Как да приготвя котлети с гъби: 5 рецепти с подробно описание

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тези, които искат по някакъв начин да разнообразят диетата си, могат да бъдат посъветвани да приготвят оригинални котлети с гъби. На пръв поглед това ястие изглежда необичайно. Но има и месни или зеленчукови котлети. Така че защо да не бъдем гъби? Всичко е съвсем логично.

За приготвянето на такива котлети можете да използвате различни гъби (пресни, варени, осолени или сушени). Но във всеки случай приготвената от тях кайма се оказва твърде течна. Като свързваща съставка обикновено се използва хляб, яйца, както и картофи, ориз, овесени ядки, галета или грис. Например, разгледайте някои от най-интересните и вкусни опции.

Котлети с гъби и дълъг хляб

Най-лесният начин да приготвите котлети с обикновен хляб. Това прави масата лесна за оформяне. Може да добавите и малко галета (паненка). Когато набъбнат, придават на готовата плънка желаната консистенция. За работа, като правило, обичайнотонабор от продукти:

• 500 грама варени замразени гъби;
• 3 филийки хляб;
• 1 яйце;
• 100 грама мляко;
• 1 лук;
• черен пипер;
• хлебни трохи;
• всякакви зелени;
• растително масло.

Правенето на котлети с гъби изобщо не е трудно:

1. Първата стъпка е да обелите лука.
2. Размразете гъбите и след това ги сварете.
3. Нарежете и двата продукта в месомелачка.
4. Добавете напоен с мляко и изцеден блат.
5. Въведете останалите съставки. Крекери са необходими само ако масата е твърде течна.
6. Оставете каймата да престои 10-15 минути, за да може да набъбне.
7. Направете котлети от получената маса и ги запържете в олио по обичайния начин.

Яжте това ястие с прясна заквасена сметана или меко картофено пюре.

Котлети с овесени ядки

Гъбените котлети са много сочни и ароматни с добавка на овесени ядки и прясно зеле. Комбинацията от съставки е доста необичайна. Но резултатът е просто отличен. За да приготвите тези котлети ще ви трябва:

• 400 грама шампиньони и същото количество бяло зеле;
• сол;
• 70 грама овесени ядки;
• 1 морков;
• 1 яйце;
• смес от пипер;
• 1 лук;
• растително масло;
• малко пшенично брашно (за панировка).

В този случай се използва малко по-различна технология:

1. Изплакнете гъби,нарязани на случаен принцип и запържете леко в олио.
2. Нарежете обеления лук на ситно, а зелето и морковите натрийте на ренде.
3. В предварително загрят тиган първо запържете лука и моркова за 3 минути. След това добавете зелето и оставете да къкри още около 7 минути.
4. Смесете получената маса с пържени гъби.
5. Добавете овесени ядки и смелете всичко в блендер.
6. Кайма със сол и черен пипер.
7. Направете кръгли котлети с мокри ръце.
8. Оваляйте ги в брашно.
9. Пържете на среден огън от едната страна. След това обърнете детайла, направете пламъка минимален и продължете обработката вече под капака.

Котлетите са нежни, румени и изключително вкусни, особено когато се сервират с пресни зеленчуци и малко ароматен сос.

Картофени котлети с гъбен сос

За да накарате ястието да има аромат на диви гъби, можете да направите друго. Не е необходимо да добавяте даровете на гората към самите котлети. Има и друг вариант. Можете да направите кюфтета с гъбен сос. За работа ще ви трябва:

• 1 килограм картофи;
• 1 лук;
• 500 милилитра тежка сметана;
• 400 грама пресни гъби;
• 1 яйце;
• 20 грама масло.

Метод на готвене:

1. Сварете обелените картофи и след това ги пасирайте с картофена машина за пюре.
2. Добавете сол, яйце (можете само един жълтък), малко смлян пипер и разбъркайте добре.
3. От тази маса до форматакотлети и изпържете от двете страни по обичайния начин.
4. Задушете гъбите за 20 минути.
5. Обелете и нарежете лука на ситно.
6. Изцедете водата. Запържете гъбите с лука в маслото. Това ще отнеме около 15 минути.
7. След това изсипете сметаната в тигана и оставете съдържанието й да заври. Сосът е готов. Можете да я оставите да стои за известно време.

Сервирайте котлети в чиния за сервиране. Отгоре залейте със сос и украсете с нарязани билки.

Котлети с картофи

Можете да направите и картофени банички с гъби. Рецептата е интересна с това, че даровете на гората и популярен зеленчук са част от каймата. Вкусът на това ястие е доста интересен. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1 килограм картофи;
• сол;
• 200 грама всякакви горски гъби;
• 100 грама галета;
• малко смлян пипер;
• 1 лук;
• 75 милилитра растително масло.

Приготвянето на такива котлети е изненадващо просто и бързо:

1. Изплакнете картофите, сложете в тенджера, добавете вода и гответе половин час от момента на завиране.
2. Гъби и лук нарязани на ситно и след това ги запържете в тиган.
3. Охладете картофите, след това ги обелете и пасирайте добре.
4. Добавете към него пържени гъби, черен пипер и поръсете със сол. Разбъркайте добре, така че съставките да се разпределят възможно най-равномерно.
5. Слепи котлети от получената масапроизволна форма, панирайте ги в брашно и поставете върху тава за печене, обработена отвътре с растително масло.
6. Печете във фурната за 25 минути на 200 градуса.

Получавате румени и сочни котлети с ароматна, хрупкава коричка.

Месни котлети, пълнени с гъби

Продуктите с пълнежи винаги са били много популярни. Освен това комбинацията от продукти е много различна. Например, можете да направите кюфтета с гъбен пълнеж. Ще ви трябват няколко продукта за такава рецепта:

• 450 грама кайма;
• 1 яйце;
• 2 крушки;
• всякакви подправки;
• слънчогледово масло.

Процесът на приготвяне на такива котлети се състои от няколко етапа:

1. Пържете гъби в олио. Ако се използва замразена храна, тя трябва първо да се размрази.
2. Нарежете един лук и го добавете в тигана. Печете около 15 минути. Готовият пълнеж може леко да се посоли.
3. Настържете втория лук и след това го добавете заедно с яйцето и подправките към каймата. Разбъркайте всичко добре.
4. Сега можете да започнете да скулптурирате. Намачкайте малко кайма в дланта си на торта. Поставете част от плънката върху него и внимателно го навийте.
5. Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Пълнените котлети са много сочни, меки и изключително вкусни.