Как да приготвим булгур за гарнитура: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

По правило на трапезите ни често се появяват оризови крупи или елда. Изморен? Тогава днес ще ви кажем как да приготвите булгур за гарнитура. Много домакини вероятно са чували за този продукт, но незнанието по въпроса, както се казва, ги накара да минат по рафтовете с тази зърнена култура. И направено напразно.

Нека да го разбием и да поговорим повече за булгура. Каква е зърнената каша, как се приготвя, с какви продукти да комбинирате и т.н. Ще ви предложим и няколко прости, но много вкусни рецепти, с които може да се справи дори начинаещ в кулинарните умения.

Какво е булгур

И така, първият въпрос, който ще анализираме, е какво е булгур. Тази зърнена култура се натрошава (без черупката си), задушава се и след това се суши. В зависимост от вида и начина на раздробяване булгурът може да бъде фин, среден или едър (пилавик). Кашата от булгур е много популярна на изток. Особено се яде в Турция, дори заменя ориза.

Какво да готвя

Ако тепърва започвате да се запознавате с такъв продукт като булгур, какъв вид е зърнената култура, какпригответе го и за кои ястия е най-подходящ, докато не разберете, тогава нека разгледаме този въпрос. Първо, както казахме по-горе, това е отличен заместител на обичайния ни ориз. От него можете да приготвите невероятен вкусен пилаф.

Също така булгурът се използва за приготвяне на ароматни сладкиши и хляб. Можете да приготвите обилни пайове от булгур, като използвате зърна като пълнеж. Много домакини използват този продукт, когато приготвят доматени супи с доста гъста консистенция. А за салати булгурът е най-добрият.

Булгурът с месо върви страхотно. Особено взаимодейства с пилешко или постно говеждо месо. Много сполучлива комбинация - булгур и кайма. Можете да пълните пайове и пайове с тази смес, да пълните домати и сладки чушки, патладжани и тиквички.

Между другото, кашата с булгур е идеално ястие за тези, които са на диета, гладуват или практикуват вегетарианство. Може да се приготви сладко или леко осолено. Булгурът е ронлив, идеален е за зеленчуци като гарнитура или може да служи като самостоятелно ястие.

Полезни свойства

Тази невероятно вкусна зърнена култура с изтънчен орехов вкус е много здравословна. Булгурът съдържа голямо количество въглехидрати, а гликемичният индекс на продукта е много нисък. Хранителната стойност, за сравнение, на булгура е същата като на пастата, приготвена от твърда пшеница. И е известно, че са много полезни.

В круписъдържа голямо количество витамини и микроелементи, полезни за нашето тяло. Булгурът е богат на магнезий, цинк, желязо и фосфор.

Как се готви булгур

И така, нека да преминем към основния въпрос - как да приготвим булгур за гарнитура? Нека просто кажем, че има два начина за приготвяне на това ястие. Първо, зърнените храни могат бързо да се запържат в олио и след това бързо да се сварят. Второ, можете просто да го варите дълго време и да получите ронлива каша, не по-лоша от първата версия.

По правило руските домакини отговарят на въпроса: „Как да готвя булгур за гарнитура?“- ще отговорят, че трябва да се готви. Вариантът за печене често не се използва у нас, тъй като изисква време и известно умение. Тази опция се използва по-често в Източна и Централна Азия.

Днес ще готвим булгур, тъй като е по-бърз и лесен вариант, подходящ за нашите домакини. Това ще изисква:

• Една чаша зърнени храни.
• Две чаши вода.
• Сол, черен пипер.
• Малко лимонов сок.
• Пръчка канела (по избор).

Изсипете вода в тенджера, поставете пръчка канела в нея и оставете да заври. Изваждаме пръчката (вече няма да е необходима, тъй като тя вече е предала всичките си ароматни свойства на водата по време на готвене). Потопете пшеничените зърна във вода, подправете със сол и черен пипер и гответе за около десет минути.

Как да сготвим правилно булгур за гарнитура? По правило никой не ви дава точно време за готвене.ще каже. Ще варира от седем до петнадесет минути. Опитните домакини казват, че кашата е готова, когато цялата вода се абсорбира в зърнените култури. Вижте сами, наблюдавайте, изчислете времето си за готвене. В крайна сметка всичко ще зависи от количеството зърнени храни, които готвите, и от силата на огъня, върху който стои тигана.

След като кашата поеме цялата вода, изключете огъня. Добавете малко масло, разбъркайте, добавете лимонов сок, разбъркайте и оставете ястието за десет минути. Можете дори да покриете тенджерата с дебела кърпа. Или го сложете във възглавниците си, както майка ви правеше с картофено пюре като дете.

Булгур с месо

Както обещахме, ние ви казваме как да приготвите булгур като гарнитура към месо. За това ястие се нуждаем от много прост набор от съставки:

• Една чаша булгур.
• 400 грама телешко.
• Една кутия белени домати.
• Масло - 40-50 грама.
• Сол и черен пипер, както и подправки на вкус.

Това ястие използва два контейнера наведнъж: тиган и тенджера. Всичко се приготвя едновременно, което е много удобно и спестява време. В тенджера, както вече разбрахте, ще сготвим булгур. Как да направите това, вече казахме малко по-високо. Сложете месото, нарязано на дълги ивици, в тигана. Добавете доматите, сол, черен пипер и запържете на умерен огън за около десет минути. През това време зърнените храни ще бъдат сготвени. Добавете булгура към месото, добавете малко вода и оставете да къкри още известно време, докато водата се изпари напълно. Може да добавите и масло. Но ако сте на диета,дори и без олио, ястието ще се окаже много вкусно и засищащо.

Сервирайте на масата, като украсите ястието със сладък пипер, резенчета лимон, пресен домат или фигурално нарязана краставица.

Готвене на супа

Супите с булгур също са много вкусни и ароматни. Ястието е идеално за любителите на "тънко" за обяд, а капризните деца също ще го харесат. Но искаме да отбележим веднага, че не се препоръчва да готвите голяма тенджера, както обикновено правим с борш. След като престои един ден в хладилника, такава супа ще се превърне от „тънка“в обикновена гъста каша.

За да приготвите супата, ще ви трябва предварително приготвен месен бульон. Към него ще добавим картофи и пържене (моркови с лук). Препоръчва се булгурът да се запържи малко в олио и след това също да се добави към супата. За вкус и аромат в края на готвенето добавете още зелени. Това е отлично ястие за детска и диетична маса. Супата се оказва богата, засищаща, но в същото време се усвоява лесно и не осигурява допълнителни калории.

булгур пилаф

Пилафът е любимо ястие на мнозина. Приготвянето му с булгур вместо ориз е лесно. По традиционния принцип запържете месото, добавете моркови, лук. Изсипете булгура и добавете вода. Трябва да се отбележи, че такъв пилаф ще се готви с порядък по-бързо, отколкото с ориз. Ще ви отнеме около петнадесет минути. След това изключете огъня, покрийте с кърпа, изчакайте половин час и можете да хапнете невероятно вкусен и ронлив пилаф.