Въглехидрати: значение на кои групи се разделят въглехидратите и тяхната роля в човешкото тяло

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Въглехидратите са едни от най-важните елементи, необходими за поддържане на оптималното състояние на човешкото тяло. Това са основните доставчици на енергия, състояща се от въглерод, водород и кислород. Те се намират главно в растителни продукти, а именно захари, печени изделия, пълнозърнести и зърнени храни, картофи, фибри (зеленчуци, плодове). Погрешно е да се приема, че млечните и другите предимно белтъчни продукти не съдържат въглехидрати. Например млякото съдържа и въглехидрати. Те са млечна захар - лактоза. От тази статия ще научите на кои групи са разделени въглехидратите, примери и разлики между тези въглехидрати и също така ще можете да разберете как да изчислите необходимата им дневна доза.

Основни групи въглехидрати

И така, нека сега да разберем на какви групи са разделени въглехидратите. Специалистите разграничават 3 основни групи въглехидрати: монозахариди, дизахариди иполизахариди. За да разберем техните разлики, нека разгледаме всяка група по-подробно.

• Монозахаридите са прости захари. Те се намират в големи количества в гроздова захар (глюкоза), плодова захар (фруктоза) и др. Монозахарите са силно разтворими в течности, което им придава сладък вкус.
• Дизахаридите са група въглехидрати, които се разграждат на два монозахарида. Те също така се разтварят напълно във вода и имат сладък вкус.
• Полизахариди - последната група, които са сложни въглехидрати, които не се разтварят в течности, нямат подчертан вкус и се състоят от много монозахариди. Просто казано, това са глюкозни полимери: всички познаваме нишесте (съхранение на растителни въглехидрати), целулоза (клетъчна стена на растенията), гликогени (въглехидрати за съхранение на гъбички и животни), хитин, пептидогликан (муреин).

Коя група въглехидрати се нуждае най-много от човешкия организъм

Имайки предвид въпроса на какви групи се разделят въглехидратите, заслужава да се отбележи, че повечето от тях се намират в растителните продукти. Те включват огромно количество витамини и хранителни вещества, така че въглехидратите трябва да присъстват в ежедневната диета на всеки човек, който води здравословен и активен начин на живот. За да осигурите на организма тези вещества, е необходимо да се консумират колкото се може повече зърнени храни (зърнени храни, хляб, хляб и др.), зеленчуци и плодове.

Глюкоза, т.е. обикновената захар е особено полезен компонент за хората, тъй като тяблагоприятен ефект върху умствената дейност. Тези захари се абсорбират почти мигновено в кръвта по време на храносмилането, което спомага за повишаване на нивата на инсулин. По това време човек изпитва радост и еуфория, така че захарта се счита за лекарство, което, ако се консумира в излишък, причинява пристрастяване и се отразява негативно на цялостното здраве. Ето защо приемът на захар в организма трябва да се контролира, но не може да се изостави напълно, защото именно глюкозата е резервен източник на енергия. В тялото той се превръща в гликоген и се отлага в черния дроб и мускулите. В момента на разграждането на гликогена се извършва мускулна работа, поради което е необходимо постоянно да се поддържа оптималното му количество в тялото.

Нормален прием на въглехидрати

Тъй като всички групи въглехидрати имат свои собствени характеристики, консумацията им трябва да бъде ясно дозирана. Например, полизахаридите, за разлика от монозахаридите, трябва да постъпват в тялото в по-големи количества. В съответствие със съвременните хранителни стандарти въглехидратите трябва да съставляват половината от дневната диета, т.е. приблизително 50% - 60%.

Изчислете количеството въглехидрати, необходими за живота

Всяка група хора изисква различно количество енергия. Например, за деца на възраст от 1 до 12 месеца физиологичната нужда от въглехидрати варира от 13 грама на килограм тегло и не бива да забравяме на кои групи са разделени въглехидратите, присъстващи в диетата на детето. За възрастнихора на възраст от 18 до 30 години, дневната норма на въглехидратите варира в зависимост от дейността. Така че, за мъже и жени, заети с умствена работа, нормата на консумация е около 5 грама на 1 килограм тегло. Следователно при нормално телесно тегло здравият човек се нуждае от около 300 грама въглехидрати на ден. Тази цифра също варира в зависимост от пола. Ако човек се занимава основно с тежък физически труд или спорт, тогава при изчисляване на въглехидратната норма се използва следната формула: 8 грама на 1 килограм нормално тегло. Освен това в този случай се взема предвид и на какви групи се разделят въглехидратите, доставяни с храната. Горните формули ви позволяват да изчислите основно количеството сложни въглехидрати - полизахариди.

Приблизителен прием на захар за избрани групи хора

Що се отнася до захарта, в чист вид тя е захароза (молекули глюкоза и фруктоза). За възрастен само 10% захар от броя на консумираните калории на ден се счита за оптимално. За да бъдем точни, възрастните жени се нуждаят от около 35-45 грама чиста захар на ден, докато мъжете имат по-висока цифра от 45-50 грама. За тези, които се занимават активно с физически труд, нормалното количество захароза варира от 75 до 105 грама. Тези цифри ще позволят на човек да извършва дейности и да не изпитва спад в силата и енергията. Що се отнася до диетичните фибри (фибри), тяхното количество също трябва да се определя индивидуално, като се вземе предвид полът,възраст, тегло и ниво на активност (най-малко 20 грама).

Така, след като определи на кои три групи са разделени въглехидратите и разбере тяхното значение в организма, всеки човек ще може самостоятелно да изчисли необходимото им количество за живот и нормално представяне.