Най-вкусният ябълков пай: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяка домакиня се стреми да приготви най-вкусния ябълков пай. Когато настъпи сезонът на този популярен в Русия плод, много хора започват да произвеждат масово заготовки, да готвят сладко, компоти и, разбира се, да изненадват роднини и приятели с шарлот, класически ябълков пай. Но има много други рецепти в готвенето.

Classic Charlotte

Когато става дума за най-вкусния ябълков пай, повечето веднага се сещат за шарлот. Съставките, от които се нуждаем, за да го направим са:

• една чаша захар;
• една чаша брашно;
• три пилешки яйца;
• супена лъжица масло;
• шест ябълки.

Първо трябва да разбиете яйцата заедно със захарта, след което добавете брашно към тях и отново разбийте всичко старателно отново. По това време нарежете ябълките на кубчета или филийки. Имайте предвид, че не е необходимо да се белят.

Взимаме тава за печене, която внимателно намазваме с растително масло. Върху него разпределяме всичките си ябълки, едва след това изсипваме листа за печене с тесто. Поставяме най-вкусния ябълков пай - шарлот - във фурната за 40 минути, като настройваме температурата на 180 градуса. Десертът се пече, докато се появи хубава златиста коричка. Готовността му може да се провери с обикновена вилица. Надупчете тортата, ако вилицата остане суха, значи е готова. Не забравяйте, че не е нужно да го проверявате през първия половин час, пак няма да се изпече и ако отворите фурната твърде рано, шарлотката може да се утаи.

Сега знаете рецептата за най-простия вкусен ябълков пай от бисквитено тесто, което в Русия се нарича шарлот. Всъщност оригиналната шарлотка, която е измислена в Англия, се приготвя по съвсем различен начин. Всъщност това е един вид пудинг, на основата на хляб и ябълки. В същото време е още по-лесно да го приготвите.

Шарлот на английски

Опитвайки се да приготвят шарлот по този начин, мнозина ще се убедят, че са научили рецептата за най-вкусния ябълков пай.

За да го приготвите, трябва да накиснете добре малки парченца кифлички или обикновен бял хляб в масло. Смесете всичко със захарта, млякото и яйцето и след това го сложете на дъното на съда за печене.

Следващият слой са ябълки. Те трябва да бъдат изпечени, варени или дори пюрирани. В този ред се подреждат няколко слоя, но последният трябва да е хляб, за да се изпече добре шарлотата. Най-простият и вкусен ябълков пай се приготвя, докато се появи характерен златист цвят. сервирайте госервира се със сладолед, бита сметана или сладки сосове.

Ябълков пай

Вашата рецепта за най-вкусния ябълков пай се предлага не само в Русия и Англия, но и в Америка. У нас му е присвоено името на акцията, което всъщност се превежда от английски като "пай".

За този десерт вземете съставките за плънката и тестото. Ще приготвим тестото от:

• 300 g брашно;
• половин пакет масло;
• малко вода;
• едно пилешко яйце.

Но за пълнежа на такъв пай вземете:

• 100 г масло;
• чаша захар (разрешено е да се използва еднакво рафинирана и кафява тръстика);
• три супени лъжици брашно;
• седем ябълки;
• канела - на вкус.

Първо замесете тестото, след това охладете. За целта увийте в домакинско фолио и оставете за поне час в хладилник.

Сега да преминем към плънката. Добавете разтопеното масло към брашното, разбъркайте добре, за да не останат бучки. Добавяме и двата вида захар и доста вода. Сместа трябва да се вари малко, за да се разтвори напълно захарта, но в никакъв случай не трябва да заври.

За този пай ябълките трябва да бъдат обелени, не забравяйте да отстраните сърцевината. След това ги нарежете на малки парченца и разбъркайте заедно с пълнежа.

