Пай със сушени кайсии. Характеристики за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сладките и ароматни половинки сушени кайсии, наричани иначе сушени кайсии, са познати на всички кулинарни специалисти. Сушените кайсии много често се използват при приготвянето на различни ястия, вариращи от салати и предястия до сладкиши и десерти.

Днес ви предлагаме две рецепти за баници със сушени кайсии. Те ще се различават по вида на тестото, по консистенцията на пълнежа, по броя на съставките. Едно нещо ще ги обедини – използването на здравословни и вкусни сушени кайсии. Между другото, ядките, сините сливи и стафидите, като правило, се вписват идеално в десерти и сладкиши със сушени кайсии. Не се страхувайте да експериментирате с продукти, опитайте нови комбинации и вкусове.

Crumble торта със сушени кайсии

Киселият пълнеж в това ястие се съчетава добре с ронливо, сладко и хрупкаво тесто. Този пай със сушени кайсии е елегантен, универсален и много засищащ десерт. Сушените кайсии в пълнежа са представени под формата на домашно сладко, което прави ястието още по-нежно и леко на вкус. Между другото, пълнежът се прави с кухненски уреди, което спестява време и не цапа ръцете ви.

Необходими съставки:

• Брашно– 1,5 чаши.
• 2 чаши захар.
• 160 г масло.
• 2, 5 чаши вода.
• 250 г сушени кайсии.

Готвене на пълнеж

Домашно сладко се използва като пълнеж за пай от сушени кайсии (снимка за пример е дадена по-долу). Приготвя се за 15-20 минути. На първо място, сушените кайсии за пълнежа трябва да бъдат добре измити и сортирани, като се сортират некачествени парчета. Слагаме сушените кайсии в малка тенджера и добавяме вода в количеството, посочено в списъка на съставките. Слагаме на бавен огън и готвим за около десет до петнадесет минути.

След определения период от време прехвърляме сушените кайсии в съда на блендера. Цялата течност, която не е имала време да се изпари, също се изпраща там. Масата след разбиването е доста гъста, така че ако е необходимо, можете да добавите половин чаша вода.

Ако нямате блендер под ръка, можете да използвате обикновена месомелачка. Резултатът трябва да е вискозен и плътен пълнеж. Не добавяйте много вода, в противен случай пълнежът за пая със сушени кайсии ще бъде твърде течен и баницата ще „изплува“.

Вкусете плънката. Ако е твърде кисело, добавете малко захар. Ако, напротив, масата се оказа много сладка, тогава добавете една чаена лъжичка портокалов, червена боровинка или лимонов сок.

Как да направя тесто?

Тесто за рецепта за пай със сушени кайсии се приготвя само от три продукта. Без бакпулвер, пилешки яйца или мая. В съд от кухненски робот (миксер) сложете маслото инамачкайте го малко с вилица. Изсипете захарта в маслото и започнете да бъркате на ниска скорост. Важно е да запомните, че колкото по-кисел трябва да е пълнежът за пая, толкова повече захар се препоръчва да се добави към тестото.

Превключете на средна скорост, разбъркайте маслено-захарната маса, като постепенно в нея добавяте брашно. Резултатът е ронлива маслена зърна.

Поставете слой фолио на дъното на формата или листа за печене. Поставяме половината от тестото върху него и го заравняваме. Намажете сладко от сушени кайсии. Отгоре поръсете останалото тесто. Слагаме във фурната, загрята до 200 градуса, за двадесет минути.

Кекс с мая със сушени кайсии и сини сливи

Харесвате ли обилни и пухкави печени изделия с мая? След това предлагаме следната рецепта за пай със сушени кайсии. Много е лесна за изпълнение, но се различава от предишната по по-дълъг процес на приготвяне на тесто.

Съставки за пай:

• Шест супени лъжици вода.
• 25g "жива" мая.
• 2, 5 чаши брашно.
• 4 супени лъжици нискомаслена майонеза.
• Две яйца.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• 200 г сушени кайсии и сини сливи.

Метод на готвене

За да се окаже, че тестото е наситено с кислород и бързо да изтече, маята в първия етап трябва да се постави в чаша гореща вода. Оставете ги за половин час, за да се образува "шапка". След това ще бъде възможно да добавите мая към брашното. Там счупваме и няколко пилешки яйца (за предпочитане домашни), добавяме щипка сол, малкозахар, майонеза и лъжица растително масло. Разбъркайте добре всички съставки.

Сложете тестото за втасване. Докато ще втаса, ние се занимаваме с пълнежа. Измиваме добре сушените кайсии, сортираме, като отхвърляме нискокачествените парчета. Със сини сливи (или стафиди, ако сте го избрали като комплект за сушени кайсии) правим същото. Накиснете за кратко сушените плодове в топла вода. Разстелете ги върху хартиена кърпа, за да изсъхнат малко. Поръсете малко пудра захар върху сушени кайсии и сини сливи, разбъркайте. Това ще избегне появата на грозна плънка, залепнала вътре в пая.

Тестото се разделя на три части. Всяка разточете на малък кръг. Разстиламе първия слой тесто на дъното на формата и отгоре слагаме половината от приготвените сушени кайсии и сини сливи. Покрийте с втория кръг. Намазваме останалите сушени плодове. Покрийте с последния слой тесто. Намажете го отгоре с четка с жълтъка на пилешко яйце.

Загрейте фурната до 160-170 градуса. Докато фурната се загрява, пайът със сушени кайсии и сушени сини сливи ще има време да се влее, да излезе отново. Печете 30 минути.