Три вариации на тема: "Пилешка супа с гъби и фиде". Гответе заедно

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ястията от гъби заемат гордо място в националните кухни на много народи по света. Гъбите са обичани заради тяхната хранителна стойност, лесно разпознаваем вкус и страхотен аромат. В тази статия ще ви представим няколко варианта за приготвяне на вкусна, обилна и богата пилешка супа с гъби и фиде, използвайки рецепти от руската, полската и дори китайската национална кухня. Да готвим!

полска пилешка супа с гъби

Полската кухня е подобна на руската и украинската: сладкиши и зърнени храни, обилни втори и първи ястия се приготвят по технологии, които са близки на сърцата ни и, честно казано, на нашите стомаси. Всяко хранене в Полша започва с обилна ароматна супа. В допълнение към традиционните чернина, холодник и журек, поляците особено уважават супите с горски гъби. Обхватът на последните може да варира значително в зависимост от времето на годината и предпочитанията на готвача. При есенна употребаместни сезонни гъби - лисички, манатарки, русула или благородни манатарки. През зимата те успешно се заменят с широко разпространени шампиньони и стриди или се използват сушени заготовки.

Нека се присъединим към полската кухня и да се научим да готвим едно от нейните ястия - пилешка супа с паста и гъби. Тази рецепта със сигурност ще ви хареса!

Необходими съставки за ястието

Пилешка супа с гъби и фиде на полски се приготвя бързо, просто и се оказва изключително вкусна и богата. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 500 г гъби;
• 600 г пилешко месо (можете да филете);
• фиде с малък калибър - 2 или 3 супени лъжици. л.;
• голям морков - 1 бр.;
• два добри лука;
• доматено пюре - 6 с.л. л. или 2-3 пресни домата;
• сол - на вкус;
• млян черен пипер, дафинов лист;
• любими зеленчуци - магданоз, копър и др.

полска пилешка супа с гъби

Нека започнем с пилешко месо. Изплакнете добре и поставете в купа със студена вода. Сложете на огъня и оставете да заври. Отстранете пяната, гответе 45 минути, като добавите дафинов лист, сол, черен пипер. Ако пилето не е домашно, препоръчваме да използвате втория бульон за супата и да отцедите първия след сваряване.

Докато пилето къкри на слаб огън, нека се погрижим за зеленчуците. Почистваме и измиваме лука и морковите. Нарежете зеленчуците на кубчета. Гъбите прегледайте, подредетеи измийте обилно. Нарязваме ги на не много тънки плочи.

Внимание! Ако планирате да използвате сушени гъби, първо трябва да ги накиснете в студена вода, за да набъбнат.

В отделен тиган запържете лука и морковите в малко количество растително (или масло) масло. Добавете доматено пюре или пресни домати, предварително обелени и настъргани, към зеленчуците.

Междувременно пилешкото месо е сготвено. Изваждаме го от тавата. Изпращаме кафяви зеленчуци, гъби към бульона. Нарежете пилешкото месо на малки парченца, изпратете го в тигана. Оставете бульона да къкри за 10 минути.

Идва ред на фидето. Добавете го към бульона и оставете да поври за няколко минути. Опитайте супата за сол, добавете, ако е необходимо. Оставете пилешката супа с гъби и юфка да се запари за 20 минути. По това време нарязваме зелените. Сервирайте горещо, обилно поръсено с билки. Приятен апетит!

Гъбена супа по рецепта на руската кухня на вашата маса

Още от древни времена, както пресните, така и сушените гъби са обичани и широко използвани в много ястия от руската кухня. Те са били използвани с каша, дивеч, домашни птици и, разбира се, добавяни към зелева чорба, зеленчукови супи и дори овкусявани с ухото им! Гъбите придадоха на всяко, дори и най-обикновено ястие, вкусен вкус и ненадминат аромат.

Нека се опитаме да сготвим пилешка супа с гъби, картофи и фиде по една от най-разпространените рецепти на руската кухня.

Задължителни съставки

За готвенеотличната ароматна супа ще изисква следните продукти:

• пресни горски гъби (манатарки, манатарки, манатарки) - 600 г;
• лук - 2 глави;
• големи моркови - 2 броя;
• картофи - 4 бр.;
• пилешко месо - 500 г;
• фиде малки - 3 с.л. л.;
• масло - 70 г.

Също така, не забравяйте за дафиновите листа, солта и любимите си подправки. Макар и без последното, пилешката супа с гъби и фиде се оказва много богата и ароматна. Преди сервиране ще овкусим готовото ястие със заквасена сметана и пресни билки. Затова не забравяйте за магданоз, копър и млечни продукти!

Метод за приготвяне на гъбена супа

Измийте пилето и го сложете в съд със студена вода, оставете да заври, отстранете пяната. Добавете дафинов лист, сол към врящия бульон. Оставете на слаб огън за 40 минути.

Моите гъби, проверете за петна и повреди. Не използваме лоши гъби за храна! Разрязваме добри екземпляри по дължина, големи, така че формата на гъбата да се откроява добре в готовото ястие.

Пригответе картофи, лук, моркови - измийте, обелете, нарежете на не много ситно. Разтопете маслото в тиган. В него слагаме първо лука, след това морковите и гъбите. Пържете до красив златист оттенък.

Изваждаме птиче месо от готовия бульон. Оставете го да изстине малко и го нарежете на кубчета. Добавете картофите, зеленчуците и гъбите към бульона. Добавяме и пилешко месо там и няколко минути преди готовност - малко количество фиде.

Оставете да се запари малко, щедроподправете с билки и заквасена сметана. Каква вкусна и ароматна пилешка супа получихме! Снимката, за съжаление, не предава тази несравнима "горска" миризма, но повярвайте на думата ми: тя е несравнима! Тази супа определено си заслужава да приготвите и да поглезите домакинството си.

Оригинална китайска рецепта: пилешка супа шийтаке

Гурмета и любителите на азиатските ястия определено ще харесат интересна рецепта за вкусна пилешка супа с юфка с гъби.

За приготвянето му ще ви трябват следните компоненти:

• пилешки бутчета - 400гр;
• сушени шиати - 4 бр;
• Удон юфка - 100 г;
• 3 скилидки чесън;
• люта чушка - 1 бр;
• корен от джинджифил;
• 50ml соев сос;
• лимон;
• сол;
• зелен лук.

техника за китайска гъбена супа

Пилешките бутчета се нарязват, месото се отделя от костите и се нарязва грубо. Сваряваме костите в един и половина литра вода. Прецеждаме готовия бульон, изваждаме костите от него.

Сушените гъби шийтаке се накисват за половин час в топла вода, след което се отстраняват остатъците от стегнати бутчета и се нарязват на ивици. Пилешкото месо се запържва на умерен огън в малко количество олио. Добавете шийтаке, нарязан чесън, корен от джинджифил, малко количество лют червен пипер в тигана. Оставете да къкри 5 минути, добавете соев сос.

Сварете юфка "Удон" за 4-5 минути, изплакнете с вода,Подреждат се в порционни дълбоки чинии. Добавете там месото, запържено с гъби и горещ бульон. Овкусете с лимонов сок и гарнирайте със зелен лук. Приятен апетит!