Супа от киселец с яйце: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Супа от киселец е истински хит в началото на летния сезон. Известна е още като "зелена супа". У мнозина това предизвиква спомени за щастливи, безгрижни дни, прекарани на село с баба им, или асоциации с началото на училищните ваканции – което е не по-малко радостно.

Разбира се, някой ще каже: "Какво има да се мисли? Киселец, картофи и яйце - това е цялата рецепта." Да, не е така. През годините рецептата е измислила много вариации по темата. Тази статия ще ви помогне да се запознаете с някои от тях.

Но преди това искам да отбележа, че това е просто универсално ястие, защото е здравословно, евтино и лесно за приготвяне. Супа от киселец с яйце, чиято рецепта знае всяка опитна домакиня, не губи своята популярност от година на година поради подобни характеристики.

За ползите от киселеца

Самите листа съдържат витамини C и B_{6, както и калций, магнезий, желязо и калий. Благодарение на тези микроелементи, супата от това полезно растение помага за нормализиране на черния дроб, повишаване на хемоглобина, храносмилане и кръвообразуване.}

Освен това, това първо ястие е нискокалорично (40 kcal на 100 грама),макар и доста питателна сама по себе си.

Спестяванията са очевидни

Ако говорим за рецепти за прости и вкусни супи, тогава супата от киселец е вид магическа пръчица, когато се търкаля в хладилника. Няколко картофа все още могат да се намерят някак си, а киселецът расте почти навсякъде, дори на поляната близо до къщата.

Разбира се, много от нашите баби и майки го осоляват предварително за зимата, така че любимата супа на всички да се появи на масата не само през лятото, но и когато пожелаете.

Основна рецепта

Съставки (за 2 литра готова супа):

• киселец (300 g);
• 3 картофа;
• 1 голям морков;
• 1 среден лук;
• 6 яйца;
• слънчогледово масло (20g);
• сол;
• пипер на зърна;
• чаша заквасена сметана.

Процес на готвене:

1. Настържете морковите на ситно ренде, а лука нарежете на малки кубчета. Запържете зеленчуците в слънчогледово олио до златисто кафяво.
2. Сложете нарязаните на кубчета картофи в тенджера, добавете 2 литра вода, сложете на огън. Когато пяната се издигне, тя трябва да се отстрани. След като картофите се варят 10 минути, хвърлете морковите и лука в тигана. Оставете всичко да се готви заедно за още 10 минути. На този етап също трябва да солите и пиперите на вкус.
3. Изплакнете старателно киселеца, отрежете стъблата и нарежете листата (не много ситно). Хвърлете го в супата 3 минути преди края на готвенето.
4. Сварете твърдо сварени яйца в отделна тенджера, охладете ги и ги нарежете на кубчета.
5. Изсипете супата в купички и сложете яйца във всяка изаквасена сметана.

Не можете обаче да варите яйцата поотделно, а ги разбийте сурови с бъркалка и изсипете, като бъркате внимателно, във вряща вода веднага след добавянето на киселеца. Много хора го харесват още повече.

Това беше така наречената основна рецепта за приготвяне на супа от киселец с яйце. Но много домакини направиха свои собствени корекции, добавиха нови съставки, промениха технологията на готвене или начина на сервиране. Така се родиха следните рецепти.

Зелена супа с крема сирене

Съставки (за 2 литра супа):

• готов телешки бульон (1,5 л);
• 3-4 картофа;
• 1 среден лук;
• 1 морков;
• 1 яйце;
• обработено сирене;
• киселец (200 г);
• laurel;
• сол, черен пипер.

Гответе по същия начин, както според основната рецепта, само че не на вода, а на готовия бульон. Топеното сирене се настъргва на ситно и се добавя в тигана едновременно с пържените лук и моркови, а в тигана се слагат разбитите яйце, киселец и дафинов лист 5 минути преди готовност.

Супа от киселец с пиле или месо

За да приготвите супа от киселец с пилешко и яйце, трябва да вземете същите съставки като в основната рецепта, но плюс пилешки гърди или филе. Ще са им необходими 400 гр. Пилешкото месо трябва да се свари отделно, нарязано на продълговати парчета и хвърлено в чиния заедно с киселец.

По същия начин се приготвя супа от киселец с месо. Телешкото или телешкото е по-добро от свинското, макар че това е въпрос на вкус.

Разбира семожете да приготвите цялата супа в пилешки или месен бульон, а не да готвите гърдите или месото поотделно, така че ще излезе по-задоволително и богато, но първият вариант е по-малко калоричен.

Супа пюре с бебешки киселец

Необходими продукти (за 1 литър готова супа):

• 3 картофа;
• 2 крушки;
• млад киселец (200-300 g);
• масло (30 г);
• зехтин (20 g);
• половин чаша заквасена сметана;
• сол, черен пипер (на вкус).

Малка тенджера с високи стени и дебело дъно е най-добрият начин да приготвите супа от киселец с яйце. Тази рецепта предвижда стриктно спазване на инструкциите.

1. Нарежете лука и запържете в маслото, докато омекне.
2. Изсипете 1 литър вода в тенджерата и когато заври, добавете картофите, нарязани на миниатюрни кубчета, както и сол и черен пипер.
3. Хвърлете нарязан киселец в тигана 3 минути преди да е готов.
4. Когато супата се охлади, добавете заквасена сметана със зехтин и разбийте с блендер до гладкост.
5. Крутони могат да се добавят към всяка чиния преди сервиране.

