Филийки свинско на фурна: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинското месо е особено вкусно, когато е приготвено във фурната. Тънките мастни влакна сякаш се разтварят по време на равномерно печене, което прави ястието нежно, сочно, наситено с аромата на сосове и подправки. Нашата статия представя няколко варианта за това как свинското месо се пече на филийки във фурната наведнъж. Рецептите със снимки ще ви помогнат да се уверите, че приготвянето е правилно и да поставите месото върху ястието красиво. И така, нека разгледаме по-отблизо всяка рецепта.

Парчета свинско, изпечени във фурната със сос

За да стане свинското във фурната крехко и сочно, се препоръчва месото да се задуши в голямо количество сос (бульон), след което няма да изсъхне. Освен това, поради продължителността на готвене, по време на което течността се изпарява, парчетата имат време да покафенеят отгоре, а също и да поемат целия аромат на подправки.

За следващото ястие свинското месо във фурната се приготвя на парчета след предварително пържене. Отгоре месото се залива с пилешки бульон с пикантни подправки и настъргани зеленчуци. За да направите това, лукът, морковът и чесънът се нарязват в блендер, след което се запържват малко върхутиган и едва след това се смесват с бульона. Ястието се приготвя в мангал под капак за 2,5 часа при температура 180 градуса.

Свински ребра в селски стил в сос от горчица и бира

Това ястие използва вкусни месни ребра (2,5 кг). Междувременно, според тази рецепта, свинското месо може да се запече и във фурната на филийки. За да се получи златиста коричка върху месото, първо се запържва на силен огън, като ребрата се поставят в мангал на един слой. След това трябва да се прехвърлят в чиния и да се налива бутилка (0,33 л) светла бира в мангала, директно в мазнината, образувана при печенето на ребрата. Оставете бирата да заври, така че цялата мазнина да е зад стените на мангала.

В друг тиган задушете лука, морковите, целината и чесъна (4 скилидки). След 10 минути добавете ½ чаша пилешки бульон и соев сос (2 супени лъжици) към пърженото. Оставете да къкри печеното на слаб огън за 10 минути.

Сложете ребрата в мангала с бирата, намажете зеленчуците и бульона отгоре, след което трябва да изпратите ястието във фурната.

Ребра или свинско месо във фурната на парчета ще се готвят за 1,5 часа. 15 минути преди края на готвенето месото трябва да се намазва със сос от кафява захар, синапено семе и балсамов оцет (по 3 супени лъжици). Това ще даде на ребрата карамелен цвят.

Свински пържоли на фурна с копър

Вкусът на свинските пържоли става по-богат благодарение на пикантния аромат на копър. В самото начало на готвене коренът на растениетонарязва се на големи филийки и след това се използва за добавяне на вкус и аромат към сосове и месо.

Свински пържоли с дебелина 2,5 см се натриват със смес от сол и черен пипер и се запържват в растително масло (2 супени лъжици) от двете страни за 7 минути. След това месото трябва да се прехвърли в чиния. Междувременно сложете в същия мангал нарязан копър, чесън и малка глава лук, една чаена лъжичка мащерка и лют червен пипер (¼ ч.л.). Запържете 5 минути, докато копърът стане кафяв. След това добавете пилешки бульон и сух вермут (по 1/2 чаша всяка), оставете да заври, след което можете да върнете месото в бройлера.

След това изпратете свинските пържоли в соса в предварително загрята фурна за 15 минути. Месото ще се готви под капак при температура 200 градуса. След определеното време мангала трябва да се извади, да се постави месото върху чиния и да се доведе сосът до желаната консистенция. Освен това ще трябва да добавите дижонска горчица, лимонов сок (1 чаена лъжичка всеки) и кора (½ чаена лъжичка).

Свински плешки, нарязани във фурната

В самото начало на приготвянето на това ястие свинска плешка с тегло около 1,5 кг се нарязва на едри парчета, подсушава се с кърпа, посолява се, пипер се и се запържва от всички страни в зехтин (2 супени лъжици). След това месото се подрежда в чиния, а зеленчуците продължават да се пържат в същия сок: първо лук, след това моркови и целина (стъбло). В края на пасивирането се добавя доматено пюре (2 супени лъжици), както и бульон или вода (350 ml). След това се връщат в мангаламесо и изпратете ястието във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Важно е да се гарантира, че течността достига нивото на месото.

Свинските парчета, изпечени във фурната, ще бъдат готови за 3 часа. Готовността може да се провери с вилица, която лесно трябва да влезе в месото. Посолете и попържете ястието отново, ако е необходимо, преди сервиране.

Сочно свинско от фурната

За да приготвите това ястие, свинска плешка с тегло 1,3-1,5 кг се нарязва на 6 части (порции). Подсушете всяко парче с кърпа, сол и черен пипер. След това свинското месо се запържва в мангал в разтопена свинска мас (1 супена лъжица) за 4 минути от всяка страна. След това към печената към месото се добавят моркови, лук, стрък целина (по 2) и няколко скилидки чесън. Свинското месо ще бъде задушено в неподсладен ябълков сок (2 чаши) и пилешки бульон (1 чаша). Ако е възможно, по-добре е да замените сока с ябълков сайдер в същото количество.

Свински във фурната на парчета, приготвени на 150 градуса за 3,5 часа. Месото се сервира с гарнитура от ориз или картофи и ароматен ябълков сос.

Парчета свинско във фурната: рецепти за гювечета и фолио

Предлагаме да приготвим още две прости, но много вкусни месни ястия. Ако свинските филийки във фурната, рецептите със снимки на които са представени по-горе, изискват много време и съставки за готвене както на сос, така и на месо, тогава всичко е много по-просто тук. Ястието се готви в тенджера, което е достатъчнопросто заредете всички съставки и след час можете да се насладите на вкуса на сочно месо. Рецептата е предназначена за готвене в тенджера от 1 литър.

Преди да започнете да слагате парчета свинско месо (300 г) в тенджера, те трябва да се запържат в растително масло, докато се образува коричка. Огънят трябва да е силен, тогава целият сок ще остане вътре. След това огънят може да се намали и към месото да се добавят гъби (200 г) и лук. След като запържите свинското със зеленчуци, те трябва да се прехвърлят от тигана в тенджера, да се налива вода (500 ml), сол, черен пипер и се поставя във фурната за 1 час, като се загрява до температура от 180 градуса. След известно време извадете тенджерата, добавете към нея настъргано сирене (100 г) и продължете да готвите още 5 минути. Преди сервиране ястието се поръсва с билки.

Втора рецепта - филийки свинско във фолио във фурната. За да приготвите ястието, ще ви трябва свинска плешка, нарязана на големи парчета. Първо месото се посолява, пиперва и се смесва с кръгчетата лук. След това купа със свинско месо, покрита със стреч фолио, се изпраща в хладилник за поне 3 часа, за да се маринова. След определеното време парчетата се прехвърлят върху фолиото на един слой и само няколко парчета (все едно на порции), като от фолиото се образуват дълги котлети. След това всяка заготовка се подрежда върху решетка и се пече на 200 градуса за 45 минути. Месото е много сочно и има вкус на истинско барбекю.