Сладки с кисело мляко с плодове: рецепти и оригинални дизайнерски идеи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Плодовите торти с кисело мляко са чудесно решение, ако искате да направите десерт, без да отделяте много време за него. Тортите с кисело мляко имат редица предимства пред другите: първо, те са леки и невероятно деликатни на вкус, и второ, можете да добавите всичко към тях, например шоколад, ядки или плодове, ароматно сладко, конфитюр или сладък сироп. Можете да приготвите десерт върху бисквита, бисквитки, а и без торта ще се оправи. И най-важното, тортата с кисело мляко изглежда подходяща не само на празничната трапеза, но и като обикновен деликатес в почивен ден за семейни събирания.

Вижте колко красива изглежда тази торта. Интересувате ли се от рецепти за торта с плодово кисело мляко?

Торта с портокали и праскови

Тази торта с кисело мляко е необичайно нежна и вкусна и какво да кажа, безумно красива. В състава сивключва и деликатна бисквита, и леко кисело мляко, и ефирен ароматен крем, и любимото ви суфле - "Птиче мляко". Такава торта ще изглежда страхотно на празничната трапеза.

За приготвянето му ще ви трябва:

1. За желе:

• 4 портокала;
• 2 праскови;
• 100 г захар;
• 50 мл портокалов сок.
• 50ml коняк;
• 15 g желатин.

2. За слоя кисело мляко:

• 200g бисквитено руло.
• 300 мл кисело мляко;
• 100 ml мляко;
• 15g желатин;
• 1 супена лъжица л. захар.

3. За суфлето:

• 200 г масло;
• 200 мл кондензирано мляко;
• 200 г захар.
• 140ml портокалов сок;
• 3 белтъка;
• 30g желатин;
• 3 капки ванилова есенция.

Също така за украса ще ви трябва сладкарска сметана и пудра захар, а за тях сладкарски плик с накрайник за розетка.

Слой кисело мляко

Пандишпан с плодове не може да си представим без желатин. Вземете малка желязна купа или тенджера, налейте млякото, изсипете желатина и добавете лъжица захар. Оставете така за 10 минути. Когато набъбне малко, съдът се слага на котлона и се загрява, но не се оставя да заври. Дръжте варивата на огъня, докато желатинът и захарта се разтворят напълно.

Свалете от котлона и оставете да изстине. По това време можете да разбиете киселото мляко. В отделен съд го разбийте с миксер. Колкото по-дълго го правите, толкова по-добре, защото за тортата имате нуждавъздушно и леко желе. Изсипете желирания сироп на тънка струя към киселото мляко и разбийте отново, като го разпределите равномерно в масата. Крем от кисело мляко за бисквитена торта с плодове е готов.

Нарежете бисквитното руло на филийки с дебелина около 7 мм. Формата за торта се покрива със стреч фолио, върху нея се поставят кръгчетата от рулото, като се притискат плътно едно към друго. Залейте ги със сметана и поставете в хладилник, докато стегне напълно.

Слой за суфле

Сега нека направим слой крем за тортата с плодово кисело мляко. За него трябва да накиснем и желатина, този път в портокалов сок. Можете да използвате и плодов сироп, ако използвате консервирани. Масло, препоръчително е да го извадите от хладилника 15 минути преди готвене, за да омекне, разбийте заедно с кондензираното мляко.

Изсипете сока и желатина в тенджера и загрейте, добавете 100 г захар. След това разбъркайте всичко старателно, докато захарните кристали и желатина се разтворят напълно. Никога не оставяйте течността да заври. Свалете от котлона и оставете да изстине.

В отделна купа разбийте белтъците на твърд сняг и постепенно добавете останалата захар. Комбинирайте протеините с желатин, без да спирате да разбърквате масата на ниска скорост с миксер. Добавете малко ванилия. След като трябва да комбинирате маслото и кондензираното мляко, скоростта на миксера може да се увеличи. След като разбъркате добре масата, бързо я изсипете във формата върху слоя кисело мляко и я разпределете равномерно със силиконова шпатула, тъй като суфлето се втвърдява моментално. След 10 минути слоят ще се втвърди добре и ще се втвърди.

Плодовеслой №

След суфлето идва слой ароматни плодове. Залейте желатина със сока и докато набъбне, обелете плодовете. Отстранете кората от портокала и отстранете вътрешните филми, а също така отстранете кожата от прасковата. За удобство нарежете плодовете на произволни парчета и ги изпратете в блендер, смилайте ги до състояние на пюре заедно със захарта. Изсипете малко коняк и затоплен желатин в него. Смесете пюрето със сока от желатин и залейте суфлето. Изпратете тортата да стегне в хладилник за няколко часа.

Украса за торта

Кексът с кисело мляко с плодове е готов, ако желаете можете да го украсите. Разбийте сметаната с пудра захар, сложете ги в сладкарски плик и украсете тортата с розички от всички страни. Можете да създадете свой собствен ярък букет от рози върху тортата, ако добавите малко боя към крема. Розите могат да бъдат поръсени с малки горски плодове или шоколадови чипове.

Кексът с желе с кисело мляко е готов, но това не са всички рецепти за сладкиши с плодово кисело мляко.

Тропическа торта

Следващата рецепта е сладкиш с извара и кисело мляко с плодове, за приготвянето му ще ви трябват следните продукти:

1. За тортата:

• 200 г бисквити;
• 80g масло;
• 2 супени лъжици. л. кондензирано мляко.

2. За основа от кисело мляко:

• 300 г извара;
• 150 г кисело мляко;
• 130 г захар;
• 100 г консервиран ананас;
• 2 киви;
• 1 манго;
• 60ml вода или сок мултиплод;
• 30g желатин;
• 1 супена лъжица л. ванилова захар.

