Какво е най-добре да направите, ако телешкото е за вечеря? Печете във фурната

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Телешкото месо, за разлика от свинското, е не само вкусно, но и здравословен вид месо, поради ниското си съдържание на мазнини. Но ястията от него (както от всяко месо) трябва да бъдат правилно приготвени, като се използват правилните подправки. Само в този случай резултатът ще бъде не само полезен и питателен, но и вкусен. Някои домакини не знаят в каква форма е добро телешкото. Малко хора се осмеляват да го пекат във фурната, вярвайки, че ще излезе твърдо сухо месо. Но всъщност, ако го мариновате правилно и изберете правилната температура, се получава доста нежно, вкусно и засищащо.

Телешко със сини сливи

За да приготвите това ястие ще ви трябват 10 сини сливи без костилка, сол, смлян черен пипер и, разбира се, телешко. Можете да го изпечете във фурната като цяло руло, но е по-добре да го нарежете на порционни парчета. Месото трябва да се вземе около 0,5 кг, а за печене ще ви трябва и фолио. По принцип можете да готвите това ястие без него, но след това трябва да го увиете в цяло руло, което не е много удобно, и да готвите в двоен котел,за да избегнете преваряването на месото. Освен това нарязаното телешко месо, изпечено във фолио, се приготвя по-бързо и изглежда много по-ефектно, когато се сервира.

Месото се разбива добре, за да стане по-крехко. След това всяко парче се посолява и се поръсва с черен пипер. След това вземат малък лист фолио, върху него слагат измити нарязани сини сливи, а отгоре телешко месо и го увиват в плик. По желание може да сложите вътре още карамфил или малко стрък мащерка за овкусяване. Месото се пече в доста загрята фурна за един час и се сервира с картофено пюре, зеленчукова салата или яхния.

Как мога да изпека парче телешко

Много хора смятат, че само свинско може да се готви по този начин, но се лъжат. Говеждото (и още повече телешкото) също се оказва много добре, но трябва да го държите във фурната доста време и да подходите разумно към въпроса за избора на подправки. За да приготвите това ястие, трябва да вземете няколко супени лъжици зехтин, 6 големи скилидки чесън, смлян червен пипер, сол и риган на вкус, както и всякакви подправки за месо. Естествено, имаме нужда от повече телешко. Можете да го изпечете във фурната на едно парче само при условие, че е горе-долу правилната форма, в идеалния случай не повече от 20 см в обиколка.

Месото се измива и подсушава със салфетки, всички филми и жилки се отрязват, ако има такива. След това, по цялата дължина на парчето, трябва да направите напречни разрези с дълбочина няколко сантиметра на разстояние 2-3 см един от друг. В тях се поставят парченца чесън (по-добре са скилидкитепросто разделете по дължина на 3-4 части). След това месото се натрива от всички страни със сол и подправки, поставя се в съд и се оставя да се маринова в хладилник (възможно за една нощ).

Маринованото телешко се изважда от хладилника, чесънът се изважда. Запържете месото от всички страни в загрят тиган със зехтин до златисто кафяво. Освен това, за да не губи сок по време на печене и да не изсъхне, трябва да се увие във фолио (за предпочитане на няколко слоя), но не много плътно. Месото се приготвя в тази форма за около 2 часа в леко загрята фурна (не по-висока от 120 градуса). Разгръщат го след като е напълно сварен, като го охлаждат малко, за да не се изгори от парата.

Резултатът е много сочно, ароматно и крехко телешко. Оказва се, че печенето му във фурната изобщо не е трудно, но отнема доста време, но резултатът е наистина отличен. И можете да го използвате както горещо, така и студено, нарязвайки на тънки филийки.