Как да приготвим удон със свинско месо и зеленчуци: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Паназиатската кухня днес става все по-популярна и много от вас вероятно вече са опитвали удон - вкусни яйчени юфки със зеленчуци, които често се продават в кутии. Този път ви предлагаме да разнообразите менюто и да добавите малко свинско.

Ако не харесвате свинско, то лесно може да бъде заменено с всяко друго месо, като пилешко, телешко. Можете също така да експериментирате със зеленчуци, да променяте и допълвате зеленчуците в зависимост от вашите предпочитания.

Най-важните зеленчуци в рецептата за свинско и зеленчуков удон са лукът и морковите, тъй като те придават невероятния вкус и аромат на останалите съставки. Останалото зависи от вас, това е универсално гъвкаво ястие. Нека се запознаем с принципа на готвене на удон юфка със свинско месо и зеленчуци заедно. Рецепта - следваща.

Съставки

Какви съставки изисква рецептата за удон за свинско и зеленчуково месо? Заприготвяне на юфка, от която се нуждаем:

• 2 яйца;
• 220 г брашно;
• щипка сол.

И също така:

• 300g свинско;
• 200-250g моркови;
• 200-250g домати;
• 200-250g черен пипер;
• 200-250g тиквички;
• 150-200 г патладжан;
• 100-150g лук;
• 2 супени лъжици. л. соев сос;
• 1 супена лъжица л. сусам;
• растително масло, подправки и сол.

Можете да промените списъка със зеленчуци, като замените или добавите любимите си към ястието, премахнете или добавите още, както казахме, това е много гъвкава рецепта и удон юфка върви добре с всякакви зеленчуци и месо.

юфка

Нека започнем с юфка, основната съставка в ястието. Разбира се, можете да го купите в магазина, но собствено, домашно, толкова е вкусно, ароматно, че можете да добавите каквото искате към рецептата му. Например, любителите на пикантното ще харесат присъствието на пипер в ястието!

И така, разбийте яйцата в дълбока купа, добавете сол и ги разбийте добре. Пресейте брашното, това е задължителна част от процедурата, ако решите да следвате класическата рецепта за удон със свинско месо и зеленчуци. Чрез пресяване на брашното го насищате с кислород, поради което юфката ще се окаже мека, ще бъде лесна за готвене.

Първо добавете 200 г брашно и разбъркайте, поради различните размери на яйцата, брашното може да се отхвърли много или малко, не може да се прекалява, така че добавете останалото постепенно, като месите добре тестото.

Месете няколко минути. Като резултаттрябва да завършите с плътно тесто, което не залепва по ръцете или купата. Ще бъде много трудно да го разгърнем.

Сложете готовото тесто в торбичка и го приберете в хладилника.

Погрижете се за зеленчуците и месото, докато бъдещите юфки почиват в хладилника.

Няколко минути преди пърженето на удон да е готово, разточете тестото на дълъг пласт с дебелина не повече от 2 мм. Ако е малко лепкаво, поръсете го с брашно. След това навийте тестото на руло и го нарежете на дълги ивици.

Можете да използвате специална резачка за фиде, ако има такава.

Поръсете юфката с брашно и сварете в много вода. Тъй като е прясно, ще се сготви много бързо, така че го гответе точно преди месото и зеленчуците да са готови.

Месо

Изплакнете свинското, отстранете излишните слоеве мазнина. Нарежете на тънки малки пръчици, много тънки, с големината на големи юфка. Тиган и за предпочитане уок, калцин, намажете с капка растително масло и разпределете месото. Запържете го от всяка страна до златисто кафяво. Не е необходимо месото да се бърка непрекъснато, то трябва да даде сок, след което също се задушава добре в него.

До края на готвенето на месото трябва да го посолите и да добавите любимите си подправки. Поставете месото в чиния. Зеленчуците ще се пържат отделно. Рецептата за свинско удон със зеленчуци изисква самото свинско, но можете да замените месото по ваша преценка.

зеленчуци

морковобелете, нарежете или настържете на малки ивици, на корейски. За да приготвите удон със свинско месо и зеленчуци, ще ви трябва тънко нарязан лук. Обелете го и го нарежете на тънки половин пръстени. За яркостта на ястието вземете чушка от няколко цвята. Отстранете семената и нарежете на малки ивици. Нарежете доматите, патладжана и тиквичките по същия начин.

Изпържете зеленчуците правилно, за да не хруснат, а да станат меки. По правило това ще отнеме няколко минути. В същия тиган, в който се е пържило месото, се слагат морковите и се запържват. Задушете лука отделно, докато стане прозрачен. Запържете на свой ред чушките, тиквичките и патладжана. Последни сложете доматите в тавата. Комбинирайте всички зеленчуци заедно с месото, покрийте всички съставки с капак и оставете да къкри за 5-7 минути.

Докато юфката се готви, подсушете сусама в сух тиган. Сложете готовата юфка в уок с всички останали съставки, разбъркайте, подредете в чинии и поръсете със сусам и пресни билки.

Вашите свински удон юфка са готови. Рецептата може да е малко сложна, но самото ястие е наистина възхитително.