Ще ви трябва още малко желатин за украса - 15 г и 150 мл сок, освен това оставете малко плод.

Готвене на тортата

Можете да направите пандишпан за тази торта, но с бисквитки ще стане много по-бързо. Сложете бисквитките в блендер или кухненски робот, нарежете. Можете също да направите това на ръка, като ги поставите в торба и ги начукнете с чук за месо или точилка.

Разтопете парче масло на парна баня и изсипете в бисквитките, разбъркайте добре. Покрийте формата за торта със стреч фолио, след което сложете масата на дъното, разпределете я равномерно и притиснете здраво. Охладете, докато маслото стегне и запечата бисквитките в една твърда кора.

Изварена маса

След това се приготвя крем с извара. Тортата с плодово кисело мляко също изисква желатин. Ще са необходими около 30 гр. Желатинът се залива със сока и се оставя да набъбне, разбърква се добре и се загрява малко до пълното му разтваряне. Поставете изварата в отделен съд. Ако е сух или има прекалено много бучки в него, го смелете през цедка или го разбийте с блендер. Трябва да е крехка и хомогенна с минимално количество зърна. Добавете киселото мляко в купата с изварата и смелете до гладкост, но не разбивайте. Добавете захар, малко ванилия.

Киви, манго, ананас обелете и нарежете на малки парченца. Оставете малко за украса, нарежете на кръгчета или други интересни форми. Останалото сложете в общата маса. Загрейте желатина до пълното му разтваряне и изсипетеизвара. Разбъркайте добре.

Изсипете крема върху кората, оставете в хладилник, докато стегне.

Украса

Когато кремът от извара се хване, можете да започнете да декорирате, също ще бъде плодов и желиран. Залейте със сока от желатин и оставете да набъбне. След това разбъркайте добре и загрейте малко. Върху крема сложете парченца плодове, залейте всичко с леко охладен желатин и оставете в хладилник за 2-3 часа. Когато всички слоеве са стегнали, тортата с кисело мляко с плодове може да се сервира.

Този десерт е толкова примамлив, че не можете да откъснете очи от него, а вкусът е точно толкова добър, колкото изглежда.

Пандишпан с кисело мляко и плодове

Ето идва следващият плодов сладкиш с кисело мляко. Рецептата със снимката е много проста, а десертът е толкова ароматен, че е невъзможно да устои. И какъв крем - компонентът на киселото мляко прави тортата невероятно лека и нежна.

За да направите този деликатес ви трябват следните съставки:

1. За пандишпан:

• 4 яйца;
• 200 g захар;
• 140 г брашно;
• 0,5 ч.ч бакпулвер.

2. За слоя кисело мляко:

• 1 лъжица кисело мляко;
• 20 г желатин;
• 4 супени лъжици. л. вода;
• 10g ванилия;
• захар на вкус.

За пълнене и украса на тортата можете да използвате всякакви плодове и горски плодове, препоръчваме да вземете 50 г боровинки, малини, ягоди, ябълки, киви, банани, портокали. Можете да добавите други, ако желаете.плодове.

бисквита

Каква вкусна торта с кисело мляко с плодове (снимките на десерта са представени в статията). Всъщност се оказва много вкусно. Рецептата за бисквитена торта с кисело мляко е най-лесната. Да започнем с десерта. Добавете яйцата в дълбока удобна купа и разбийте с миксер до пяна, като постепенно добавяте захар към тях.

Също добавете брашно към тестото на малки порции, като омесете старателно, не трябва да има бучки. Готовото тесто трябва да има консистенция, подобна на заквасена сметана. Между другото, не забравяйте бакпулвера. Ако не, заменете с гасена сода с оцет.

Изсипете тестото във форма за кекс, намазана с растително масло и поставете във фурната, предварително загрята до 170–180 градуса. Печете бисквитата за 25 минути. Можете да проверите готовността му, като пробиете с кибрит или клечка за зъби. Ако е суха, бисквитата е готова. Извадете сладките и охладете.

Пълнене

Докато бисквитата се готви, погрижете се за плодовете - обелете и нарежете. Изплакнете плодовете - те са необходими за украса на тортата.

Изсипете киселото мляко в отделна купа и разбъркайте със захарта и ванилията. Разрежете бисквитата по дължина и напоете всяка палачинка със сладък сироп. Поставете първата торта на дъното на формата за торта, след това я надупчете с вилица и обилно намажете с дресинг от кисело мляко, сложете плодовете отгоре хаотично. Покрийте слоя с втората торта.

Следваща работа с желатина. Трябва да се напълни със студена вода и да се остави да престои - 7-10 минути ще са достатъчни. Тогавазагрейте малко желатина и след това смесете със сместа от кисело мляко. Надупчете горната торта с вилица, след което я напълнете с кисело мляко, смесено с желатин. Приберете в хладилник за 2-3 часа, докато желето се стегне напълно.

Готовата торта се украсява много просто - можете да я поръсите с настърган шоколад, да украсите с ядки, но предлагаме да сложите малко плодове или горски плодове - няколко ягоди, боровинки и малини.

Сервирайте лакомството с чай или сок.

Сладките с кисело мляко с плодове са невероятно деликатни, толкова са леки и вкусни, ароматни. Тези десерти са предимно нискокалорични. Средно има само 150–200 kcal на 100 g торта, което е 1,5–2 пъти по-малко от обикновените бисквитени торти с богат крем.

Плодовите торти с кисело мляко са универсални и се съчетават добре с всякакви плодове, шоколад, ядки. Затова можете да фантазирате и да измисляте различни пълнежи.