Кралски чийзкейк: необходимите съставки и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какви асоциации имате с думата "чийзкейк"? Вероятно това е нещо меко, богато, сладко и вкусно. В крайна сметка какво е чийзкейк, всеки от нас знае от детството - кръгъл пай с извара от детството с мая. Има ли хора, които никога не са го опитвали?

Има много класически рецепти за чийзкейк. Чували ли сте някога за кралски чийзкейк? По-вероятно. Ще разгледаме няколко рецепти за приготвянето му.

Но защо тя е кралска?

Защото отличителната черта на такъв чийзкейк е необичайно тесто: късо тесто. Това се нарича още щрейзел, защото не е класическото тесто, с което сме свикнали, а смес от брашно, захар и масло. Освен това щрейзелът не трябва да се омесва, а да се смачква, докато се образуват фини трохи.

Най-често срещаната и може би най-лесната рецепта за кралски чийзкейк е печенето във фурната. Но всъщност можете да го изпечете в бавна готварска печка. Но пълнежът зависи само от вашето въображение. Може да бъде не само извара, но и сладко, а сладко, ако желаете, към основния пълнеж могат да се добавят натрошени ядки или стафиди - каквото искате. Но с абсолютно всякакъв пълнеж, кралският чийзкейк се оказва невероятно ароматен и вкусен.

Класическа рецепта

За да приготвите кралския чийзкейк във фурната ще ви трябва:

• 0,5 кг извара;
• 1, 5 чаши гранулирана захар;
• 100 г замразено масло;
• 4 яйца;
• 1 саше ванилия;
• 1, 5 чаши универсално брашно;
• 30 г грис или нишесте (картофено или царевично);
• 0,5 чаена лъжичка сода за хляб;
• сол на вкус.

1. Първо омесете плънката. За да направите това, вземете сварената извара и я смилайте, докато се получи хомогенна маса без бучки. Можете да използвате сито - внимателно избършете изварата през него. След като стане напълно хомогенна, добавете захарта и разбъркайте. Изпращаме също ванилин, нишесте и малка щипка сода за хляб и разбъркваме всичко отново старателно.

2. Сега е ред на яйцата. Разбийте с блендер или обикновена бъркалка отделените белтъчини със захарта, докато сместа стане бяла. За да доведете протеините до желаното състояние по-бързо,към тях може да добавите щипка готварска сол и капка лимонов сок. След образуването на силна пяна изпращаме разбитите протеини към изварената маса и разбъркваме. Ако желаете, можете да добавите ядки или нещо друго.

3. Поемаме приготвянето на тестото за кралския чийзкейк. Пресейте добре брашното няколко пъти, добавете 0,5 чаши захар и разбъркайте. Замразеното масло трябва или да се накълца на ситно с нож, или да се настърже на едро ренде, след което се смесва с брашното и захарта. И след това започваме да смиламе масата с ръцете си, докато се образува малка трохичка.
4. Взимаме кръгла дълбока форма, намазваме с олио и нареждаме дъното и стените с пергамент, за да избегнем изгарянето на кралския чийзкейк. Отделяме една трета от кремообразно-брашнената маса и я оставяме настрана, остатъка слагаме във форма и заравняваме добре. Важно е дебелината да е еднаква от всички страни – за равномерно и равномерно изпичане. След това разпределяме плънката отгоре по абсолютно същия начин, а отгоре останалото тесто.

5. Чийзкейкът се пече при температура 200 градуса по Целзий във фурната. Приготвянето ще отнеме 40 минути. Можете да проверите готовността с кибрит - пробийте тестото. Ако чийзкейкът е сух, лакомството е готово.

Изварата е неразделна част от всеки чийзкейк

Изварата присъства неизменно в рецептата на абсолютно всеки чийзкейк. Може да се добави нещо към него, както беше споменато по-горе, но въпреки това истинското ястие се пълни изключително сизвара.

Кралски чийзкейк с извара, чиито рецепти разглеждаме, е отлично лакомство както за празника, така и за всеки ден.

Много имена, но същността винаги е една и съща

Кралски чийзкейк се нарича по различен начин: кралска и унгарска извара, и насипен пай с извара, и чийзкейк. Не мога да си спомня всички имена. Но, както се казва, както и да го наречете… Същността на чийзкейка си остава същата - това е кръгъл пай от прясно тесто с изварена маса под формата на пълнеж.