Когато дойде време да извадите тестото от хладилника, разделете го на две части. От единия разточете пласт, който е напълнопокрийте дъното на съда за печене. Сложете цялата плънка върху тестото. Останалото тесто след разточване се нарязва на лентички или се разточва на малки снопчета. Сложете ги върху плънката. Американски пай се пече във фурната на 200 градуса за поне четиридесет минути.

Пай от поет

Интересно е, че в руската кухня има подобна рецепта, която също носи името на известната руска поетеса Марина Цветаева. Според легендата тя го приготвила със сестра си Анастасия, когато гостите дойдоха в Таруса. Вярно, не са запазени официални доказателства за това, но е хубаво да се има предвид, че днес приготвяте вкусен пай с ябълки по рецептата на самата Цветаева.

Тестото за този пай ще изисква:

• 100 г заквасена сметана;
• три пъти повече брашно;
• половин пакет масло;
• малко гасена сол.

Пълнежът ще ни отведе:

• едно пилешко яйце;
• стандартна опаковка заквасена сметана;
• 50 g брашно;
• един килограм ябълки (счита се, че за тази рецепта трябва да вземете Антоновка).

Омесете добре тестото, охладете го в хладилник и поставете в обилно намаслена тава за печене. Разстелете по цялото дъно и оформете спретнати страни.

Ябълките се обелват, нарязват на малки филийки и се поставят върху тестото. Смесете всички останали съставки за пълнежа и ги поставете отгоре. Сладкишът се пече във фурната за 60 минути при температура 190 градуса. Препоръчително е да го сервирате охладен.

Тарт

Tart е много популярен сорт ябълков пай. Една от най-известните тарти е кръстена на сестрите Каролин и Стефани Татин, които държаха хан в малко френско селище, наречено Ламот-Беврон. Те самостоятелно измислиха рецепта за вкусен ябълков пай, с който почерпиха своите гости.

Интересно е, че тази рецепта се появи заради грешка, допусната от една от сестрите. Тя или е забравила да сложи тестото върху тава за печене под ябълките, или ябълките, избледнели в карамел, просто са изгорели, или може би момичето е изпуснало пая, като в крайна сметка е решило да го сервира без горна част. В резултат на това тарте татен днес заслужено се смята за класика на френската кухня.

Днес има много начини за приготвяне на този десерт, който използва не само ябълки, но и круши и дори праскови. Ако за първи път правите този "шифтър", можете да закупите готово тесто в магазина, спестявайки време. Можете да вземете както бутер, така и къса питка.

Рецепта на сестрите Татин

И така, за тестото за този пай ни трябва:

• 400 г брашно;
• чаша растително масло;
• 200 захар;
• два банана;
• чаена лъжичка бакпулвер (може да бъде заменен с гасена сода);
• сол на вкус.

За пълнеж използвайте:

• 200 g захар;
• един килограм ябълки;
• шест супени лъжици растително масло;
• ванилия и канела на вкус.

Нарежете обелените ябълки с изрязана сърцевинана 4 части и ако вашите плодове са много малки, тогава наполовина. Вземете тенджера с дебело дъно, в която добавете захарта и водата. Оставете на силен огън. Когато сместа започне да ври, налейте олиото, поръсете с канела и ванилия. Това ще създаде карамел, който трябва да се разбърква старателно, докато стане златист.

Сложете резените ябълки в карамела на дебел слой и поставете във фурната за четвърт час на 160 градуса.

Докато карамелът с ябълки се пече, пригответе тестото. Смесете маслото със захарта, добавете бананите, които преди това бяха натрошени до състояние на каша. Разбъркайте масата и след това постепенно разбъркайте брашното, докато консистенцията стане достатъчно гъста.

От тестото трябва да оформите топка, след което да я сплеснете на торта, чиято форма трябва да е малко по-голяма от тази, в която се пекат ябълки в карамел. Покрийте формата с това тесто и поставете във фурната за още четвърт час. Обърнете готовата торта и сервирайте.

