Как да мариновате вкусно червения лук: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мнозина са свикнали да виждат маринован червен лук като подправка за барбекю и салати. Но опитните домакини знаят, че зеленчукът, който разплаква всички, ако е приготвен правилно, е много вкусен като самостоятелна закуска. И как да мариноваме червен лук, ще разкажем по-нататък.

Лукът и оцетът са идеалното съвпадение

Маринованият лук, червен или бял, в оцет е класика на жанра. Ябълковият вкус е по-добър: той ще добави киселинност и ще смекчи горчивината на лука.

Как да мариноваме червен лук в оцет ще бъде обсъдено по-късно, но трябва да се отбележи веднага, че такъв лук се приготвя за един ден. Можете да отворите по-рано, но вкусът ще бъде по-нисък.

И така, за готвене вземете:

• 2 глави червен лук;
• 250 мл преварена вода (не вряща вода, но гореща, 40 градуса);
• добавете сол на вкус;
• 2 малки лъжици захар;
• пресен копър;
• 50 мл ябълков оцет, но обикновеният трапезен оцет ще свърши работа.

А сега, всъщност, как да мариноваме червен лук:

1. Измийте копър,изтръскайте водата и нарежете на ситно.
2. Лукът се нарязва на кръгчета или полукръгчета, както желаете.
3. Добавете копър към лука и разбъркайте.
4. В топла вода се изсипва оцет, изсипват се солта и захарта. Всичко се смесва, докато насипните компоненти се разтворят напълно.
5. Изсипете маринатата върху лука, покрийте с капак и охладете.
6. След като денят измине (можете да изчакате нощта), лукът се хвърля в гевгир и се сервира.

Тази рецепта може да се използва при мариноване на лук за зимата. А за да изглежда предястието по-красиво в буркан, червеният лук може да се комбинира с бял.

Как да мариноваме червен лук за салата?

Лукът е основна съставка в повечето салати, пресни и мариновани. Освен това маринованият лук за салата не трябва да чака: той не се готви дълго.

И така, искате да подправите салатата си? Туршия червен лук. И за това ще ви трябва:

• 3 червен лук;
• 300ml вода;
• 70 ml 9% оцет;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• половин супена лъжица сол.

морски, както следва:

1. Пригответе лука: обелете, измийте и нарежете на половин пръстени.
2. Депозирани в банки.
3. След това пригответе марината: комбинирайте вода, сол и захар. Тази смес се довежда до началния етап на кипене и след това се излива оцет. И щом марината заври 10 секунди, тя се отстранява от котлона и се залива с лука в буркани.
4. Затворете бурканите с капаци и оставете да изстинат. Веднага щом всичкоохлажда се, лукът може да се добави към салатата.

Преди да сложите лука в салатата, изстискайте от него маринатата. Студеният лук има много по-добър вкус от лютия.

Когато няма време…

Как бързо да мариновате червен лук, когато искате да приготвите предястие за неочаквани гости? И много бързо, докато чакате няколко часа или дни, не е необходимо.

Съставките, от които се нуждаете, са както следва:

• 2 червен лук;
• 200 ml топла вода;
• няколко чаени лъжички мед;
• 2 супени лъжици оцет;
• половина прясно цвекло;
• 1/2 супена лъжица синапени семена;
• лъжица растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовката е предназначена за няколко етапа:

1. Лукът традиционно се нарязва на половин пръстени.
2. Сложете в дълбока купа.
3. Зеленчуковите полукръгчета се заливат с вода, последвани от мед, оцет, синапено семе.
4. Цвеклото се нарязва на тънки ивици и се изпраща в купа.
5. Подправете всичко с олио, сол и черен пипер.
6. Изчакайте 20 минути преди ядене.

Този лук може да се яде самостоятелно, можете да го сложите на хляб със свинска мас. Като цяло, като предястие за силна напитка - е, просто мечта.

BBQ лук: вкусно допълнение

Както казват опитните кебапчета, месото не трябва да се маринова в оцет, а в обикновен лук, който пуска сок. Но ако мариновате червения лук отделно и едва след това го добавите към кебапа, тогава светваняма да бъде от възхищение на възклицания.

