Моркови по корейски: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да готвя корейски моркови? Каква е тази храна? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Морковите (моркови) в корейски стил са много апетитна и лесна за създаване закуска, която много хора харесват. Това е леко вегетарианско ястие с ниско съдържание на калории и впечатляващо количество подправки. Вижте някои интересни рецепти с моркови по-долу.

История

Как се появиха морковите в корейски стил в Русия? Недвусмисленото име показва, че ястието принадлежи към традиционната кухня на Страната на утринното спокойствие. Но не е така. Морковча е измислена от етнически корейци, живели в земите на Съветския съюз. Поради недостига те замениха класическите съставки (дайкон, китайско зеле) с прости домашни моркови с подправки.

Това ястие започна да се готви в Узбекистан, първо чрез комбиниране на моркови със зеле. След известно време зелето изчезна напълно от салатата. Оказва се, че морковиКорейски - рецепта за оригинална салата от зеле. За да хареса тази салата на европейците, количеството люта чушка в нея беше намалено и бяха добавени мед и захар. Сега в Централна Азия се нарича морков, а в целия свят е известен като корейски морков.

Тънкости

За да направите вкусна закуска, трябва да изберете правилните продукти. Купете моркови узрели и сочни, сортът със заоблен връх е по-добър. Ако се съхранява правилно у дома, тогава по всяко време може да се приготви пикантно ястие. Ако морковите са сухи, ще получите същата салата. Ястието може да се приготви от млади кореноплодни зеленчуци, но месото им е доста рохкаво, не са толкова сочни и затова лентите ще се счупят.

Лукът за моркови обикновено се пържи. За салата използвайте само олиото, на което се е приготвил лукът. Не трябва да приемате сладки бели плодове: колкото „по-ядосан” е лукът, толкова по-добре. Той ще даде повече етерични масла и храната ще бъде по-ароматна.

Зеленият лук не е подходящ за тази салата, вземете само постно масло - зехтин, слънчоглед, ленено семе, памучно семе.

Подправките и подправките са в основата на всяка рецепта за моркови. Тук оцетът трябва да присъства задължително - гроздов или ябълков, обикновена маса, разреден лимонов сок също е подходящ. Вземете смлян черен пипер. За по-добър вкус можете да нарежете зърната черен пипер преди употреба.

Ако предпочитате по-мек вкус, заменете лютите чушки с червен пипер. Но това вече ще е различно ястие, тъй като морковите трябва да са пикантни.

Как да белите морковите правилно?

Измийте добре морковите, преди да ги обелете. Младият кореноплод е с деликатна кора, която лесно се отстранява с гъба при измиване с топла вода. По-добре е да изстържете лежал известно време зеленчук с остър нож или специална белачка за зеленчуци. Металната стъргалка е незаменим инструмент за почистване на голямо количество моркови.

Кожата трябва да се отлепи равномерно, като прокарате гъба по повърхността на зеленчука. Преди нарязване е необходимо морковите да се измият отново.

Подправка

В магазина се продават много готови комплекти подправки за ястието, което обмисляме. Можете да направите тази подправка сами, ако желаете.

Класическа рецепта

Помислете за типична корейска рецепта за моркови. Вземете:

• 100 ml растително масло;
• моркови - 1 кг;
• пет супени лъжици оцет;
• една глава чесън;
• три супени лъжици захар;
• кориандър;
• сол;
• черен пипер.

Така че, у дома, гответе моркови по корейски стил, както следва:

1. Измийте пресните моркови и ги нарежете на ситно със специално ренде на тънки ивици.
2. Добавят се оцет, захар, растително масло, изстискан през преса чесън. Черен пипер, сол, добавете кориандър и разбъркайте.
3. Вкусете сместа. Добавете още подправки, ако е необходимо.
4. Изпратете салатата да се маринова в хладилника за 3 часа. Не забравяйте да покриете отгоре с чиния.

За зимата в банки

Помислете за друга рецепта за морковинаправено на корейски у дома. Сега ще го затворим за зимата в банки. Вземете:

• 300 ml растително масло;
• моркови - 1,5 кг;
• вода - 3,5 чаши;
• девет скилидки чесън;
• една и половина супени лъжици сол;
• девет супени лъжици захар;
• пет супени лъжици оцет 9%;
• една супена лъжица микс от подправки от моркови.

Тази рецепта за снимки с моркови в корейски стил се състои от следните стъпки:

1. Настържете морковите на едро ренде.
2. Обелете чесъна и го накълцайте с преса за чесън.
3. Смесете морковите с чесъна, добавете смес от подправки, разбъркайте. Оставете за половин час.
4. Измийте добре половин литрови буркани, стерилизирайте.
5. Разпределете зеленчуковата маса в буркани, така че да има свободна зона от 2 см до гърлото.
6. Изсипете вода, захар, сол, оцет и растително масло в голяма тенджера.
7. Доведете водата да заври на среден огън и оставете да къкри за 2 минути.
8. Изсипете гореща марината в буркани, затворете ги с капаци, поставете на пода и покрийте с одеяло. Охладете до домашна температура.

Запазете заготовките на хладно тъмно място.

Без стерилизация

Съгласете се, морковите в корейски стил изглеждат страхотно на снимката! Нека проучим следната интересна рецепта. Ще ви трябва:

• една чаена лъжичка сол;
• две скилидки чесън;
• 700 г моркови;
• една крушка;
• двасупени лъжици оцет;
• подправки за моркови - 2 ч.л.;
• една ч.л. захар.

