Японска салата: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептите за японска салата се отличават със своите екзотични съставки. Азиатците обичат да комбинират необичайни храни. Такива салати имат пикантен вкус и ярки цветове. За дресинг най-често се използват соев сос и подправки.

Тези ястия се вкореняват добре у нас, защото в големите супермаркети се продават почти всички съставки за различни японски салати. И ако не можете да купите нищо, тогава можете спокойно да ги замените с нашите традиционни продукти, които са най-сходни на вкус.

Традиционна японска картофена салата

Това ястие е много подобно по съставки на Оливие. Единствено техниката на готвене е различна от нашата. За него трябва предварително да сварите 400 г картофи в униформите и два средни моркова.

Зеленчуците трябва да се оставят да се охладят добре. Картофите се омесват с тласкачка или вилица до консистенция с дребни зърна. Пресните краставици и моркови се нарязват на малки кубчета.

След това трябва да измиете 200 г консервиран грах. Всички съставки се смесват в една купа с добавка на ситно нарязан зелен лук. Салата облечена 2 с.л. л. майонеза.

Можете да направите друг вариант на японска картофена салата. За него трябва предварително да сварите две картофени грудки и един морков. Можете да използвате бързия метод и да поставите зеленчуците в микровълновата за 5 минути.

Лукът се нарязва на ситно и се залива с вряща вода за 10 минути, за да се премахне горчивината. Краставицата, картофите и морковите се нарязват на средни кубчета. 100 г шунка се нарязва на малки пръчици.

Една зелена ябълка се нарязва на средни квадрати без център. Сол и черен пипер се добавят на вкус. Салатата се залива с майонеза и се изпраща в хладилник за един час да се накисне.

Ястието може да се украси с четвъртинки варени яйца. Тези японски рецепти за картофена салата са много сходни на вкус с любимата ни "майонеза", така че домакините все по-често ги приготвят за празничните трапези.

С дайкон

В японската кухня рядко се среща комбинация от голям брой продукти в едно ястие. Тук салатите често са доста прости, но с оригинални съставки и дресинги.

За това ястие трябва да обелите един дайкон и да го нарежете на резени с всякакъв размер. Тук се добавят и нарязани всякакви зеленчуци. Салатата се посолява и се подправя с нерафинирано слънчогледово олио и черен сусам.

Пикантна закуска

За да го приготвите, трябва предварително да накиснете 500 г краставици във вода за 10 минути. Това ще освободи вкуса им повече. След това се нарязват на филийки.възможно най-тънък.

Пръстените се подреждат в купа и се посоляват добре. Краставиците се оставят настрана, за да пуснат сока. По това време можете да започнете да приготвяте дресинга. Необходимо е да се смесят 30 мл соев сос, 10 мл сусамово масло и 15 мл винен оцет в една купа.

Към тази смес се добавя счукан малък корен от джинджифил и една или две скилидки чесън (смила се с нож). Сосът се разбърква добре с добавянето на една ч.л. захар.

Сега краставиците трябва да се измият добре под вода и да се изстискат. Една чаена лъжичка сусам се запържва малко в сух тиган. Върху тях се поръсват краставиците и се овкусяват с готовия сос.

За подправка можете да добавите всякакви ядливи водорасли (40 г) към японската салата. Тази съставка е много популярна в традиционната японска кухня.

Японска салата от водорасли

Тази рецепта включва доста процеси. Но резултатът ще бъде отвъд похвала, така че си струва малко работа. За да го приготвите, трябва да измиете добре две-три пресни краставици и да ги подсушите с хартиена кърпа.

След това се нарязват на тънки ивици. Сладкият пипер (две парчета) се обработва по същия начин. Пресните домати (две парчета) се нарязват на половин пръстени. 50 г листа от маруля трябва да се измият добре, за да не остане пясък върху тях. След това те се разкъсват произволно на ръка.

Всички тези съставки се смесват внимателно и се подреждат на дъното на плоска чиния. Сега можете да започнете да готвите морски дарове. Всички те се размразяват при стайна температура или на студено.вода. При никакви обстоятелства не трябва да се използва микровълнова фурна за тази цел.

Камари (250 г) се спускат в тенджера с вряща вода и се варят там не повече от 2 минути. През това време те ще набъбнат и изсветлят. Калмарите се нарязват на тънки ивици или пръстени.

Миди (250 г) се запарват във вряща вода за не повече от 1 минута, в противен случай продуктът ще се усвои и развали. Сега към тази вряща вода се добавят различни подправки за риба и се сваряват 500 г необелени скариди. Те трябва да горят не повече от 5-7 минути.

След това те трябва да бъдат оставени да изстинат и почистени. Всички морски дарове се смесват с три счукани скилидки чесън и се запържват за 3-4 минути в масло.

50 мл саке се изсипва в тигана, а съдържанието се задушава под затворен капак за още 2 минути. Тази маса трябва да се остави да изстине и да се смеси с мариновани водорасли (100 g).

