Най-нежният черен дроб в заквасена сметана с лук

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Черен дроб в заквасена сметана с лук може да се сервира за вечеря и просто така, заедно с филийка бял или черен хляб, и с всяка гарнитура. Във всеки случай, такова ястие ще ви засити добре и ще се хареса на абсолютно всички в домакинството. Трябва обаче да се отбележи, че преди да приготвите тази вечеря, определено трябва да закупите подходяща карантия. Как да го изберем правилно, ще разкажем малко по-нататък.

Правилен избор на карантия

Преди да ви разкажа как се готви черният дроб в заквасена сметана с лук, трябва да кажете как точно трябва да изберете такава карантия. В крайна сметка, качеството му изцяло определя дали обядът ви ще бъде вкусен и засищащ.

За да направите нежно и питателно ястие, много готвачи препоръчват да купувате само пилешки дроб. В края на краищата той практически не горчи и се готви много бързо. Въпреки това, някои домакини често правят такъв гулаш, използвайки говежди карантии. Така че готовото ястие не егорчив и се оказа вкусен, тази съставка трябва да бъде внимателно обработена. Кой, ще кажем малко по-долу.

Така че, преди да направите черен дроб в заквасена сметана с лук, трябва да го закупите правилно. Не трябва да е твърде тъмен на цвят. Всички вени и филми от продукта трябва да бъдат отстранени непосредствено преди продажба. Миризмата, която се излъчва от такава съставка, трябва да е приятна, а не отвратителна.

Вкусен пилешки дроб: рецепти със заквасена сметана

Има много начини да приготвите такава карантия за вечеря. Въпреки това, най-вкусният от тях е вариантът, който включва използването на заквасена сметана. В крайна сметка с него карантиите стават по-меки и по-нежни.

И така, как се приготвя пилешки дроб? Рецептите със заквасена сметана изискват използването на следните продукти:

• голям сладък лук - 2 глави;
• възможно най-пресна заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 185 g;
• замразен пилешки дроб - 800 g;
• дезодорирано слънчогледово масло - 45 мл;
• гъста сметана - около 70 мл;
• средно голяма йодирана сол, нарязан бахар - използвайте по преценка;
• филтрирана питейна вода - 150 мл.

Обработка на пилешки карантии

Пилешки дроб в заквасена сметана се приготвя много бързо. Но преди да подложите този продукт на топлинна обработка, той трябва да бъде добре размразен. След това всички вени и други негодни за консумация елементи трябва да бъдат отрязани от съставката. След това черният дроб трябваИзплакнете обилно под студена чешмяна вода и нарежете на средни парчета. Между другото, някои домакини предпочитат да готвят такъв продукт в неговата цялост.

Освен черния дроб трябва внимателно да се обработват и главите лук. Те трябва да бъдат обелени и след това нарязани на малки кубчета.

Пържене на храна

За да е вкусен и ароматен пилешки дроб в заквасена сметана, първо трябва да се запържи в дезодорирано масло. За да направите това, трябва да използвате дълбока тенджера, в която трябва да излеете растителна мазнина и след това да я загреете силно. След това сложете целия предварително обработен черен дроб в горещ съд. След като цялата течност се изпари от карантиите, тя трябва да се запържи старателно за 10 минути. След изтичане на посоченото време е необходимо да добавите лук към черния дроб и повторете топлинната обработка в олио (5 минути).

Задушаване на ястия

След като съставките са малко изпържени, трябва да започнете да ги задушавате. За да направите това, налейте малко вода в черния дроб, както и добавете сол и нарязан черен пипер. Желателно е тези продукти да се гасят за ¼ час. През това време съставките трябва да са почти напълно сварени. Накрая в тях трябва да се изсипят тежка сметана и тежка заквасена сметана. След като смесите компонентите с голяма лъжица, се препоръчва да ги варите на слаб огън за около 10 минути. В този случай тенджерата трябва да бъде затворена с капак.

