2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Има сложни ястия, има прости и има най-прости. А техните рецепти заемат почетното си място в кулинарния бележник на всяка домакиня, която се занимава активно с готвене! Само една от тях може спокойно да се припише доматена салата с лук. Вероятно дори дете готвач може да приготви това ястие, ако, разбира се, иска да побърка малко в кухнята. И още повече домашен готвач за възрастен. И всичко това, защото двете основни съставки, присъстващи в тази салата от домати и лук, се продават целогодишно както на пазара, така и в супермаркета. А през сезона на реколтата те обикновено струват само стотинки.
Малко за ползите и вкуса
Е, какво да кажа: такова просто зеленчуково ястие - доматена салата с лук - ще бъде полезно в "незатворената" версия, като чудесно допълнение към всяка маса през делничните и празничните дни. Освен това тези зеленчуци съдържат много полезни свойства (особено през летния и есенния сезон). Знаете ли, че обикновеният лук е естествена храна, тоест продукт, буквално пълен с лесно смилаеми микроелементи ивитамини, естествен препарат, който има мощно противотуморно действие. И в сътрудничество с домати и подправки, той образува синергия - тоест всички свойства на зеленчуците, когато се комбинират, стават по-мощни.
Освен това това прекрасно и здравословно ястие може да бъде затворено и приготвено за студения сезон. Процесът на прибиране на реколтата също е много лесен за управление. А бурканчетата с вкусно съдържание са от поредицата "отваряй и яж", нищо друго не е нужно да се добавя. И можете да използвате тези консервирани храни като дресинг за други, по-сложни ястия (например за зеленчукови супи, яхнии, борш) - така че изходът на фантазията и нейното изпълнение са сто процента гарантирани. Е, готови ли сте да започнете? Тогава да тръгваме!
Домати с лук: Рецепта за салата (основна)
Вторият етап - консервирането на доматена салата с лук - ще бъде обсъден от нас малко по-късно, а сега - свежа рецепта "в студиото"! Ще трябва да вземем: пресни домати и лук в съотношение две към едно (тоест за един килограм домати - половин килограм лук), пресни билки за украса на ястието при сервиране (клончета копър, зелено перо от лук), сол, растително масло (по-добре е да вземете зехтин или ленено семе) за дресинг.
Готвене толкова лесно, колкото пет цента
- Моите домати и отрязани ненужни: гниене, синини. Някои предпочитат белени домати. За да направите това, те трябва да бъдат измити, попарени с вряла вода - така че кожата ще се отстрани доста лесно. Някои обичат да почистват и семената. Тази процедура обикновено не позволява на салатата да се отцеди, ако престои, тоест се образува минимум сок.
- Домати, нарязани на резени или полукръгове - както желаете.
- Обелете лука от горната кора, нарежете на тънки половин пръстени. Може леко да го смачкате със сол и черен пипер, залейте с маринатата и изцедете. След това оставете да престои и след това отцедете марината. Това ще накара горчивината да изчезне. Но не можете да прибягвате до такава процедура.
- Смесете двете съставки, предварително приготвени в голяма купа. Подправяме салатата с лъжица растително масло (но изобщо не можете да я подправите). Добавяме сол на вкус (използвайте т.нар. хималайска сол - тя е пълна с микроелементи, но можете да използвате кухненски камък или морска сол). Пиперваме със смес от чушки (внимавайте, в някои състави е включена и сол - за да не солите 2 пъти).
- Салата от домати и лук в прясното си въплъщение е готова за консумация. Може да я поднесете и на масата – препоръчително е да я ядете веднага, защото след престоя салатата става водниста. Но обикновено няма проблем с това: гостите или членовете на семейството изискват все повече и повече добавки!
Салата от домати и лук за зимата
Доматите и лукът присъстват в много студено приготвени домашно консервирани ястия. И всяка домакиня има свои собствени „отгледани“рецепти, без които „избата с доставки“не може да се нарече завършена.
Ще ни трябват: силни домати - 5 килограма, лук - 2,5 килограма, лаврушка, бахар(торба грах), черен пипер (подобен), карамфил в пъпки, сол и захар плюс оцет и растително масло.
