Чийзкейк: съставки и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Чийзкейковете са много популярни у нас. Сервират се със сладко, заквасена сметана, кондензирано мляко, мед и много други вкусни сосове. Що се отнася до съставките за чийзкейк, те са най-прости, могат да се намерят във всеки дом. Ако трябва бързо да приготвите нещо за чай, тогава няма нищо по-добро и по-привлекателно от този вариант. Как да готвя чийзкейк от извара? В тази статия ще бъдат предложени прости рецепти. От тях можете да изберете по-привлекателни. Препоръчваме ви да опитате всичко, за да разнообразите менюто си.

Направи си сам извара за сирники

На всеки може да се случи млякото в хладилника да се е вкиснало. Не е необходимо да го изливате, защото от него можете да сготвите нещо за чай. Единият вариант е чийзкейк. Най-лесният начин да направите извара от кисело мляко е да я поставите в бавна готварска печка.

Първо ще трябва да отцедите млякото от опаковката (кутии, консерви) втенджера, оставете сметаната да престои, извадете ги. Изсипете останалото в бавна готварска печка, включете режима "Каша" или "Детско меню". Когато времето за готвене изтече, ще е необходимо да се отцеди суроватката през марля, а изварата да се изцеди и да се постави в същата марля под пресата за 5-6 часа.

Можете да направите и без мултикукър, като приготвите извара в тенджера на газов котлон. Ще бъде готово, когато суроватката се отдели от останалата маса, зърната от извара станат забележими. Ще е необходимо също да го отцедите през марля, да го поставите под пресата.

Еластични сирники

Има много начини да приготвите това ястие за десерт. Тази рецепта е най-простата и гениална. Съставките за чийзкейк няма да съдържат сода или бакпулвер, които правят тези палачинки пухкави. Тези, които обичат еластични и плътни чийзкейкове с ясно забележими зърна извара, ще харесат рецептата.

От продуктите, от които се нуждаете:

• 0, 25 г извара.
• Едно яйце.
• Няколко супени лъжици брашно (колко тесто ще отнеме и малко за панировка).
• 50 г захар.
• Щипка сол.
• Слънчогледово масло.

Ако желаете, можете да добавите торбичка ванилин към съставките.

Готвене на еластични сирники

Тестото е лесно за приготвяне. Необходимо е да се смесят всички съставки за чийзкейк (с изключение на брашното), така че изварата да остане на зърна. Ще получите водниста, лепкава маса.

Брашното за чийзкейк трябва да се пресее, за да не се образуват бучки в тестото. Добавете брашно, като разбърквате. Когато получите тестото, което не еще залепне за ръцете ви, спрете да добавяте брашно.

От тестото трябва да оформите няколко топки. Трябва да се получат 5-6 бр. Потопете топките в брашно и натиснете надолу, за да направите банички.

Загрейте слънчогледовото олио в тиган, запържете чийзкейк от всяка страна до златисто кафяво. Първо разстелете палачинките върху хартиена кърпа (излишното масло ще се абсорбира в нея), след това прехвърлете в чиния.

Сирници на баба

Преди готвене много хора мислят колко яйца за сирници трябва да се сложат в тестото. Това е въпрос на вкус. Колкото повече яйца, толкова по-меки се оказват чийзкейковете, ако има по-малко от тях, тогава палачинките с извара се оказват по-еластични и зърнести. Помислете за варианта с три яйца.

Ще ви трябват следните продукти за чийзкейкове:

• 200 грама извара.
• 3 пилешки яйца.
• 3-5 супени лъжици лъжици брашно.
• 50 грама захар.
• Щипка сода и сол.
• Слънчогледово масло.

Да използвате или не ванилин е въпрос на вкусови предпочитания.

Готвене на "бабини" сирници

Процесът на готвене е почти същият, както е описано по-горе. Отново, това е проста рецепта. Как да направите палачинки с извара, като използвате изброените съставки?

1. Намачкайте извара с вилица, накълцайте зърната, добавете яйца, захар, сол и сода, разбъркайте.
2. Пресейте брашното през цедка, изсипете една лъжица в яйчено-изварената маса. Разбъркайте, докато тестото е готовооформяне на топки.
3. Разделете цялото тесто на няколко равни части, разточете всяка на топка, оваляйте в брашно и притиснете малко, за да направите пълни сладки.
4. Пържете чийзкейкове в горещо олио от двете страни до готовност, непокрити.

