Носталгия по миналото с глазирано сирене "Съветски традиции"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

При закупуване на сирене Съветски традиции купувачът очаква от него същите качества, които си спомня от времената преди перестройката. В СССР се произвежда десерт от извара, чиято основа е: извара, масло, захар и шоколад.

Как беше той?

Отзивите за сиренето „Съветските традиции“са различни: от „много добро“до „това е потребителска измама“. Какво харесват някои купувачи и какво отблъсква други?

Според спомените на сладколюбците от 80-те, изварената текстура на продукта беше много гъста, а шоколадовата „кора“беше плътна и твърда, поддържайки добре формата си. Сегашните глазирани сирене извара не могат да се похвалят нито с едното, нито с другото. Въпреки това производителят се опита да възпроизведе в продукта този деликатен уникален вкус на кремообразна ванилия, който си спомням от детството си. Външно сиренето също наподобява вкусен десерт от миналото: произвежда се под формата на правоъгълен блок, увит в „опаковка“с образа на румено момче от 50-те години.

Отговаря на стандарта

Името на марката уверява, че качеството на десерта не е по-лошо от стандарта, приет в съветската хранителна индустрия. Глазирана извара от сирене "Съветски традиции" се произвежда по GOST, само не на СССР, а модерно - GOST R. Това обстоятелство не влошава деликатеса, но позволява нови съставки в продукта.

В списъка на лидерите сред производителите на този вид млечни продукти, Ростагрокомплекс ООД е на първо място.

Какво има вътре?

Съставът на сиренето "Съветски традиции" е доста традиционен: извара, масло, гранулирана захар, екстракт от ванилия и шоколадова глазура, чиито компоненти са какао на прах, растителна мазнина (палмово масло), соев лецитин като емулгатор, аромат на захар и ванилия.

Всичко е полезно в умерени количества

Основният елемент на десерта е изварата, тя доставя протеин на тялото ни, който подхранва и увеличава мускулите. Млечният продукт съдържа и калций, благодарение на който мускулите имат способността да се съкращават. Маслото дава на тялото мазнини, които са незаменими в метаболитните процеси и осигуряват на тялото енергия. Прекомерната му консумация обаче провокира излишък от холестерол. И в съюз с гранулираната захар животинската мазнина създава заплаха от атеросклероза. Факт е, че захарта изтънява стените на кръвоносните съдове, което улеснява проникването на холестерол в тях, което води до образуването на плаки. Захарозата е щедър източник на въглехидрати за мозъчната функция, но когато се консумира в излишък, става опасна. Едно сирене съдържа около три чаени лъжички "бяла смърт". Във всеки от 6-те разновидности на глазирани сладки, съставът варира в зависимост от свойствата на допсъставки.

Шоколадово изкушение

Апетитният "скафандр", който съдържа пълнежа от извара от сирене "Съветски традиции", е сладкарска глазура. Неговите компоненти също имат редица ценни свойства, но в излишък могат да навредят.

Това е:

• какаото е съкровищница от витамини и минерали, които осигуряват здраве;
• лецитин - материал за структурата на клетките, без който тялото бързо остарява;
• палмовото масло е източник на мазнини, чието предимство е, че няма холестерол.

Разновидности сирена "Съветски традиции"

Компанията разработи линия от глазирана извара:

1. С ванилия, синя обвивка, 45g, 26% мазнини, 100g=420kcal.
2. Вкус на ванилия и кремообразен карамел, жълто опакован, 45g, 26% мазнини, 100g=417kcal.
3. С натурално варено кондензирано мляко, в светлокафява обвивка, 45 g, 26% мазнини, енергийна стойност 100 g=412 kcal.
4. С ванилия, зелена обвивка, 45 g, 5% мазнини, енергийна стойност 100 g=288,3 kcal.
5. "Картоф", в тъмнокафява обвивка, 45 g, 20% мазнини, енергийна стойност 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", в бежова обвивка, 35 g, 15% мазнини, енергийна стойност 100 g=379, 2 kcal.

Подробности за производството

Мистерията на приготвянето на сладък млечен десерт включва няколко етапа. Първи вв машината за смесване се поставя извара, добавя се кристална захар, смесена с ванилия, масло и портокалови влакна за подобряване структурата на продукта. Съставът се разбърква в продължение на 10 минути. След това сместа се термично обработва и пастьоризира. След това се охлажда и се пуска в бункера на формовъчното устройство. Последният етап е остъкляване в подходящ апарат и замразяване при температура -1 °C. Готовият продукт се опакова с помощта на специален транспортьор. Благодарение на съвременните технологии в областта на херметичните материали, сиренето без консерванти се съхранява 15 дни, а замразеното - до 60 дни.

Малко история

Петдесетте години на миналия век - това е ерата на масовата поява на рафтовете на СССР ароматна извара. Десертът веднага стана популярен. Нежен сладък деликатес се разтопи на езика, децата с радост отхапаха шоколадовата кутия на изварата. Съветското сирене приличаше на ескимос както на вкус, така и на външен вид. До края на 80-те години десертът изчезна от продажба, а няколко години по-късно се завърна в два варианта - какао и ванилия. Днес има няколко десетки артикула, покрити с шоколад блокчета извара са любимо сладко в много страни по света. Има дори Музей на глазирана извара, където можете да научите всичко за вкусен десерт.