Как да готвя агнешки езици: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Агнешкият език е много специфично месо. Някои народи не приемат такава храна, при други тя е най-изисканата и уникална. Статията ще ви разкаже как да приготвите агнешки езици, така че да са вкусни и задоволителни. А също и с какви сосове могат да се сервират.

Език в кожено палто от заквасена сметана и сирене

Това гурме ястие е идеално както за празничната трапеза, така и за ежедневието. Приготвя се в различни страни и се счита за деликатес.

За готвене ще ви трябват: чифт агнешки езици, две супени лъжици брашно, 250 грама мазна заквасена сметана и парче сирене (около 100 грама). Необходими са също сол и подправки (сушен копър и магданоз, черен пипер).

Рецепта стъпка по стъпка

Процесът на приготвяне на всяко ястие от агнешка карантия започва с факта, че трябва да се свари правилно. За да направите това, езиците (предварително измити) се поставят в дълбок съд и се пълнят със студена вода до върха. Съдът се слага на огъня и се довежда до кипене. След това течността трябва да се изцеди и продуктът да се измие. Всичко отново се залива със студена вода ипоставени на печката. Езикът се готви поне 1,5-2 часа.

След това агнешките езици трябва да се измият и горната кора да се отстрани. След това пулпата се нарязва на филийки. Сосът се приготвя от брашно и заквасена сметана. За да направите това, запържете брашното в сух тиган до златисто кафяво. След това трябва да излеете чаша вода и да добавите сол и подправки. На последния етап към кипящата смес се добавя заквасена сметана. Сосът е готов.

Слой език (филии) се поставя върху тава за печене или тава, която се залива със сос от заквасена сметана. Процедурата се извършва до края на карантиите. След това всичко се поръсва обилно със сирене отгоре и се слага във фурната за 10-15 минути.

Сервирайте ястието горещо. Отгоре поръсете с пресни билки или билки. Ако все още не знаете как да приготвите агнешки езици и с какво да ги сервирате, тогава трябва да обърнете внимание на тази рецепта. Много домакини го обичат и говорят добре за него. Те сервират лакомство с пресни зеленчуци и печени картофи.

Салата

Можете да направите вкусна и необичайна салата от този деликатес. На всяко домашно тържество такова ястие ще бъде в светлината на прожекторите.

За готвене ще ви трябват три до четири агнешки езика, голяма чушка, половин пресен морков и ряпа, зелен лук на вкус, листа от маруля (8 броя), маслини без костилка (пет супени лъжици). За дресинга трябва да приготвите супена лъжица горчица, две супени лъжици гроздов оцет, 50 мл зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Особеността на приготвянето на салатата е, чече агнешките езици трябва да се варят заедно с обелената ряпа. В този случай добавете сол и черен пипер.

Обелените моркови и чушки също трябва да се сварят (пипер не повече от 10 минути). Върху чинията се подрежда салата, след това зеленчуци на слоеве и варен език под формата на тънки филийки. Всичко това се залива с дресинг от зехтин и оцет. Салатата е украсена с маслини.

Отзивите за тази салата са само добри. Много домакини обичат да го готвят. В крайна сметка ястието е вкусно и здравословно. Единственото нещо, което може да разстрои, е дългият процес на приготвяне на карантии. Но си заслужава!

Как се готви агнешки език: рецепта със снимка

Най-крехкото месо се получава, когато се сервира с чеснов сос. Ястието може да се приготви за неделен обяд или в обикновен ден. Ще отнеме около 2 часа, за да завършите.

За да приготвите това деликатно ястие, трябва да се погрижите за следните съставки: пресни моркови и 4 агнешки езика. Билки и подправки, които са необходими в процеса на готвене: индийско орехче около една чаена лъжичка, един дафинов лист, черен пипер (смлян или грах), сол и щипка розмарин. За соса са ви необходими: чесън (няколко скилидки), 50-70 грама масло, чаша вода, сол и подправки на вкус. За да украсите ястието, ще трябва да вземете зеленина и маруля.

