Палачинки с кайма и ориз: описание, рецепти, снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Може би са прави тези, които ги наричат едни от най-обичаните народни вкусотии. Оригиналното руско ястие - палачинките - е най-достъпната храна и закуска и до днес. Има много различни варианти за тяхното приготвяне. Известно е, че домакините пълнят палачинките с различни пълнежи: от сладка извара до кисело зеле. Днес ще ви представим една от най-популярните рецепти: пълнени палачинки с кайма и ориз.

Съставки

За да направите вкусни пълнени палачинки с кайма и ориз у дома, трябва да се запасите с някои необходими продукти.

Месен пълнеж ще бъде приготвен от:

• 500 г кайма (свинско и говеждо);
• 1 лук;
• сол и смлян черен пипер (на вкус);
• варен ориз (половин чаша).

Палачинки с кайма и ориз също ще отидат (за приготвяне на тесто):

• 9-10супени лъжици първокласно брашно;
• 0, 5 чаши мляко;
• 2 яйца;
• 0, 5 чаши вода;
• 2 щипка захар;
• сол (0, 2 чаени лъжички);
• сода (на върха на ножа);
• 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло (за пържене и в тестото).

Пълнени палачинки с кайма и ориз: стъпка по стъпка рецепта

Преди да започнете да печете палачинки, трябва да се подготвите правилно. За да направите това, трябва да се уверите, че всички необходими продукти са налични.

Първа стъпка: Подготовка

Тези, които искат да приготвят палачинки с кайма и ориз, първо трябва да накълцат на ситно или да настържат голям лук на едро ренде.

Оризът се сварява в подсолена вода - трябва да се получи половин чаша. Случва се начинаещите готвачи да не знаят как да сварят ориз за пълнежа. Предлагаме кратко описание за тях

Как да сваря ориз?

Оризът се измива, слага се в тенджера и се залива с вода в съотношение 1:1, след което се добавя малко сол. Оставете да заври, покрийте с капак и оставете да къкри около 12 минути на слаб огън. След това време трябва да опитате ориза. Ако е достигнало степента на готовност, тенджерата се отстранява от котлона.

Стъпка втора: пригответе плънката

Освен това сварен ориз трябва да се комбинира с лук и кайма. Добавете сол и черен пипер към него на вкус. Върху този обем храна се поставя половин супена лъжица сол.

Трета стъпка: пригответе тестото

Готвене на палачинки с кайма и ориз (рецептата е предложена в статията) няма да е трудно дори заначинаещи готвачи.

За приготвяне на тестото млякото се загрява, към него се добавят яйца, вода, сода, сол и захар. Всичко трябва да се смеси добре. След това започнете да добавяте брашно. Всяка домакиня, която реши да пече палачинки с кайма и ориз, се интересува от това да няма бучки в тестото. За да направите това, брашното трябва да се изсипва на малки порции, докато се получи консистенцията на течна заквасена сметана.

Стъпка четири: изпържете палачинки

След това трябва да загреете тигана и да изпържите палачинки върху него. Много домакини препоръчват пържене на палачинки само от едната страна. Някои хора обръщат палачинката, след като покафенее. Ако тестото в тигана "не става", трябва да добавите още брашно. Готовите сладки се нареждат един върху друг и се оставят да изстинат, тъй като палачинките с кайма и ориз ще се окажат сполучливи, ако се напълнят студени. В противен случай палачинките ще се счупят при сгъване на пликовете.

Стъпка пета: сгънете пликовете

Върху пържената страна на палачинката сложете готова кайма (една супена лъжица) и я разстелете по повърхността. След това краищата на палачинката се увиват, образувайки плик.

Шеста стъпка: финал

След цялата свършена работа остава само да изпържите готовите палачинки от всички страни до златисто кафяво. Преди сервиране могат да се гарнират с пресни зеленчуци или да се поставят до сос с интересен сос, например чеснов (за приготвянето му домакинята може да смеси заквасена сметана по свой вкус,чесън и билки).

Как се правят палачинки на кефир?

Ако тестото за палачинки с кайма и ориз се замеси не с мляко, а с кефир, те ще се получат с интересни дупки, а освен това ще бъдат много вкусни.

Състав

Палачинките се приготвят от:

• 1 яйца;
• 150-200 г кефир;
• 400 ml мляко;
• 1-2 чаши брашно (трябва да е кремообразна консистенция);
• 0, 5 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица лъжици захар;
• 0, 25 супени лъжици сода за хляб;
• 2-3 супени лъжици. л. растително масло;
• около 50 мл. вряща вода;
• свинска мазнина за пържене.

Готвене

Тази рецепта е почти същата като опцията за приготвяне на палачинки с мляко. Всички изброени съставки (с изключение на брашното) трябва да се смесят в удобен съд. Много е удобно да направите това с миксер. Добавете брашното, сварете тестото с вряща вода и отново разбъркайте добре. Докато добавяте брашно, постепенно довеждайте до желаната консистенция.

След това тиганът се загрява на среден огън и се намазва с парче свинска мас, набодено на вилица. Изсипете тестото в тавата с черпак и оставете тестото да се разтече, като го накланяте в различни посоки. По този начин се оформя палачинка. Господарките съветват да го изпържат от двете страни. Можете да опитате първата готова палачинка. Ако е необходимо, добавете захар, сол или вода към тестото. Поставете готовите палачинки в купчина да се охладят.

Залейте палачинки с ориз и месо с домашен кетчуп

Оказва се много вкусно, ако виепълнени палачинки с ориз и месо сервирайте домашен кетчуп. Приготвя се от:

• домати (2,5 кг);
• захар (половин чаша);
• сол (каменна, без добавки) - вземете половин супена лъжица;
• оцет (2 супени лъжици 9 процента);
• черен пипер (около 20 граха);
• кориандър (около 10 граха);
• карамфили - (два бр.);
• зелени (магданоз, босилек и др.), използвани на вкус.

Доматите се измиват, обелват, нарязват и слагат в голяма тенджера. Сложете на огъня, оставете да заври и гответе за около 20 минути. Може и да къкри под капака. След като се сварят доматите се претриват през цедка в отделен тиган.

Полученият доматен сок трябва да се постави на среден огън и да се вари около час. Консистенцията на готовия продукт трябва да наподобява кетчуп. Докато сокът се вари, можете да приготвите подправките. Необходимото количество подправки се поставят върху марля или бинт, навиват се и се потапят в сварен сок, завързват се за дръжката на тигана. Посолете, добавете оцет и захар. Разбъркайте всичко добре и гответе на слаб огън за около 10 минути. Определено трябва да го опитате, коригирайте, ако е необходимо.

Според отзивите пълнените палачинки с ориз и месо, поръсени с такъв кетчуп, имат необичайно ярък и интересен вкус. Приятен апетит!