Отворен пай

Много са на мнение, че най-вкусният ябълков пай е отворен. За да го приготвите, ви трябва:

• 200 г брашно;
• три ябълки;
• 70 г масло;
• четири супени лъжици сладко от кайсии;
• захар, сол и канела на вкус.

Сложете маслото и брашното в кухненски робот, като добавите сол, захар и ледена вода. Замесете тестото от това. Разстелете го по цялата повърхност на тавата. Оставете да изстине.

Ябълки, нарязани на тънки филийки, кората не може да се обелва. Поставете върху тестото под формата на ветрило, напълнете всичко със сладко от кайсии.

Тази торта се пече на 200 градуса за половин час.

Диетичен пай

Ако се страхувате да не напълнеете, но искате да се насладите на ябълков пай, тогава има изход. Тази рецепта е много евтина, но е много трудоемка. Това ще изисква:

• едно пилешко яйце;
• малко олио;
• опаковка за крем;
• 150 г брашно;
• половин килограм ябълки;
• 200 g захар;
• половин пакет масло;
• сол на вкус.

Омесете тесто от брашно, сол, яйца, сметана и растително масло. Разделяме го на 4 части, като всяка разточваме на тънък слой според размера на тавата. Нарежете ябълките на малки филийки.

Разтопете маслото и след това сложете първия слой тесто в съда за печене, изсипете малко ябълки отгоре, поръсете със захар и покрийте с друг слой. Така че го разпределете слой по слой. Намажете последния обилно с масло. Баницата се слага във фурната. Когато се появи сокът, можете да започнете да го поливате.

В крайна сметка сокът върху тортата трябва да се превърне в изгоряла захар, след което се счита за готова. Обикновено отнема около половин час.

Ябълков пай с извара

За най-вкусния пай с ябълки и извара вземете:

• четири пилешки яйца;
• три ябълки;
• 200 г извара;
• три супени лъжицизаквасена сметана;
• 200 г брашно;
• супена лъжица масло;
• 150 г захар;
• 10g бакпулвер;
• щипка сол.

Разбийте яйцата със захарта до пяна. Успоредно с това в друга купа смесете извара със заквасена сметана. Комбинираме изварата и яйчената маса помежду си.

Приготвяне на тестото. За да направите това, добавете бакпулвер и сол към брашното. Смесваме всичко. Намажете тавата за печене и поръсете с брашно. Поставете тестото там.

Нарежете измитите ябълки на филийки. Разпределете върху тестото в кръг. Печете на 180 градуса за около 40 минути.

Пай с безе

Трябва да харесате тази лесна и вкусна рецепта за пай с ябълки и меренге. За да го приготвите, вземете:

• една чаша сладко;
• 10 ябълки;
• 100 г захар;
• чаена лъжичка канела;
• четири белтъка.

Необходимо е да премахнете средата от ябълките и да ги обелете. Сварете за кратко във вряща вода. Когато изстинат, изсипете сладкото в средата и го сложете във форма, поръсена с канела и захар.

От белтъците разбийте пяната, като ги смесите със захарта. Залейте ябълките с тази пяна. Отново поръсете с канела и захар. Изпращаме го във фурната за четвърт час. Препоръчително е тортата да се украси със сладко преди сервиране.

украинска версия

Рецептата за най-вкусния ябълков пай също е в украинската кухня. За да го приготвите, ще трябва да вземете:

• две и половина чаши брашно;
• една чаша и половина мляко;
• 25грмая;
• 150 г масло;
• 150 г захар;
• един килограм Антоновка;
• пет зърна кардамон;
• щипка сол.

Омесете тесто от брашно, мляко и мая. Смелете маслото със захарта, добавете смлените зърна кардамон, смесете всичко с тестото. Едва след това го разточваме на равномерен слой.

За баницата е по-добре да вземете чугунен тиган. Разстиламе тестото, оформяйки стените. Оставяме тортата да се запари за четвърт час. Едва след това започваме да намазваме ябълките, смесени със захарта.

Сложете тортата във фурната за 40 минути.