Готвене на зелева чорба от киселец

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В края на зимата тялото ни изпитва особено недостиг на витамини. Разбира се, можете да си купите опаковка хапчета в аптеката, но е по-добре да се поглезите с пресни ранни зеленчуци и да компенсирате липсата на хранителни вещества, като приготвите зелева супа от киселец. Първите зелени са истински склад на витамини и минерали. Те притежават цялата сила на идващата пролет, пробуждаща природата. Те ще ви заредят с енергия за целия ден. Освен това, това е доста бюджетен вариант, защото не е нужно да купувате особено скъпи продукти за тази супа.

Стъпка 1. Подготовка на основата

Супа от зелено зеле може да се готви на всеки бульон: телешки, пилешки и дори вегетариански, гъбен. За да направите супата вкусна, по-добре е да не разтваряте кубчета бульон във вряща вода, а да приготвите истинска основа според всички правила за готвене. Помислете как да готвите телешки бульон. За голяма тенджера ни трябват половин килограм или 700 грама месо. Забележете несупен комплект, а именно пулпа от говеждо месо. Трябва да се нареже на малки кубчета и да се вари. Когато заври, отстранете получената пяна, иначе бульонът ще стане мътен.

Стъпка 2. Полагане на зеленчуци

Шест средно големи картофа, обелени, нарязани на филийки и хвърлени в бульона. Нарежете на ситно две глави лук, запържете в олио. Добавете ситно нарязаните моркови в тигана, отново бланширайте, след което сложете в бъдещата зелена зелева чорба. На този етап са възможни вариации. Ако не понасяте лука, хвърлете го направо в тигана, цели. Някои домакини използват тази проста техника: слагат лук, магданоз, целина, моркови и други зеленчуци в найлонова мрежа, които се ценят заради аромата, а не вкуса. Обикновено се слагат в бульона, варят се и след това се изваждат.

Стъпка 3. Измислете над зелените

Супата от киселец се оказва толкова по-вкусна, колкото повече слагаме разнообразие от зеленчуци. Определено се нуждаем от голяма връзка кисело, но кориандър, магданоз, копър, целина, босилек или майорана няма да се намесят в тенджерата. Не се страхувайте да прекалявате. Добавяме билки, когато картофите са почти сварени (парче лесно се надупчва с вилица). След като изчакате няколко минути, изсипете три предварително разбити яйца в купа в бълбукащата зелева чорба, подправете с подправки и сол. В Русия е обичайно това ястие да се сервира с лъжица заквасена сметана.

Супа от киселец - пролетна крем супа

Със същите продукти можете да приготвите пролетна крем супа. От списъка на съставките изключваме само картофите. Месото се приготвя отделнокореноплодни култури и цели луковици. Киселецът се нарязва на ситно и се задушава до омекване в малко количество бульон. След това киселите и варени кореноплоди се претриват през сито. Получената каша се добавя внимателно към бульона. Яйцата се сваряват твърдо сварени в размер на половин на човек. Те не се хвърлят в тигана, а се поставят директно върху чинията.

Супа от киселец на фурна

Тази рецепта предполага варене на целия картоф, отстраняване на клубените и охлаждане. Киселец (300-400 г) ситно нарязан. Направете същото с 3 глави лук и корен от магданоз. Всичко се залива с малко количество картофена отвара (или бульон) и се задушава с растително масло. Нарежете картофите на едри кубчета, смесете със задушен киселец и кореноплодни зеленчуци, налейте горещ бульон или бульон, поставете във фурната в чугунен или глинен съд. При сервиране се поръсва с наситнено варено яйце и копър. И ако добавите блатове от цвекло заедно с киселец, ще получите вкусен пролетен борш.