Най-добри рецепти за меса

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Месната питка е едно от онези ястия, които ще украсят както обичайната, така и празничната трапеза. Но неправилната подготовка може да развали тази вкусна закуска. Ето защо, когато готвите, трябва да използвате само доказани рецепти.

Месо във фурната: рецепта със снимка

Ще ви трябват следните съставки:

• Свински (пулп) - 800 грама.
• Лук - 1 голяма глава лук.
• Черен пипер - половин чаена лъжичка.
• Чесън - 1 бр.
• Сол - половин чаена лъжичка.

Процес за правене на руло

Използвайки рецептата за блат, пригответе крехко, сочно и изпечено свинско руло. Плоско парче тлъсто свинско месо трябва да се измие добре и да се изсуши, да се разбие. Месото трябва да се маринова за една нощ. За да направите това, трябва да го натриете със сол и смлян черен пипер по ваш вкус. Направете разрези по цялото месо и поставете в тях обелените скилидки чесън. След това поставете свинското с подправки в съд и покрийте с едро нарязан лук. Затворете плътно с капак и поставете в хладилника за няколко часа.

След това, следвайки рецептата за месоруло, трябва да извадите маринованото свинско от хладилника и да го навиете. Завържете плътно с канап и поставете в специална торбичка, предназначена за печене. Не забравяйте да завържете краищата на торбата и не забравяйте да я пробиете, в противен случай тя ще се спука по време на печене.

Поставете свинското руло в торбичката върху тава за печене и поставете в студена фурна. Загрейте фурната до сто и седемдесет градуса и печете два часа и половина. Двадесет минути преди края на готвенето нарежете опаковката. Това е необходимо, за да се запече рулото и да се покрие с кора. Приготвеният по рецептата месник нарежете на порции. Сервирайте с пресни зеленчуци и билки.

Месо с гъби

Списък с необходими продукти:

• Телешка кайма - 1 1/2 килограма.
• Шампиньони - 500 грама.
• Лук - 3 глави.
• Маданоз - 1/2 връзка.
• Копър - 1/2 връзка.
• Целина - 4 стъбла.
• Сол - 1 десертна лъжица.
• Чушка - 1/3 ч.л.

Готварско руло

Има много рецепти за месни рулца със снимки, ние използваме една от тях за приготвяне на ястие от телешка кайма с гъби и билки. Както винаги, трябва да започнете с приготвянето на съставките, включени в рецептата. Отделете луковиците от обвивката и ги нарежете. Измийте дръжките целина и ги нарежете на ситно. В тиган загрейте малко растително масло, сложете нарязаната целина и лук.

Задушете малко и прехвърлете във всяко ястие. Подредете шампиньоните иИзплакнете. Не забравяйте да изсушите добре, излишната влага не е необходима и ги смилайте. След това сложете гъбите в горещ тиган и ги запържете в растително масло. Върху гъбите поставете нарязания магданоз и копър. Разбъркайте и оставете да къкри за около десет минути.

Освен това, според рецептата за месни блатове, поставете смляното говеждо месо в отделна купа. Добавете задушените целина и лук в купата с каймата и разбъркайте. Сега трябва да поставите лист хартия за печене на масата и да разпределите каймата върху нея под формата на правоъгълник. Отгоре поставете равномерно смес от задушени гъби и билки.

Навийте внимателно рулото, като повдигнете хартията и отделете месото от нея с шпатула. Сложете получения блат с гъби върху тава за печене, предварително намаслена, така че шевът да е отдолу. Изпратете листа за печене във фурната и печете при температура от сто и осемдесет градуса за около час и двадесет минути. Вземете овална чиния, покрийте я с пресни листа от маруля. Поставете месото отгоре и гарнирайте с пресни зеленчуци.

Рол, увит в сирене и картофи

Продукти за ролката:

• Свински и телешки кайма - 1 килограм.
• Картофено пюре - 500 грама.
• Грис - 1/2 чаша.
• Яйца - 4 броя.
• Глаз - 2/3 чаша.
• Нишесте - 1/2 чаша.
• Сирене - 300 грама.
• Лук - 2 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Млян кориандър - 1 чаена лъжичка.
• Натрошен магданоз - 4 супени лъжици.
• Олио – 100милилитри.
• Сол - 1 супена лъжица.

Готвене

Този блат се прави доста просто и готвенето не отнема много време. Трябва да вземете купа, да поставите в нея картофено пюре, половин нарязан магданоз, две яйца, сто грама настъргано сирене и нишесте. Разбъркайте добре всички съставки заедно. Разстелете получената маса върху домакинско фолио под формата на правоъгълник с дебелина един сантиметър.

Обелете лука и скилидките чесън, нарежете и запържете в тиган с олио за пет минути. Сложете в дълбока купа. Добавете смляно свинско и телешко месо, галета, яйца, грис, билки, смлян кориандър и сол. Смесете всичко. След това каймата трябва да се разбие добре. И след това го сложете върху картофите, също под формата на правоъгълник, но по-малък.

Повдигайки краищата на фолиото, бавно навийте слоя картофи и каймата на руло. Завийте полученото руло в няколко листа фолио за печене. Поставете в тенджера, залейте със студена вода и сложете на огъня. След като заври, намалете котлона и гответе за един час. Извадете месния блат и го оставете да изстине. След това отстранете фолиото, поставете рулото върху намазнена тава и поръсете обилно с настърган кашкавал. Печете във фурната за двадесет минути. Температурата трябва да бъде сто и деветдесет градуса. Използвайки рецепта за месни блатове, направихме деликатес, увит в картофи и сирене.