Чизкейкове със стафиди

Не само децата ще харесат това ястие. Такива чийзкейкове изглеждат красиви, а комбинацията от извара и стафиди има перфектен вкус. Можете да сервирате ястието с чай с кондензирано мляко, но най-подходящ е сосът от заквасена сметана. Ще опишем и приготвянето му.

Колко извара е необходима за сирници зависи от броя на порциите. Съставките за 5-6 палачинки с извара бяха посочени по-горе, в тази рецепта ще вземем два пъти повече продукти, за да нахраним пълноценно цялото семейство! Необходими:

• 400 грама извара.
• Две яйца.
• 50 грама брашно и захар.
• Щипка сол.
• Половин чаша стафиди, за предпочитане бели.
• Брашно за панировка.
• Слънчогледово олио за фритюрник.

За сос от заквасена сметана:

• 400 грама заквасена сметана.
• 40 грама захар.
• 30 грама масло.
• Можете да вземете малко маково семе.

Готвене на чийзкейк със стафиди

Ние предлагаме стъпка по стъпка рецепта:

1. Стафидите се заливат с топла вода, оставят се за няколко часа, за да набъбнат. След това го изплакнете добре, поставете го върху кърпа, за да премахнете излишната течност.
2. Смесете яйцата с извара, захар и сол. Трябва да получите хомогенна маса. Добавете стафиди. Разбъркайте отново добре.
3. Поръсете пресятото брашно на малки порции. Замесете тестото. Разделете го на 10-12 части.
4. Разточете на топки, потопете всяка в брашно, оформете торти.
5. Загрейте олиото в дълбок фритюрник или тиган, намалете котлона, запържете чийзкейковете до красив румен.
6. Разстелете готовите чийзкейкове първо върху хартиена кърпа, а след това върху чиния.

Готвене на сос от заквасена сметана:

1. Маслото трябва да се разтопи на водна баня. След това го смесете със заквасена сметана и захар.
2. В емайлиран съд оставете масата да заври, оставете да изстине. Трябва да стане гъст сос.
3. Ако искате да добавите мак, тогава той трябва да бъде предварително накиснат в гореща вода за 15 минути. Отцедете водата през цедка, смесете мака със соса.

Чизкейкове "Детски" в шоколад

Искате ли да зарадвате детето си с вкусни и красиви домашни чийзкейк? След това обърнете внимание на тази рецепта. Пригответе шишчета, ако нямате кухненски щипки.

Ще са необходими следните елементи:

• 250 грама извара.
• Едно яйце.
• Пет лъжици брашно.
• 40 грама захар.
• Малко сол.
• Ванилин саше.
• Бапулвер за тесто или щипка сода.
• Олио за фритюрник.
• На блокче бял и млечен шоколад.
• Цветни пръски за печене.

Нито едно дете не може да устои на това лакомство!

Как да готвя"Детски" сирници

Приготвянето е лесно, както в предишните рецепти. Декорацията е основното тук!

Изварата трябва да се разтрие добре, като се нарязват всички зърна. По-лесно е да направите това със захар, само след това добавете яйцето, солта и бакпулвера. Добавете брашното на малки порции, като разбърквате масата. Замесете леко тесто, разделете го на няколко топки, оваляйте всяка в брашно и изпържете от двете страни в слънчогледово олио.

Поставете сирниците върху хартиена кърпа, след това на един слой върху чиния, оставете да изстинат напълно.

Украсете чийзкейкове:

1. Разтопете шоколада на водна баня в различни емайлирани купи.
2. Хванете чийзкейка с щипци или го сложете на шиш. Поставете единия ръб на чийзкейка за секунда в бял шоколад, другия в млечен шоколад, поръсете с украса.
3. Задръжте чийзкейка, докато шоколадът се втвърди.

Дори и най-взискателното дете няма да откаже такъв деликатес.

Изненада чийзкейк

Ако не искате да готвите прости чийзкейкове, можете да помечтаете малко, като приготвите това вкусно ястие с плънка. Предлагаме да разгледаме опциите.

