Как да направите тесто с мая правилно и бързо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусно тесто с мая се приготвя със и без тесто. Първият вариант е малко по-сложен и по-дълъг. Вторият – съдържа по-малко мъфини. Кое е подходящо за вас - изберете. Ще ви разкажа подробно и за двете.

Как се прави тесто с мая - първият начин.

За да получите 600 грама продукти на изхода, ще ви трябва: две до три чаши брашно, три до четири супени лъжици захар, същото количество маргарин или масло, три яйца, 10-15 гр.. мая, 1-2 щипки сол, 0,5 чаши мляко.

Първата стъпка е да приготвите тестото. Смесете мляко, мая и чаша брашно. На топло място тестото ще ферментира три часа. Веднага щом мехурчетата въглероден диоксид изчезнат, започнете да месите тестото.

Смесете яйцата със захарта, солта, ванилията. Добавете брашното постепенно. Месете 8 минути. В края на процеса добавете масло или маргарин, като го загреете предварително, но не го разтопете. Сложете полученото тесто в купа. Покрийте го с капак или кухненска кърпа и го оставете на топло място да втаса. След един час тестото трябва да втаса колкото е възможно повече. Ограничете го и го сложете на масата.

Какза да направите тесто с мая по-бързо или по-бавно? Чрез промяна на температурата. Тоест тиганът трябва да се постави на по-хладно или по-топло място.

Как се прави тесто с мая - вторият начин.

За същия изход като в първата рецепта ще ви трябва: две-

три чаши брашно, една или две маси. супени лъжици захар, същото количество растително масло, едно или две яйца, 10-15 гр. мая, 0,5 чаши мляко, щипка сол.

Загрейте, но не кипете млякото. Разтворете маята в него. Към получената смес добавете яйца, захар, сол, брашно, ванилин. Замесете тестото. Не трябва да е много готино. Сложете полученото тесто в купа. Покрийте го с капак или кухненска кърпа и го оставете на топло място да втаса за около два часа. След това тестото трябва да се омеси. И оставете да ферментира още четиридесет минути. След това поръсете масата с брашно, сложете тестото в нея и го омесете.

За разлика от първия (тесто) метод, при втория времето за готвене може да се регулира не от температурата, а от количеството мая.

Как да направя тесто за пица с мая.

Това италианско ястие е прието добре от почти цял свят. Русия не е изключение. За това има обективни причини. Пицата е вкусна и обилна храна. В същото време има много рецепти за бързото му приготвяне. За пица с мая и двете рецепти работят. Но първият метод е по-добре да се използва за приготвяне на продукти със сладък пълнеж. Вторият е добър и за пица с гъби, шунка, сол, пилешко, маслини и морски дарове.

Накрая ще дам няколко съвета как да направите тесто с мая много бързо. По отношение на вкуса, той ще се различава леко от „пълноценния“, но въпросът за времето е доста актуален в наши дни. И така.

Вземете малка торбичка суха мая, разтворете я в една и половина чаши вода (мляко, кефир, подсирено мляко). Загрейте малко и оставете настрана. Разтопете маргарина. За да се ускори процеса, това може да се направи не на водна баня, а в микровълнова печка. Комбинирайте маргарина със запазената смес. Добавете брашното и захарта. Тестото може да се замеси.