Съставки за джунджурия с наденица: списък с продукти и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Едно от най-вкусните първи ястия е киселото ястие, което може да се яде не само за обяд или вечеря, но и за празниците, защото само от миризмата му всеки ще отдели слюнка и дори вкусът му ще даде опит истинска еуфория. Но за да бъде всичко точно така, а не иначе, трябва внимателно да подберете съставките за наденицата и след това да я приготвите по изпитана рецепта.

История на външния вид на ястието

Само преди няколко века млявката се смяташе за яхния, която се яде само от най-бедните слоеве от населението на Русия и ако някой готвач го приготви за аристокрацията, тогава той лесно можеше да бъде заточен в Сибир. Богатите презрително нарекоха ястието махмурлук или селска жена и категорично отказаха дори да опитат супата. Но за обикновените хора обикновената кисела наденица беше любимо ястие сред всички първи ястия, което им помогна да натрупат енергия и сила, за да продължат да работят за своите господари. Още повече, че тогава се приготвяше от всичко, което попадна под ръка - всякакви зеленчуци, кисели краставички, месокарантии и колбаси. Впоследствие на базата на месен или рибен бульон се приготвя и ястието, добавя се лимон и доматено пюре и се превръща в един от най-апетитните деликатеси в Русия, чиято рецепта започва да се предава от поколение на поколение. и стигна до нашите дни.

Традиционен набор от съставки за джакузи с наденица

Както всяко друго ястие, рецептата и списъкът на съставките са претърпели много промени. Но най-опитните готвачи продължават да го готвят по класическата рецепта, според която ни трябва:

• 400 грама всякакъв пушен колбас;
• 300 грама от всяко месо, но по-добро от различните му видове;
• няколко лука и моркови;
• 3-4 малки консервирани кисели краставички;
• 300 грама картофи;
• 50 грама мазнини;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 4-5 дафинови листа;
• няколко скилидки чесън;
• зелени, подправки и сол на вкус;
• маслини, резен лимон и заквасена сметана за сервиране.

Готвене на бульона

Съгласно рецептата за супа "Солянка отбор с луканка" първата стъпка е приготвянето на месния бульон, на базата на който ще се приготви ястието. Първо ще трябва да обелете една малка глава лук и морков и да ги нарежете на 3-4 парчета. След това измиваме добре месото под малко вода - най-добре е да вземете сто грама свинско, телешко и пилешко. След това го поставете в тенджера, напълнете го с вода, добавете няколко тамдафинови листа, няколко зърна черен пипер и зеленчуци и след това сложете съда на огъня. След това оставете течността да заври, отстранете появилия се шум и гответе бульона за четиридесет минути. След това изваждаме месото и зеленчуците и пристъпваме към основната част от готвенето.

Приготвяне на съставки за ястие

Докато бульонът се готви, можете да приготвите всички останали съставки за кисела наденица, които ще бъдат включени в супата. Първо почистваме и измиваме зеленчуците, а след това започваме да режем. Нарязваме колбаса на ситно, три моркова на ренде за корейски моркови или ги нарязваме на ивици, скилидките чесън нарязваме на три части, картофите на едри кубчета, краставиците и лука на четвъртинки, а бекона на много малки кубчета. След това слагаме мазнината в тигана и я слагаме на огъня, тъй като дава мазнина, слагаме морковите там, а след няколко минути и лука, след което довеждаме зеленчуците до готовност. След това добавете в тигана нарязан чесън, краставици, наденица, нарязано варено месо и доматено пюре, разбъркайте всичко и оставете да къкри 10 минути под капак на слаб огън.

Готвене на супа

Докато зеленчуците се готвят в тигана, слагаме тенджерата с нашия месен бульон на огъня и започваме да правим вкусна кисела киша с наденица. Първо сложете нарязаните картофи в съд с бульон и го поставете на огъня. Междувременно нарязваме месото на малки парченца, които изпращаме в тигана 10 минути след като супата заври. След това варим киселата кукуруза още 5 минути и изсипваме пържената от неятигани и сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре, покрийте съда с капак и гответе още 10 минути. След това добавете зелените към супата, разбъркайте всичко добре и първото ни ястие ще бъде готово. Остава само да изсипете джоджето в чинии и към всяка от тях добавите няколко маслини, четвърт лимон и лъжица заквасена сметана.

Готвене в бавна готварска печка

Ако имате бавна готварска печка вкъщи, тогава лесно можете да приготвите хляка с наденица и кисели краставички по рецептата, дадена по-горе. Вярно е, че в този случай ще трябва да бъде леко модифициран, въпреки че списъкът със съставките ще остане същият.