Съставките ще се нуждаят от следното:

• 600 грама извара.
• 3 яйца.
• 60 грама захар.
• Щипка сол.
• 50 грама брашно.
• Слънчогледово олио за пържене.

Каква плънка да направите? Ще бъде по-интересно, ако измислите различни пълнежи. Така никой няма да знае с какъв вкус ще попадне на чийзкейк. В товаи има изненада. Можете да вземете ягоди, стафиди, малини, шоколадови резени, варено кондензирано мляко, парчета плодове (ябълки, круши, мандарини, банани). Всичко зависи от вашето въображение и вкусови предпочитания!

Готвене на пълнени чийзкейкове

Намачкайте яйцата със захарта, след това добавете сол и извара, която може да бъде натрошена или оставена на зърна. Изсипете пресятото брашно, замесете ефирно тесто.

Разделете тестото на парчета, все още не овалвайте в брашно. Направете торта от всяко получено парче тесто. Сложете шепа малини в средата, затворете краищата, навийте топка, оваляйте я в брашно, оформете торта. Във втория чийзкейк поставете ягоди, в третия – парче шоколад, в четвъртия – лъжица кондензирано мляко и така нататък, докато тестото свърши.

Изпържете чийзкейкове без капак във фритюрник или в тиган, сложете върху кърпа, след това в чиния.

Отгоре такива чийзкейкове също могат да бъдат украсени, например, с карамел. За това ви трябва:

1. В емайлирана купа сложете три супени лъжици захар, една лъжица вода, капка 9% оцет (можете и без него, но карамелът ще бъде по-прозрачен с оцет).
2. На слаб огън разтопете захарта. При непрекъснато размахване го докарайте до златист оттенък.
3. Закачете карамела с вилица, издърпайте го от купата, ще получите "стъклени" конци, с тях трябва да украсите всеки чийзкейк.

Карамелът няма да е жилав на сирниците, както при близалките, защото нишките му са много тънки. Ще хрупкат вкусно.

Сирники рецепта за диабетици

Диабетът най-често засяга възрастните хора, както и тези с наднормено тегло. Без спазване на диета няма да е възможно да се овладее заболяването. В диетата на хората с диабет не трябва да има храни, които влияят върху повишаването на кръвната захар. Вие също трябва да следите съдържанието на калории в храната.

Диетата се превръща в постоянен спътник на живота за диабетиците. Хората с това заболяване отказват любимите си храни и храни, за да запазят здравето си и да избегнат рецидиви. Но това не означава, че храната на такива хора е еднообразна и безвкусна. Има много ястия, които са много апетитни, засищащи и красиви за гледане, като сирники.

Съставките за такива продукти от извара ще бъдат малко по-различни от тези, предписани в класическите рецепти, а методът на готвене ще бъде различен. За диабетици е противопоказано растителното масло и всичко пържено. Затова ще печем чийзкейк във фурната.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 200 грама обезмаслена извара.
• Едно яйце.
• Капка натурален мед вместо захар.
• Пшенично брашно при диабет не трябва да се използва, така че трябва да се замени с овесени ядки, елда или царевично брашно.
• Щипка сол.

От това малко количество съставки ще направим невероятни сирники!

Готвене

Ако медът се е сгъстил, тогава трябва да се разтопи на водна баня. Вземете не повече от една чаена лъжичка от този продукт. Това е достатъчно, за да добавите вкус към чийзкейк.

Смесете извара с яйце исол, добавете мед. След това сами преценете какво да сложите в тестото вместо пшенично брашно – овесени ядки или трици, царевично или елда брашно. Количеството на някой от тези продукти трябва да е такова, че тестото да може да се разточва на топки.

Загрейте фурната на 180 градуса, сложете хартия за печене върху тава. Чийзкейковете могат да се овалват в трици или овесени ядки. Ще се получи много красиво и вкусно!

Колко време да печете чийзкейк във фурната? зависи от техния размер. Малките се пекат не повече от 20 минути в предварително загрята фурна, а големите - около 35-40 минути. Трябва да се ориентирате по румена кора.

Сервирайте тези чийзкейкове с плодово пюре, но без захар.