Постни котлети от моркови: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Наистина искам нещо вкусно в публикацията. Постните котлети от моркови са прекрасен вариант за вкусна и здравословна вечеря или обяд. Могат да се хапват с гарнитура, самостоятелно или със салата - всеки ги харесва и във всяка порция. Има много рецепти за котлети от моркови, някои от тях са ни предадени от нашите баби, а някои се появиха съвсем наскоро. По един или друг начин такова ястие може да се яде не само на гладно, но и в обикновени дни. Те ще се харесат на хората, които се придържат към веганска диета. В тази статия ще бъдат описани подробно най-добрите рецепти за постни котлети от моркови.

Съставки

Гарнитура от картофи или елда (или други зърнени храни) Искам да добавя нещо интересно. Котлети могат да бъдат направени от всичко: зеле, тиквички, боб, грах, нахут и т.н. Нека се спрем на рецептата за моркови и да помислим как да приготвим това ястие. Моля, имайте предвид, че се приготвят постни котлети от моркови с грис.

Ще ви трябват следните съставки:

• моркови - 1 кг;
• грис - 100 g;
• сол;
• зеленчук(слънчогледово) олио - 2 супени лъжици. л.;
• хлебни трохи;
• черен пипер;
• зелен лук;
• чесън - няколко скилидки (вземете 3, ако са малки);
• подправка за къри;
• червен пипер (колкото искате);
• орехи;
• слънчогледови семки - 2 малки шепи.

Ако не харесвате ядки и семена, не ги използвайте. Те придават на котлетите пикантен орехов вкус и ги правят по-задоволителни. Също така е препоръчително да ги изключат за тези, които следят калоричното съдържание на храната по време на загуба на тегло. В този случай е по-добре да готвите постни котлети от моркови във фурната, а не чрез пържене.

Ролята на ядките в тази рецепта е да придадат на баничките по-гъста текстура, така че да запазят формата си. Ако няма ядки и семена или не ги харесвате, просто добавете още 100 грама грис.

Метод на готвене

След като сте подготвили всички съставки, започнете да готвите. По-долу ще бъде нарисувана стъпка по стъпка със снимка рецепта за постни котлети от моркови.

1. Потопете зеленчуците във вряща вода и гответе, докато омекнат. Можете да определите това, като пробиете корените с вилица. Устройството трябва да се плъзга свободно, сякаш през парче масло.
2. Извадете готовите моркови, отцедете водата, охладете ги, за да не се изгорите.
3. Настържете го на ситно ренде или го накълцайте в блендер, така че да получите не много течно, воднисто пюре. Поставете настърганите моркови в купа.
4. Орехите и слънчогледовите семки също се смилат в блендер или ръчно с помощта на хаванче, за дапесто.
5. Нарежете на ситно зеления лук и чесъна. Всички компоненти на баничките трябва да са с еднакъв размер, така че текстурата да е еднаква.
6. Изсипете готовото количество грис в купа с моркови. Добавете билки и чесън там. След това добавете натрошени орехи и семена.
7. Добавете сол и черен пипер на вкус. Тук също ще отидат къри и червен пипер. Ако харесвате други подправки, не се колебайте да ги замените.
8. Разбъркайте, покрийте купата с капак или фолио и оставете каймата да почине за около час. Това ще позволи на гриса да набъбне и да не създава неприятното усещане за "пясък по зъбите".
9. След час отворете каймата и започнете да извайвате котлети.
10. Поръсете малко галета в отделна чиния. Ако не са, можете отново да ги замените с грис.
11. Оформяйки бучки моркови с ръце, ги оваляйте в галета. Поставете заготовките върху предварително загрят тиган, намазан с растително масло.

Оставете на огъня за 3-5 минути от всяка страна, след което покрийте с капак и оставете да къкри. Тази техника прави котлетите сочни, като не им позволява да изсъхнат. Рецептата със снимка на постни котлети от моркови ясно показва как трябва да изглежда готовото ястие.

Сервирайте с веган заквасена сметана, като отделно ястие или с гарнитури, гарнирани с листа магданоз.

Алтернативна рецепта: котлети от зеле и моркови

С настъпването на Великия пост на масите започват да се появяват интересни ястия, каквито досега не е имало. Едно от тезие алтернативен вариант на предишната рецепта - постни котлети от зеле и моркови.

Можете да разнообразите рецептата с моркови с обикновено зеле. Ако няма достатъчно кореноплодни култури у дома или вече сте уморени от същия вкус, тогава следната рецепта ще ви бъде полезна.

За готвене ще ви трябва:

• 0,5 кг обикновено бяло зеле;
• 0,5 кг пресни моркови;
• лук - 1 глава;
• грис - 100 грама;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• рафинирано растително масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• студена вода - 100 ml;
• хлебни трохи;
• растително масло за пържене.

Наборът от съставки може да бъде допълнен по желание с любимите ви подправки и билки. Ако обичате по-пикантно, добавете малко повече черен пипер от обикновено.

Готвене на котлети от зеле и моркови

Силно препоръчително е да подготвите всички съставки предварително, така че процесът на готвене да не отнеме твърде дълго.

