Диета с високо съдържание на захар: правилно хранене, разрешени и забранени храни, правила за готвене, рецепти и задължителен лекарски контрол

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Диабетът се диагностицира, когато панкреасът или изобщо не произвежда инсулин, или все още го произвежда, но в много малки количества.

Има 3 основни типа диабет: първи, втори и гестационен.

Преди човек да бъде диагностициран с диабет, тялото му е в състояние на преддиабет. Това е, когато нивото на кръвната захар е по-високо от нормалното, но все още е малко по-ниско от кръвната захар при хора с диабет тип 2. Следователно хората, които са в състояние на преддиабет, вече трябва да бъдат нащрек, да преразгледат диетата си, да я направят най-правилната.

Какво да правя при висока кръвна захар? Хранене (диета) - това ще помогне за възстановяване на здравето до нормалното. За препоръки трябва да се консултирате с лекар. Специалистът ще назначи подходящиялечение, диета и упражнения.

И така, най-основният тип диабет се нарича тип 1. Диагностицира се при хора в млада възраст, обикновено преди 20-годишна възраст. Много учени смятат, че диабет тип 1 е генетично заболяване, което се предава по наследство.

Вторият най-често срещан е диабет тип 2. Смята се, че това заболяване се развива с възрастта, тоест постепенно. Диабет тип 2 засяга, като правило, хора с наднормено тегло, най-често жени, след 40 години. Това се улеснява и от редица други обстоятелства, като липса на каквато и да е физическа активност, заседнал заседнал начин на живот и много други. Такива хора изискват специална диета за висока захар (при жени или мъже). По-специално диабетът тип 1 може да прогресира до тип 2.

И третият тип заболяване е гестационният тип. Среща се при бременни жени. Процентът е малък, но въпреки това също е необходимо да се лекува. Гестационният диабет изчезва при жена във връзка с раждането на дете. В този случай се препоръчва да се спазва специална диета за висока захар по време на бременност.

Въпреки това, не само ниският инсулин е опасен за хората, високият инсулин също не се препоръчва. Може да повлияе на теглото. В този случай се препоръчва специална диета - диета с висок инсулин и нормална захар.

Лечения

Всеки тип диабет и висок холестерол се нуждаят от правилното лечение. Те включват правилно хранене (или, с други думи, специална диета свисока кръвна захар), наличие на физическа активност, тоест спорт, и въвеждане на инсулин.

Има определени правила, които да следвате

Какво? По-долу са най-основните правила за диета с високо съдържание на захар:

1. Приемането на сложни въглехидрати трябва да става изключително сутрин.
2. Пийте до един и половина литра вода всеки ден.
3. Храненията трябва да са частични, поне 5-7 пъти на ден.
4. Препоръчва се поне 10 часа сън.
5. Изключително нежелателно е хората с наднормено тегло да ядат различни пикантни подправки, подправки и чесън.
6. Супите се препоръчват да се консумират изключително със зеленчуков бульон.
7. Рибата и месото се използват най-добре в постни сортове.
8. Препоръчително е напълно да изоставите маслото и маргарина.
9. Зеленчуците трябва да се готвят възможно най-малко.

Въпреки всички тези правила, трябва да вземете предвид факта, че ако гликемичният индекс е над средния, храни с високо съдържание на въглехидрати не трябва да се ядат.

Гликемичният индекс се предлага в три нива:

• от 0 до 49 единици - това ниво се нарича ниско;
• до 69 единици е средната стойност;
• последното ниво, тоест третото, над 70 единици.

Въпреки това, има храни, които изобщо не съдържат глюкоза, тоест гликемичният им индекс е нула. Но това изобщо не означава, че тези продукти трябва да присъстват в диетата на правилното хранене, тъй като най-големият им недостатък ече са богати на холестерол. А холестеролът е известен като „най-добрият приятел“на диабета.

Каква диета с високо съдържание на захар трябва да бъде? Нека разберем.

Списък с одобрени продукти

Тези храни се препоръчват за диети с високо съдържание на захар.

Основният съюзник на високата захар е холестеролът, заедно те допринасят за развитието на диабет. Ето защо е толкова важно и необходимо да се направи правилно хранене, специална диета за висока кръвна захар и холестерол. И за това е необходимо напълно да се изключат лесно смилаемите въглехидрати, както и мастните мазнини.

