Пилешка супа и шампиньони: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Комбинацията от пилешко и гъби в готвенето се счита за идеална. Тези съставки често се използват заедно в супи. Ако към тях добавите сметана и сирене, получавате обилно първо ястие с деликатен кремообразен вкус. Ако готвите супа за гърди със зеленчуци, тя ще бъде лека и диетична. Следват рецепти за супа с шампиньони и пиле за различни вкусове.

Classic

Съставки за супа:

• една пилешка гърда;
• три картофа;
• 3 супени лъжици. л. дренаж. масло;
• 400 g пресни шампиньони;
• половин лук;
• един морков;
• сол;
• магданоз;
• смлян пипер;
• половин дафинов лист.

Как се готви гъбена пилешка супа от шампиньони:

1. Гответе бульон от пилешки гърди.
2. Нарежете гъбите на филийки и ги задушете с масло, докато омекнат.
3. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.
4. Когато бульонът е сварен, пилеИзвадете месото и сложете гъбите. Сварете ги в пилешки бульон на слаб огън за четвърт час.
5. Сложете картофи.
6. Нарежете лука доста ситно, морковите настържете. Запържете ги леко, докато лукът стане златист.
7. Сложете запържения лук и моркови в бульона с гъби и картофи.
8. Нарежете пилето на лентички или кубчета и го изпратете в супата.
9. Хвърлете дафинов лист, след това ситно нарязан пресен магданоз.

Със сирене

Рецептата за супа от сирене с шампиньони и пиле е предназначена за любителите на деликатния кремообразен вкус.

Съставки:

• пилешки бут;
• една крушка;
• 200 g шампиньони;
• един морков;
• три картофени грудки;
• обработено сирене;
• 200 g сметана;
• пипер;
• зелени;
• растително масло;
• пшенично брашно;
• сол.

Процес на готвене:

1. Нарежете картофите на кубчета, лука на половин пръстени, нарежете гъбите, настържете морковите. Отстранете кожата от пилето, нарежете месото на малки парченца.
2. Запържете лука и моркова в олио в тиган (5-7 минути).
3. Сложете парчетата пиле в тигана с лука и морковите, разбъркайте и продължете да готвите всичко заедно.
4. След това добавете гъби, разбъркайте, поръсете с черен пипер, сол и оставете да къкри за около 20 минути.
5. Нарежете топеното сирене на парчета и добавете в тигана, разбъркайте, добавете малка шепа брашно и оставете да къкри, докатотопящо се сирене под капака.
6. Сложете съдържанието на тигана в тенджера, добавете вода (в зависимост от дебелината на супата), добавете картофите и гответе до готовност.
7. Няколко минути преди готовност сипете сметаната, оставете да заври и изключете котлона.

Изсипете супата от сирене с гъби и пилешко в купички и гарнирайте с пресни билки.

С червен пипер и царевица

За да направите шест порции супа, ще ви трябва:

• 500 г пилешко филе;
• два нови картофа;
• един морков;
• два глави лук;
• пет шампиньона;
• една сладка чушка;
• 3 маса. супени лъжици консервирана царевица;
• 50 г фиде;
• зелен лук (две пера);
• два литра вода;
• смлян пипер;
• 2 маса. лъжици зехтин;
• сол.

Тази супа ще бъде много лека, защото съдържа диетични пилешки гърди и зеленчуци. Ако имате нужда от по-богат вкус, препоръчително е да го приготвите от цяло пиле, тогава бульонът ще бъде богат.

Рецепта за супа от пиле и гъби:

1. Пилешко филе, нарязано на големи парчета, изпратете в тигана. Изсипете студена вода и поставете на силен огън.
2. Обелете един лук и го поставете цял в тенджерата.
3. Когато водата заври, премахнете котлен камък, задайте слаб огън и гответе за 50 минути.
4. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, гъби -четвъртинки, половин сладък пипер - тънки ивици, моркови - кръгчета.
5. Нарежете на ситно останалия лук и задушете в зехтин на слаб огън. Сложете гъбите и чушките в тиган с запечен лук и оставете да къкри, докато гъбите покафенеят.
6. В готовия бульон сложете картофи и моркови и гответе за около 10 минути. След това добавете пърженето и продължете да готвите още пет минути. След това сложете царевицата и изсипете фидето, гответе още около седем минути.
7. Черен пипер на супата, добавете сол на вкус и сложете нарязан зелен лук.

Изсипете супа в купи и по желание намажете със заквасена сметана.

С елда и картофени кнедли

Съставки:

• пилешки гърди;
• три литра вода;
• 250 g шампиньони гъби;
• половин чаша елда;
• един морков;
• една крушка;
• щипка сол;
• два дафинови листа;
• три картофени грудки;
• едно яйце;
• зелени;
• 4 маса. лъжици брашно.

