Понички с извара: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много от нас обичат пухкави, пухкави понички с извара. Това важи особено за децата. Има огромен брой рецепти за този десерт: ябълка, карамел, череша.

Днес ще разгледаме рецепти за понички с извара, които от своя страна могат да се приготвят по различни начини. Например със или без пълнеж. Във всеки случай, тяхното правилно приготвяне гарантира зашеметяващ успех с дегустаторите.

За тези, които не обичат сладко, можете да направите солен десерт.

Поничките с извара се месят много лесно и бързо. Пластмасовото тесто, което се получава, улеснява скриването на всякакъв пълнеж. Може да са всякакви сушени плодове, ядки и захаросани плодове.

Понички и извара: класическа рецепта

Формата те могат да бъдат под формата на топки или гевреци. Те също могат да бъдат оформени в геврек или друга форма, която харесвате.

Понички с извара (снимките на някои съставки са дадени по-долу) не струват много:

половин килограм извара;

• четири пилешки яйца;
• половин чаша захар;

• една супена лъжица заквасена сметана;
• половин торба бакпулвер (ако не, можете да гасите щипка сода с оцет);
• пакет ванилова захар;
• ще е необходима пудра захар за поръсване на готови понички;
• за пържене е необходимо растително масло;
• 800 грама пшенично брашно.

Започнете да готвите

В този случай е подходяща обикновена закупена от магазина извара със средно съдържание на мазнини. На първия етап го смелете с яйца, обикновена и ванилова захар. След като смесите всички съставки, добавете към тях бакпулвер или сода, гасена с оцет.

Сега добавете брашното. Трябва да се пресее, за да може да насити тестото с кислород. В противен случай може да се окаже запушен и тогава поничките няма да бъдат еластични, а стегнати. Добавете брашното постепенно, докато месите. Тестото трябва да е умерено стегнато и умерено меко, за да може да се оформи добре, но в същото време да не лепне по ръцете ви.

След като тестото е добре омесено, го разстелете върху повърхност, поръсена с брашно. Леко поръсете и отгоре, за да не залепне в процеса на ръцете ви. Разточваме слой с дебелина от пет до седем милиметра.

Сега нека започнем да оформяме понички. Трябва да ги получим под формата на поничка. За да направите това, вземете двеста грама чаша и чаша.

Изстискайте по-големи кръгове от тестото с чаша. И вече в средата на всеки кръг правим по-малък кръг с помощта на чаша - това ще бъдат нашите дупки.

След това приготвяме съд, в който ще се пържат понички. По-добре да го направите вфритюрник, но при липса на такъв, можем да се справим с малка тенджера. Изсипете в него поне три сантиметра растително масло и го загрейте добре. След това с решетъчна лъжица спуснете поничките и ги запържете от двете страни.

Тъй като пърженият в олио от извара продукт е доста мазен, е по-добре да ги разстелете (след като ги извадите от фритюрника) върху хартиена салфетка. Маслото ще се отцеди по този начин и всичко ще остане на хартия. След това ги прехвърлете в чиния и поръсете с пудра захар.

Понички с пълнеж от малини

Сега нека да разгледаме приготвянето на кръгли понички с малинов пълнеж.

Тази рецепта е идеална, ако искате нещо сладко за чай, но няма време за приготвяне на сладкиши или пайове.

Ще ви трябват следните съставки, за да направите пържени понички с извара с пълнеж от малини:

• едно пилешко яйце;
• двеста грама извара със съдържание на мазнини девет процента;
• четири супени лъжици захар (ако обичате сладко, можете да вземете повече);
• половин чаена лъжичка бакпулвер или същото количество гасена сода с оцет;
• една чаша брашно, но можете да добавите, ако е необходимо (всичко зависи от това какво тесто ще получите, не трябва да е течно);
• ванилова захар;
• сладко от малини или пресни малини (в зависимост от това кое време на годината готвите);
• растително масло за пържене, най-добре е да използвате рафинирано олио, но ако пържите дълбоко, по-добре вземете специално.

Стъпка по стъпка рецепта за понички отизвара със снимка

Вместо малини, можете да използвате всякакви горски плодове.

Разбийте добре яйцата с бъркалка (може да използвате миксер), докато се образува пяна. След това постепенно добавете захар и разбийте, докато се образува въздушна маса.

Добавете извара в съда с яйчено-захарната смес, разтрийте всичко отново, докато се образува хомогенна маса. Разтрийте с вилица.

След това трябва да смесите брашното с бакпулвера и да го пресеете директно в тестото. Когато използвате гасена сода с оцет, брашното трябва първо да се пресее, след това да се смесят всички съставки и едва след това да се добави към масата на изварата.

Поръсете ванилова захар, която ще придаде на тестото лек вкус.

Когато всички съставки се комбинират и смесят, започнете да месите тестото с ръцете си. Трябва да се окаже пластичен и мек. Допуска се да е леко лепкава, но в същото време да се отделя достатъчно добре от ръцете. Ако е много течно, тогава можете да добавите брашно, но се уверете, че тестото не е много гъсто. В този случай поничките ще се окажат не меки, а твърди.