И така, списъкът с това, което не само можете, но и трябва да ядете по време на диета с високо съдържание на захар:

1. В повечето случаи са разрешени хляб и сладкиши, но само от второкласно брашно, ръж или трици.
2. От сложните въглехидрати се допускат някои зърнени храни, като ечемик, пшеница, елда. Освен това зърнените култури трябва да бъдат изключително грубо смилане.
3. Птиче месо, телешко, свинско, агнешко, пуешко, заешко, рибно месо и различни морски дарове. Месото трябва да е постно и без кожа.
4. Зеленчуци: различни зеленчуци, краставици, тиквички, боб, лук, картофи, бяло зеле, карфиол, морско зеле, броколи. Както при всички други зеленчуци, като домати, патладжани, след консумацията им нивото на глюкозата трябва да се провери с помощта на специално устройство, глюкомер. Така те определят как тези продукти влияят на определен организъм. Могаизползвайте зеленчуци под всякаква форма, тоест те могат да бъдат печени, варени или консумирани сурови. Позволено е да се използват картофи, но само за печене. Картофеното пюре не трябва да се приготвя за хора, страдащи от високи нива на захар и холестерол. Зелените и зеленчуците не съдържат протеини или мазнини, съдържат фибри. Фибрите помагат да се елиминират ненужните неща от тялото.
5. Млечните продукти трябва да са с ниско съдържание на мазнини, тоест до 40%. Такива продукти включват заквасена сметана, извара, мляко, кефир, кисело мляко и др.
6. В някои случаи могат да се използват и подправки като канела, куркума, смлян черен пипер.
7. Между другото, растителното масло също е включено в списъка на разрешените, но е по-полезно да използвате зехтин.
8. Ядки също се препоръчват, като орехи, лешници, бадеми.
9. Що се отнася до плодовете, може би има някакво изключение. Това е авокадо и някои други.
10. Маслини и маслини. Могат, но в малки количества.

Списък със забранени храни

И така, какво е позволено, разбрахме, но какво не е позволено, какви храни са забранени при спазване на диета с висока кръвна захар? Следва списъкът:

1. Храните с високо съдържание на мазнини са над 40%. Те включват мляко, заквасена сметана, извара, кисело мляко. Освен че са с високо съдържание на мазнини, тези храни са и с високо съдържание на захар.
2. Тогава Твърди сирена с висок процент на мазниниима над 40%.
3. Сладкиши, хлебни изделия и тестени изделия от висококачествено брашно.
4. Мазно месо.
5. Месни карантии, тоест черен дроб, бели дробове, стомах и т.н.
6. От сложни въглехидрати не се препоръчва да се яде грис.
7. Различни конфитюри, кисели краставички, маринати.
8. Пушените меса също са строго забранени.
9. Сладкиши.
10. Плодове.
11. Алкохолни напитки.
12. Газирани напитки, т.е. газирана вода и сокове в пакетчета.
13. Чаят и кафето са силни.
14. Шоколад, какао.
15. Бърза храна и бързо хранене.
16. Сосове.

Забележка: хората, страдащи от диабет и висок холестерол, не трябва да пият кафе със захар и сметана, тъй като захарта допринася за развитието на заболяването, а съдържащият се в кафето кафестол повишава нивата на холестерола в кръвта. Опасно е и за хора с диабет, варено кафе. Докато спазвате специална диета с висока кръвна захар, можете да пиете разтворимо кафе, но в малки количества, около 1-2 чаши, разбира се, без сметана и захар.

Алкохолните напитки от всякакъв вид са забранени, защото значително повишават нивата на кръвната захар.

Примерно меню за хора с високи нива на захар и холестерол

Следва примерно диетично меню за висока кръвна захар:

• Първа закуска: каша от елда, чай без захар.
• Втора закуска: салата от зеле, краставици, домати.
• Обяд: постна супазеленчуци, сок (може и морков), задушени котлети, печени зеленчуци и пресен ябълков сок.
• Закуска: овесени ядки и портокалов сок.
• Вечеря: печена риба със зеленчуци, чай без захар.

Малки препоръки при съставянето на менюто: не е нужно да следвате сляпо определени диетични правила, рецепти, трябва да формирате диетата си разумно, тоест препоръчително е да използвате зеленчуци и плодове, които растат през сезона. Много по-правилно и удобно е да използвате местни сортове зеленчуци и плодове, отколкото чужди.

Като гарнитура можете да използвате паста (правилната паста на опаковката показва времето за готвене), както и някои зеленчуци, като задушено зеле, тиквички, патладжан.

Методи на готвене

По време на диетата се препоръчват следните методи на готвене: печене и задушаване. Не забравяйте да изключите пърженето и пушенето.

Рецепти за някои ястия

Пилешка супа. За приготвянето му ще ви трябва:

• пилешки гърди;
• картоф;
• морков;
• лук;
• чесън;
• зелени;
• подправки и растително масло.