Незабележим на външен вид, вкусен отвътре

Какво да скрием, на външен вид кралският чийзкейк отстъпва на другите десерти. Тя е много непретенциозна, не хваща окото сред другите лакомства на масата, не привлича. Можете да откриете вкуса му само като го опитате. В крайна сметка този прост пай съчетава два различни компонента, както на вкус, така и на текстура: деликатна ефирна извара и хрупкава, ронлива основа, която се топи в устата. Истински блаженство!

Ако искате да украсите чийзкейк, винаги можете да използвате глазура, плодове, горски плодове, конфитюр, сироп или нещо друго, което ви хрумне. Както и да изберете всякакви рецепти за кралски чийзкейк с извара.

Обикновена и кралска

Обикновеният чийзкейк се различава от кралския по това, че първият е нещо като отворен пай: торта от тесто с пълнеж от извара в средата, докато вкусният кралски чийзкейк е затворен пай с пълнеж вътре. И нейната пълнежмеко и кремообразно, но тестото е апетитно хрупкаво. Този контраст прави десерта уникален и повярвайте ми, дори тези, които не обичат сладкиши или извара, няма да го откажат.

Най-вкусният студен кралски чийзкейк.

Шоколадът не разваля десерта

Сладколюбците ще потвърдят: шоколадът е на място във всеки десерт и още повече в чийзкейк. В крайна сметка, това му придава специален чар и оригиналност: класическа рецепта в некласическа версия! Такъв чийзкейк ще бъде по вкуса на всеки придирчив човек. И никой никога няма да предположи, че изобщо не е използван шоколад, а какао на прах. Шоколадовият кралски чийзкейк с право ще бъде наречен шоколад.

Можете да ядете такова прекрасно ястие за закуска и вечеря, освен ако, разбира се, не следвате фигурата си. Но децата ще го харесат особено.

Но как да си направим кралски чийзкейк с какао? Помислете и за тази опция.

Шоколадов кралски чийзкейк

За готвене ще ви трябва:

• 2 чаши пшенично брашно;
• 2 пилешки яйца;
• 180 г маргарин;
• 2 супени лъжици. л. какао на прах;
• 1 чаша захар;
• 300 г извара.

Три маргарина на едро ренде, смесете с 0,5 чаши захар, какао на прах и брашно. Трябва да се намесвате, докато се образуват трохи, както в класическата рецепта. За пълнежа комбинирайте 0,5 чаши захар, яйца и извара. След като поставите половината от приготвеното тесто във форма, изсипете пълнежа отгоре и затворете с втората половинатест. Загрейте фурната до 180 градуса и печете лакомството за 30-40 минути.

Това е толкова проста рецепта. Сега знаете как да направите кралски чийзкейк.

Разнообразие от чийзкейкове

Досега споменахме само няколко вида чийзкейкове: шоколадови, класически, с ядки и стафиди. Но всъщност има много повече видове - ванилия, с ябълки, с круши, с ягоди и ягоди. И всеки от тях просто удивлява с най-деликатното си ронливо тесто и кремообразен пълнеж от извара.

Кралски чийзкейк, рецепта стъпка по стъпка, за която е дадена малко по-горе, е чудесно лакомство за гостите и цялото семейство. Може да се приготви както от тесто с мая, така и със сладкарски трохи, както само с извара, така и с добавяне на някои допълнителни съставки. Опитайте да експериментирате с пълнежа: добавете череши без костилка, каша от кайсия или праскова, лимонова кора или портокали. Да, каквото и да е! С нищо няма да развалите чийзкейка, а напротив, добавите към него интересен акцент и уникална нотка. Домакинствата със сигурност ще ви помолят да приготвите чийзкейка отново, а гостите ще се интересуват от рецептата!

Чизкейкът не винаги е скучен: малки съвети

Повечето хора са свикнали с класическия чийзкейк, но ако харесвате нещо ново, тогава можете да опитате да разнообразите обичайното лакомство, например с карамел или глазура. За да направите това, трябва да вземете всяко зрънце, налейте вода и оставете да къкри със захар под капака за около час (доще се появят вискозитет и плътност) и при сервиране полейте пая с този сок.

Рецептата стъпка по стъпка за кралски чийзкейк е лесна за приготвяне, но си струва да запомните, че колкото повече яйца добавите към пълнежа, толкова по-нежно и ефирно, като суфле, ще се окаже.

Също така, не се страхувайте да промените сами рецептата както за тестото, така и за плънката, само не забравяйте за пропорциите, за да не прекалите.

Ако фурната ви има скара, можете да я използвате за карамелизиране. За да направите това, просто трябва да поръсите чийзкейка със захар и да включите скарата през последните 5-7 минути на готвене.