Плодов сладолед: рецепти за готвене. Най-вкусният сладолед

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Изобилието от сочни, сладки и невероятно атрактивни плодове ви позволява да приготвите най-популярния детски деликатес - плодов сладолед, сладолед със сладко от горски плодове, отлично сорбе и фъргурт. Качествените продукти и щателното приготвяне ще дадат несравним домашен десерт, който може да се поглези както от възрастни, така и от деца (дори и най-малките).

Вкусно лакомство

Домашният сладолед е вълнуващо занимание за възрастни и деца. На малките помощници лесно може да се повери миенето на плодовете, изрязването на костилките или смесването на плодови основи със захар. Правенето на студени лакомства заедно е чудесен начин да сближите поколенията и да запълните ежедневието на децата с образователни дейности.

Домашно приготвени сладкиши често се приготвят от пресни сокове и здравословни смутита, със селско мляко, подбрана лека сметана, най-пресните яйца и захар. Безусловното предимство на такъв десерт е възможността да го допълните с кокосови стърготини, карамелени пръски или настърган шоколад.

Sorbet

Най-вкусният сладолед, специално за деца - Френско леко сорбе от зряла витаминна бомба - касис. Отзадпоради липсата на яйца и сметана, студеният десерт може да се консумира от деца, както и от тези, които спазват диетичен режим.

За да направите сорбет, ще ви трябва:

• 600-700 г прясно, внимателно смляно касис (или други горски плодове);
• 200-280 г захар (в зависимост от зрелостта и сорта на плодовете);
• 150-170ml чиста вода;
• половин среден лимон;
• за маса за възрастни, можете да добавите 2 супени лъжици. лъжици ликьор от горски плодове (трябва да го изберете в съответствие с избраните плодове, за да не получите конфронтация на вкусове).

Каша от горски плодове трябва да се смеси със захар и вода, докато захарта се разтвори напълно, така че структурата на сладоледа ще бъде хомогенна. Лимонът трябва да бъде старателно пюре с добавяне на кората му. Ликьорът трябва да се добави като последен акцент, като се налива на тънка струйка и се разбърква старателно с плодова и ягодова основа.

Можете да приготвите такъв десерт със или без машина за сладолед, но тогава ще ви трябват фризер и неметални съдове. За да готвите в машина за сладолед, трябва да запомните важен нюанс. Преди да излеете плодовата смес, тя трябва да се охлади добре. Сместа в машината за сладолед често е с по-светъл цвят. Това се дължи на насищане с кислород.

Когато приготвяте студено лакомство без машина за сладолед, трябва да разбърквате добре сместа на всеки половин час или час и след 5 часа да я разпределите в контейнери и да я изпратите във фризера.

Ice

Плодовият лед е най-вкусният сладолед, който можете да направите саминаправи дори дете. За приготвянето му ще ви трябва:

• 0, 6 л плодов сок (всякакъв пресен с пулп или смути,):
• ванилова пръчка;
• 200 г захар, ако плодовете са кисели.

Сокът трябва да се смеси старателно със захарта и ванилията, хомогенна смес трябва да се изсипе в охладени форми. Плодовият сладолед ще се втвърди за 6-8 часа. След това може да се сервира на гостите.

Ягоди

Най-популярното дамско лакомство е ягодовият сладолед - лек, ароматен и атрактивен. Страхотно е за охлаждане в разгара на лятото и за повдигане на настроението при лошо време.

За да направите ягодов сладолед ще ви трябва:

• 100-110g бяла захар;
• 250-270 мл избран крем;
• 250-270ml мляко;
• 3 средни жълтъка;
• 2 чаши (200гр) избрани пресни ягоди (или сладолед);
• чаена лъжичка есенция от ванилия или сметана.

Готвене:

1. Половината захар трябва да се смеси с ягоди. Масата трябва да се постави в хладилника за няколко часа.
2. В отделна дълбока купа смесете захарта, млякото и жълтъците. След това сместа трябва да се постави на огън и, без да се довежда до кипене, се разтваря захарта. Млечната смес трябва да се остави да изстине. След това трябва да се прибере в хладилника, трябва да се разбърква на всеки половин час, в противен случай се образуват ледени капчици в средните слоеве.



3. След охлаждане (около 3часа) млечната смес трябва да се смеси с ягодова основа и ванилия. Това е всичко, домашният плодов сладолед е готов, може да се сервира на масата. Нека малките първо пробват, ако са участвали в подготовката.

Череша

Сега ще ви кажем как да си направите домашен плодов сладолед с бадемови трохи. Най-хубавото е, че тази ядка ще бъде комбинирана с череша (череша или истинска череша - всеки гурме решава сам).

За да направите черешов сладолед ще ви трябва:

• 300-400g белени череши;
• 100-150 ml качествено мляко;
• 220 ml добра сметана с ниско съдържание на мазнини (10%);
• 100-150 г гранулирана захар (медът също е добре дошъл);
• 0, 5 l високомаслена качествена сметана (35%);
• 2 супени лъжици. лъжици амарето или друг ароматен сладък ликьор;
• 150 г нарязани бадеми.

Приготвяне на десерт:

1. 10% сметана, смесена със захар и обелени (добре измити) череши в дълбока купа.
2. След това тази смес трябва да се постави на огън и без да кипи, да се загрее за около 15 минути.
3. През това време захарта ще се разтопи, а черешата ще омекне добре. След нагряване масата трябва да се охлади до стайна температура. Охладената смес трябва да се смила с блендер до гладкост.
4. Налейте топло мляко в черешовата маса на тънка струйка, разбъркайте добре и оставете да изстине в хладилник.
5. Мазната сметана трябва да се разбие добре с миксер (регулирайки скоросттаобороти в минута от най-ниски до оптимално интензивни). Така кремообразната маса ще стане ефирна и стабилна. След това смесете черешовата маса със сметана и ликьор, след което разбъркайте отново с блендер. Последният акорд ще бъде натрошени ароматни бадеми.
6. Сладоледът трябва да се постави в хладилника да се охлади, като се изважда редовно, за да се разбърква. След 6-8 часа във фризера, черешовият сладолед е готов!

Сладолед от боровинки

Накрая, нека да разгледаме как да си направим още един вкусен сладолед. Основната съставка на този десерт са боровинките. Този сладолед има приятен, освежаващ вкус. За приготвяне ще ви трябва:

• ванилова захар - чаена лъжичка;

• сметана (мазна) - чаша;

• боровинки (за предпочитане пресни) - две чаши;

• сметана 12% съдържание на мазнини - 475 ml;• кондензирано мляко - 420 ml.

Готвене:

1. Изплакнете боровинките, сложете в купа, пасирайте.

2. В друга купа смесете сметаната, кондензираното мляко и ванилията.3. След това поставете тази смес във фризера. На всеки половин час го извадете, разбъркайте го и го поставете обратно. Това трябва да се направи в продължение на пет часа. След това добавете боровинките, разбъркайте и поставете отново във фризера за два часа, като разбърквате на всеки половин час. Това е всичко, десертът е готов.

Заключение

Сега знаете колко вълнуващо е да правите домашен сладолед. Процесът не отнема много време, а резултатът ще зарадва както децата, така и възрастните.