Готвене на пилешко и гъби по най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Курник е едно от най-старите руски национални ястия. И ако никога не сте го приготвяли сами, тогава ви предлагаме да научите как да го направите. Повярвайте ми, всички членове на вашето семейство ще харесат този деликатес за първи път и определено ще им стане един от любимите. Не може да бъде иначе. Защото курник е много красив, вкусен и ароматен.

Какво е това?

Курник се нарича още "бащина баница". В старите времена това ястие винаги се приготвяше за празничната трапеза. Предястието е пай, състоящ се от няколко слоя тесто и различни пълнежи. Съвременният курник започна да се готви и с палачинки. Самото име на ястието подсказва, че като кайма за баницата се използва пилешко месо. Но освен това пълнежът може да съдържа карантии, риба, елда, просо, гъби. В тази статия на вниманието на домакините са предоставени рецепти, които ви казват как да приготвите кокошарник с пиле, а не само с него. Проучете и не се колебайте да ги вземете под внимание. гответе снасладете се на старо национално ястие.

Да се научим да готвим пилешко и пилешко с гъби. Подготвителен етап

Следната информация показва съставките, необходими за печенето на тази торта.

За тестото приготвяме следните съставки:

• 200 мл мляко;
• 1 пилешко яйце и 1 жълтък (за намазване);
• 4 големи лъжици масло;
• 25 г мая (сурова);
• 2 малки лъжици захар;
• 500 г пшенично брашно;
• четвърт чаена лъжичка сол.

За пълнеж от пиле ще ви трябва:

• пилешко филе;
• копър;
• магданоз.

Тази рецепта за пилешко пиле включва също смлени гъби. За да го подготвим, ние приготвяме:

• пресни шампиньони - 400 г;
• лук - 2 бр.;
• рафинирано слънчогледово масло.

За да направите оризовия пълнеж са ви необходими следните продукти:

• ориз - 100 g;
• пилешки яйца - 2 бр;
• зелен лук - 4 пера.

Курник с пиле и гъби вътре също ще бъде пълен с палачинки. За да ги завършите, ви трябват следните съставки:

• 1 чаша мляко;
• 1 яйце;
• 100 г брашно;
• растително масло;
• сол.

Стъпка за пълнене с месо

Искате ли да знаете как да готвите пилешко пиле? Нека започнем да правим гарнитурата. Именно каймата в това ястие е основната. За да го приготвите, сварете филето в подсолена вода.около половин час. След това го охладете и го нарежете (нарвит с ръце или нарежете с нож). Добавете ситно нарязаните билки към месото. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте каймата.

Пълнеж от гъби: как да готвя?

Измийте гъбите и нарежете на филийки. Нарежете лука на дребно. Запържете тези продукти в слънчогледово олио. Добавете сол и черен пипер на вкус. Когато лукът е златисто кафяв, а гъбите се хвърчат на коричка, отстранете тигана от котлона. Прехвърлете детайла в купа и оставете да изстине.

Оризов пълнеж

Курник с пиле и гъби ще включва и трети вид кайма. За да го приготвите, сварете ориза и отцедете течността през цедка. Сварете твърдо сварени яйца, охладете и настържете на ренде или намачкайте с вилица. Нарежете на ситно зеления лук. Изсипете всички тези продукти в купа, посолете и разбъркайте.

Стъпка за приготвяне на тесто за пай

Загрейте млякото и разтворете маята в него. В отделна купа разбийте яйцето със солта и захарта. Добавете тази смес към млякото и маята. Разтопете маслото и изсипете в купа с останалите продукти. Сега добавете брашно и омесете тестото. Направете го не много готино. Когато тестото престане да лепне по ръцете ви, оставете го за два часа да втаса.

Готвене на палачинки

Kurnik, рецептата стъпка по стъпка, за която изучавате, ще се състои от три слоя пълнеж вътре. И те ще преминат към палачинки. Разказваме по-нататък технологията на тяхното приготвяне.

Разбийте яйцетос мляко. Добавете сол и растително масло. Изсипете брашното на малки порции и разбъркайте. Тестото трябва да има еднородна консистенция. Палачинките трябва да се пекат в добре загрят тиган. Трябва да са тънки.

Сглобяване на тортата

Намажете тава за печене с олио. Разделете тестото с мая на две части. Разточете едната половина с точилка под формата на кръг, чийто диаметър трябва да е малко по-голям от диаметъра на палачинките. Поставете тестото на дъното на тавата. Отгоре се намазва слой пълнеж от гъби. Покрийте го с една-две палачинки. Следващият слой е кайма. Разстелете го и покрийте с палачинка. След това изсипете оризовия пълнеж. Разточете другата половина от тестото на кръг. Поставете този слой върху последния слой кайма, защипете краищата на пая. Направете дупка в средата на кокошарника до дъното. Разбийте суровия пилешки жълтък и използвайте четка, за да го нанесете върху горния слой на тестото.

Стъпка на печене

Курник с гъби, чиято рецепта научихте, сложете във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Печете го за около 30 минути. След това го издърпайте и налейте бульон от гъби или пилешки бульон в дупката в средата. Покрийте съда с чиста и суха кърпа и го оставете да престои час-два. След това тортата може да се яде. Сервира се със заквасена сметана, различни сосове или бульони. Вкусно е и топло, и студено.

Как да готвя пилешко пиле: съвети и трикове

Тестото за този пай може да не е непременно мая. Курник може да се направи на бутер илипясъчна основа. В този случай домакините могат да улеснят себе си и да си купят готово тесто в хранителния магазин. Палачинките могат да се приготвят не само върху пшенично брашно, а с добавка на ръж или елда. От този "бащински пай" само печели, придобивайки интересен вкус.

Що се отнася до пълнежите, тук фантазиите на кулинарните експерти имат къде да се обърнат. Те могат да бъдат много различни. Най-популярни са кайма от картофи, шунка, сирене, риба, червени боровинки и други продукти. Името на баницата подсказва наличието на пилешко месо в нея. Но се приготвя и с добавка на свинско, телешко, агнешко. В кокошарника може да има четири, шест или дори повече слоя. Основното е, че пълнежите са хармонично съчетани един с друг.

От статията научихте как да приготвите класическо пилешко и гъби. Печете у дома и почерпете семейството си с такъв пай. Вярвайте, че това ястие ще завладее сърцата и стомасите им от първата троха, която изядат.