Рецепта за доматена супа: опции за готвене и избор на съставки

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Рецептата за доматена супа е достъпна за много опитни домакини и готвачи. Това е специално ястие, което може да изненада и зарадва дори истински гастрономи. В същото време не е никак трудно да го приготвите и е гарантирано, че ще можете да разнообразите ежедневната си диета.

Класическа рецепта

Най-често срещаната рецепта за доматена супа е позната на повечето от тези, които някога са попадали на това ястие. Ето съставките за него:

• 2 килограма червени домати;
• 6 супени лъжици гхи или растително масло;
• чаена лъжичка кориандър;
• 1/4 чаена лъжичка асафетида;
• 4 супени лъжици пресни листа от кориандър;
• 1/2 супена лъжица захар;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1/4 чаена лъжичка смлян червен пипер;
• 2 супени лъжици масло;
• 2 супени лъжици пшенично брашно;
• 400 ml мляко;
• супена лъжица лимонов сок.

Както виждате, основата на класическата доматена супа еголям брой различни подправки, които му придават толкова уникален вкус.

Първо трябва да измиете добре доматите и да нарежете всеки на осем филийки. Доведете ги до състояние на пюре в миксер. След като прекарате получената маса през гевгир, отделете кожата.

Загрейте зеленчука или гхи в тенджера с дебело дъно, запържете кориандъра и асафетидата в него. Това ще отнеме само няколко секунди, веднага след добавяне на доматено пюре в тигана. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри сместа за около 25 минути. След това добавете към него нарязан кориандър, сол, захар, червен и черен пипер.

Успоредно с това в друга тенджера загрейте маслото, като бъркате, запържете брашното в него на слаб огън, трябва да стане характерен кафяво-златист оттенък. Изсипете млякото и кипете, за да получите хомогенна маса без бучки. Сосът трябва да се сгъсти колкото е възможно повече. Когато това стане, изсипете го в пюрето и добавете лимоновия сок. Вкусна доматена супа, поднесена топла. За украса можете да използвате пържена супена лъжица фиде, която се разпределя равномерно по повърхността.

пилешка рецепта

Доматената супа с пиле е много вкусна. Има свежест на лайм и аромат на риган. Имайте предвид, че пилешкото месо трябва да се приема вече сварено, ако планирате да го добавите в последните етапи на готвене. И ако е сурова, тогава това трябва да стане възможно най-скоро. Тази рецепта за доматена супа е особено популярна в САЩ. За него ни трябва:

• 700 грама домати;
• 600ml пилешки бульон;
• 400 грама пилешко месо (можете да вземете всяка част, но гърдите се считат за най-предпочитани);
• голям лук;
• 3 скилидки смлян чесън;
• чаена лъжичка риган;
• дафинов лист;
• 1/2 лайм;
• връзка кориандър;
• чили - на вкус.

Изсипете доматите заедно със сока в тигана, добавете към тях нарязания на кубчета лук, а също така изстискайте чесъна, дафиновия лист, ригана, по желание - чили. Готвене на доматена супа с пиле за около десет минути на минимален огън.

Нарежете пилешките гърди на малки парченца, изсипете пилешкия бульон в тигана и добавете парчетата пиле. По желание можете да полеете със сок от лайм. Оставете супата да заври, намалете котлона, черен пипер, сол и гответе още половин час.

Сега знаете как да направите доматена супа. Препоръчително е да го сервирате горещо на масата.

Готвене с кюфтета

Сред разнообразието на това ястие се откроява доматената супа с кюфтета, които се приготвят от кайма или риба, като се добавят лук, яйца, сол, хляб, билки и подправки. Интересното е, че супата се оказва доста течна, но много питателна, освен това не е трудно да я приготвите, а резултатът ще надмине всичките ви очаквания.

И така, за да направите доматена супа с кюфтета, вземете:

• 5 домат;
• 300 грама кайма;
• 2 литра вода;
• 4 картофа;
• 2крушки;
• 4 скилидки чесън;
• кипка копър;
• пилешко яйце;
• 3 филийки стар хляб;
• 150 грама мляко;
• дафинов лист, черен пипер и сол на вкус.