Морска чиния се подрежда върху зеленчуци върху чиния. Отгоре се поръсват 50 г настъргано твърдо сирене. Салатата се залива с 50 мл коктейлен сос. Японска салата от мариновани водорасли не се съхранява в хладилник, така че не е готова за бъдеща употреба.

С подметка

Това предястие е много лесно за приготвяне. Ще се превърне в акцент на празничната трапеза. За да го приготвите, трябва да сварите 150 г от подметката. Филето се нарязва на малки правоъгълни филийки и се поръсва с лимонов сок.

Един голям пресен домат се нарязва на половин пръстени и се запържва малкомасло. Няколко листа пекинско зеле се измиват и подсушават. Подреждат се на дъното на плоска чиния.

Отгоре се изпращат резени риба и домати. И също така 70 г консервирано морско зеле се разпределят равномерно. Ястието се поръсва с червен пипер и черен пипер.

Cherry blossom

В тази рецепта за японска салата се използват гъби шийтаке, но ако имате затруднения с получаването им, можете да ги замените с шампиньони.

• 15 г джинджифил трябва да бъдат обелени и настъргани на най-малкото ренде.
• 5 супени лъжици. л. растително масло, смесено с 1 ч.л. сол и със същото количество захар. Тук се добавят 15 г сусам и джинджифил. Сосът се разбърква добре.
• 450 г пилешко филе, нарязано на малки филийки и поставете в приготвената марината. Оставете месото за един час да се накисне.
• Във вряща вода добавете 55 мл соев сос и 1 с.л. л. винен оцет. Поставете гъбите (8 бр) да се готвят за 7-8 минути. След това се нарязват на тънки филийки.
• 200 г зелен грах, сварен за 5 минути във вряща вода.
• 200 г броколи се варят в тенджера с вода за 10 минути.
• По това време пилето вече беше мариновано. Запържва се в масло до хрупкавост.
• Голям домат, нарязан на половин пръстени
• Всички съставки се смесват и се подправят с малко соев сос.

Традиционната японска салата от зеле и пиле е готова. Приятен апетит!

Гореща салата

ЗаЗа да приготвите това ястие, трябва да закупите предварително:

• 250g телешка каша;
• 200 г броколи;
• 50g зелен грах;
• 2-3 бр ракови пръчици;
• бобови кълнове - 150гр;
• чили;
• лилав лук x 1;
• соев сос - 10 мл;
• лайм;
• чесън и подправки.

Първо, уокът гори. В него се изсипва растително масло и се изпраща лук, нарязан на тънки половин пръстени. След 5 минути месото се разпределя там. Пулпът се нарязва на малки, тънки пръчици. Масата се запържва за 5-7 минути.

Грахът се нарязва диагонално на няколко парчета. Чили се нарязва на ситно без семена. Тези съставки и смачкани 1-2 скилидки чесън се добавят към уок.

Кълновете от боб отиват там след няколко минути. Преди да изключите огъня, в уокът се слагат нарязани на средни резени ракови пръчици, добавят се соевият сос, сол и 1 ч.ч. Сахара. Салатата се подрежда върху чиния, поръсва се със сок от лайм и се гарнира със ситно нарязан шалот.

С ориз и калмари

Тази рецепта за японска салата е доста проста. Ястието може да се сервира като предястие или основно ястие.

За да го приготвите, трябва да нарежете 400 г калмари на ивици и да ги запържите в растително масло за 5-7 минути. По това време зеленият грах (200 г) се сварява до омекване, след което трябва да се хвърли обратно на сито.

Нарежете по 100 г кресон и пресни краставици във всякаква форма. По това времесварен 100 г ориз. След това се измива в гевгир със студена вода. Четвърт лимон се нарязва на много тънки филийки.

Всички съставки се смесват и се подправят със соев сос. Украсете салатата с още няколко резенчета лимон.

С месо от раци

Това ястие може да се класифицира като деликатес. Съдържа естествено месо от раци. Следователно вкусът е изискан и пикантен в същото време.

За приготвянето му е необходимо няколко пъти да се измие една чаша ориз. След това се вари във вода с добавка на оцет, захар и сол (по 1 ч.ч.). Необходимо е да изчакате, докато цялата вода изпари.

След това трябва да охладите ориза. Трябва да се окаже вискозен и в никакъв случай не трябва да се измива. По това време 100 г месо от раци и един лист нори се нарязват на малки правоъгълници. Всички съставки се смесват в една маса.

Сега трябва да започнете да приготвяте соса. Трябва да смесите 2 с.л. л. соев сос, 1/2 ч.ч. уасаби и 3 с.л. л. майонеза. Тези съставки се смесват добре до гладкост.

Оризовата маса се зарежда. Салатата се разбърква добре и с помощта на кулинарен пръстен (може да се направи от пластмасова бутилка) се разпределя в чинии. Отгоре салатата е украсена с хайвер от мойва, който се продава във всеки магазин.