1. В купата на мултикукъра слагаме месото и нарязваме на 3-4 парчета лук с моркови, които се заливат с вода. След това затворете капака, задайте режим "супа" и изчакайте един час, докато бульонът се свари.
2. Точно като в класическата рецепта, нарежете всички необходими съставки за наденица.
3. Отцедете бульона от мултикукъра в купа, а в купата сложете бекона, който разтопяваме на режим "пържене", след което към него се добавят лукът и морковите и се задушават, докато омекнат.
4. Добавете нарязани картофи и доматено пюре към приборите, които се приготвят в същия режим за няколко минути.
5. Сложете краставица, нарязано варено месо, наденица в бавната готварска печка, разбъркайте всичко добре, изсипете нашия бульон, сол и черен пипер, затворете капака, настройте режима "супа" и след това гответе киселата за половин час.
6. Изсипете първото ястиевърху чинии, като към всяка чиния добавяте няколко маслини, резен лимон и заквасена сметана.

Опростена рецепта

Ако нямате време да приготвите класическа рецепта за джакузи с наденица и картофи, можете да направите проста версия на това първо ястие. И за това ни трябва:

• 4 картофа;
• 300 грама варен колбас;
• 200 грама пушена наденица;
• 3 малки консервирани кисели краставички;
• средна крушка;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 3 супени лъжици растително масло;
• лимон, маслини и заквасена сметана за сервиране.

Първо почистваме зеленчуците, след което нарязваме картофите на едри кубчета, а всички останали съставки на малки кубчета. След това налейте няколко литра вода в тигана, оставете да заври и хвърлете картофи в него. Докато се готви, в тиган в растително масло запържете лука до такава степен, че да се покрие със златиста коричка, след което добавете към него краставицата и наденицата. След няколко минути сложете доматеното пюре в същия тиган, разбъркайте всичко добре и оставете да къкри на огъня още няколко минути. След това, веднага щом картофите се сварят, добавете към тях пърженето, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус, гответе още 5 минути, след което изсипете ястието в чинии и сложете във всяка по няколко маслини, една лъжица кисело сметана и резен лимон.

Гъбена супа

Солянка с наденица и пушени меса ще бъде особено ароматна и вкусна, ако добавитегъби. И ние трябва да подготвим такова първо ястие като компоненти като:

• 200 грама салам наденица;
• 200 грама ловни колбаси;
• 200 грама гъби;
• 5 картофа;
• средна крушка;
• лимон;
• чифт консервирани краставици;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 15 маслини.

Първо обелете и нарежете картофите на малки парченца, нарежете на кубчета краставиците и колбасите и нарежете лука на четвъртинки. След това слагаме картофите да се варят във вода или бульон и успоредно с това запържваме лука с гъби и наденица в растително масло. Когато лукът покафенее, добавете там доматено пюре и краставици. Задушаваме всичко на слаб огън за пет минути и когато картофите са сварени, прехвърляме пърженето в тенджера. След това опитайте супата, посолете я и я поставете с черен пипер, добавете към нея маслини и резенчета лимон, гответе киселата кисела за още 5 минути и ястието ще бъде готово.

Супа с маслини

Има хора, които не обичат маслините, затова за тях е разработена рецепта за супа от кисела наденица и маслини, в която просто няма място за нелюбима съставка. И в този случай ще ни трябват компоненти като:

• 100 грама варен колбас;
• 200 грама полупушена наденица;
• 5 картофа;
• лук и средно голям морков;
• пресен домат;
• чифт консервирани краставици;
• маслини;
• лимон;
• сол, черен пипер и подправки на вкус.

Първо почистваме и измиваме зеленчуците, а след това три моркова и краставици на ренде за корейски моркови и нарязваме лука на четвъртинки, картофите на едри кубчета, а колбаса на ивици. След това сложете тенджера с вода на огъня, посолете я малко, изчакайте да заври и сложете картофите там. След това запържете лука и морковите в растително масло и докато са готови, попарете доматите с вряла вода и го нарежете на малки кубчета. След това сложете домата с краставицата в тигана и добавете наденицата в тигана. След 10 минути сложете печеното в тигана, гответе китката още пет минути, овкусете я, посолете и поставете черен пипер, разбъркайте и ястието е готово. Преди сервиране сложете 4 маслини, малко резенче лимон и лъжица заквасена сметана във всяка чиния.

Бележка до домакинята

Само за да направите джамката с наденица и кисели краставички по изпитана рецепта вкусна, апетитна и засищаща, трябва да запомните някои важни правила при приготвянето й.

1. За да стане юшката красива, вкусна и здравословна, по-добре е да сварите киселата на втория бульон. Тоест, първо сварете месото в една вода, след това го отцедете и го сварете във втората вода, на базата на която ще бъде възможно да готвим първото ни ястие по-късно.
2. Трябва да сложите колкото се може повече различни пушени меса и видове месо в супата, тъй като това само ще се отрази на нейния вкус - ястието ще стане по-богато и ароматно.
3. Най-добърсложете хрупкави кисели краставички в първото ни ястие, защото иначе ще се сварят и ще са безвкусни.
4. По-добре е да посолите джамката 5 минути преди да е готова, защото в противен случай има риск да е прекалено солена, защото нашите пушени меса ще дадат солта си на Юшка.
5. Преди сервиране ястието трябва да се влива в продължение на няколко часа, за да стане по-вкусно.