2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
С настъпването на студа идва времето на клане на домашни птици по селата, включително и гъски. Собствениците са изправени пред въпроса как правилно да откъснат гъска, така че както месото да е вкусно, така и пухът с пера да се използва добре в домакинството. Гъшето месо отдавна се смята за деликатес, гъши пера и пера са ценен материал при производството на леки, меки възглавници и пера. Майсторките правят много оригинални изкуствени цветя от големи пера.
Оскубването на гъска е много трудоемка работа, за това трябва да придобиете умения и търпение. Има едно предупреждение преди клането, което винаги трябва да се помни от тези, които отглеждат тези домашни птици. Опитните стопани знаят как бързо да оскубят гъска, тъй като колят птица преди линеене, чието точно време се определя по различни начини.
Кога трябва да се заколи гъска за месо?
Някои гъски за месо узряват за 310 дни, други ще се нуждаят от 270 дни, ранното зреене достига 8 месеца.
Началото на естествения процес на линеене се забелязва от факта, че перата от гъска могат лесно да се отстранят чрез издърпване без постоянство и без кръв. В същото време гъските на пасището започват активно да губят перата си.
Можете да усетите тялото на птица под крилата. Ако по време накато прокарате ръка по тялото в посока, обратна на растежа на перата, няма да се установи наличието на пънчета (пъпки), което означава, че домашните птици са готови за клане. Ако пръстите намерят пънове при докосване, тогава гъската трябва да се остави до следващото линеене, тъй като при оскубане тези пънове ще измъчват всеки, дори и опитен човек в този въпрос, и трупът на гъската ще стане непродан..
Как да оскубате гъска след клане? Трябва да знаете: гъските се оскубват след клане, когато от тях се оттича кръв. Първо трябва да подготвите подходящ контейнер за сгъване и пера, за това ще свърши картонена кутия под домакински уреди или висока кутия. Ако трябва да оставите големи пера за някакви нужди, ще ви трябва контейнер за тях, защото те също могат да бъдат полезни във фермата.
Има няколко начина за скубане на гъски. Сега нека се опитаме да разберем как да откъснем гъска правилно. Сред всички методи най-разпространеният отдавна е сухият метод за премахване на пера и пух.
Сухо скубане на домашни птици
Как бързо да оскубате гъска по сух начин? Първо се изваждат големи пера от опашката на трупа, след това от крилата, от подмишниците. Перата от подмишниците обикновено се изхвърлят, а други големи пера обикновено се използват от домакините за направата на четки за намазване на сладкиши. Мекият, пухкав пух се използва за направата на възглавници, одеяла или якета. Перата трябва да се изтеглят с рязко движение, като се хващат малко, за да не се разкъса кожата. Гъската трябва да се държи на колене с опашка към съда, а пухът да се оскуба по посока на растежа. Последователността на скубане на гъши труп е различна за всеки: обикновенозапочнете отстрани на гърдите, след това преминете към гърба, опашката и шията. Остават пера и пух по лактите и шията. За да завърши скубването, тези части се потапят на свой ред във вряща вода и се държат 1-2 минути. След това пухът се отделя много лесно.
Студен начин за скубане на гъски
При този метод гъската се подлага на охлаждане за 3-4 часа, след което мастните натрупвания под кожата се уплътняват. Когато е топла, кожата понякога се чупи, когато се оскуба суха, и външният вид на трупа се влошава.
През това време топимата подкожна мазнина се втвърдява, а перата се изваждат много по-лесно, кожата на гъската почти не се наранява. Много ловци знаят как да оскубат гъска на полето и студеният метод е по-приемлив за тях.
Попарване на домашна гъска
Този метод се различава от сухия по това, че гъшият пух се изскубва лесно и не се разпръсква из стаята. След попарване перата и пухът стават чисти, това е важно, когато планирате да ги използвате за възглавници и завивки. Преди да започнете, трябва да приготвите топла вода с температура 80-90 градуса и да се уверите, че не изстива, ако искате да почистите повече от една гъска. Как да оскубате домашна гъска по този начин?
Готовата гъска трябва да се вземе за лапите и да се потопи във вряща вода за няколко минути. Тук ще трябва да спазвате предпазните мерки, за да не се изгорите с гореща вода или пара от вряща вода. Попарената гъска се хвърля обратно в голяма тава ивнимателно отскубете, като отстранявате пънчета.
