Рикота чийзкейк: съставки, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Почти всички обичат сладкиши с извара, дори и тези, които не обичат чистата извара. Сред такива десерти специално място заемат чийзкейк. Има много рецепти за лакомства, включително такива с различни добавки. Могат да се приготвят с добавка на различни видове брашно, горски плодове, лимонова кора, мед и т.н. Можете също да направите чийзкейк с рикота - този десерт ще се стопи в устата ви.

Вариант с приятна киселинност

Леки и пухкави чийзкейкове с меко сирене и лимонов сок имат фантастична текстура. Те перфектно абсорбират малко сироп или мед. Сервирайте ги с любимите си пресни плодове. За да направите тези чийзкейкове Рикота, ще ви трябва:

• чаша неизбелено универсално брашно;
• 0,5 л. з. бакпулвер;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• 1/4 л. часове готварска сол;
• 2 л. Изкуство. захарен пясък;
• 3/4 чаша рикота;
• 1/3 чаша мляко;
• 1голямо яйце;
• 1 л. з. екстракт от ванилия;
• 1 л. з. лимонов сок.

Допълнителни пълнители (по избор всеки от тях):

• нарязани бадеми;
• пресни боровинки, ягоди, малини или къпини;
• сладка;
• кленов сироп;
• масло.

Как да го направя?

В малка купа смесете брашното, бакпулвера, содата, солта и захарта. В друга купа смесете сиренето, млякото, яйцето, ванилията и лимоновия сок. Разбийте до гладкост. Разбъркайте съдържанието на двата контейнера до гладкост.

Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на слаб огън. Намажете го леко с растително масло, като използвате хартиена кърпа, за да отстраните излишното. Намалете котлона и сложете по четвърт чаша тесто за всеки чийзкейк. Можете лесно да ги приготвите три наведнъж в голям тиган. Внимателно разпределете тестото в тънка кръгла палачинка с помощта на гърба на лъжица.

Гответе, докато дъното на всяко парче стане златисто кафяво и краищата са сухи. Обърнете внимателно и продължете да пържете. Прехвърлете в тава за печене. Поставете го в топла фурна, за да остане топъл десерта до сервиране. Продължете да готвите, докато се изразходва цялото тесто.

Вариант с вкус на кокос

Чизкейковете с Рикота обикновено са нежни и леки. Тъй като това сирене има неутрален вкус и мирис, може да се допълни с всичко. Например кокосовото брашно придава приятна нотка на десертите. Този деликатес е идеаленза тези, които избягват глутена, следят приема на въглехидрати или просто искат да опитат нещо ново. Всичко, от което се нуждаете, е следното:

• чаша сирене рикота;
• 2 яйца;
• половина л.ч. екстракт от ванилия;
• 3 л. Изкуство. кокосово брашно;
• 1/4 л. часове хималайска сол;
• 1-2 л. Изкуство. сироп с вкус на кокос;
• 1/4 л. з. бакпулвер;
• 1 л. Изкуство. прясно смляно ленено семе;
• 1/4 чаша стафиди или сушено касис (по избор);
• 1 супена лъжица лимонов сок (изцеден от половин лимон);
• кокосово масло за пържене.

Готвене на палачинки с извара

В дълбока купа смесете сиренето и яйцата. Добавете останалите съставки. Смесете добре. С помощта на лъжица и с ръце оформете 7-8 чийзкейки. Те ще запазят оригиналната си форма и размер, така че десертът ще изглежда същият.

Загрейте тигана и разтопете кокосовото масло в него. Изпържете чийзкейковете от двете страни до златисто кафяво. Кокосовото брашно абсорбира много влага, така че се опитайте да не добавяте повече от препоръчаното количество. Тъй като не съдържа глутен, който свързва съставките заедно, чийзкейковете с рикота може да имат леки пукнатини.

Вариант с извара и сирене

Сиренето Рикота е с ниско съдържание на мазнини и деликатен вкус, докато изварата е по-кисела и остра. Ако смесите тези два продукта заедно, ще се получи интересно ястие. За приготвяне на чийзкейкове с рикота иизвара, ще ви трябва:

• чаша мазна извара;
• чаша рикота;
• 3/4 чаша универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на прах;
• 2 яйца;
• 1/4 чаша гранулирана захар;
• 1 л. з. екстракт от ванилия;
• 1/2 л. з. сол;
• растително масло за пържене;
• по избор: заквасена сметана, плодове, конфитюр, мед, пудра захар.

Как да приготвите това деликатно лакомство?

В голяма купа смесете сиренето, изварата, брашното (3/4 чаша), яйцата, захарта, ванилията и солта и разбийте с електрически миксер до гладкост, около 2-3 минути. В тестото все още ще останат бучки сирене, но сместа ще бъде много лепкава.

Сложете голям тиган на слаб огън и добавете 3-4 супени лъжици олио. Междувременно направете чийзкейк. Поръсете чиста повърхност с брашно. С помощта на лъжица извадете тестото от съда със супена лъжица. С помощта на вилица и ръце набрашнете всяко парче тесто, след което оформете плоски палачинки.

Когато олиото е горещо, поставете продуктите в тигана. Гответе 3-4 минути от всяка страна, като се обърнете веднъж по време на готвене.

Както виждате, рецептата за чийзкейк с рикота е много проста. Сервирайте ги с плодове, сладко, заквасена сметана, пудра захар или мед или всяка комбинация от горните.

Луксозна версия с лимон

Можете да направите пухкави и леки чийзкейкове с рикоталимон, като използвате малко необичайна рецепта. Изглежда сложно, но на практика всичко се прави просто. Този деликатес се сервира най-добре с цитрусов сироп и пресни плодове. За да го приготвите, ще ви трябва следното.

За лимонов сироп:

• 1 лимон, тънко нарязан;
• 1 чаша вода;
• ¾ чаша захар.

За сирници:

• 1 ⅓ чаша универсално брашно;
• 1 л. Изкуство. бакпулвер;
• 3 л. Изкуство. захар;
• щипка сол;
• чаша прясна рикота;
• чаша мляко;
• 2 яйца, разделени на жълтъци и белтъци;
• 1 л. h ванилия;
• кора и сок от голям лимон;
• 1 л. з. мак;
• несолено масло за пържене.

Как да направя този необичаен десерт?

Тази рецепта за сирници от рикота е малко необичайна. Първо пригответе лимоновия сироп. За да направите това, в малка тенджера кипнете вода и захар на силен огън. Когато захарта се разтвори, намалете котлона и добавете резенчетата лимон. Гответе на слаб огън за около 10-15 минути. Отстранете тенджерата от котлона и оставете резеновете лимон да изстинат, преди да сервирате.

На второ място пригответе тестото за чийзкейк. В купа на кухненски робот разбийте заедно брашното, бакпулвера, захарта и солта. След това с друга купа разбийте рикотата, млякото, жълтъците, ванилията, кората и сока от един голям лимон и маковото семе. Внимателно добавете сухата смес към получената маса, като продължите да разбивате.

В отделна купа,С помощта на електрически миксер разбийте белтъците до твърди връхчета. След това внимателно ги изсипете в тестото и разбъркайте.

Загрейте тиган на среден огън и налейте олиото. С голяма лъжица изсипете част от тестото в тигана. Гответе около 4 минути, докато се образуват мехурчета. Обърнете и запържете още четири минути. Сервирайте топли палачинки със сирене рикота с масло и лимонов сироп. Ако желаете, можете да ги поръсите с пудра захар и да добавите всякакви горски плодове или нарязани на кубчета пресни плодове.