Първо, нека се заемем с кюфтенцата. За да направите това, накиснете хляба в мляко. Натриваме лука на най-дребното ренде, което имате в кухнята, може да го накълцате и в блендер. Нарежете на ситно малко копър. Разпределяме каймата в купа, забиваме там яйце, добавяме хляб, сол, черен пипер и копър. Разбъркайте всичко добре, докато се образува хомогенна маса.

От сварената кайма оформяме малки топчета, с големината на орех. В същото време събираме вода в тиган и го поставяме на газ. Щом водата в него заври, изключете газта, сложете във водата кюфтета и нарязани картофи.

Настържете доматите или ги накълцайте в блендер, като ги смесите със скилидки чесън и пресни билки. Изсипете доматите в бульона и гответе още половин час. Това е цялата рецепта за доматена супа. Сервира се горещо на масата, тъй като в каймата има много мазнини и ако ястието се охлади, това се отразява негативно на вкуса му. Препоръчително е към него да добавите заквасена сметана и клончета зеленина.

Оризова супа

Доматената супа с ориз се счита за леко лятно ястие, което е много освежаващо и подхранващо на обяд. Има няколко начина да го приготвите, например самият ориз може да бъде заменен с орза, така наречената малка паста под формата на ориз. Една от съставките на тази супа е черен пипер, който по желание може да бъдене добавяйте. Основната му функция е да придаде на супата приятен допир.

И така, за да разберете как да сготвите доматена супа с ориз, ще ви трябва:

• bulb;
• червена чушка;
• зехтин;
• 1/2 чаша ориз;
• 4 домата;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 3 чаши вода;
• дафинов лист;
• босилек;
• магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.

Толкова много съставки за четири порции. Ако има повече гости, тогава пропорционално увеличете количеството на всеки компонент. Започваме да приготвяме доматена супа с ориз, като нарязваме червен пипер и лук.

В тенджера запържете лука в зехтин, той трябва да стане доста прозрачен. Добавете черен пипер и гответе за около 10 минути. След това добавете ориза и го запържете със зеленчуци за още няколко минути.

Залейте доматите с вряла вода, за да е лесно да отстраните кожата от тях. Нарязваме ги на ситно и ги слагаме в тенджера, изпращаме там доматено пюре. Варете пет минути.

Налейте три чаши вода, сол, черен пипер, сложете дафиновия лист. Гответе още 20 минути, докато оризът е напълно сварен. Препоръчително е да сложите ситно нарязан босилек или магданоз във вече приготвената супа

Морски деликатеси

Доматена супа с морски дарове е класическа италианска рецепта. Това е вкусно, просто и нискокалорично ястие. Основното е, че доматите трябва да са пресни и сочни, можете също да използватеконсервирани домати.

Важен компонент на тази рецепта е морски коктейл, който може да се приготви от различни съставки - миди, скариди, калмари, миди, октоподи. От броя на съставките, които са дадени в тази статия, се получават четири порции от това ястие. Ще ви трябва тенджера с три литра вода.

За да направите доматена супа с морски дарове ще ви трябва:

• 800 грама консервирани домати;
• 500 грама морски коктейл;
• 2 крушки;
• 2 скилидки чесън;
• супена лъжица захар;
• сол и черен пипер на вкус;
• 3 супени лъжици зехтин (ще ви трябва за пържене);
• италиански билки (босилек, риган, чубрица).

Морският коктейл трябва да съдържа няколко съставки, поне три или четири. Например, най-добрият вариант е да смесите миди, миди и скариди. Ако е необходимо, можете да добавите към него и други морски обитатели, които ви харесват повече. Освен това, пълна свобода в избора на подправки, можете да вземете готовата смес или да използвате всяка от подправките поотделно. Обърнете специално внимание на пресния босилек, който придава на супата уникален аромат и служи за украса на ястието.