Правилно сервиране на богато и ароматногулаш

След като дробът в заквасена сметана с лук се свари, той трябва да се разпредели в дълбоки купи и да се сервира на членовете на семейството заедно с филийка хляб. Ако искате да направите по-обитен обяд, тогава е препоръчително да направите вкусна гарнитура към този гулаш. Например, натрошени картофи, елда или ронлива оризова каша, както и всякакви тестени изделия, се съчетават добре с пилешки дроб.

Рецепта стъпка по стъпка: черен дроб (задушен) в заквасена сметана

Ако сте закупили телешки карантии, за да приготвите вкусна богата вечеря, тогава те трябва да бъдат добре обработени преди задушаване. Ако това не се направи, тогава ястието ви ще бъде толкова горчиво, че ще бъде невъзможно за ядене.

И така, приготвянето на черен дроб в заквасена сметана изисква домакинята да има следните продукти:

• голям сладък лук - 2 глави;
• заквасена сметана възможно най-пресна с високо съдържание на мазнини - 190 g;
• Говежди черен дроб, замразен или охладен - 800 g;
• дезодорирано слънчогледово масло - 45 мл;
• доматено пюре - 2 десертни лъжици;
• пресен морков - 2 средни парчета;
• купено от магазина обезмаслено мляко - около 400 ml;
• средно голяма йодирана сол, нарязан бахар - използвайте по преценка;
• вода за пиене - 140 мл.

Приготвяне на телешки карантии

За да получите много вкусен черен дроб в заквасена сметана, той трябва да бъде напълно размразен предварително. Следтази карантия изисква много внимателно отрязване на всички жлъчни пътища. Ако съдържанието им попадне произволно върху основната съставка, тогава тя ще бъде много горчива.

По този начин, след като се премахнат всички ненужни елементи, телешкият черен дроб трябва да се измие обилно първо в топла, а след това в студена вода. След това трябва да се нареже на големи парчета и да се постави в голяма купа. След това съставката трябва да се залее с нискомаслено закупено от магазина мляко и да се остави за 35-45 минути. Този процес е необходим, за да се лиши максимално карантиите от горчивина, правейки ги нежни и меки. Накрая черният дроб трябва да се измие отново и да се нареже на по-малки парчета.

Обработка на зеленчуци

За да приготвите вкусно телешки черен дроб в заквасена сметана, трябва да използвате не само посочените карантии, но и зеленчуци като моркови и лук. Те трябва да бъдат почистени и настъргани. Морковите трябва да се нарежат на кръгчета, а лукът - на кубчета.

Термична обработка в тенджера

След като приготвите основните съставки, изсипете дезодорираното масло в тенджера и го поставете на силен огън. Когато растителната мазнина започне да кипи, трябва да поставите целия преработен телешки черен дроб върху нея. Желателно е тази карантия да се запържи, докато от нея се изпари излишната влага и тя леко се зачерви. След това към съставката трябва да се добавят лук и кръгчета моркови. Запържете всички съставки за още около 10 минути.

За да получите нежно и вкусно ястие, телешки черен дроб сзеленчуци, се изисква не само да се пържат в дезодорирано масло, но и да се задушават. За да направите това, трябва да налеете малко питейна вода в продуктите, както и да ги подправите с черен пипер, сол и други любими подправки. След като задушите ястието за около ¼ час, добавете към него малко доматено пюре и прясна високомаслена заквасена сметана. След като внимателно смесите съставките, е необходимо да продължите термичната им обработка за още около 10 минути под затворен капак. През това време черният дроб и зеленчуците ще бъдат напълно сварени, ще станат меки и ще образуват много вкусен и гъст сос.

Правилно сервирайте гулаш от телешки карантии на масата

Сега знаете как да обработвате и готвите черния дроб у дома. След като гулашът е сварен, той трябва да се разпредели в дълбоки купи и обилно да се поръси с пресни нарязани билки. В допълнение към такава вечеря можете да представите филийка тъмен или бял хляб. Също така, сос, приготвен от черен дроб и заквасена сметана, е позволено да се сервира на масата заедно с всяка гарнитура. Трябва обаче да се прави отделно от гулаша. Приятен апетит!