Стъпки на готвене:

1. Измийте и обелете всички зеленчуци: моркови, лук, зеле.
2. Вземете зелето и го нарежете на ситно. Ако имате блендер в кухнята си, тогава настърганото зеле може да се пасира допълнително.
3. Сложете нарязаното зеле в отделна купа и оставете настрана.
4. Започнете лъка. Разрежете главата наполовина и сега я нарежете на половин пръстени.
5. Сложете лука в купата със зелето.
6. Обелените моркови не е необходимо да се варят, както в предишната рецепта. Разтрийте го върху същотонастържете същото като зелето и сложете в общ съд.
7. Подправете с любимите си подправки, сол и черен пипер.
8. Омесете масата с ръцете си, като я разбърквате.
9. Изсипете всичко в друга тенджера.
10. Налейте чаша вода, сложете на огън да се задуши.
11. Когато водата заври, добавете малко растително масло. Разбъркайте.
12. Покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, около 40 минути.
13. След това време разбъркайте задушените зеленчуци.
14. Без да сваляте от котлона, постепенно добавете грис, като бъркате успоредно, за да не се образуват бучки.
15. Курете цялата маса за още 10 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.
16. Изсипете готовата маса в топлоустойчива купа и оставете да изстине.
17. Оформете охладените зеленчуци на котлети.
18. Оваляйте в галета, разпределете постните котлети от моркови в тигана. Тъй като масата вече е готова сама по себе си, тя трябва да се запържи до златисто кафяво, без да се страхува, че ще останат сурови.
19. След пържене поставете готовите банички върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
20. Ястието е готово. Може да се сервира с гарнитура или отделно. Не забравяйте да украсите със зеленина.

Оризови гарнитури за постни котлети

Много различни гарнитури ще подхождат на това ястие. Можете да готвите обикновена елда или ориз. Или можете да изненадате семейството си с оригинална гарнитура за такива необичайни вкусни постни котлети.

Ето някои интересни гарнитури с ориз:

• пилафс гъби;
• соев пилаф;
• ризото със зеленчуци;
• пилаф с патладжан и гъби.

Пилаф може да се яде като отделно ястие, но се сервира и като гарнитура към постни кюфтета.

пилаф с гъби

Пилафът не трябва да е месо. Може да бъде и постно или веганско. Това е пилаф от гъби. Можете да разнообразите ястието с гъби и с патладжан.

Съставки:

• слънчогледово масло (или друго растително масло, като зехтин);
• 3 глави лук;
• 2 големи моркова;
• ориз;
• гъби;
• патладжан;
• сол;
• пипер;
• всякакви подправки на вкус.

Готвене:

1. Сварете ориза, докато зеленчуците се готвят.
2. Запържете лука и морковите в олио (соте).
3. Нарежете на ситно гъби и патладжан.
4. Хвърлете ги при лука и морковите.
5. Гответе всичко заедно, докато течността се изпари.
6. Оризът вече трябваше да е сварен. Отцедете водата, ако остане, хвърлете ориза в същия тиган и запържете всичко заедно за минута и половина. Налейте гореща вода, затворете капака, оставете да къкри още 10 минути. Гарнитурата за постни зеленчукови котлети е готова.

Гарантично ястие: ризото

Съставките за ризото са същите като в предишния пилаф. Вместо гъби и патладжани обаче в ястието се слагат сладки чушки и царевица от консерва.

Гответе измития ориз до полуготовност. Лукът и морковите се нарязват на половин пръстени, запържват се в олио в тиган. Тогава тамнамажете ориз, пипер, царевица. Гответе, докато зеленчуците омекнат.

Сервирайте с веган къдраво зеле или банички с моркови, гарнирани с билки.

Каша за гарнитура за котлети

Мнозина не понасят ориза, а обичайната елда вече е уморена. В този случай кашата е подходяща за гарнитура. Това обаче не е вид каша, която се приготвя за закуска.

Ето няколко различни зърнени храни за гарнитура:

Тиква. Задушете нарязаната на кубчета тиква с чаша просо за час и половина. Добавете сол и малко захар за вкус, а може да овкусите и с портокалов или портокалов сок. Можете да готвите с вода или растително мляко

• Ечемичена каша. Накиснете ечемика за една нощ. На следващия ден гответе до омекване във вода за около час.
• Каша от елда и грах. Половин чаша грах се залива с 1,5 литра вода и се вари един час. След това изсипете чаша елда. Посолете и гответе, докато елдата се свари.

зеленчукова заквасена сметана

Постните котлети от моркови са много добри със заквасена сметана. При гладуването обаче всички млечни продукти се изключват от диетата, а веганите водят такъв начин на живот непрекъснато. Обичайната млечна заквасена сметана може да бъде заменена със зеленчукова, не по-малко, а може и повече, вкусна.

За да го приготвите сами, вземете чаша оризова каша, лимонов сок, сол, растително масло - една четвърт чаша. Поставете кашата, лимоновия сок и солта в блендер и пасирайте на висока мощност. Без да спирате блендера, налейте олиото. Разбийте още малкомалко и вкусната веган заквасена сметана е готова.

Можете да направите сос от него, просто добавете зелените, които искате.

В заключение бих искал да кажа, че гладуването няма да бъде мъчение и няма да донесе усещане за лишаване от радостите на живота, ако подходите към храненето творчески и компетентно, например, научите се как да готвите постни котлети от моркови. Може би някой ще хареса толкова много такива рецепти, че веганството ще стане техен начин на живот за дълго време.