Ако използвате замразен морски коктейл, той първо трябва да се размрази, като се остави на стайна температура за известно време.

По това време нарежете лука на тънки полукръгчета, нарежете ситно чесъна, запържете ги в тиган с дебело дъно в зехтин, докатоапетитен златист цвят.

Извадете доматите от сока, отстранете кожата от тях и накълцайте в блендер до гладкост. Смесете полученото доматено пюре със сока и добавете в тигана. Оставете сместа да заври и едва след това изсипете морския коктейл в нея. Изчакваме повторно завиране, след което добавяме подправки и захар, оставяме да къкри още пет минути на минимален огън.

Трябва да получите ароматна, гъста и богата супа, която би била подходяща поднесена с багет или чеснов хляб.

С доматено пюре: метод на готвене

Супа с доматено пюре е вкусно и здравословно ястие, което много хора харесват. Самата паста има редица очевидни предимства, тя придава на супата ярък цвят, уникален вкус и богата миризма. Голямо разнообразие от ястия се приготвят на базата на доматено пюре, например дори правят лагман.

За да приложим такава необичайна рецепта, имаме нужда от:

• 600 грама агнешко;
• килограм брашно;
• пилешко яйце;
• 2 крушки;
• 2 сладки чушки;
• месен домат;
• 100 грама зелен фасул (за предпочитане пресен, не замразен);
• стрък целина;
• 150 грама доматено пюре;
• 4 скилидки чесън;
• магданоз;
• зелен лук;
• анасон;
• млян червен пипер;
• семена от кориандър;
• бульон;
• вода;
• 200 мл растително масло.

За да направите супа с доматена паста по този начин,първо се прави лагман. За да направите това, изсипете една супена лъжица сол в чаша вода и пресейте брашното в голяма купа. Изпратете едно яйце там. Докато бъркате тази смес, изсипете в нея солена вода, омесете тесто. Тя трябва да е еластична, не много мека. Покрийте с кърпа и оставете за няколко часа на стайна температура.

Когато тестото се влива, то трябва да се раздели на няколко парчета, като всяко от тях трябва да бъде намазано с растително масло и да се навие под формата на турникет. Необходимо е да се постигне минималната възможна ширина и след това да се поставят тези въжета върху плоча под формата на спирали. Трябва да изсъхнат за около четвърт час.

Когато фидето стегне, прекарайте ги още няколко пъти между пръстите си, така че крайната дебелина да е не повече от няколко милиметра.

Измийте добре агнето, нарежете месото на малки и спретнати квадратчета. Пържете в сгорещено олио в казан, докато се образува характерна златиста коричка.

Обелете лука и нарежете на кубчета, направете същото с целината и сладкия пипер. Нарежете ситно чесъна, освободете доматите от кожата. Нарежете пулпата под формата на пръчици. Ако попаднете на голям боб, нарежете го на няколко парчета, не можете да докосвате малките.

Разпределете готовите зеленчуци върху месото. Започнете с лък. Когато стане златисто, добавете чесъна и доматите. След това изпратете кориандър, доматено пюре, анасон и сол към супата. Покрийте тенджерата с капак, ястието трябва да избледнее на слаб огън за час и половина.

20 минути преди края на този период добавете сладки чушки, боб и целина към агнешкото. Поръсете всичко с червен пипер. Изсипете врящия бульон, по желание може да се замени с вода. Количеството вода или бульон зависи от това колко гъста трябва да е супата ви. Не забравяйте, че една средно гъста супа ще изисква около литър течност.

Сложете юфката на порции в сито и след това потопете във вряща вода, която трябва да се посоли предварително.

Сложете готовия фиде в чиния и напълнете с останалите съставки. Ястието винаги се сервира горещо на масата, може да се гарнира със зелен лук, нарязани билки.

