2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Пигоди - така се наричат баничките на пара със зеле и месо. Традиционно се приготвят в Корея. Въпреки това са много вкусни и оригинални. Поради тази причина всяка домакиня може лесно да изненада семейството си с такова ястие.
Какво ви трябва за пайове? Съставки
За да приготвите тесто за пайове на пара, трябва да вземете:
- 600 грама брашно;
- 20 грама сурова мая;
- 330ml вода;
- супена лъжица захар;
- чаена лъжичка сол.
Резервиране за пълнеж:
- 450 грама пилешко филе;
- глава лук;
- малка глава зеле;
- супена лъжица смлян червен пипер;
- растително масло;
- любими подправки;
- соев сос.
Можете да добавите и корейски моркови, но това не е задължително. Това прави корейските банички със зеле на пара по-пикантни.
Готвене на пайове
Водата е леко загрята, трябва да е топла. Отцедете го в купа. Добавете маята иразбъркайте масата, докато се разтворят. Добавете захар. Отделно смесете брашното и солта. Сухата маса се пресява и се добавя на порции към водата, тестото се омесва. Тя трябва да е еластична. Вероятно част от брашното ще остане, трябва да погледнете консистенцията на тестото. След това към него се добавя малко растително масло, отново се омесва. Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя за един час на топло място.
За плънката зелето се нарязва, пилешкото филе се измива и нарязва на кубчета. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Настърганото зеле се пасира на ръка, за да пусне сока.
Загрейте олиото в тиган. Първо запържете лука върху него, след това добавете месото. Когато съставките леко покафенеят, добавете към тях зеле. Всички задушете до готовност, добавете подправки. Покрийте съда с капак и го оставете така още няколко минути. След това плънката за баници със зеле се охлажда за няколко.
Тестото се разстила върху масата, разделено на около 12 части. Решетката на двойния котел се намазва с олио, за да не залепват баничките. Разточва се топка тесто, в нея се слага плънка, затворена като обикновени баници. Поставете продукта върху решетката на уреда за пара. Така е с всички пайове. Оставете ги покрити за още десетина минути да си починат. По-добре е да разпръснете пигоди на разстояние един от друг.
Гответе пайове на пара за 45 минути. След изтичане на времето двойният котел не се отваря веднага, а питите се оставят да престоят още пет минути, за да не паднат. Сервира се както горещо, така и студено.
Вкусна рецепта стелешко
За да направите пайове с месо на пара, трябва да вземете:
- Два килограма тесто с мая.
- 500 грама зеле.
- Също количество телешко.
- Три глави лук.
- Малко сол и черен пипер.
- Супена лъжица растително масло.
Разнообразие от подправки също са подходящи за тази рецепта за пайове на пара, като смлян кориандър или пушен червен пипер.
Как да направите пайове: описание стъпка по стъпка
Месото се измива, нарязва се на малки парченца. Между другото, можете да използвате и кайма, но тогава трябва да изчислите времето за готвене, защото месото се готви по-дълго.
Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Зелето се нарязва, като се отстраняват дръжката и дебелите жилки по листовете. Настърганото зеле се посолява, натрошава се леко, за да стане по-сочно. Получената течност се изхвърля. Добавете малко олио в тигана, след което запържете леко зелето върху него. Опитват се да се уверят, че маслото наистина е малко. Основното в същото време е зелето да не гори.
Месо, нарязан лук, зеле се поставят в дълбока купа. Посолете и подправете с любимите си подправки. Разбъркайте добре всички съставки.
Тестото се използва за приготвяне на сладкиши с размерите на палачинки. Плънката се поставя в средата на всяка, краищата се фиксират. Сложете баничките в тенджера под налягане, намазана с олио. Тестото в процеса на задушаване на пайове ще се надигне, така че си струва да поставите сладкиши на разстояние един от друг. Питите са готови за около 45 минути. С каймата се готви около тридесет минути. Корейски пайовесъчетано с месо, поднесено със заквасена сметана и зеленчуци.
Още една вкусна и лесна рецепта
За този вариант на пайове трябва да вземете следните съставки:
- зелева глава;
- всяко месо, по-добре с мазнина;
- четири глави лук;
- сол и семена от кориандър.
Тестото е позволено да се вземе готово или можете да го направите сами. За да направите това, вземете:
- 500 грама брашно;
- 300ml вода;
- чаена лъжичка суха мая;
- супена лъжица захар;
- чаена лъжичка сол.
Можете също да използвате всякакви подправки, които харесвате.
Описание на рецептата
За начало водата се загрява до 30 градуса, така че да е топла. При тази температура маята се чувства комфортно. Към водата се добавят солта, захарта и маята, смесват се, така че всички съставки да се разтворят. Добавете предварително пресятото брашно. Замесва се тесто, което е много меко. Поставя се в голяма купа. Веднага трябва да вземете предвид, че ще се увеличи по размер, така че трябва да изберете повече ястия.