След като тестото се замеси, разточете от него малки питки с приблизително еднакъв размер.

Намажете с чаена лъжичка сладко от малини в средата. Ако използвате пресни плодове, добавете захар към пълнежа. Затворете внимателно тестото и разточете с ръце на топка. Така че тестото неполепнали по кожата, намазваме ръцете си с растително масло.

Започваме да приготвяме дълбоки мазнини. Налейте повече от една чаша олио в тигана и го сложете на огъня. Загряваме олиото и спускаме топчетата извара. Можете да изпратите няколко парчета в тигана наведнъж. В същото време трябва непрекъснато да се разбъркват, за да покафеняват равномерно.

Изваждаме поничките с решетъчна лъжица, слагаме ги върху салфетка, така че олиото да се остъкли от тях. След като го изпращаме в съда, в който ще сервираме десерта. Докато поничките са горещи, можете да ги поръсите с пудра захар през цедка или да полеете с разтопен шоколад.

Сега е време да се насладите на ефирния десерт с малинов пълнеж.

Американски млечни понички

Този десерт е много популярен в Америка. Там ги ядат на килограми и може би няма такава домакиня, която да не знае как да ги готви. Но трябва да вземете предвид факта, че те са много калорични, така че яденето им всеки ден е нежелателно.

Изчисляване на съставките за 40 понички:

• половин литър топло мляко;
• една и половина супени лъжици мая;
• четири супени лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• петдесет грама омекотено масло;
• три яйчни жълтъка;
• двеста грама мазна извара;
• няколко грама ванилова захар (една опаковка);
• четири чаши брашно;

Съставки за приготвяне на глазура:

• чаша пудра захар;
• половин чаша мляко.

Нека да започнемготвене

Замесете тесто с мая. Няма да е трудно да направите това, разбира се, ако има машина за хляб. Достатъчно е да смесите всички съставки и да изчакате, докато стане готов. Ако нямате машина за хляб, тогава трябва да направите тесто в мляко. След това добавете захар, брашно, малко сол. Консистенцията на тестото трябва да наподобява заквасена сметана. Оставете го за половин час на топло място.

След това добавете останалите съставки една по една, след което започнете да месите тестото.

Разточете (върху набрашнена повърхност) с дебелина не повече от три милиметра. С помощта на чаша и чаша започваме да изрязваме понички. След това оставяме нашите гевреци за един час под покрита кърпа.

Започнете да готвите дълбока мазнина. Загрейте олиото, докато започне да цвърчи и пуснете поничките в него. Запържете ги от всички страни до готовност. Изваждаме го, оставяме го върху хартиена кърпа.

Готвене на глазура

Загрейте млякото, така че да е топло, не довеждайте до кипене. Загряваме на бавен огън. Постепенно добавете пудра захар, разбъркайте, докато се образува вискозна маса.

Трябва да е достатъчно, за да позволи на поничките да паднат.

Веднага щом масата стане вискозна, спускаме поничката в нея, но само от едната страна. Слагаме го в чиния и оставяме глазурата да стегне. След това американските понички са готови за ядене.

По-долу можете да видите на снимката понички с извара по рецептата по-горе.

Изварени понички с кондензирано мляко (на водка)

Приготвяне на тестото за 16 порции.

Необходими продукти:

• две пилешки яйца;
• пет жълтъка;
• един килограм пшенично брашно;
• сто грама масло;
• сто и петдесет грама захар;
• средномаслена извара;
• един пакет ванилова захар;
• един лимон;
• петдесет милилитра водка;
• четиристотин грама варено кондензирано мляко;
• пудра захар за поръсване;
• растително масло за пържене.

Съставки за глазура:

• млечен шоколад;
• какао;
• мляко.

Стъпка по стъпка процес

Приготвянето на поничките ще отнеме около два часа.

Стъпка №1. В съд смесете захарта с жълтъците. Разбийте добре.

Стъпка №2. Отделно с помощта на вилица смелете изварата със захарта. Тук изстискайте лимона, добавете алкохол, топло мляко и лимонова кора.

Стъпка №3. След това смесете двете маси и разбъркайте добре.

Стъпка 4. Пресейте брашното и постепенно добавете към вече настърганата маса. Процесът на месене започва.

Стъпка №5. Да започнем да оформяме топки. Разточете тестото с наденица, нарязана на равни парчета. Ние от своя страна ги разточваме по такъв начин, че да може да се постави плънката. Затваряме тестото и оформяме топчета с ръце.

Стъпка 6. Загряваме олиото на котлона и започваме да спускаме нашите понички в него. Запържете от всички страни и разстелете върху хартия, за да се отцеди.

Започнете да правите глазура

Можете да направите това с дваманачини.

Ако решите да го направите от млечен шоколад, тогава трябва да си приготвите водна баня, в която ще го разтопим. След това изсипете шоколад върху всяка поничка и изчакайте, докато изстине.

Във втория случай е необходимо да се загрее млякото, да се разтвори какаото в него и да се готви, докато се образува гъста маса. Без да изключвате огъня, спуснете поничките в тигана. Чакаме глазурата да се втвърди.

Всички понички с извара, приготвени по тази рецепта, са готови. Приятен апетит!