Как да запазим ябълковия сок от сокоизстисквачка? Прибиране на ябълков сок: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво може да бъде по-вкусно от ябълков сок? Мнозина предпочитат да го пият прясно. Но какво ще стане, ако не винаги има подходящи ябълки? Най-добрият вариант е да приготвите сок за зимата. Това е напълно възможно да се направи у дома. Нека разгледаме най-лесните начини за събиране на ябълков сок за зимата.

Ползи от ябълковия сок

Много хора знаят как да запазят прясно изцеден ябълков сок, но не всеки знае за ползите от него. Експертите са установили: ако пиете една и половина чаши от тази напитка на ден, тогава работата на всички дихателни органи значително ще се подобри. Ако приготвите сок без захар, тогава той се оказва нискокалоричен. Такава напитка ви позволява да поддържате фигурата си стройна.

Много витамин С в ябълковия сок Всеки знае, че този компонент е необходим на тялото ни за подобряване на функционирането на имунната система. В допълнение, напитката съдържа желязо, фосфор, магнезий, калий и много органични киселини, включително лимонена и ябълчена.

Много лекари препоръчват редовна консумация на ябълков сок за тези, които страдат от различни заболяваниясърдечно-съдова система, гастрит с ниска киселинност, анемия, чести бронхити. Напитката няма да навреди и на заклетите пушачи.

Както вече споменахме, продуктът съдържа желязо. Този компонент ви позволява по-ефективно да се справите с анемията, а също така помага за премахване на камъни от бъбреците. Струва си да се отбележи, че готовата напитка е много богата на пектинови вещества, които спомагат за прочистването на тялото от токсини.

Много хора използват сокоизстисквачка, за да направят ябълков сок. Въпреки това, продуктът трябва да бъде правилно приготвен. В противен случай много от полезните му компоненти просто ще загубят свойствата си. Ето защо е толкова важно да знаете как да запазите ябълковия сок от сокоизстисквачка.

Кои сортове ябълки е най-добре да изберете?

За да направите консервирания ябълков сок вкусен, трябва да изберете за приготвянето му само узрели плодове без признаци на гниене и червеи. Само те ще имат изразен аромат. Най-вкусната напитка се получава от онези ябълки, които имат правилното съотношение на киселина и захар. Затова трябва да изберете най-добрия сорт или да смесите соковете накрая. Ако напитката се окаже кисела, тогава към нея може да се добави захарен сироп.

Не правете консервиран ябълков сок само от плодове, които не са твърде кисели. В резултат на това ще получите напитка със слаб вкус. Що се отнася до брашнените сортове, те произвеждат продукт, който е много труден за избистряне.

Защотозапазването на ябълков сок от сокоизстисквачка е малко по-трудно от използването на сокоизстисквачка, по-добре е да изберете силни и сочни плодове. Те включват зимни сортове: Грушовка, Пармен, Анис, Титовка, Антоновка и др.

Приготвяне на сок: подготвителна работа

На първо място трябва да подготвите капаците и стъклените буркани, в които ще налеете сока. Измийте добре контейнерите. За да направите това, е по-добре да използвате топла вода и сода за хляб. След това стерилизирайте бурканите. Можете да ги залеете с вряла вода или да ги затоплите във фурната при температура 100°C. Поставете стерилизираните буркани с главата надолу върху суха и чиста кърпа. Това ще ги предпази от прекалено студено.

Капаците също трябва да се измият добре и да се варят за 10 минути.

Приготвяне на ябълки

За да може консервираният ябълков сок, чиято рецепта ще бъде дадена по-долу, да престои дълго време и да не ферментира, е необходимо да подготвите плодовете за обработка. За да направите това, те трябва да бъдат добре измити, отстранете сърцевината от всяка ябълка. Плодовете трябва да бъдат нарязани на филийки. След това подготвените суровини могат да бъдат прекарани през сокоизстисквачката.