Повърхността на тестото се намазва с малко количество растително масло. Това просто действие помага да се избегне навиването на тестото. Покрийте детайла с кърпа, оставете го за два часа. Когато тестото втаса, леко се набръчква и след това се оставя за още един час.
За плънката лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Зелето се настъргва. Посолява се леко, смачква се. Когато се образува сокът, той се отцежда. На среден огънзапържете ситно нарязаното месо, лука и зелето. Можете да добавите олио, за да не загорят съставките. В резултат на това излишната течност от съставките трябва да се изпари. Готовият пълнеж се овкусява със сол и семена от кориандър, оставя се да изстине.
Готовото тесто се нарязва на парчета, разточва се всяко с дебелина около сантиметър, слага се плънката в средата и се затваря баницата по удобен начин. Пайовете се подреждат в тенджера под налягане, на известно разстояние един от друг. Самата повърхност е най-добре смазана с масло. Пигоди се оставят за петнадесет минути да се влеят. Питите се задушават за около 40 минути. Сервира се със салати, леки зеленчукови ястия.
Интересно сервиране на пайове
Какво ви е необходимо, за да сервирате красиво ястие? Често наричани сосове. Но също така пигоди могат да бъдат украсени със салата от моркови. За да направите това, вземете:
- няколко моркови;
- две скилидки чесън;
- подправка за корейски моркови на вкус;
- супена лъжица растително масло и оцет.
Настъргани моркови. Обелете чесъна, нарежете на ситно. Комбинирайте подправките, чесъна и морковите, разбъркайте. Загрейте олиото, след което налейте оцет в него. Веднага изсипете сместа върху морковите и разбъркайте. Оставете в хладилника за един час.
Готовите баници се разрязват по дължина, слагат се в средата на салата от моркови. Сервира се в порционни чинии.
Вкусни пилешки пайове
В тази версия се използват вече сварени филета. Например,остатък от вечерята. За това ястие трябва да вземете:
- 1,5 килограма тесто с мая;
- килограм зеле;
- 200 грама варено филе;
- няколко супени лъжици растително масло;
- малко сол и черен пипер.
Тесто може да бъде закупено или приготвено предварително по някоя от рецептите.
Охладени пилешки гърди, нарязани на ивици. Можете също да го разглобите на влакна. Зелето се нарязва на ситно. Налейте олио в тиган, загрейте го. Върху него се запържва зелето, добавят се подправки. Те изглеждат на вкус, много предпочитат пикантни пайове, добавят червен пипер. Охладете зелето и добавете към него пилешко филе. Корите на пара се намазват с олио, за да не залепват баничките.
Тестото се нарязва на малки парчета, всяко от тях се набръчква на ръка и след това се разточва. Поставете пълнежа в средата, фиксирайте го. Поставете баничките в двоен котел, на известно разстояние една от друга. Оставете за десет минути. След това баничките се задушават за около 40 минути. Апетитни пигоди, поднесени със сос или зеленчукова салата.
Корейските пайове от тесто с мая с разнообразни пълнежи постепенно навлизат в живота на хората в други страни. Има много рецепти за тяхното приготвяне. Вкусните пайове със зеле и месо могат да заменят пълноценната вечеря. Тъй като не са пържени, а приготвени на пара, те са много по-здравословни и по-малко калорични от обичайните варианти за печене. Освен това в някои рецепти пълнежът дори не се пържи, което намалява и без това ниското съдържание на калории. Освен това можете безопасноекспериментирайте с подправки за нови вкусове.
Препоръчано:
Зеле: рецепта със снимка. Зеле от прясно зеле
В кухните на различни страни има наистина народни ястия. Това включва зелето. Рецептата за приготвянето му не е никак сложна. Вероятно това ястие се приготвя още от времето, когато започва да се яде зеле. Но вариациите, както обикновено, могат да бъдат много различни. Всяка кухня има свои собствени нюанси в готвенето. Така че има място за кулинарна фантазия. Нека се опитаме да сготвим зеле днес
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Паници със зеле - вкусни и бързи
В съвременния свят има много рецепти за домашно печене. Той е едновременно сладък и солен. В тази статия ще говорим за пайове със зеле, месо, яйца и гъби. Ястието е доста лесно за приготвяне и не изисква специални кулинарни умения
Дресинг за зелева чорба за зимата без зеле и със зеле, от домат без варене: рецепти
Shchi дресинг за зимата може да съдържа напълно различни съставки. В тази статия ще ви разкажем как трябва да се направи такава подготовка със и без зеле
Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо
Вареното свинско е истински кулинарен шедьовър, който представлява тлъсто парче месо, запечено във фурната. Готово, такова ястие е чудесно за украса на всяка празнична трапеза или като предястие за бира или друг вид алкохол. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за сочно варено свинско, както и характеристиките на готвенето