Според рецептата супата с шампиньони и пиле трябва да се приготви по следния начин:

1. Нарежете пилешките гърди на парчета, сложете ги в тенджера, налейте вода и гответе до пълна готовност.
2. Изберете елда, запържете леко в тиган.
3. Нарежете гъбите и ги запържете в тиган с растително масло, докато течността се изпари.
4. Настържете морковите, нарежете на ситно лука, сложете в тиган и запържете заедно с гъби.
5. Сварете картофите и пасирайте, добавете сурово яйце и разбъркайте, посолете, добавете брашно и разбъркайте отново, за да направите доста гъсто тесто, което може да се вземе с лъжица.
6. Когато пилешките гърди са готови, добавете елда към бульона, сложете дафинов лист.
7. Вземете една чаена лъжичка тесто и го потопете в бульона.
8. Когато кнедлите изплуват, добавете яхния с гъби и зеленчуци и разбъркайте. След като заври, гответе още три до четири минути.

Домашна юфка

Още една интересна рецепта за супа с шампиньони и пиле - с домашна юфка.

Съставки:

• едно яйце;
• 500g пиле;
• пшенично брашно;
• 300 г гъби;
• един морков;
• 2.5L вода;
• половин чаена лъжичка сол;
• куп зеленина;
• една крушка;
• 5 маса. лъжици слънчогледово олио.

Процес на готвене:

1. Омесете тесто от едно яйце, лъжица растително масло, щипка сол и брашно. Трябва да е готино. Разточете пласт от него и го оставете да изсъхне. След това поръсете тестото с брашно, навийте на руло и нарежете. Разделете получените юфка и ги изсушете за един ден.
2. Нарежете гъбите и ги запържете в сух тиган, за да се изпари водата, след което изсипете олиото и запържете в него.
3. Сгответе бульона от пилето, след това извадете месото и го отделете от костите.
4. В бульона, който е на котлона и кипи, сложете парчетата пиле, гъби, на ситнонарязан лук, настъргани моркови и гответе до омекване. Добавете сол, ако е необходимо.

Добавете нарязани пресни билки към готовата супа.

С боб

Тази рецепта прави много задоволително първо ястие. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 кг пилешки гърди;
• 200 г бял боб;
• 400 г гъби;
• пипер;
• 100 г лук;
• сол.

Процес на готвене:

1. Накиснете боба в студена вода за осем часа.
2. След като накиснете боба, сварете го в чиста вода за 40 минути.
3. Пилешко филе, нарязано на парчета.
4. Нарежете лука на половинки пръстени, гъбите на четвъртинки.
5. Налейте вода върху пилето, изпратете го на котлона, сложете боба в него и гответе за около 25 минути.
6. Добавете лука към супата, гответе пет минути, след това добавете гъбите и гответе още около десет минути.

С яйце

Тази оригинална супа е нежна и много засищаща.

Необходими продукти:

• четири пилешки бутчета;
• 100 г гъби;
• картофи (на вкус);
• два моркова;
• две яйца;
• два глави лук;
• пипер;
• 100 г ориз;
• дафинов лист;
• пресен магданоз;
• сол.

Рецепта за гъбена супа от шампиньони с пиле и яйце:

1. Сложете пилето в тенджера с вода и го сложетепечка. Изпратете един цял лук в тигана, черен пипер, добавете сол, добавете дафинов лист.
2. Нарежете картофите на малки кубчета, настържете морковите.
3. Когато бульонът заври, добавете ориза и картофите, след това добавете морковите.
4. Нарежете гъбите и лука на ситно и ги запържете в олио в тиган.
5. Изпратете печеното към супата.
6. Разбийте яйцата със сол и изсипете в супата на тънка струйка.
7. Доведете супата до кипене.
8. Нарежете ситно магданоза и хвърлете в супа.

Рецепта за пюре за супа

Гъбите и пилето правят много крехко първо ястие, за което трябва да вземете:

• 12 гъби;
• 140 г топено сирене;
• пет пилешки бутчета;
• 100 г синьо сирене;
• една глава лук;
• 200 g хляб;
• два дафинови листа;
• масло (по ваш вкус);
• 3 маса. лъжици слънчогледово олио;
• четири скилидки чесън;
• прованс билки;
• сол.

Процес на готвене:

1. Залейте пилешки бутчета с вода, сложете магданоз, сол и варете до омекване.
2. Нарежете гъбите и лука и ги запържете в масло.
3. Отделете пилешкото месо от костите, поставете обратно в бульона, добавете пържените гъби.
4. Сирене нарежете и изпратете в супата, поръсете с билки от Прованс, разбъркайте, докато сиренето се разтопи и нарежете с блендер.
5. Нарежете питката на кубчета, запържете с чесъна в олио. В готовия крем сложете крутонитесупа.

Заключение

Рецептите за гъбена и пилешка супа са разнообразни. Можете да изберете някое от изброените по ваш вкус. Особено популярна супа с деликатна кремообразна текстура, която се приготвя с добавка на сметана и масло. От е идеален за детско меню и диетична маса. Ако не говорим за диета, крутони, пържени в олио, ще бъдат чудесно допълнение към нея.