Метод на готвене:

1. В тиган запържете леко морковите и лука в растително масло.
2. След това добавете нарязани пилешки гърди с чесън.
3. Затворете тенджерата с капак и оставете да къкри, докато месото се свари.
4. След това добавете ситно нарязаните картофи, добавете вода, сол и добавете подправки на вкус.
5. След като картофите са готови, трябва да добавитезеленина.
6. Оставете супата да ври още 2-3 минути и я изключете.

Ястието е готово!

Зеленчукова салата. За да приготвите това ястие ще ви трябват следните съставки:

• карфиол;
• броколи;
• домати;
• краставици;
• маруля;
• куп зеленина;
• сол на вкус;
• зехтин и лимонов сок.

Методът на готвене е доста прост:

1. Карфиолът и броколите се препоръчват предварително да се сварят и нарязват на малки парченца.
2. След това добавяме ситно нарязани домати и краставици, маруля и куп зеленина.
3. Посолете на вкус, добавете лимонов сок и подправете всичко със зехтин.

Салата е готова за ядене.

Пилешки котлети със зелен фасул. За да ги приготвите, ще ви трябват следните съставки:

Пилешко филе - 1 брой

• Стружен боб – 100 гр.
• Лук - 1 бр.
• Брашно (можете да използвате трици или пълнозърнесто) - 2 с.л. лъжици.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да приготвите пилешкото филе, измийте го под студена вода, отстранете остатъците от кости, излишната мазнина, нарежете на парчета. Направете кайма. За да направите това, можете да използвате или блендер, или месомелачка, както желаете.
2. Получената кайма трябва да се извади и да се прехвърли в чиста чиния, на мястото й да се сложи лук и зелен фасул.
3. Готова маса за свързванекайма, добавя се брашно, разбива се яйце, сол на вкус.
4. След това трябва да подготвите лист за печене, трябва да го покриете с хартия за печене, поръсете с малко брашно.
5. С мокри ръце оформете котлети и след това ги сложете върху хартия.
6. Сложете във фурната за 20 минути (котлетите трябва да се обърнат по време на готвене).

Сандвич с херинга. Съставки:

• ръжен хляб;
• обработено сирене (можете да използвате и домашна смес от извара);
• филе от херинга;
• морков;
• зелен лук.

Метод на готвене: намажете хляба с топено сирене, след това сложете рибно филе, гарнирайте с варени моркови и поръсете зелен лук отгоре. Сандвичът е готов.

Хайвер от тиквички. Съставки:

• тиквички;
• лък;
• морков;
• домати;
• чесън;
• зелени;
• растително масло;
• вода;
• сол.

Метод на готвене:

1. Пресни млади тиквички, без да белите меката кора, нарежете на кубчета, след което сложете в тенджера. Добавете вода (вода трябва да покрива зеленчуците).
2. Гответе тиквичките, докато омекнат.
3. Нарежете на ситно лука, моркова, запържете леко в растително масло, сложете в тиган с тиквички.
4. След това добавете домати, чесън, билки, сол. Разбъркваме. Оставете да заври и гответе за 15 минути.

Хайверът е готов!

Физическа активност

Диета- това е добре, но е важно да присъства и физическа активност. Препоръчват се следните видове подобни дейности: ходене или скандинавско ходене, фитнес, плуване, йога, бягане.

Прояви на заболяване

Следните са симптоми на висок холестерол в кръвта:

• Торбички под очите.
• Висок пулс.
• Главоболие.
• Влошаване на зрението.
• Прекомерно изпотяване.
• Хронична умора.
• Подпухналост на лицето.
• Някое изтръпване на пръстите.
• Скокове на налягането.

Високият холестерол може дори да убие човек в съня му.

Диабетът има много пагубен ефект върху цялото тяло като цяло, а именно здравето на кожата, косата, ноктите, зрението е значително намалено, появяват се язви и най-лошото е възможна некроза на кожата.

Последствията от нелекуван диабет са ужасни. Според статистиката в 90% от случаите изходът е един - инфаркт, инсулт и в крайна сметка смърт.

Заключения

Диабетът не е присъда и ако организирате правилно хранене, извършвате определени физически дейности, подлагате се на медицински надзор, тогава няма да настъпи повишаване на нивата на захарта и холестерола.

Статията предлага диета с високо съдържание на захар. Според прегледите, ако се придържате към този метод на хранене, можете значително да облекчите състоянието си и да нормализирате нивата на кръвната захар. Разбира се, лекарствата също са важни.