Оскубване на гъска с ютия
Измислен е и друг начин за скубане на гъска - това е обработката на трупа с горещо желязо. Опитните домакини знаят как най-добре да откъснат гъска с горещо желязо. За да направите това, вземете памучен парцал, сгънат на няколко слоя, накиснете го и го нанесете постепенно върху различни части на трупа, като правите движения, както при гладене на дрехи. Парцалът се накисва няколко пъти колкото е необходимо и се размества, докато се изглади целия труп на гъска. Перата и пухът се получават по този метод чисти, пухът не се разпръсква из стаята и не седи върху дрехи, които трудно се почистват от прилепнали пух.
Можете ли да откъснете гъска с електрически инструменти?
С горните методи за скубане на домашни птици се изразходват много усилия и време, ако човек няма определени умения. Напредналите хора дълго време не озадачаваха въпроса как да откъснат гъска и измислиха начин да извършат тази процедура с помощта на електрически инструменти под формата на бормашина или отвертка, които сега се предлагат в почти всяко домакинство. Специализираните магазини продават специална приставка за скубане на домашни птици и дивеч, която опростява процеса на премахване на перата у дома. В същото време пухът и перата се отстраняват от шията и торса, лактите и лапите бързо, без усилие. Но има недостатък на този метод: меките пухчета и перото се отстраняват заедно, безразборно, след което трябва да ги сортиратеръчно.
Предимството е, че не е нужно да се занимавате с приготвянето на вряща вода, желязо, особено след като тези методи са много времеемки и опасни. Така че проблемът колко лесно е да се оскуба гъска може да бъде решен рационално.
Пеене на космите и пъновете на гъши труп
И така, разбрахме добре познатите методи за скубане на гъска.
При всякакъв метод на скубане, след отстраняване на перата, трупът на гъската се прегаря на огъня на газова печка, при което се отстраняват всички малки стърчащи груби пухчета и косми. Ако няма газова печка, можете да направите това с газова горелка, поялник. В най-лошия случай, ако няма такива инструменти под ръка, тогава можете да изпеете трупа под огъня на факла, хартия или сноп слама. Но след тях могат да останат следи от сажди върху мократа кожа на гъска. След това се препоръчва да вземете трици или брашно и да разтриете кожата на гъската с тях. След това с чиста суха кърпа отстранете остатъците от брашно и трици. Месото от тази процедура ще придобие пикантен вкус. При пеене е необходимо да се изправи кожата, за да се премахнат бръчките по нея, да се обърне специално внимание на местата „под мишниците“и на сгъвките на лактите - разтягайки ги, задръжте газова или алкохолна горелка над огъня. Пеенето трябва да се извършва внимателно, за да не се повреди кожата и да не се стопи мазнината под кожата на птицата.
Е, с помощта на тези съвети можете лесно да научите правилата как да скубете гъска и след това успешно да ги приложите на практика.
Препоръчано:
Домашни пивоварни: рецензии. Домашна мини пивоварна. Домашна пивоварна: Рецепти
Какво прави домашните пивоварни толкова добри? Отзиви на тези, които вече са използвали тези машини за приготвяне на бира, различни важни нюанси и предимства на такава придобивка - всичко това можете да прочетете в текста по-долу
Дива гъска: описание, снимка. Рецепти за готвене на дива гъска във фурната
Дива гъска, печена или задушена, но винаги ароматна и с подправки, с право се смята за украса на добра семейна трапеза
Как да обелите нар бързо и правилно?
Много хора се интересуват как да почистят нар, така че процесът да не причинява дискомфорт. Сега ще разгледаме няколко метода
Как да направите тесто с мая правилно и бързо
Вкусно тесто с мая се приготвя със и без тесто. Първият вариант е малко по-сложен и по-дълъг. Вторият – съдържа по-малко мъфини. Кое е подходящо за вас - изберете. Ще говоря подробно и за двете
Как да изпечете гъска във фурната: три основни правила и рецепта за Нова година
Гъската е диетична птица. Тъмното му месо съдържа мед и желязо, магнезий и фосфор, богато е на витамини А, РР, С и цял набор от В. Препоръчва се по-често да се яде гъска при косопад, очни и кожни заболявания, а също и след операции , тъй като укрепва имунната система. Но ако не знаете тайните как да печете гъска във фурната, можете да получите изгорял скелет, кофа с мазнини и доста месо на изхода
