Салата "Търговец": класическа рецепта, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салатите украсяват трапезата ни, правят храната по-разнообразна, а животът е много по-щастлив и по-вкусен. А ако не сте привърженик на строго вегетарианска диета, определено трябва да опитате салата Merchant. Класическата рецепта на ястието ви позволява да „играете“със съставките и да почувствате истинското гурме удоволствие при използването му. Напълно възможно е бързо да забравите вечната си пристрастеност към Оливие, завинаги давайки сърцето си (и стомаха) на салатата "Търговец".

Със свинско

Този вид месо се харесва на по-голямата част от населението повече от останалите, така че нека започнем със салата на търговеца със свинско.

Четвърт килограм свинско филе ще бъде достатъчно за средностатистическо семейство или за първи път. Тя трябва да бъде едро нарязана и сварена; бульонът може да се използва и за друго. Готовото месо се натрошава на по-малки парчета или се разглобява на влакна.

Двойка обелени моркова се натриват, запържват се в слънчогледово (за гастрономите - в зехтин) олио и се пасират от него. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета и се накисва за четвърт часвряща вода с разтворени две супени лъжици захар и една лъжица оцет. След това всички компоненти се обединяват, сипва се консерва от грах от консерва, храната се почернява и посолява - и ето я салатата Търговец. Класическата рецепта включва обличането му с майонеза. Няма да спорим, тя наистина е перфектна. Преди сервиране можете да поръсите ястието с нарязани билки.

Салата "Търговец": класическа рецепта с телешко

По принцип същото като в предишната версия, само различен вид месо. Въпреки това все още има някои отклонения. Така че някои готвачи съветват да не готвите говеждо месо, а да го печете в ръкав с добавяне на подправки. Изглежда, че този метод осигурява по-голяма мекота на телешкото месо. Освен това не се препоръчва да го разделяте на влакна, по-добре е да го нарежете на чисти пръчици или кубчета. А според класическата рецепта салата от говеждо месо "Търговец" трябва да се поръси отгоре с настъргано сирене. Зелените могат да присъстват, но само по желание на готвача.

Между другото, салатата е много вкусна за консумация в тарталети или увита в тънки малки палачинки.

Салата "Търговец" с пиле: класическа рецепта

Основните подходи отново остават същите. Единственият въпрос е изборът на частта от трупа: с гърдите се оказва малко суха, така че е по-добре да предпочетете пилешкото бутче. Трябва да се вари или пече, само че този път без ръкав, само върху тава за печене. Лукът и морковите се обработват стандартно, грахът се полага в приблизително същото количество. От тази опция,може би тези, които стриктно спазват фигурата, също няма да откажат.

А гастрономите се съветват да използват не обикновено пиле, а пушено. Казват, че салатата има невероятен вкус!

Вариант на шунка

Има класическа рецепта за салата "Търговец" и за тези, които смятат, че най-доброто месо е наденица. Вярно е, че варенката категорично не е подходяща тук, необходимо е нещо по-благородно. Шунката е най-добрата. Между другото, в тази версия на салатата класиката се отклонява донякъде от каноните. Вместо грах се вземат консервиран боб, вместо лук, няколко скилидки чесън, а доматът ще играе ролята на моркови. Ще трябва да се нареже на същите кубчета като шунката, счукан чесън се омесва в майонеза, настърганото сирене ще стане допълнителна (но вече позната) съставка. Всичко това се смесва и веднага се втурва към масата: такава салата „Търговец“не се съхранява дълго време, защото доматът пуска сок и на следващия ден ястието ще загуби голяма част от чара си..

Истински деликатес

Ако предстои значителен празник и сте готови да се разплатите малко, съветваме ви да приготвите салата Merchant, рецептата за която е базирана на езика. По-добро телешко, въпреки че свинското няма да развали песента. Карантиите се сваряват по всички правила, охлаждат се, почистват се и се натрошават на ситно. Към 250 грама ценна съставка се добавя половин дял шампиньони, които трябва да се запържат в растително масло с лук до безусловна готовност. Морковите този път не трябва да се допускат в тигана, а да се варят след товакакво да търка. 100-грамов блок сирене също подлежи на триене. Също така трябва да нарежете три кисели краставички в купа за салата и за дресинга смесете майонеза със заквасена сметана в съотношение 4 към 1.

Тъй като имаме работа с гурме рецепта, най-добре е съставките да се сложат. Нека езикът е първо ниво, последван от краставици, след тях - гъби, пържени с лук, след това сложете грах, моркови върху него и сиренето трябва да завърши дизайна. Разбира се, всеки слой се намазва старателно с приготвената смес.

И рибата ще ви бъде полезна

В крайна сметка оставихме рецептата, която се отдалечи най-много от оригиналната, обогатена с допълнителни съставки по пътя, но запазихме гордото име "Търговец". За него ще трябва да купите една трета от килограм осолена сьомга (филе, разбира се). Също така в списъка има две твърдо сварени яйца и голям картоф. Разбира се, не сурови. И двете се нарязват на кубчета; филето се раздробява по същия начин, но малко по-едро, тъй като вкусът на рибата трябва да преобладава над останалите. Преди да сложите сьомгата в купа за салата, би било хубаво да я поръсите леко с пресен лимонов сок. Двеста грама сирене от твърди сортове се прекарват през ситно ренде, лукът се нарязва на малки кубчета. По желание може да се маринова, както е описано по-горе - вкусът на салатата ще стане по-нежен. Всички съставки с изключение на сиренето се смесват с майонеза. По-добре е да използвате неговите леки „ипостази“: твърде мазният дресинг ще смаже вкуса и аромата на рибата. И тъй като имаме работа сгурме ястие, препоръчително е да го подредите на порции, като използвате кръгчета за салата: красиво, елегантно и достатъчно за всички гости.

Много хора обичат да намазват салатата "Търговец" на слоеве. Класическата рецепта за всяка използвана основна съставка, било то месо, домашни птици или риба, препоръчва да държите ястието на хладно по-дълго. Изключително защото слоевете са импрегнирани един с друг по-дълго от смесената маса. Въпреки това повечето домакини вече приготвят масата предварително, за да не се суети с кухненски прибори, когато гостите започнат да звънят на вратата.