва да получите малки меки бисквитени торти (бисквитки). Домакините препоръчват да не ги преекспонирате във фурната.
3. След това пригответе крема: 600 грама заквасена сметана (15%) се разбиват със захар (3/4 чаша) с помощта на миксер (захарта трябва да се разтвори напълно).
4. След това се оформя торта: всяка бисквитка се потапя в крем и след като се задържи около 5 секунди, се слага в чиния. Отърсването на излишната заквасена сметана не трябва да бъде - колкото повече остава на всяка "люспичка", толкова по-добре. По този начиннеобходимо е да се потопите в крема и да поставите всички бисквитки в чиния. При създаването на първия слой „люспите“се подреждат възможно най-близо един до друг, с помощта на следващите слоеве се оформят контурите на „неравностите“- разпределете бисквитените бисквитки на слайд и залейте с крем отгоре.
5. След това трябва да приготвите глазурата: при непрекъснато бъркане оставете да заври смес от две супени лъжици какао, две супени лъжици захар и две супени лъжици заквасена сметана. Охладете готовата глазура, така че да се сгъсти леко.

Повърхността на тортата "Bump" се поръсва с глазура, след което се изпраща в хладилник за около 4-5 часа или за една нощ.

Друга рецепта (със заквасена сметана и кондензирано мляко)

Съставки за приготвяне на бисквита:

• четири яйца;
• две чаши захар;
• една чаша кисело мляко;
• две чаши брашно;
• една чаена лъжичка сода за хляб;
• половин чаена лъжичка сол.

Кремът по тази рецепта за тортата "Bump" се приготвя от:

• осем супени лъжици захар;
• една чаша заквасена сметана;
• две супени лъжици какао на прах.

За производството на "люспи" ще ви трябва:

• три супени лъжици какао на прах;
• половин кутия кондензирано мляко;
• 150 грама масло;
• 400 грама сладкиши;
• три чаени лъжички коняк.

Украсата за тортата "Bump" е направена от:

• пудра захар (1 g);
• хранителен оцветител (2 супени лъжици).

Енергийна и хранителна стойност

Съдържание на калории от 100 грама състав - 381 kcal. Съдържание на протеини: 6 грама, мазнини: 13 грама, въглехидрати: 48 грама.

Как да направя бисквити?

Приготвянето на тортата "Bump" ще отнеме два часа. Бисквитите се приготвят по следния начин: яйцата се разбиват със захарта, добавя се кефирът и се разбърква. След това добавете брашно (пресято), сол и сода. Меси се докато масата стане хомогенна. След това формата се намазва с масло, тестото се излива, поставя се във фурната, загрята до 180 градуса. Бисквитата се пече половин час. След това го оставете да изстине.

Приготвяне на крем

Разбийте заквасената сметана, като постепенно добавяте захар. По-правилно би било да наречем това лакомство - тортата "Шишарка и коледно дърво", тъй като това е "шишарка", лежаща върху пухкави "смърчови клони". Оставя се малко крем (около 1-2 супени лъжици) за украса - импровизирани смърчови клонки, оцветени със зелена боя. Към останалото се добавя какаото и се разбърква, докато масата стане хомогенна.

Създайте "люспи" и оформете тортата

След това пригответе маса, за да създадете люспи. Кондензираното мляко се разбива с масло (омекнато), добавя се коняк. След това разбъркайте какаото и бисквитите (натрошени).

Масата се омесва добре и се прибира в хладилник. Като изстине, ще стане по-твърдо и по-лесно за разточване. След това бисквитата (охладена) се нарязва на 3-4 торти, след което от тях се изрязват фигури, наподобяващи силуета на „подутина“. Един от слоевете трябва да бъдемалко по-големи, други малко по-малки. Поставяйки тортите една върху друга, те се закръглят нагоре, придавайки им формата на конус. Един от пластовете може да се направи от 2 части, така че цялата бисквита да се използва максимално. Останалите сладки се натрошават и се смесват със сметана - сместа ще е необходима за изравняване на формата на конуса.

Пригответе тава, върху която намажете бисквитени торти, намазани с крем. Съберете тортата. От остатъците от бисквитата се изрязват три смърчови клонки за украса на десерта. След това от хладилника се изважда маса за извайване на „люспи“. Разточват топката с ръце, след което с помощта на точилка разточват торта с дебелина 0,3-0,5 см. С помощта на специална форма се изрязват люспи, издърпват се с нож и се залепват върху бучката, като се започне от острия му край. В процеса на извайване на люспи в топла кухня масата може да стане твърде лепкава, така че от време на време тортата трябва да се изпраща в хладилника, за да замръзне, след което извайването може да продължи.

Елхови клонки се изрязват от бисквитата и се покриват с крем със зелена боя. "Клонки" прикрепят шишарки към опашката. Готовата торта се поставя в хладилник за една нощ, така че „люспите“леко да се втвърдят. Конусът може да се поръси с мляко на прах или пудра захар.

Съвет

Scale микс може да се направи по рецептата за сладки картофи, но може да се замени и с фондан. Ако няма подходяща форма за рязане на люспи, те могат да бъдат изрязани под формата на триъгълници. Зелената боя може да се замени с шам фъстък (натрошен) илинарязани киви и ги поръсете върху клонки, покрити със сметана. Можете също да добавите ядки (нарязани) и стафиди към крема.

Друг вариант (с маскарпоне и коняк): съставки

За приготвяне на тестото използвайте:

• четири яйца;
• 120 грама захар;
• 20 грама какао на прах;
• 110 грама брашно;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• смлян карамфил (на върха на ножа);
• канела;
• джинджифил;
• индийско орехче - на вкус.

За да създадете крем ще ви трябват следните продукти:

• 250 грама маскарпоне (шоколад);
• 100 грама шоколад;
• две супени лъжици коняк;
• чинии за декорация (шоколад).

Описание на технологията

Фурната се загрява до 180 градуса. Тава за печене се застила с хартия, намазана с масло.

Пресейте подправките и другите сухи съставки в отделен съд. Разбийте яйцата със захарта, докато масата стане пухкава, добавете към тях сухата смес, разбъркайте с шпатула. Изсипете тестото върху тава за печене, заравнете (можете да чукате листа за печене по повърхността на масата, така че тестото да се разпръсне по-равномерно. Печете бисквитата за 12 минути, до пълна готовност. След това я прехвърлете върху решетка, отстранете хартията и охладете.

Кремът се прави така: разтопете шоколада. Маскарпонето (за предпочитане на стайна температура) се разбива леко с коняк (затоплен), добавя се шоколадът, внимателно се разбърква с миксер за малкоскорост.

Конусовиден шаблон се изрязва от парче картон. Бисквитата (охладена) се нарязва на три или четири правоъгълника (еднакви). Подреждат се един върху друг, като се използва шаблон, като се държи ножа под ъгъл, излишната бисквита се отрязва по такъв начин, че да се получи конусовидна форма. След това блатовете се намазват с крем, с остатъците от който се украсява горната част на тортата. Повърхността е украсена с шоколадови чинии. Преди сервиране тортата трябва да престои известно време (около два до три часа) в хладилник.