И така, как да мариноваме червен лук за барбекю? Нека първо започнем със съставките:

• 2 големи червен лук;
• 3 супени лъжици оцет 9%;
• 200ml вода;
• сол на вкус.

Няма да има трудности при готвенето. Просто нарежете лука на кръгчета и го залейте с водно-оцетен разтвор. Сол, ако е необходимо.

Червеният лук се оставя да се маринова за един ден или през нощта. Но ако изчакате 3 дни, тогава вкусът ще се окаже просто невероятен.

След като лукът се маринова, той може да се използва по два начина:

1. Отцедете марината от нея и я залепете върху шишчето заедно с месото.
2. Яжте го с готово барбекю.

Между другото, марината може да се поръси върху шишчета на скара. Ще се окаже не по-лошо от вино.

Подправен лук

Тази рецепта ще отговори на въпроса как да мариновате вкусно червен лук. Вярно е, че за да опитате лека закуска, трябва да изчакате няколко часа. За готвене ще се използват следните съставки:

• 3 средни червен лук;
• 15 ml трапезен оцет 9%;
• 30 ml растително масло;
• половин чаена лъжичка сол;
• 400 ml гореща преварена вода;
• 2 бр. черен пипер на зърна и магданоз;
• чаена лъжичка семена от кориандър;
• 1/2 лъжица захар;
• 3 скилидки чесън.

Не забравяйки нищо, започнете да готвите:

1. Лукът се обелва. Мия. Нарежете на тънки полупръстени.
2. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
3. Полупръстените лук са разделени на отделни ивици. Поставят се в банки, без да се набиват.
4. Сложете няколко резена чесън във всеки буркан.
5. Приготвяне на марината: сложете сол и захар, кориандър, черен пипер и дафинов лист в отделна купа.
6. Върху сухите подправки се изсипват вода, олио и оцет. Всичко се разбърква старателно.
7. Изсипете лука в буркани с готовата марината, така че зеленчукът да е напълно потопен в течността.
8. Буканчетата се затварят плътно с капаци и се разклащат няколко пъти. Оставете на масата да се охлади.
9. След това бурканите се прибират в хладилника. Първата проба може да се отстрани след 12 часа. Можете да го оставите за един ден. А тези, които предпочитат пикантен вкус, трябва да изчакат 7 дни. Между другото, дори след седмица лукът не губи своята хрупкавост.

Готовият червен лук е добър и като закуска, и като пълнител за сандвичи, и като добавка към вторите ястия.

Ако марината не е достатъчна, за да покрие напълно кръгчетата лук, добавете гореща вода, за да разредите и увеличете количеството марината.

Лук във вино

Маринованият червен лук в червено вино е чудесно допълнение към червеното вино. Тук няма да има оцет, така че крайният резултат ще бъде оригинален и изискан. Съгласете се, заслужава внимание.

Какво вземаме за готвене? Задължително:

• 2 червени крушки;
• 200 грама червено вино;
• солдобавете на вкус;
• четвърт супена лъжица захар;
• черен пипер също е на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Лукът се обелва и нарязва на кръгчета.
2. Сложете нарязания зеленчук в купа, поръсете го със сол и захар, разбъркайте.
3. Изсипете съдържанието на купа с червено вино, покрийте всичко с капак и открийте няколко часа.
4. Готовият лук ще направи страхотна компания за барбекю и зеленчукови салати.

Не бива да бързате да наливате марината. Те могат да поръсят барбекюто по време на пържене.

С лимонов сок

Лимонов сок често се използва като заместител на оцета. Нека използваме същата замяна и при мариноването на червен лук.

Вземете:

• 1 брой червен лук;
• половин среден лимон;
• 100ml вода;
• сол, захар и растително масло - по 1 чаена лъжичка;
• черен пипер на вкус и желание.

Готвене:

1. Лукът се нарязва на обичайните кръгчета или полукръгчета и се изсипва в купа.
2. Поръсени с лимонов сок.
3. Подправка с черен пипер.
4. Солта и захарта се разтварят във вода, лукът се залива с разтвор. След това се добавя масло.
5. Морски за половин час.

Вкусът ще се съчетае добре с рибни ястия.

Заключение

Как да мариноваме червен лук? Има много опции. Всички рецепти са подбрани с отлична комбинация от съставки, която ви позволява да получите хрупкав и пикантен лук в края.