Пържен минтай: рецепта, калории, ползи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Заради своите ползи за здравето и отличен вкус, минтаят винаги е бил ценен от готвачи, диетолози и жени, които следят фигурата си. Добавете към този списък бързо готвене, без специално време или усилия, ниска цена и универсална достъпност за покупка - получаваме универсален хранителен продукт, който отговаря на всички изисквания на добра домакиня.

Малко за ползите от минтая

У нас минтай може да се нарече риба, която винаги е в магазина. Заради леко сухия вкус мнозина го смятат за второкласен рибен продукт. Всъщност принадлежи към благородния вид треска. И този факт вече ясно загатва за висока степен на неговата полезност, изключителна хранителна стойност и големи витаминни ползи за човешкото тяло.

Поради големия брой полезни микроелементи, йод, хром, витамини и наситени мастни киселини, минтаят може спокойно да се отнесе към истинските лекарства. Така че, когато ядете пържен минтай или задушенподобрява се работата на сърдечния мускул, мозъка, нервната система, червата и черния дроб.

Доказано е, че постоянното използване на посочената риба в храната помага за по-бързото възстановяване след наранявания, изгаряния, фрактури и хирургични интервенции. Не без причина в съветските и руските болници в четвъртък беше точно „денят на минтая“.

Трябва да се отбележи, че не са установени алергични реакции към тази риба. Лекарите казват, че е забранено само ако е уловен в езерце, замърсено с химически отпадъци.

Пържен минтай с моркови и лук

Има мнение, че всичко пържено в растително масло вече е потенциално вреден продукт. Но диетолозите казват, че тази аксиома не е докоснала минтая. Възможно е, дори е необходимо, да изпържите тази риба, важно е само да подхождате към избора на олио с цялата отговорност.

Необходимите съставки за нашето ястие ще изглеждат така:

• Коло - 1 бр.
• Морков - 1 брой
• Лук - 1 бр.
• Сметана или течна заквасена сметана - 100 мл.
• Сол.
• Подправки за риба.
• млян пипер.
• Масло.
• Брашно.
• Копър.

Процес на готвене

Pollock е добър, защото не е нужно да се занимавате с рязане дълго време. Следователно ще ни бъде достатъчно:

1. Размразете рибата на стайна температура, измийте, подсушете с кърпа и нарежете на порции.
2. Сложете ги в купа, овкусете с подправки, сол и натрошете един дафинов лист. Разбъркайте добре и оставетеварете няколко минути.
3. Морковите могат да се нарежат на кръгчета. Любителите на "липсата" на моркови в храната могат да го настържат на ситно ренде.
4. Лукът е нарязан на кубчета.
5. След това сложете няколко супени лъжици брашно в чиния и го разбъркайте с щипка сол.
6. Потопете рибата в осолено брашно.
7. Пържен минтай в тиган се готви много бързо. Рибата се нуждае от три минути от всяка страна на силен огън. Когато от двете страни се появи вкусна коричка, е време да извадите рибата и да изсипете зеленчуците в тигана.
8. Морковите и лукът ще бъдат пържени в остатъчното рибено масло. Ще бъде напълно достатъчно за деликатно задушаване на зеленчуци, а резултатът ще бъде по-малко калоричен.
9. Веднага след като зеленчуците са готови, върнете изпържения минтай в тигана. Разбъркайте леко, като се стараете да не повредите рибата и поръсете със ситно нарязан копър.

Сервирайте ястието самостоятелно или с различни гарнитури: варен ориз, боб, картофено пюре, каша от елда, леща и др.

Полак, пържен с моркови, лук и сирене във фурната

Много засищащо, ароматно и апетитно ястие се получава, ако към рибата се добави сирене. Полок в този случай не е изключение.

Ще ви трябва:

• Рибено филе - 650гр
• 150 г лук.
• 200 г моркови.
• 80 г майонеза.
• Сирене - 240гр
• Масло.
• Брашно.
• Лимонов сок.
• Подправка за риба.

Метод на готвене

Нека започнем да готвим:

1. Изплакнете рибните филета и ги подсушете с хартиени кърпи.
2. Нарежете на порции.
3. Потопете в брашно, запържете филето от минтай на силен огън за 2 минути.
4. Запържете зеленчуците в малко количество олио в друг тиган.
5. Поставете половината зеленчуци на дъното на съд за печене. Добавете малко сол и поръсете с лимонов сок.
6. Разстелете слой пържен минтай, намажете го с майонеза. Намазваме останалите моркови с лук. Поръсете рибата с настъргано сирене и затворете „капака“от фолиото.

Фурната трябва да е на 190°C. Времето за готвене на минтай със зеленчуци е около 25 минути.

Кремообразен доматен сос за минтай

Ако просто пържената риба ви е омръзнала и искате да разнообразите любимото си ястие с нещо специално и вкусно, тогава опитайте да приготвите соса. Той ще се състои от прост набор от продукти:

• три големи домата;
• 220 мл тежка сметана;
• захар - 1 ч.л. лъжица;
• щипка сол;
• зехтин;
• сол;
• пресен копър.

Доматите трябва да бъдат обелени. За да направите това, средата се нарязва и доматите се изпращат във вряща вода за няколко секунди. Кожата ще се отдели без много усилия.

Полученото доматено "филе" трябва да се натроши с вилица или да се смила в блендер. Добавете сметаната към доматите и оставете да къкри на среден огън за 5 минути.

Изключете газта. Към соса се добавят подправки, сол и лъжица зехтин. Копърът идва последен.

Калориен минтай

Пържен минтай, чието калорично съдържание ще разгледаме по-късно, както и вареният и на пара, не е напразно толкова популярен сред тези, които са на диета или спазват правилното хранене. Диетолозите казват, че най-универсалната диетична риба с бяло месо просто не може да се намери. Нека се опитаме да разберем в каква форма тази риба е с най-ниска калория и при отслабване е по-добре да намалите порцията.

И така, сто грама минтай съдържа:

• суров - 71 kcal;
• сварената риба има малко повече - 79 kcal;
• на пара - 82 kcal;
• пържен минтай, паниран в брашнена панировка - 127 kcal.
• златно хрупкаво, приготвено в тесто от яйца и галета - 146 kcal.
• и сушената риба съдържа 200 kcal.