Рецепта за котлети от елда с постни гъби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяка година все повече хора се връщат в лоното на Православието. За съжаление, 70 години теомахизъм доведоха до прекъсването на връзката между поколенията. С други думи, традициите, които от векове вярващите са се присъединявали към семейството от ранна възраст и са се учили от своите баби и дядовци, са непознати за мнозина. Освен това те не са познати на много представители на по-старото поколение, тъй като са израснали във време, когато може да бъдат наказани за спазването си, и то много сериозно. Затова днес мнозина се интересуват какви ястия могат да се ядат през 40-те дни преди Великден.

Няколко думи за това как да постим според каноните на Православната църква

Според установената традиция се предписва най-строго въздържание, което вярващите трябва да спазват в първия ден и на Разпети петък, когато изобщо не трябва да ядат храна и се ограничават само до пиене на студена вода. Що се отнася до останалите 40 дни преди Великден, православните трябва да ядат само пресни или мариновани, осолени, кисели или сушени зеленчуци и плодове, както иядки. Във вторник и четвъртък можете да ядете варена храна, но без добавяне на растително масло. Но в събота и неделя е разрешено да се ядат варени и пържени горещи ястия, включително постни котлети от елда с гъби, приготвени в растително масло. Освен това на Цветница и празника Благовещение в менюто може да се включи риба.

Котлети от елда с гъби: рецепта в публикацията

Както виждате, в навечерието на, например, Великден, на вярващите се налагат сериозни ограничения по отношение на консумацията на храна. Затова в събота и неделя трябва да се опитат да се възстановят и да си набавят достатъчно витамини и минерали, за да не навредят на здравето си. Добър избор са котлети от елда с гъби. Рецепти със снимки на такава обилна и здравословна храна ще ви помогнат да ги приготвите по възможно най-добрия начин. Така можете да зарадвате любимите си хора, без да нарушавате установените традиции.

Котлети от елда с гъби (рецепта) постно

Това вкусно ястие се приготвя по много различни начини. Например, традиционно в Русия те се приготвят от 1 чаша елда, две чаши вода, щипка сол, 800 г стриди или диви гъби (може да се сушат, накиснат в гореща вода), три глави лук, щипка черен смлян пипер; пресен магданоз и/или копър. Ще ви трябват също галета и растително масло за пържене.

Готвене на котлети по постна рецепта

Как се готви:

• сортираната и измита елда трябва да се измие, залива се с две с.л. вода и оставете да заври;
• намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и варете, докато в съдовете не остане вода;
• увийте купата с овесена каша с кърпа и изчакайте 10-15 минути;
• докато кашата дойде, нарежете измитите гъби на филийки;
• обелете луковиците и ги нарежете на ситно заедно с билките;
• запържете лука и гъбите в тиган с малко растително масло;
• превъртете съдържанието на тигана през месомелачка (можете да използвате блендер);
• добавете каша и зелени;
• сол и черен пипер;
• разбъркване;
• навлажнете ръцете си и оформете "дебели" котлети;
• изпържете в растително масло.

Тези банички от елда с гъби (рецепта без яйца) са идеални за тези, които постят, тъй като не съдържат съставки, забранени по време на християнските пости.

Опции за диети

Рецептата за котлети от елда с гъби е подходяща и за тези, които са отказали месо, но обичат да ядат вкусно. В този случай те могат да бъдат сготвени, включително други съставки, които не са подходящи за гладуващи в „кайма“:

• 1 супена лъжица елда;
• подправки и сол;
• 2 глави лук и същия брой картофи;
• 1 яйце;
• 0, 5 кг гъби;
• 0, 5 връзки копър;
• растително масло, за предпочитанемаслина;
• крекери за панировка.

Готвене на котлети с яйца

Как се готви:

• гответе каша от елда във вода със сол;
• пържени ситно нарязани гъби и лук в зехтин;
• всички съставки, включително картофите, сложете в купа на блендер и разбийте до гладкост;
• добавете зелени;
• черен пипер, ако е необходимо, добавете сол;
• котлетите се оформят с ръце, потопени в студена вода;
• яйцето се разбива и котлетът се потапя в него;
• оваляйте го в галета;
• тъй като всички съставки с изключение на зелените са термично обработени, достатъчно е котлетите да се изпържат от всяка страна само за 2-3 минути.

Между другото, тази рецепта за котлети от елда с гъби с яйце е подходяща и за хранене на деца над 5 години. В този случай обаче гъбите трябва да се приемат наполовина по-малко.

Котлети от елда и гъби във фурната

Тази опция е подходяща за тези, които се опитват да консумират възможно най-малко масло, като следват фигурата. За да приготвите котлети от елда с постни гъби във фурната, ще ви трябва:

• 1 супена лъжица суха елда;
• 500 г стриди или диви гъби;
• 2 глави лук;
• 2 супени лъжици. л. нишесте;
• 0, 5 връзки магданоз;
• няколко листа босилек;
• черен пипер и сол;
• 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• яйце;
• крекери (брашно) за панировка.

Готвене:

• Изплакнете елдата и изсипете две чаши вряла вода;
• посолете, оставете да заври, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри кашата за 12-14 минути;
• Изплакнете обилно гъбите, подсушете с хартиена кърпа, нарежете заедно с лука и запържете в малко количество олио, докато цялата течност се изпари;
• каша и гъби с лук превъртете през месомелачка;
• пипер, добавете сол, ако е необходимо;
• добавете нишесте и ситно нарязани зелени;
• оформете котлети, потопете ги в разбито яйце и оваляйте в галета;
• сложете в съд с незалепващо покритие и поставете във фурната.
• Печете 10 минути на 150 градуса.

Тази рецепта за банички от елда с гъби има и друг вариант. Според него преди печене котлетите трябва да се запържат от двете страни в олио за две до три минути.

пилешка рецепта

Понякога е трудно да се откажете напълно от месото. В такива случаи можете да препоръчате диетична рецепта за котлети от елда с гъби и пиле.

Задължително:

• 0,5 кг мляно пиле;
• 300 g каша от елда (вижте по-горе за метода на готвене);
• 2 крушки;
• 300 г гъби;
• подправки и сол на вкус;
• 0, 5 снопа зеленина;
• яйце;
• крекери;
• олио (зехтин или слънчоглед).

Готвене:

• гъбите се измиват и нарязват заедно с лука, запържват се в тиган;
• микскаша от елда с пилешка кайма;
• добавете съдържанието на тигана и разбъркайте;
• сол и черен пипер;
• зелените се нарязват на ситно и се смесват с кайма;
• оформете котлети, които, потопени в разбито яйце, оваляни в галета;
• изпържени от двете страни и изпечени във фурната до готовност за 10 минути.

Гответе котлети от елда с гъби и зарадвайте любимите си хора с вкусна и здравословна храна.