Какво да правя със сока?

Прибирането на ябълков сок не свършва дотук. Все още трябва да се бутилира и навива на руло. Изцеденият сок трябва да се изсипе в тенджера. Контейнерът трябва да се напълни с напитка само на 2/3. Това ще предотврати разливането на сока върху котлона при кипене. Съдържанието на съда трябва да се доведе до 95°C. В този случай сокът трябва непрекъснато да се разбърква. Ако да приготвите напиткаизползвани са кисели плодове, след което може да се добави захар на вкус. Ако ябълките бяха сладки, тогава напитката може да се навива така. След отваряне на буркана може да се добави захар.

Добавянето на специални консерванти към сока не си струва. В крайна сметка киселината и захарта в ябълките перфектно ги заместват. Когато стерилизацията на ябълковия сок приключи, е необходимо да премахнете получената пяна и да излеете готовия продукт в буркани. Напълнените контейнери веднага се покриват с капаци и се навиват с ключ.

Всеки навит буркан трябва да се обърне и да се постави на гърлото. След това трябва да се увият в одеяло и да се оставят да изстинат напълно.

Смесване на сокове

Преди да запазите ябълковия сок от сокоизстисквачка за зимата, си струва да имате предвид, че готовата напитка е концентрирана. Такъв продукт може да донесе проблеми на тези, които имат проблеми с храносмилателната система. Затова трябва да се разрежда или готви, например, със сок от тиквички. Струва си да се отбележи, че напитката е по-нежна и, разбира се, ще бъде много по-здравословна. За три литра ябълков сок трябва да добавите само една чаша сок от тиквички.

Съвети за начинаещи

Ябълките съдържат много желязо и при контакт с въздуха този елемент започва да се окислява. В резултат на това сокът, получен в резултат на изстискване през сокоизстисквачка, може да потъмнее. За да не се случи това, си струва да добавите малко лимонена киселина към изцедения продукт, но не твърде много. Най-добрият вариант е лимоновият сок. Той действа повечесмесва нежно и бързо.

Всички кюспе могат да бъдат прекарани отново през сокоизстисквачката. За да получите напитка, трябва да добавите 10% вода от теглото на рециклираните материали. Така че, ако са останали 2 килограма кюспе, тогава към тях трябва да се добавят 200 милилитра течност, чиято температура трябва да бъде от 75 до 80 ° C. Всичко се смесва старателно и се влива в продължение на три часа. След това можете да пропуснете суровините през сокоизстисквачката. Този сок може да се използва за приготвяне на сладко, мармалад или сладко.

Как да направя ябълков сок без сокоизстисквачка?

Ако нямате сокоизстисквачка, можете да направите сок с обикновена месомелачка. Прибирането на ябълков сок по този начин е трудоемък процес. На първо място, плодовете трябва да бъдат напълно обелени и сърцевини.

Приготвените ябълки трябва да се прекарат през месомелачка. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса. Трябва да се разпредели на порции върху плътна тъкан или върху марля, сгъната на няколко слоя. Ябълковият сок се изстисква на ръка в купа. След това напитката трябва да се вари, да се изсипе в стъклени буркани и да се навие с ключ. Натурален ябълков сок е готов.

Съвети за натурален сок

За да не потъмнее бързо напитката, приготвена по този метод и да не придобие неприятен послевкус, си струва да използвате съдове от неръждаема стомана или емайлирани съдове и месомелачка. Този малък трик ви позволява да направите ябълков сок у дома още по-вкусен и здравословен. В крайна сметка, втой запазва много повече полезни компоненти.

В приключване

Сега знаете как да запазите ябълковия сок от сокоизстисквачка. Като следвате всички съвети, можете да направите заготовки за цялата зима. В този случай напитката може да се окаже по-вкусна от закупената от магазина. Основното нещо е да изберете правилния сорт ябълки и да изчислите необходимото количество захар.