Супа от киселец с яйце: рецепта за любителите на екзотиката

Не всеки търси лесни начини. Ако традиционната супа от киселец с яйце изглежда твърде непринудена на някого, рецептата за това ястие, описана по-долу, тогава определено ще му хареса. Вярно е, че в този случай няма да е много евтино удоволствие.

Ще ви трябва:

• свински врат (300гр);
• 2картофи;
• кус-кус (0,5 чаши);
• 1 морков;
• подправки (куркума, градински чай, берберис, дафинов лист);
• лимон (2 резена);
• маслини без костилка (100 g);
• 3 яйца;
• киселец (200 г);
• крутони от бял хляб.

Готвене:

1. Вратът е средно нарязан и изпържете в тиган.
2. Настържете и задушете морковите.
3. В тенджера от 1,5 литра сварете кускуса до полуготовност, добавете шията, морковите и подправките.
4. 10 минути преди края на готвенето сложете резенчета лимон и маслини в тигана.
5. Хвърлете нарязан киселец 3 минути преди пълната готовност.
6. Супата трябва да се влива поне половин час. По това време можете просто да сварите яйцата и да ги нарежете на кубчета.
7. Поставете яйца и крутони на всяка чиния.

Супа от киселец с кюфтета

Съставки (за 2 литра супа):

• 200g кайма;
• яйце (4 бр.);
• киселец (300 g);
• картофи (3 бр.);
• лук (2 бр.);
• моркови (1 бр.);
• сол, черен пипер.

И така, как се приготвя супа от киселец с кюфтета?

Готвене:

1. Забийте едно яйце в каймата, посолете, разбъркайте и оформете кюфтета. Те трябва да са малки, 1-2 см в диаметър.



2. Картофи на зарове.
3. Сотирайте морковите и първо смелете лука в блендер, а след това същозапържете до златисто кафяво.
4. Сварете вода в 2-литрова тенджера и хвърлете в нея кюфтета и картофи, а след 10 минути - пържени зеленчуци.
5. Киселецът също се смила в блендер и се добавя 2 минути преди края на готвенето.
6. Сварете 3 яйца отделно, нарежете наполовина и сложете всяка половина директно в чинията.

Супа от киселец от консерва с месо

Необходими продукти (за 2 литра супа):

• свинско (0,5 кг);
• консервиран киселец (300-400g);
• 3 картофа;
• 3 яйца;
• подправки (черен пипер, дафинови листа и др.);
• заквасена сметана (половин чаша).

Процес на готвене:

1. Сварете бульона с подправки от парче месо. Внимателно извадете свинското месо, изчакайте леко да се охлади, разглобете го на влакна.
2. Яйцата трябва да се сварят отделно.
3. Нарежете картофите на кубчета.
4. Сложете картофи, яйца, варено месо и киселец в бульона. Гответе всичко заедно до омекване.
5. 2 минути преди края добавете заквасена сметана.

Супа от киселец и спанак

Трябва да се готви (за 1 литър супа):

• спанак (600гр);
• киселец (300 g);
• чаша заквасена сметана;
• 10 г масло;
• 10 г брашно;
• 2 пресни жълтъка;
• зелени (копър, магданоз);
• сол.

Процес:

1. Сварете киселец и спанак в 1 литър подсолена вода за 5 минути, след което ги извадете и пропуснетепрез блендер и след това добавете отново към бульона.
2. В тенджера запържете брашното, след което бавно налейте бульона и оставете да заври.
3. Разбийте заквасената сметана отделно с жълтъците и маслото, сложете и тази смес в тенджерата, но щом достигне точката на кипене, трябва незабавно да я отстраните от котлона.
4. Поръсете зелените отгоре и сервирайте със заквасена сметана.

Студена супа от киселец

За 2 литра супа трябва да готвите:

• киселец (500 g);
• копър, магданоз (голяма връзка);
• прясна краставица (5 броя);
• яйце (4 бр.);
• бебешки картофи (6 бр.);
• сол;
• заквасена сметана (за сервиране).

Готвене:

1. Сварете вода в тенджера, добавете киселеца за 3 минути, след това го изключете и изчакайте, докато изстине напълно.
2. Междувременно нарежете краставиците на кубчета, сварете и нарежете яйцата, нарежете зелените на ситно.
3. Добавете всичко в тенджерата, овкусете със сол и поставете в хладилник за известно време.
4. Сварете цели картофи в корите им, намажете с олио, разрежете по дължина и сложете в чинии отделно. Това ще бъде предястие за супата.
5. Сервирайте тази зелена супа студена, можете да добавите заквасена сметана директно в купата.

Супа с пъдпъдъчи яйца в бавна готварска печка

Съставки (за 3 литра супа):

• киселец (400 g);
• 5 средни картофа;
• голям морков;
• 1 лук;
• пилешко филе (400 g);
• 10 пъдпъдъчи яйца;
• сол, черен пипер.

Готвене:

1. Нарежете картофите на кубчета, морковите на половин пръстени, месото на кубчета и нарежете лука.
2. Сложете всички зеленчуци и месо в купа, добавете вода, сол и черен пипер. Гответе в режим "Задушаване" за 1 час, след което добавете нарязания киселец и гответе в същия режим още 10 минути.
3. Отделно сварете пъдпъдъчите яйца и ги поставете директно в чинията.

Супа от киселец, приготвена в бавна готварска печка, особено питателна. Полезните вещества, които съдържа това растение, не се усвояват, а се съхраняват в готовото ястие.

И така, ако говорим за рецепти за прости и вкусни супи, тогава ястието, описано във всички форми в тази статия, уверено държи дланта.