Процес на готвене

Най-добре е да използвате тенджера под налягане, за да сварите агнешки карантии. Можете обаче да направите това в обикновен тиган. Предварителните езици трябва да бъдат добре измити и почистенивъншни и допълнителни парчета. Агнешките деликатеси се варят в подсолена вода с черен пипер за около час. След това трябва да се охладят. Продуктът трябва да се приведе до естетичен вид (отстранете горната кора и отрежете неравния ръб). След това се нарязват на филийки с диаметър около 0,5 - 0,7 сантиметра.

Маслото се слага в тигана и върху него се запържва месото до златисто кафяво. След това се добавя вода до такова ниво, че да покрие езиците. Необходимо е да задушите продукта заедно с подправки, билки и сол. В самия край се добавя нарязан чесън.

Готвенето на ястието трябва да продължи, докато водата се изпари наполовина. След това езикът се украсява със зеленина. Може да се сложи на порции върху листа от свинска мас и да се сервира със зеленчуци (варени, пресни или на скара).

Салата с прясна краставица и агнешки език

Основният "акцент" на това ястие е комбинация от карантия, прясна краставица и варени картофи. Всичко това е свързано с ярък и богат сос.

Съставки за основното ястие: готов (сварен и обелен) овнешки език 2 бр., един варен картоф и прясна краставица, връзка зелен лук, една средно голяма кисела краставица, супена лъжица горчица, чаша мазна заквасена сметана (повече от 25%). И, разбира се, подправки и сол (на вкус).

Как да приготвя агнешки език: рецепта и инструкции стъпка по стъпка

Сосът трябва да бъде приготвен първо. Горчицата трябва да се постави в блендер. бяла част от лука и кисела краставица. Смелете всичко и добавете заквасена сметана. Охладете дресинга преди сервиране на салата.

Всичкисъставките в салатата трябва да се нарежат на тънки кръгли филийки. Салатата се сервира върху голяма чиния, в центъра на която трябва да е сосът. Езикът, картофите и прясната краставица се подреждат в кръг с припокриване. Тази презентация ще изненада всички гости. Можете също да полеете компонентите със соса или да го сервирате поотделно на всеки гост.

Много готвачи знаят как да приготвят агнешки език у дома, но не знаят как да го направят оригинален. В отзивите на домакинята се казва, че такава салата е много удобна за приготвяне. В същото време изглежда много необичайно. Благодарение на ароматния сос, вкусът на всички съставки "звучи" необичайно.

Aspic

Не знаете какво да сготвите с агнешки езици? Може би едно от най-популярните ястия е заливка. В съветските времена нито един празник не беше пълен без това традиционно ястие. В днешно време подобни деликатеси се приготвят рядко, защото изискват време.

За ястието ще ви трябват: 6 парчета агнешки езици (сварени и обелени от горния блат), литър пилешки бульон, 40 грама желатин на прах и подправка на вкус. Варени моркови, зелен грах и магданоз са полезни за украса.

Тайната на вкусната заливка е богатият бульон. Може да се приготви от пилешки кости или месо с добавка на лук, моркови и подправки. След това един литър охладен бульон (малко топъл) се изсипва в тенджера и се смесва с желатина. Желатинът трябва да се разтвори и да набъбне. Това обикновено отнема около час.

Следва, от която се нуждаетесложете бульона на бавен огън и загрейте (не довеждайте до кипене). Трябва да добавите сол и подправки на вкус и да го охладите.

Освен това свареният език се нарязва на тънки красиви парчета. Подреждат се в желирани форми или в голяма обща форма. По-нататък естетически ястието е украсено с грах, моркови и магданоз. Бульонът внимателно се излива във формата и се поставя на хладно място. Сервира се охладено с хрян или горчица.

Домакините, които не знаят как да готвят агнешки езици, избират вкусно тази рецепта. Почти е невъзможно да го развалите и всички гости харесват това ястие.