2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Хлябът е продукт, който хората винаги са почитали. Още от най-ранна възраст ни учеха, че трябва да се третира внимателно. По психологически причини нормалният човек никога няма да може да хвърли хляб или, още по-лошо, да го стъпи. Това не е изненадващо, защото в продължение на много векове хората са прославяли хлебните продукти и всеки от тях е имал дълбок ритуален смисъл.
В древни времена хлябът от ръжено брашно е бил най-честият гост на масата на човек със среден статус. Торти и всякакви лакомства от бяло пшенично брашно бяха нещо страхотно, толкова рядко се бяха яли от обикновените хора.
Полезни свойства
Векове по-късно днешните потребители на хляб имат неограничен избор от продукти. Но хлябът от ръжено брашно остана при нас. Нито един вкусен бял калач не можеше да го изместиили торта. Освен това този вид брашнени продукти притежават диетични качества. Ядат се от диабетици, на които е предписана най-строгата терапевтична диета. На трапезата на тези хора се появи хляб, приготвен от ръжено брашно, поради способността му да нормализира кръвната захар. Проведени са експерименти и лекарите стигат до заключението, че този вид хляб, когато се яде редовно, дори предпазва хората от това заболяване. Хората, които се придържат към спортни диети, са доволни от калоричното съдържание на ръжения хляб и наличието на всички необходими микроелементи в него. Особено такива вещества са необходими по време на периоди на загуба на тегло и физическо натоварване. Ръженият хляб повишава хемоглобина и спомага за повишаване на общата издръжливост на организма. Между другото, калоричното съдържание на ръжения хляб е 165 калории на сто грама. За възстановяване и поддържане на нервната система такъв хляб също е необходим, и всичко това благодарение на магнезий, калий и витамин В, които са много необходими за мозъка, което е достатъчно в продукт от черна ръж.
Собствен хляб
Сега, освен закупен хляб, можете лесно да печете домашен ароматен хляб от ръжено брашно.
Пригответе храната:
- 1 литър топла вода.
- 1 супена лъжица, пълна със сол.
- Ръжено брашно - колко тесто ще отнеме. Когато месите, следете консистенцията. Не месете твърде силно, иначе хлябът ще излезе "лепкав" и тежък.
- 1 пакет суха мая.
Дума за калориите
Калоричното съдържание на домашния хляб от ръжено брашно може да варира в зависимост от състава на тестото. Ако искате нещо по-вкусно и по-красиво,след това добавете няколко сурови яйца към тестото и дори 1-2 супени лъжици растително масло. Естествено, съдържанието на калории в продукта ще се увеличи, може да бъде до 260 калории на сто грама от крайния продукт. Ако искате по-диетичен вариант, използвайте списъка със съставки, предоставен по-горе.
Месете и печете ръжен хляб у дома!
- Изсипете литър преварена и охладена вода в купа и разтворете солта в нея.
- Смесете маята с брашното и добавете брашно към течността.
- Омесете тестото много внимателно. Ако лепне по ръцете ви, значи няма достатъчно брашно и трябва да го добавите. Когато тестото не полепне по ръцете ви, спрете потока брашно. Слагаме тестото за час да втаса.
- Готовото тесто е втасало, време е да се меси отново.
- Сега нека започнем да печем хляба си от ръжено брашно. Намажете листа за печене с растително масло и поставете полученото тесто върху него. Даваме 20 минути за втасване и поставяме предварително загрятата фурна. Печете хляб на 180 градуса до готовност.
Когато разстилате тестото върху тави за печене, имайте предвид, че то ще втаса около два пъти. Оставете свободно място.
Препоръчано:
Как да изпечете арменски хляб матнакаш у дома
Матнакаш - Арменски бял хляб, който е дебел овален или кръгъл плосък хляб с твърда златиста коричка и ефирна трохи. Отгоре има няколко надлъжни канала, които се издърпват с пръсти. Именно от това той получи името си: „матнакаш“на арменски означава „разпънат с пръсти“. Смята се, че този арменски хляб няма аналози и е единствен по рода си
Какво е калоричното съдържание на нишестето на 100 грама
Нишестето има вид на бял прах, понякога със сивкав оттенък, без мирис и вкус. Принадлежи към полизахаридите. Получава се от различни култури като картофи, царевица, ориз, пшеница, боб. Ако погледнете нишестето под микроскоп, можете да видите, че се състои от дребни зърна и ако го разтриете между пръстите си, то ще скърца. Този звук означава, че зърната се трият едно в друго. Те също не се разтварят в студена вода
Какво е калоричното съдържание на ястията: таблица на калоричното съдържание на супи, основни ястия, десерти и бързо хранене
Правилното хранене е невъзможно без изчисляване на енергийната стойност на диетата. Например, възрастен се нуждае от 2000 до 3000 kcal на ден, в зависимост от вида му дейност. За да не превишите препоръчителната дневна доза от 2000 kcal и по този начин да не натрупате наднормено тегло, се препоръчва да знаете калоричното съдържание на ястията. Таблицата на калориите на супи, основни ястия, бързо хранене и десерти е представена в нашата статия
"Херкулес": съдържание на калории във вода и мляко. Какво определя калоричното съдържание на готовото ястие?
Овесените ядки са незаменими, когато трябва бързо да приготвите здравословна и вкусна закуска за цялото семейство. От тази статия ще научите каква хранителна стойност има "Херкулес", нейното калорично съдържание и полезни свойства
Какво е калоричното съдържание на винегрет с масло и как мога да го намаля
В превод от френски "vinaigre" е просто оцет. По-късно е изобретен дресинг за салата, в който това "развалено вино" играе основна роля. Към него се добавят равно количество зехтин и малко количество дижонска горчица