Супа от боб

Рецептата за доматена супа от боб е подходяща за вегетарианци или за тези, които следят внимателно диетата си. За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки:

• 800 грама консервиран червен боб;
• 500 грама пюрирани домати;
• голям лук;
• 2 скилидки чесън;
• 5 стръка мащерка;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 3 чаени лъжички универсални подправки;
• 4 резена кифличка за крутони;
• прясно смляно чили и сол на вкус;
• кипка магданоз.

Нарежете лука на ивици, задушете го за няколко минути в тенджера в зехтин до прозрачност. Нарежете чесъна с трошачка и изпратете след лука. Задушете още малко и след това поръсете с люти чушки. Добавете мащерка и домати, сол и разбъркайте всичко старателно.

Прекарайте боба през гевгир, изсипете в тенджера. Долейте вода от чайниканеобходимата плътност, обикновено се препоръчва да добавите около литър вода, добавете универсална подправка.

На среден огън оставете да заври, след три минути добавете магданоза и веднага изключете. За оригинално сервиране можете да направите бисквити от руло, като ги изсушите в тостер и ги нарежете на малки кубчета.

Супа от консерви

Доматената супа от консерва е вкусно и ароматно първо ястие. Изисква:

• 2 консерви рибни консерви в доматен сос;
• 3 картофа;
• морков;
• bulb;
• супена лъжица доматено пюре;
• зелени;
• сол, черен пипер, захар - на вкус.

Обелете зеленчуците, нарежете на малки кубчета, настържете морковите през едро ренде. Сварете картофите във вряща вода, запържете морковите и лука в тиган. Доматената паста също ще бъде подходяща с тях.

След това прикрепяме зеленчуците в тенджера към картофите, слагаме там консервите. Посолете, добавете захар и подправки. Супата трябва да заври, след което можете да подправите с билки.

Опция за пост

Постната доматена супа може да се приготви както от замразени, така и от пресни зеленчуци, така че може да се прави по всяко време на годината. За това ще ви трябва:

• 800 грама картофи;
• 300 грама домати;
• 50ml растително масло;
• 50 грама моркови;
• 50 грама лук;
• 30 грама доматено пюре;
• 2 литра вода;
• 30 грама копър.

Луктрябва да нарежете възможно най-ситно и да прекарате морковите през ренде. Отстранете кожата от домата и го нарежете на чисти малки кубчета.

Запържете зеленчуците в растително масло, като добавите доматено пюре. Сложете картофите, нарязани на кубчета, във вряща вода, оставете да заврят. След това изпращаме пържените зеленчуци в тигана и варим сместа до пълна готовност. Поръсете готовата супа с нарязан копър.

Доматено харчо

Харчо доматената супа е много оригинална рецепта, която се осмеляват да приготвят само любители на кулинарните експерименти. Трябва да вземете следните съставки:

• 400 грама телешко върху костите;
• 3 шепи ориз;
• 2 крушки;
• морков;
• 5 супени лъжици доматен сос;
• 5 стръка зеленина;
• 4 зелен лук;
• 3 дафинови листа;
• 10 зърна черен пипер;
• растително масло;
• сол на вкус.

В трилитрова тенджера сварете месния бульон, докато заври, обелете лука и морковите, сложете зеленчуците във вряща вода с подправки и гответе два часа на слаб огън. Измиваме ориза и го слагаме в чиния да изсъхне.

Готовият бульон трябва внимателно да се филтрира и след това да се върне обратно на огъня. На този етап добавете ориз към харчо. Покрийте с капак и гответе за четвърт час.

В същото време правим пържене. Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен, като разбърквате доматения сос. След това оставете да къкри за няколко минути.

Нарежете месото на порции и подправете със ситно нарязани билки. Добавете супа към супата, оставете да заври. След това изсипете зелените и месото, разбъркайте добре, изчакайте да заври малко и свалете от котлона.

С рецептата за това необичайно и многофункционално харчо, направено на доматена основа, гарантирано ще можете да изненадате всеки (дори и най-изисканите) гурме. Те ще оценят вашето кулинарно творчество, ще ви помолят да готвите това ястие повече от веднъж.