Как да затворя
- Измийте доматите ми старателно (напомняме ви, че трябва да са възможно най-твърди). Нарежете доматите на филийки (по-добре е да нарежете наред).
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени (по-добре, ако лукът е доста голям или поне среден по размер).
- Смесете двете основни съставки-зеленчуци в голяма купа.
- В предварително измити половин литрови буркани сложете няколко дафинови листа, няколко граха бахар и черен пипер, няколко пъпки карамфил.
- Поставете доматите и лука в контейнери, леко уплътнявайки. А отгоре изсипваме малка лъжица сол и захар - за всеки буркан. Напълнете с вода.
- След като сложихме бурканите да се стерилизират, за 10-15 минути от момента на завиране.
- Няколко минути преди окончателната стерилизация във вряща вода, добавете лъжица олио и лъжица оцет във всяка купа.
- Навийте капаците на топло, след това ги обърнете с главата надолу и покрийте с топло одеяло, така че да изстинат не рязко, а постепенно. Ако искате например да направите тази заготовка нискокалорична, тогава можете да намалите количеството растително масло или дори напълно да изключите тази съставка от рецептата, като капнете само няколко капки във всеки от бурканите. Тогава тази храна със сигурност няма да навреди на фигурата. Приготвена за зимата салата от домати и лук ще заеме едно от първите места на зимната трапеза.
Слоеве
А сега - вариации. По този начин можете да поставите салата в буркани: слой домати, слой лук, след което повторете този дизайн няколко пъти отново. По принцип тази опция за готвене практически не се различава от предишната рецепта - само на външен вид. Но някои домакини, защитавайки мнението си, твърдят, че използвайки този метод, лучените пръстени (или половин пръстени) сякаш отделят доматите, а самата съставка има по-малко остър вкус. Какво да кажа: винаги можете да готвите част от продукта по първия начин, а част по втория. И след това, отваряйки бурканите, сравнете вкуса и ароматните свойства на двете заготовки. Но салата от домати с лук и масло и в двата случая ще остане не по-малко здравословна и вкусна. Така че не се колебайте да експериментирате, покажете кулинарното си въображение, изведнъж ще можете да измислите своя собствена, не по-малко интересна версия на популярната сред хората консервация, кой знае. Да, и приятен апетит на всички ви!
Препоръчано:
Салата с шунка и ракови пръчици: избор на съставки, рецепти за готвене
Много хора обичат салати с месо от раци. Огромен избор от рецепти за всеки вкус понякога е объркващ, защото не знаете коя да изберете. В тази статия ще говорим за това как да приготвим салата с шунка и ракови пръчици. Това е вкусно и нежно студено предястие, което се приготвя не по традиционна рецепта, а с добавка на вкусна съставка
Салата с гърди и царевица: избор на съставки и рецепти за готвене
Благодарение на правилно подбраните продукти, салата с гърди и царевица винаги се оказва вкусна, нежна и ароматна. Ястието може да се готви в различни вариации, така че по време на готвене има място за фантазия да се разхожда. В статията са избрани няколко рецепти с изискан вкус
Гъска с ябълки: избор на съставки и функции за готвене
Как се пече гъска с ябълки? Какви са тънкостите при приготвянето на това ястие? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Най-често за Коледа се пече гъска. Тази птица е символ на светлия празник. Но това не означава, че е необходимо да изчакате Коледа, за да опитате гъската с ябълки. Ако има желание, тогава свещеният обред може да започне веднага
Рецепта за доматена супа: опции за готвене и избор на съставки
Рецептата за доматена супа е достъпна за много опитни домакини и готвачи. Това е специално ястие, което може да изненада и зарадва дори истински гастрономи. В същото време не е трудно да го приготвите и е гарантирано, че ще можете да разнообразите ежедневната си диета
Маринован лук за салата: вкусни рецепти за марината. Салати с маринован лук
По-голямата част от различни и всякакви салати изискват маринован лук. С него вкусът на ястията става по-изискан, а острата миризма на зеленчук не удря гостите в носа от прага. Но как обикновено мариноваме лука за салата? Просто налейте оцета и оставете, докато режем останалите съставки! От гледна точка на страхотното готвене, това е неграмотно, светско и просто престъпно! Поради щедрото използване на оцет се разваля по-деликатният вкус на останалите съставки на салатата
