2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
От средата на лятото домакините започват да правят зимни приготовления. Използват се разнообразни зеленчуци, плодове, горски плодове, от които се създават вкусни и здравословни композиции. Домашно приготвените продукти наистина помагат при подреждането на празнична трапеза, а обикновената вечеря с буркан зеленчукова салата ще стане много по-интересна. Днес предлагаме да научим как да "затваряме банки". Домашно приготвените продукти ще излязат много по-евтино от тези консерви, които се продават в магазина.
Цвекло за зимата
Такова здравословна и вкусна кореноплодна култура може да бъде замразена достатъчно, за да направите борш през зимата, когато прясното цвекло с добро качество е рядкост. Но това не е единственият вариант за прибиране на реколтата от цвекло. Предлагаме да приготвим салати за зимата от кореновата култура - вкусно и здравословно!
Съставки за салата:
- три килограма цвекло;
- половин килограм сладък пипер;
- половин килограм лук (200 грама повече).
За марината:
- една чаша и половина вода;
- половин чаша захар;
- 200 ml трапезен оцет;
- две супени лъжици сол;
- чаша растително (без мирис) масло.
Готвене:
Измийте добре цвеклото, сварете го заедно с кората до пълна готовност. Охладете, почистете и натрийте на едро ренде.
Чушки, нарязани на кръгчета, направете същото с лука.
Време за марината:
Сложете всички съставки, предписани за марината в тенджера, оставете да заври. Слагаме черен пипер и лук в марината, гответе за около седем минути. Следва свещта. Разбъркайте и гответе за десет минути.
Стерилизирайте бурканите и капаците, намажете салатата заедно с марината и затворете.
Салата от боб и домати
Това е много вкусна салата за зимата. Можете спокойно да го поставите в красива чиния на празничната трапеза - палитрата от цветове и аромата на консервирани зеленчуци ще предизвикат силен апетит.
За готвене вземете:
- 2,5 килограма зрели домати (тези за консервиране са идеални). Доматите трябва да са стегнати, дебели стени, с дебела кожа);
- един и половина килограма боб;
- kg моркови, същия брой чушки (зелени и жълти);
- половин килограм лук.
За марината:
- чаша захар;
- три супени лъжици сол;
- половин литър растително масло (рафинирано);
- 2 чаени лъжички смлян черен пипер;
- чаена лъжичка оцет (70%).
Зърната трябва да се накиснат поне 12 часа преди готвене. Натриваме морковите на едро ренде, нарязваме лука и пипера на ивици,домати - на парчета. Поставете всички съставки в емайлиран съд, налейте половин литър вода и разбъркайте с продуктите за марината.
След като заври намалете котлона, гответе два часа, като бъркате постоянно, за да не загори. Когато сте готови, разпределете в стерилни буркани.
Салата от патладжани
Домашно приготвени зимни заготовки се хапват с голямо удоволствие! Нека сготвим асорти от патладжани и други зеленчуци, ще бъде наистина вкусно и здравословно.
Съставки:
- пет килограма патладжан;
- 2 всяка: морков, лук, чесън (глава), зелена ябълка, черен пипер.
За сос:
- 2 литра доматен сок;
- две чаши растително масло;
- чаша 9% оцет;
- половин чаша сол.
Тази зимнина се приготвя бързо и лесно. Трябва да смесите всички съставки на соса, да поставите на бавен огън. Сложете нарязаните съставки за салата (всичко с изключение на патладжана) в соса. Доведете до кипене.
Нарежете патладжана на малки кубчета, сложете в варени зеленчуци, гответе един час от второто кипене. Марулята може да се сервира топла или студена в буркани.
Прибиране на реколтата за зимата от тиквички
От тиквички можете да приготвите не само хайвер, но и вкусни салати. Каним ви да се запознаете с един от тях.
Необходими съставки:
- два килограма тиквички;
- 600 грама лук и моркови всеки;
- 400 грама всекивода и доматено пюре;
- чаша растително масло и захар;
- почти пълна чаша 9% оцет;
- супена лъжица сол;
- пет скилидки чесън;
- четири големи чушки.
Тиквичките трябва да се обелят и да се отстранят вътрешностите (мек център със семена), нарязани на кубчета. Разтриваме морковите, лука - на половин пръстени, счукваме или счукваме чесъна, нарязваме чушката на ивици.
Поставете всички съставки в тенджера и гответе за половин час след завиране. Разпределяме само в стерилни буркани.
Тиквички в буркани
Страхотна идея за домашно приготвени препарати. От такива тиквички ще бъде възможно да се приготвят рулца с месо или зеленчуци. Или просто изпържете тиквичките в тесто. Съгласете се, за зимата звучи много привлекателно, когато цената на пресните зеленчуци е равна на месото! Минималните необходими съставки са:
- млади тиквички с нежни, малки семена;
- 9% оцет;
- вряща вода.
Готвенето е болезнено примитивно. Тиквичките трябва само да се измият и да се отрежат опашките. Няма нужда от почистване. Нарязваме на тънки филийки и разпределяме слой по слой в половин литър стерилни буркани. Напълнете с вряща вода до върха, добавете супена лъжица 9% оцет към всеки буркан. Покриваме с капаци, но все още не навиваме.