Тази рецепта, включваща снимка на домашно приготвени моркови в корейски стил, включва следните стъпки:

1. Настържете морковите или нарежете на тънки ивици. Добавете захар и сол, разбъркайте.
2. Изпратете оцет, смес от подправки в масата, разбъркайте отново и оставете за 4 часа, за да се влеят.
3. След това обелете лука, запържете до светло златисто в 0,5 с.л. л. растително масло. Добавете към морковите.
4. Нарежете чесъна на ситно. Добавете го към масата, разбъркайте и оставете ястието за 1 час.
5. Разстелете салатата в буркани и затворете капаците. Ще се запази свежо много дълго време без стерилизация, но се препоръчва да се яде няколко месеца предварително.

Бърза рецепта

Представяме ви още една невероятна рецепта със снимка на моркови по корейски, направени у дома. Това е много проста технология за създаване на любима на всички салата с минимален брой компоненти и бърза марината. Ще ви трябва:

• 10 g растително масло;
• две скилидки чесън;
• половин килограм моркови;
• соев сос (на вкус);
• 1 ч.л смлян черен пипер.

Гответе това ястие така:

1. Измийте и почистете всички зеленчуци, нарежете с ренде.
2. Загрейте тиган с олио на силен огън. Сложете върху него нарязан чесън, добавете черен пиперчерно, разбъркайте и отстранете от котлона.
3. Смесете настърганите моркови с пържен чесън, разбъркайте.
4. Залейте масата със соев сос, оставете за половин час.

Сервирайте готовото ястие на масата.

Без оцет

Вземете:

• 0, 5 супени лъжици растително масло;
• три моркова;
• три скилидки чесън;
• 1 ч.л лимонов сок;
• сол;
• черен пипер (на вкус).

Това ястие трябва да се приготви така:

1. Измийте и обелете морковите. Настържете го на специално ренде на тънки сламки.
2. Прекарайте чесъна през преса, смесете с морковите.
3. Добавете смлян черен пипер, сол, лимонов сок към масата и разбъркайте.
4. Изсипете растително масло в готовата салата, разбъркайте и сервирайте.

С патладжан

И как да приготвим вкусна закуска с необикновена комбинация от моркови, патладжан и пикантни подправки? Трябва да имате:

• 1 супена лъжица бял сусам;
• две скилидки чесън;
• три патладжана;
• 50ml растително масло;
• два моркова;
• една супена лъжица соев сос;
• два глави лук;
• 50 мл ябълков оцет;
• една чаена лъжичка захар;
• смлян кориандър - ½ чаена лъжичка;
• супена лъжица сол;
• щипка смляно индийско орехче;
• пресен магданоз (на вкус).

Гответе това ястие, както следва:

1. Измийте първо всички зеленчуци. Извадете от патладжанаопашки, нарежете ги на ивици, прехвърлете в голям пластмасов съд, поръсете със сол и оставете за половин час.
2. Нарежете лука на кръгчета, настържете морковите. Добавете кориандъра и индийското орехче, разбъркайте и оставете настрана.
3. Изстискайте нарязания патладжан и запържете в олио на умерен огън, докато леко покафенее.
4. Изпратете горещите патладжани към морково-лучената маса, залейте с оцета, соевия сос, добавете изцеден през пресата чесън, сусам и разбъркайте всичко добре.
5. Направете салатата с нарязан магданоз. Оставете да изстине, покрийте с капак и приберете в хладилник за 3 часа.

Сервирайте вкусно готово предястие от патладжани и моркови.

Енергийна стойност

Известно е, че подправките, морковите и чесъна не са най-калоричната комбинация от продукти, така че морковите се считат за лека храна. На 100 г зелена салата има приблизително 110-130 kcal. Въпреки ниската енергийна стойност, ястието съдържа много полезни минерални вещества и витамини. Но не трябва да злоупотребявате с пикантната салата, особено с висока киселинност на стомаха и други стомашно-чревни заболявания.

Морковите се използват най-добре като допълнителна гарнитура към основни ястия, например, това може да бъде домашно приготвена лазаня, маринован минтай или фалафел от нахут. Ръчно изработените моркови в корейски стил са проста, но много апетитна закуска. Подходящо е както за ежедневни вечери и обеди (в малки количества), така и за празничен банкет.

Тайнитворение

Опитните готвачи препоръчват следното:

• Олиото не трябва само да се нагрява, но трябва да се добавят миризливи подправки (например кориандър или черен пипер). Маслото не е необходимо да се довежда до кипене. Това ще развали вкуса и ще направи храната по-вредна. В крайна сметка при високи температури маслото започва да отделя канцерогени.
• Вкусът на готовата салата може да бъде подобрен от пресен кориандър. Тя също ще му добави пикантност. Добавете кориандър към готовото ястие преди сервиране.
• Под формата на апетитна добавка можете да използвате сусам, като го запържите предварително в сух тиган до кафяво. Можете също да сипете няколко капки сусамово масло в салатата.
• Ако салатата е твърде пикантна, добавете към нея натрошени орехи. Този компонент ще смекчи вкуса на храната.
• Нямате време да запарите салатата си? Гответе морковите във фурната или в тиган. Важно е да не се пържи, а леко да промени цвета си и да стане по-мек.
• Ако искате да добавите пресен чесън към ястието, направете го, след като сте комбинирали салатата с горещо олио. В крайна сметка, поради високата температура, чесънът ще стане зелен.

Успех в кухнята!