Поставете всички буркани, покрити с капаци, в голяма тенджера, налейте вода, така че да стигне почти до гърлото, оставете да заври и стерилизирайте за пет минути. Може да се навива.
Яхния от тиквички и домати
Тази зимна подготовка ще бъде не само отлична закуска, но и обилна гарнитура. Сочните, нежни парчета тиквички са невероятно вкусни.
За готвене вземете:
- три средни тиквички;
- пет големи, узрели домати;
- пет средни глави лук;
- два големи моркова;
- пет скилидки чесън;
- половин чаша растително масло;
- връзка магданоз и копър;
- супена лъжица оцетна киселина;
- сол и черен пипер.
Обелете тиквичките, отстранете семките, нарежете на кубчета и сложете в тиган.
Нарежете на ситно лука и запържете в половината от свареното растително масло. Разпределяме го към тиквичките, изпращаме и нарязаните на кубчета домати.
Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Запържете във втората половина на олиото, сложете в тиган с останалите съставки.
Изсипете половин чаша вода в тенджера със зеленчуци и поставете на огъня. Гответе 15 минути след като заври, докато тиквичките омекнат. Сол, черен пипер, добавете измитите и нарязани зеленчуци, оцет. Гответе още десет минути след завиране.
Зимните приготовления са разнообразни, пъстри, а всяка домакиня има своя уникална рецепта. Ние ви предложихме най-простите, но в същото време интересни варианти за консервиране на зеленчуци. Нека да видим какво може да се направи с краставици за зимна реколта. Рецептите ще ви изненадат със своята простота.
Запазване на пресни краставици
Товане консервация, а начин да удължите свежестта на есенните краставици за един месец. Гответе, когато вече снимате последното, така че ще имате възможност да се насладите на пресни краставици от собствената си градина през месец ноември!
В деня преди бране поливайте краставиците в района, за да свалите праха. Не бършете и не докосвайте. Когато изсъхне напълно, съберете, избършете с кърпа. Внимавайте да не се развалите или повредите!
В стерилен трилитров буркан поставете най-простата восъчна свещ. Бурканът може да бъде по-малък, свещта трябва да е такава, че да не стърчи от гърлото.
Сложете краставиците свободно в буркана, запалете свещ, след 10 минути, без да гасите, покрийте с метален капак и го навийте, когато свещта угасне. Кислородът ще бъде напълно изхвърлен от буркана и това ще забави растежа на бактериите, които развалят зеленчуците. Съхранявайте на хладно място.
Запазване на краставици за зимата
Тази рецепта ще направи сладки и кисели краставици. Какво ще ни трябва?
За трилитров буркан вземаме:
- пет листа касис;
- лист от хрян;
- пет карамфила;
- три зърна черен пипер;
- 2 скилидки чесън.
Краставиците трябва да се накиснат в студена вода за три часа. Това ще освободи кислород от тях и колкото по-студена е водата, толкова по-хрупкави ще се окажат.
Стерилизирайте буркана, сложете на дъното листа от касис, хрян, чесън (обелен), скилидки и грах. Плътно слагаме краставиците и заливаме с вряща марината, на литър от коятозадължително:
- 50 грама сол;
- 25 грама захар.
Покрийте, покрийте, изчакайте пет минути. Отцедете маринатата обратно в тенджерата и отново заври. Изсипете до самия връх на буркана, добавете супена лъжица трапезен оцет, навийте.
Зимните приготовления са хубави за приготвяне, особено приятно е да се ядат!
Препоръчано:
Консервиране на краставици за зимата
Запазването на краставиците започва с факта, че една трета от подправките и билките се поставят на дъното на бутилките, отгоре се слага слой краставици, след това отново подправки и краставици и т.н. Бурканите се пълнят с гореща саламура, която се приготвя по следния начин: в съдовете се налива вода, добавя се сол, кипва се и се филтрира през три слоя марля, след което се добавя оцет. Маринатата трябва да ври две минути
Зимни приготовления - възможно ли е да се замразяват ябълки?
Този плод присъства в нашата диета почти по всяко време на годината. Може би затова малко хора могат да отговорят на въпроса, възможно ли е да се замразяват ябълки? И необходимо ли е? Нека се опитаме да разберем тази статия
Консервиране на зеленчуци за зимата: интересни рецепти
Много домакини смятат консервирането на зеленчуци за много печеливша дейност. Първо, по този начин е възможно да запазите любимите си продукти за цялата година. Второ, в някои случаи е възможно да се спести времето, необходимо за ежедневно готвене
Ориз с домати: вкусно консервиране за зимата
Времето на прибиране на реколтата за зимата се превръща в истински празник за всеки готвач. Толкова много вкусни неща за готвене, толкова много нови рецепти за изпробване! Особено топла е мисълта как ще се радват близки и приятели през студените месеци. И как ще започнат да питат за тайните на приятелката-домакиня. Оризът с домати определено трябва да се добави към планирания списък: той се приготвя по елементарен начин, не изисква хладно съхранение
Домашно консервиране: как да затворите асорти компот за зимата
Много вкусен и здравословен компот от сливи. За зимата най-често се затваря от златисто-оранжеви сливи и тъмни сливи. Технологията на подготовка за процеса е описана в статията
